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Guido Sirtori
gua fotogrfica
EDITORIAL DE VECCHI
La poda es una prctica habitual, me- De este modo, la estructura natural
diante la cual es posible ucambim el y tpica de cada especie frutal arbrea
comportamiento de una planta para puede ser modificada para distribuir
obtener los resultados @rincipalmen- los recursos en favor de la fnictifica-
te de carcter productivo) que se de- cin.
seen. Todas las operaciones (tanto las de
Sin embargo, para realizar correcta- poda como las restantes) tienen, en
mente esta operacin es necesario co- principio, la finalidad de acelerar el
m,a travbs de la observacin y de ritmo del daarrollo de los rboles j6-
la prslctica, el comportamiento natural venes, reducibndose al mnimo la du-
de los rboles en un ambiente concre- racin del perodo improductivo.
to,para, de este modo, poder interve- Sucesivamente, la funci6n de la
nir donde y cuando sea necesario. poda consistir en regular el equilibrio
En efecto, la poda modifica, tanto entre vegetacin y fructificacin y en
durante breves periodos como a lo lar- facilitar todas aquellas intervenciones
go de la vida de la planta, su creci- en el cultivo que el desarrollo de la
miento y desarrollo. planta necesite.
FASES FENOLOGICAS.
El ciclo vital de los rboles se puede desarrollo vegetativo son los varios ti-
dividir, esquemticamente, en tres fa- pos de poda. En la primera, el creci-
ses principales: crecimiento, produc- miento y desarrollo son ms rpidos
cin y vejez, vlidas tanto para las (posteriormente se mantendrn cons-
plantas provenientes de semillas como tantes), permitiendo a la planta la ex-
para las obtenidas por va asexual (en pansin de sus races en la tierra, la
especial por injerto, aunque tambin consistencia del tronco y la distribu-
destacan las producidas por esqueje, cin de sus ramas en la parte area.
acodo y mugrn) (fig. 1). Sin embargo, un buen desarrollo ra-
Actualmente, las plantas frutales dical ser aquel que posibilite un an-
ms difundidas estn formadas en su logo crecimiento de la copa. Por ello,
mayora por dos individuos diferentes, durante la primera fase del desarro-
uno de los cuales pone a disposicin llo, las races precisamente asumen ma-
las races (sujeto, portainjerto o pa- yor importancia, utilizando la mayoria
trn) y el otro la parte area (objeto, de las sustancias nutritivas producidas
injerto o pa de injerto) (fig. 2). por las hojas para desarrollar, de ma-
En este caso, tanto el crecimiento nera consistente, su aparato.
inicial como la vejez son ms acelera- En efecto, hasta que las races no
dos, pero el perodo de reproduccin alcancen una propagacin tal que les
resulta ms largo y precoz. permita abastecer de agua y sales mi-
En las tres fases, la intervencin del nerales en abundancia toda la parte
hombre es muy destacada, pero lo que area, no se iniciar el proceso produc-
hace posible condicionar y orientar el tivo.
IFig. 1
Formas de propaga.
cin de las plantas:A;
esqueje; B) acodo de
cepa; C)mugrn
FASES RNOLGICAS
Fig. 2
Presentacin y desarrollo de dos organismos en la planta injertada
- - pa
- -
de injerto
portainjerto
FASES FENOL~ICAS
En las plantas producidas por semi- En todo caso, cada ao, adems de
llas, este perodo de crecimiento resul- producir nuevos brotes, la planta
ta muy largo si se quieren cultivar con aumenta de espesor, tanto en lo que
fines econmicos, ya que puede durar concierne al tronco como a las ramas y
incluso entre diez y doce aos. races.
