Capitulo IV

ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO

IV. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. De la materia prima e insumos
4.1.1. Especificaciones tcnicas de la materia prima

Podemos considerar el alimento balanceado para animales como un bien de

consumo intermedio compuesto por ingredientes de origen agrcola, animal y
mineral. Los principales ingredientes de origen agrcola son los cereales como el
sorgo, el maz y las tortas de semillas oleaginosas, sub-productos que resultan
de haber removido la mayor parte del aceite. Los productos de origen animal
(harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, harina de huesos,
productos lcteos, entre otros) y los ingredientes de origen mineral (calcio,
fsforo, sal entre otros) se administran en cantidades ms pequeas que los de
origen vegetal, ya que su finalidad es compensar las deficiencias de algunos
aminocidos, minerales y vitaminas necesarios para una mejor asimilacin del
alimento.
Estas son unas de las materias primas ms importantes que se utilizan en la
elaboracin de alimentos balanceados para saber de dnde se obtiene y cul es
su aporte en la dieta animal. (Carlos de Blas, 2003)

MATERIA PRIMA ORIGEN APORTE

Aceite de palma vegetal energa
azufre mineral azufre
Carbonato de calcio mineral calcio
Cloruro de potasio mineral potasio
Destilado de maz vegetal protena
Forraje de maz vegetal protena
Fosfato monodicalcico mineral Fosforo de ca
Frijol soya extruido vegetal energa
Grasa sobre pasante industria anergia
Harina de arroz vegetal energa
Harina de maz vegetal energa
Harina de maz alta en vegetal Energa y fibra
fibra
Harina de pescado animal protena
Harina de trigo de 3ra vegetal energa
Leche en polvo animal protena
Maz amarillo vegetal energa
Maz extruido vegetal energa
melaza vegetal palatabilidad
Sal de mar Mineral sodio
Sal extra seca Mineral sodio
Salvado de trigo vegetal fibra
 Semilla de algodn vegetal energa
suero animal protena
Torta de palmiste vegetal protena
Torta de soya vegetal protena
Trigo forrajero vegetal protena
urea mineral protena
(nutritional biotechnology in the food industries., 2003)
4.1.2. ESPECIFICACIONES TCNICAS DE LOS INSUMOS

De igual manera la elaboracin de concentrados, tendr como alternativa el

aprovechamiento de residuos orgnicos que permiten obtener materias primas
del mismo o mayor valor nutricional y menor costo que las que se encuentran en
dficit en el mercado. Tambin se necesitan tecnologas propias que permitan
una utilizacin racional de los recursos naturales, reduciendo as los insumos y
las prdidas de nutrientes con el fin de hacer un manejo adecuado de la
alimentacin disminuyendo el tiempo dedicado a la produccin.
Insumos para porcinos
Cerdo preiniciador precoz (fase I)

Cerdos Preiniciador Precoz

Premium. Alimento especialmente
formulado para ser utilizado como
primer alimento slido en lechones,
desde la segunda semana de edad,
hasta que alcancen el peso de 8 a
10 Kg 35 das de edad.
Ingredientes Anlisis Garantizado
Cereales, Protenas de origen Proteina (Min) ........22.0 %
animal, concentrados proteicos, Humedad (Mx)......12.0 %
acidificante, Subproductos de Grasa (Min) ..............4.0 %
molineria, Melaza, subproductos Fibra (Mx) ................2.0 %
lcteos, Aminocidos, sintticos, E.L.N (Min) .............55.0 %
Macro y micro minerales,
Vitaminas, Antioxidantes,
Antibiticos, Grasa de origen
Animal o Vegetal

Cerdos preiniciador(fase II)

Cerdos Preiniciador Premium.

Alimento balanceado completo,
palatable para ser usado en
lechones de 8 a 20Kg. Est
 medicado para combatir el stress y
la diarrea de los lechones en etapa
de crecimiento.
Ingredientes Anlisis Garantizado
Cereales, Torta de Soya, Protenas Proteina (Min) ........19.0 %
de Origen Animal, Acidificante, Humedad (Mx)......12.0 %
Saborizante, Subproductos de Grasa (Min) ..............4.0 %
Molinera, Melaza, Suero de Leche, Fibra (Mx) ................2.0 %
Aminocidos Sintticos, Macro y E.L.N (Min) .............55.0 %
Micro Minerales, Vitaminas,
Antioxidantes, Antibiticos, Grasa
de Origen Animal o Vegetal

Materias de origen vegetal

MATERIAS DE ORIGEN ANIMAL

4.1.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

4.1.2.1. DE LA MATERIA PRIMA

La empresa de concentrados NUTRIALIMENTOS S, R, L son los principales

demandantes de materias agrcolas como sorgo, maz amarillo duro, torta de
soya o frijol de soya; convirtiendo al sector en un importante eslabn de la
cadena de valor, al transformar, en forma equilibrada, estos granos en alimentos
concentrados para pollos, equinos, cerdos, gatos, perros y peces. Lo realiza la
misma empresa.