La tCcnica del injerto permite re- Los nuevos brotes pueden surgir en
ducir este tiempo, totalmente irnpro- un punto cualquiera de la rama o ser
ductivo, a slo dos o tres aos, favore- una prolongacin de una del ao ante-
ciendo as un rpido desarrollo de las rior (yema apical). Su crecimiento
races (por ello resulta tan importante prosigue a lo largo de todo el verano,
elegir el patrn ms adecuado) y de los pudiendo alcanzar incluso, en plantas
fmtos. Aunque este proceso repercute muy vigorosas, una longitud de varios
desfavorablemente en la longevidad de metros (superada notablemente por las
la planta. de tipo sarmentoso, como el kiwi y la
Aun asf, los gastos generales de un vid, que producen ramas jvenes cada
planto de rboles frutales son mucho ao).
ms reducidos, gracias al gran anticipo Hacia finales de agosto se inte-
en la produccin. rrumpe el crecimiento y adquiere ma-
Cuando la relacin entre la copa y yor importancia la maduracin de la
la raz se hace paritaria (transcurridos madera (agostamiento) en previsin
dos o tres aos si la planta se ha culti- del perodo invernal, ya que s610 la
vado con las tcnicas de poda e injerto que se halle uniformemente madurada
correctas) empieza la fase de produc- podr superar esta fra estacin.
cin, es decir, el largo perodo de fruc- La polinizacin de los rboles fru-
tificacin, que puede variar segn la tales (pomceas, drupceas, higue-
especie. ras), suele producirse gracias a la la-
Normalmente, el rbol est ya for- bor de los insectos o a la accin del
mado a los diez o doce aos, con sus ra- viento (polinizacin entomfila o
mas principales distribuidas en funcin anemfila respectivamente). Las flo-
de la especie a la que pertenezca y del res abiertas, oportunamente fecunda-
ambiente en el que se haya desarrollado. das, se convertirn en frutos, es decir,
La actividad vegetativa se inicia en fructificarn.
primavera, con la apertura de los bro- Los mayores obstculos para que se
tes y el consiguiente desarrollo de los produzca la polinizacin (y, conse-
pimpollos. cuentemente, la fecundacin poste-
Segn la especie arbrea frutal de rior) son imputables a factores clim-
la que se trate, puede producirse un ticos tales como bajas temperaturas
florecimiento inicial y una posterior primaverales, lluvias intensas y fre-
emisin de las hojas (albaricoquero, cuentes durante el florecimiento y vien-
melocotonero), el caso inverso o inclu- tos tempestuosos (que impiden el
so una apertura simultnea de ambos vuelo de los insectos) o a la esterilidad
elementos. constitucional de las plantas.
*sou!uawajsol ap o+ualw!~aioyID ug!m(aiua aua!+qoas uelod
lap uo!minpow DI oiad 'pop!io!ia+uou03 uaaaiodo sou~ln~sou saiolj so1 '2
~sap~ep~oljaluou!wouap es
sop~oldsol 'sesew sal4 sol o io!iadns sa o+ua!wpaloyap 0p0!lad la opuon3 '1
-saJo+mjsop so+seai+ua
ounBp ugmlai ap!xa ou anb a ~ n p a p
as anb 01 ap 'so+uawowso+u!+s!p ua aq3
-npoid apand sopy sol ap ug!mnpow DI enbuno 'e+uauoaup+pw!s lsoo u03
-aiolj epadse ows!w q o se+uepaue+mdso~uqdsol :o$uelw!mogep smodg
En este caso, ser necesaria una po- producirse una cada precoz de estos
linizacin cruzada, mediante polen en su fase de desarrollo.
proveniente de cultivos diversos. Este fenmeno es bastante normal
Es importante conocer bien esta (se da en junio, antes de la recogida y
forma de incompatibilidad en el mo- en general, debido a circunstancias fi-
mento de plantar, para poder escoger siolgicas) y puede estar determinado
as las mejores variedades productoras por una maduracin excesiva. De este
de polen y permitir la polinizacin modo, la planta se autorregula para
cruzada, preferible (tambin en el caso poder abastecer de agua y de las sus-
de variedades autocompatibles) por- tancias nutritivas disponibles los fru-
que con seguridad determina una ma- tos que le quedan.
yor fructificacin. Sin embargo, con bastante frecuen-
La eleccin de las variedades com- cia suelen hallarse plantas que presen-
patibles se orientar hacia aquellos tan una maduracin demasiado eleva-
cultivos que tengan una ptima actitud da o una cada precoz excesiva, que ni
fecundante y florezcan al mismo tiem- tan slo la de tipo fisiolgico consi-
po que el principal. gue regular. Es en estos casos cuando
Es frecuente hallar variedades auto- las intervenciones de poda pueden
compatibles en el cerezo dulce, almen- restablecer un equilibrio a la altura de
dro, manzano, peral y en el ciruelo la copa e impedir la alternancia, favo-
chino-japons (en cambio, este hecho reciendo la produccin de frutos
es muy poco frecuente en el albarico- cuantitativa y cualitativamente acep-
quero, guindal, ciruelos europeos y en tables.
los agrios). La fase final de la fructificacin
No todas las flores presentes en la concluye con la maduracin de los
planta en el momento de la floracin frutos, que sufren profundas transfor-
son fecundadas y, de las que s lo son, maciones en su pulpa y cscara: se
slo algunas consiguen fructificar y desarrollan los caracteres organolp-
madurar. Para obtener una buena pro- ticos (como el sabor, la acidez, la as-
duccin, el porcentaje de maduracin tringencia, el aroma, etc.), aumenta
varfa entre el 10-20 % en el caso del el contenido en azcares debido a la
melocotonero y del cerezo, mientras hidrlisis del agua, disminuyen los
que las pomceas y el olivo registran cidos, se forman las pectinas que fa-
valores inferiores, en tomo al 5 %. vorecen el ablandamiento de la pul-
El crecimiento de los frutos (produ- pa, se sintetizan los pigmentos del
cido normalmente en el transcurso del color, desaparece la clorofila y, por
perfodo estival) consta de dos fases: la ltimo, se desarrollan las sustancias
primera se haya caracterizada por una aromticas.
continua divisin celular y la segunda La maduracin es gradual en el
por la distensin de estas clulas, con seno de una misma planta y est en
el consiguiente aumento de volumen funcin de la posicin de las ramas.
de los frutos, aunque, en ambas, puede Asimismo, en el conjunto de un culti-
vo de una misma especie, vara nota- DESARROLLO
blemente (en perodos de tiempo muy DE LAS RAMAS
amplios) hasta el punto de que pueden
distinguirse variedades precoces, me- Cada especie arbrea tiene una geo-
dias y tardas. metra especial que la caracteriza, que
La maduracin del fmto se corres- suele estar representada por la distri-
ponde con el alcance de la capacidad bucin y disposicin de las ramas en el
germinativa de las semillas (comesti- tronco.
bles en las nueces, avellanas, almen- La forma de la planta se adecua a la
dras, castaas, kiwis e higos, si bien en funcin que las ramas tendro que de-
estos dos ltimos casos se comen junto sarrollar en el ambiente en el que se si-
a la pulpa). Muy a menudo, las recin ten. Es importante observar la forma
sacadas del fruto presentan un estado de la copa y la distribucin de las ra-
de quiescencia, que s610 les permitir mas, ya que condicionan al rbol, prin-
germinar transcurridos algunos meses cipalmente en su relacin con el viento
o incluso aos. y con otros agentes atmosfricos. Este
Durante los primeros aos, tras el aspecto deber ser tenido en cuenta si
crecimiento, se constata un aumento manipulamos la forma del rbol en
creciente de la produccin que, en funcin de nuestras exigencias.
aos posteriores, se hace constante, es- Por otra parte, el tipo de ramifica-
tabilizndose incluso durante muchos cin vara con el paso de los aos: por
ms,segn la especie frutal de la que ejemplo, en la fase juvenil, la posicin
se trate. tendencia1 de todas las ramas es hacia
Posteriormente, tiene lugar la lti- arriba, mientras que, en la madurez,
ma fase vital de la planta, que corres- tienden a ensancharse, para ms tarde
ponde a la vejez. caer hacia abajo, ya en la fase de vejez
El primer sntoma de este perodo (fig. 3), que se manifiesta a travs de
fisiolgico suele consistir en un rpido una considerable reduccin, tanto en
descenso de la produccin, as como nmero como en longitud, de todas
en un freno del desarrollo general de la aquellas.
planta. En definitiva, es indispensable des-
El fenmeno, estrechamente ligado tacar que el crecimiento y longitud de
a la edad, depende del hecho de que las ramas y de los brotes est ligado a
las sustancias absorbidas y elaboradas la posicin en la que estos se encuen-
son utiiizadas, en su mayora, para tran.