El consumo final est determinado por la demanda de las familias y de los

productores de explotacin animal. Es decir, en la cadena productiva primero
estn los intermediaros y distribuidores, quienes compran los productos a las
empresas antes mencionadas y los venden a estos agentes del mercado. As las
cosas, las familias consumen bsicamente productos asociados a la
alimentacin de las mascotas, entre otros, croquetas y planes de alimentacin
adecuados para la edad y funcionamiento metablico de los animales (perros,
gatos y caballos). Adems, el consumo de carne en las familias es importante, y
en los ltimos aos, el consumo de pollo ha repuntado, mientras que la carne de
bovinos desciende y el cerdo mantiene la tendencia positiva desde el ao 2005.
4.1.2.2. DE LOS INSUMOS

El principal demandante de los insumos ser la misma empresa

DEMANDANTE FIN
La empresa est encargada
de producir alimentos
concentrados dirigidos a todas
La EMPRESA DE CONCENTRADOS las especies animales,
NUTRIALIMENTOS S.R.L. Comercializacin: El
mencionado producto se
comercializar en toda la
regin de Huancavelica. para
las diferentes especies
animales

Fuente:
4.1.3 ANLISIS DE LA OFERTA
4.1.3.1 DE LA MATERIA PRIMA

Los ofertantes de la empresa de concentrados NUTRIALIMENTOS S, R, L son

los productores que producen productos como cebada, trigo, maz, avena, etc.
en la comunidad de Yauli y del camal municipal de Huancavelica obtenemos
desechos de origen animal y lo que no se encuentra en la zona se trae de lima
de las grandes agropecuarias para as producir concentrados en la provincia de
Huancavelica.
4.1.3.2 De los insumos
Los ofertantes de los insumos alimenticios como los concentrados ser toda la
provincia de Huancavelica, tiendas veterinarias o agropecuarias de
Huancavelica (Central agropecuaria, Agrovet Market, Coagrisa, la casa del
campesino, Agrosur, etc).
4.1.4 ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
4.1.4.1 De la materia prima

Los forrajes verdes como alfalfa, cebada verde y los rey Grass, avena forrajera,
vicia sativa y maz forrajero se comercializan en forma directa del productor al
consumidor, donde los consumidores acuden a los diferentes puntos de venta
para comprarlo, que lo adquieren por chacras y en buenas cantidades.
4.1.4.2 De los insumos
Los insumos alimenticios para formulacin de racin y los alimentos comerciales
se expenden en los diferentes centros de ventas (tiendas agropecuarias, tiendas
comerciales, mercado de abastos, en las molineras y la comunidad de Anccapa
y sus anexos). Los insumos se venden por kilogramos y por sacos de 50Kg.

Las tiendas agropecuarias lo compran los alimentos comerciales de las diversas

industrias procesadores de alimentos como: tagakaki, nicovita, cogorno y lo
adquieren de acuerdo a la preferencia del consumidor.
4.2 Del producto

El producto principal del presente proyecto es la produccin de alimentos

concentrados para las diferentes especies animales en el distrito de
Huancavelica.
4.2.1 Atributos y caractersticas de producto
4.2.1.1 Atributos del producto

Los productores de alimentos balanceados son los principales demandantes de

materias agrcolas como sorgo, maz amarillo duro, torta de soya o frijol de soya;
convirtiendo al sector en un importante eslabn de la cadena de valor, al
transformar, en forma equilibrada, estos granos en alimentos concentrados para
pollos, equinos, cerdos, gatos, perros y peces.

El encadenamiento productivo hacia atrs muestra un alto componente de

importacin de insumos agrcolas y agroindustriales, parte de esta cadena de
suministro la tienen agricultores nacionales. La Industria de alimentos
balanceados es el eslabn agroindustrial en la cadena del sector pecuario que
se encarga de convertir las materias primas de origen agrcola asociadas a
cultivos de sorgo, maz amarillo, yuca industrial y soya, tambin subproductos de
la industria del azcar, y de la molinera como los salvados y mogollas de trigo,
maz y arroz, en alimento para la produccin de carne de pollo y cerdo, huevo,
leche, quesos y otros derivados lcteos y embutidos, entre otros. Estos alimentos
no solo son importantes en el gasto, sino tambin en trminos nutricionales, ya
que algunos de estos son
4.2.1.2 Caractersticas del producto

La empresa se caracteriza por contar con una planta de alimentos concentrados

que se dedica a la transformacin de alimento, del sector agrcola generando
productos para los animales, lo cual se pretende comercializar los productos del
sector agropecuario, en las diferentes explotaciones tales como: ganadera,
porcicultura, avicultura, entre otros.

4.2.2 Especificaciones Tcnicas del producto:

La composicin del subproducto de molinera en el siguiente Cuadro:
Cuadro 12. Subproductos de molinera y otros disponibles

2/ se refiere al mximo porcentaje en la racion o concentrado .sl significa sin

limite

El cuy es una fuente excelente para la alimentacin humana con 20,3 % de

protenas y posee menor porcentaje de grasa con 7,8 % lo que hace
recomendable para el consumo de nios, mujeres gestantes y lactantes, as
como enfermos en general y personas de mayor de edad.
Cuadro 13: Comparacin del valor nutritivo de la carne de Cuy frente a las
dems especies.
Especie humedad Protena Grasa Carbohidratos Minerales
Cuy 70,6 20,3 7,8 0,5 0,8
Aves 70,2 18,3 9,3 1,2 1,0
Cerdos 46,8 14,5 37,3 0,7 0,7
Ovinos 50,6 16,4 31,1 0,9 1,0
vacunos 58,9 17,5 21,8 0,8 1,0
Fuente: Caballero 2004

El cuy, es un mamfero roedor cuya carne tiene un alto valor nutritivo frente a la
de
otros animales, siendo comparativamente ventajoso.