mantener la estructura del rbol, por lo Las ramas cortas o muy cortas estn
que los recursos destinados a la pro- localizadas en la parte ms interna y
duccin de nuevos frutos, races y bro- vieja de la copa (en la que se filtra me-
tes son muy limitados. nos luz), en tanto que en las exteriores
As, se inicia un mecanismo reduc- prevalecen las largas, con brotes late-
tivo, que alcanza su punto mximo ya rales de distinto vigor: este fenmeno
,,en la vejez. se debe normalmente a la posicin,
luventud
-
I
madurez vejez
y muerte
. - *
Fig. 3
-
Esquema general de modificacin del desarrollo de un rbol frutal, en el trans-
curso de sus distintas fases vitales
FASES FENOLGICAS
DIFERENCIACI~N
DE LAS YEMAS
En una copa en la que hojas y ramas
entablan (aunque compitiendo entre
ellas) una relacin positiva, el primer
beneficio que se obtiene es el de la for-
macin anual, regular y constante de
las yemas de flor y de madera.
Sobre una rama, se pueden hallar
yemas situadas en las puntas (apica- rn Fig. 4
Distrlbucin de las yemas sobre una
les), desde donde se producir el alar- rama: A) yema apical; B) axilares o
gamiento de la rama, y yemas desarro- laterales
lladas en la axila de las hojas (fig. 4).
En un principio, estas, llamadas axila-
res, no presentan diferencias, ya que importante fenmeno vara segn la
apenas estn esbozadas y presentan especie: por ejemplo, en los rboles
una forma puntiaguda, aunque, en un frutales suele tener lugar durante los
determinado momento de su vida, su- meses estivales (junio-julio) del ao
fren una transformacin, que las lleva precedente al que brotan.
a continuar su regular crecimiento y a Por otra parte, en las plantas reflo-
convertirse en yemas de madera (que recientes (como por ejemplo el Bmo-
producirn brotes) o a diferenciarse, nero) se manifiesta en distintas pocas
es decir, hacerse productivas y a orga- del afio, mientras que en las perennifo-
nizarse para formar los rganos flo- lias se produce, por regla general, en-
rales. tre enero y febrero del mismo ao en
Asimismo, su forma se redondea y el que brotan.
aparecen las primeras seales de lo Conocer la poca en la que se dife-
que ms tarde sern los spalos, pta- rencian las yemas es importante, ya
los, estambres y pistilo. que es necesario efectuar prcticas de
La poca en la que se produce este cultivo (especialmente de poda) que
permitan condicionar y dirigir la evo-
lucin de aquellas antes de que su dis-
tincin resulte irreversible.
Las sustancias que influyen en la
orientacin de las yemas hacia madera
o flor son, lgicamente, de naturaleza
hormonal, aunque muchas teoras sos-
tienen la idea de que existe una rela-
cin entre hidratos de carbono (produ-
cidos por la parte area) y compuestos
nitricos (absorbidos por las races): en
efecto, cuando esta relacin se oriente
a favor de los hidratos, se tendr una
propensin hacia la flor, mientras que
si lo hace a favor de los compuestos,
ser hacia la madera. Es este el caso de
los primeros aos de vida de las plan-
tas, principalmente de las silvestres, en
los que la actividad de las races es su-
perior a la de la parte area.
Si la planta se deshojara antes del
perodo de diferenciacin (incluso en
plantas adultas y muy productivas), se
jnvertira la relacin a favor de los ni-
(tratos, por lo que se producira una
de productos comporta que las yemas guiente, los tiene de dimensiones y ca-
se hoquen, al ao siguiente, no en flor, lidad considerables, pero ms bien es-
sino en madera. Se produce as, sobre casos respecto a su capacidad produc-
todo en las especies predispuestas por tiva (fig. 5). Debido a esto, el objetivo
naturaleza (manzano, albaricoque y del cultivador consistir en realizar
olivo), pero tambin en todas las plan- anualmente una produccin uniforme,
tas arbreas frutales, el fenmeno co- tanto cualitativa como cuantitativa-
nocido como alternancia de produc- mente, aprovechando la diversidad de
cin: un determinado ao, el rbol pre- prcticas agrnomas existentes (sin ol-
senta frutos abundantes, pequeos y vidar la poda), que le permitirn alcan-
de baja calidad, mientras que, al si- zar el mencionado fin.
BASES FISIOLGICAS
DE LA PODA
DE LOS ARBOLES FRUTALES
Fig. 6
Evolucin, a lo largo de los aos, de
una forma de cultivo aplanada. Se
aprecia claramente la altura del
tronco (menos de 50 cm) v la distan-
cia existente entre las - horcaduras
(80- 100 cm) A
VQOd 30 SOdll
Arriba, observamos cmo, a prin-
cipios del segundo alio, la joven
planta presenta numerosas y vigoro-
sas ramas, entre las cuales se esco-
gern tres o cuatro destinadas a la
formacin del vaso
IEvolucin, a lo lar-
ao de los aos, de un
corte de rejuveneci-
miento, efectuado en
una vieja planta de
manzano
olivo, el cual, sin embargo. desarrolla las races y la parte area se hallan es-
un nuevo tronco, produciendo nume- trechamente relacionadas, en este
rosos rebrotes en la base de la cepa, tipo de poda se usan instrumentos es-
entre los cuales podemos escoger el peciales que practican unos profun-
mejor (aunque suele tratarse de plantas dos cortes verticales en el terreno a
no injertadas y con buenas aptitudes diversas distancias respecto al tronco.
para rebrotar). Estas incisiones comportan una sepa-
Por ltimo, cabe decir que la poda racin de las races y una consiguien-
de las races es una tcnica muy anti- te disminucin del desarrollo de la
gua, pero que vuelve a ser usada en es- copa (en el caso de las plantas peque-
tos ltimos aos para reducir (segn as, se conseguir6 el mismo objetivo
las finalidades de la ms moderna fru- si sus races son enjauladas en con-
ticultura industrial) el desarrollo de los tenedores de redes ms o menos tu-
rboles, en especial de aquellas espe- pidas).
cies frutales que no tengan a su dispo- En este sentido, las mejores pocas
sicin portainjertos enanizantes v- para obtener resultados positivos co-
lidos. rresponden al perodo de descanso ve-
Partiendo del principio, menciona- getativo de la planta o al de su pleno
do ya repetidamente, que afirma que florecimiento.
TIPOS DE PODA
I Fig. 9
Tipos de poda: A) corta y
rica; B) corta y pobre; C)lar-
ga y rica; D) larga y pobre;
E) mixta
Corte de una rama grande, escogida entre las tres que hay por tener una
posicin ms interna, siendo la ms desfavorecida en presencia de vegetacin
3 Desmochado efectuado
ni!
CUIDADOS TRAS LAS INIERVENCIONES DE PODA
A la izquierda, distribucin de la
resina semislida sobre la rama re-
cin cortada y, abajo, operacin ya
terminada
CUIDADOS TRAS LAS IMRVENCIONESDE PODA
M Intervencin de cur-
vatura realizada para
debilitar el chupn y
permitir el desarrollo de
los brotes
POCAS DE PODA
iFig. 1 0
Distintos tipos de recorte de ramas y
sus consecuencias sobre el desarro-
llo: A) remocin mnima; B) corte me-
dio; C)corte intenso
DESMOCHADO
DE LA COPA
Es una definicin extremamente gene-
ralizada que consiste en eliminar com-
pletamente parte de las ramas situadas
en el trecho terminal, con el fin de for-
talecer y permitir un mayor desarrollo
de la parte basal (fig. 11). As, en efec-
to, se orienta la vegetacin de la base
para contener la copa, permitiendo
mayores ventajas para el resto de ope-
raciones de cultivo.
Es ms fcil practicarla en invierno,
(dirigidas a revigorizar la copa) se rea- ya que la ausencia de vegetacin deja
licen durante el perodo de poda seca, regular mejor la relacin entre las ra-
para as permitir una mayor capacidad mas, pero tambin puede volver a rea-
vegetativa. lizarse durante el verano, pnncipal-
. OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALESFINALIDADES
B
Fig. 11
Cortes de aligeramiento de la copa: A) antes de la operacin; B) intervencin
finalizada
CORTE CURVATURA
DE LA CIMA O ARQUEADO
Rascando con una ua se pueden arran- Esta operacin debe efectuarse cuando
car algunos centmetros de la parte ter- la planta revive en primavera, es decir,
minal del brote (fig. 12). por lo que esta cuando por las ramas circula bastante
operacin se efecta en el transcurso de savia. Consiste en curvar una rama en
la fase vegetativa de la planta. forma de arco (tras haberla manipula-
Eliminando el extremo de la planta, do repetidas veces con las manos para
las yemas subyacentes ya no quedan que no se rompa), aunque esta sea de
inhibidas por la cima, por lo que pue- grandes dimensiones (fig. 13).
den desarrollar ramas anticipadas, sien- El efecto obtenido con esta tcnica
do muy til en la poda de cultivo, pues radica en favorecer el desarrollo de las
acelera la formacin del esqueleto. Si yemas situadas en la parte ms alta del
se lleva a cabo a principios de verano, punto mximo de curvatura y ralenti-
provoca una parcial interrupcin del zar el de las ramas colocadas en la par-
desarrollo de la rama y una posterior te ascendente y descendente de la
explosin de las yemas laterales, planta. Es til en la poda de cultivo, ya
pero, si se realiza a finales de esta esta- que favorece la formacin del tronco y
cin, el desarrollo se bloquea por com- de buenas ramas (adecuadas para for-
pleto, inicindose la lignificacin de mar el esqueleto) y aumenta la induc-
los tejidos que madurarn mejor, resis- cin de las yemas en flor. En la poda
tirn mejor el hielo invernal y propi- de produccin, propicia la maduracin
ciarn una anticipada y abundante pro- de los frutos y reduce notablemente la
duccin de yemas de flor. cada precoz de los mismos.
d
Fig. 12
Despunte de los brotes efectuado
con los dedos
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
t . IFia. 13
curvatura de una rama:
A) rama en posicin nor-
mal; 9-C) distinto desa-
rrollo de las ramas late-
rales. en funcin de los
-mtodos de curvatura
OPERACIONESDE PODA Y SUS PRINCIPALES FINAUDADES
I
Fig. 14
A) Desarrollo normal de una rama
mixta de un atio; B) comportamiento
de la misma, tras ser sometida al des-
cortezado anular
OPERACIONESDE PODA Y SUS PRINCIPALES FINAUDADES
puede volver a poner (rpidamente) el cndolas, las hojas que crecen cerca
anillo arrancado, pero lo colocaremos de los frutos. Su finalidad es permitir
siempre invertido sobre el punto de que estos reciban ms luz solar, con
donde se sac. Con ello, se obtienen los lo que obtendrn un color ms intenso,
mismos resultados, pero la cicatriza- se tomarn ms azucarados y tendrn
cin que se produce permite, al cabo de caractersticas organolpticas superio-
un ao, restablecer las condiciones que res. Esta es una prctica aconsejable
existan al principio (inversin de cor- nicamente en las zonas en las que la
teza). intensidad lumnica y calorfica sea re-
ducida, pero deberemos tener pruden-
cia para evitar un excesivo despojo,
DESHOJADURA que comprometera la produccin de
sustancias de reserva.
En el momento oportuno, cuando la En las vides que presenten racimos
fase de agrandamiento de los frutos ha abarrotados es til, ya que favorece el
concluido ya, en muchas regiones se aireamiento de la uva y reduce la posi-
lleva a cabo un procedimiento practi- bilidad de que aparezca el moho gris,
cado casi exclusivamente en la uva de normalmente originado por el calor
vino y de mesa (rara vez en el meloco- hmedo que se desarrolla entre la ve-
tonero), consistente en eliminar, arran- getacin.
IUna excesiva presencia de hojas, que sombrean los frutos subyacentes, impi-
de que estos reciban la necesaria luz solar
La eliminacin debe afectar a los frutos que parezcan peores o a los mal co-
locados. Se efecta sujetando el fruto con la punta de los dedos y girndolo so-
bre s mismo, hasta que se separe, tcnica mediante la cual evitamos graves
daos a la rama
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
Operacin realizada sobre un fruto (ms evidente al ser todos ellos de gran-
des dimensiones). En general, esta suele efectuarse tras la cada de los rganos
florales o, en el melocotonero, tras la cada precoz de junio
-- e- '
1
1
r
'.
iFlg. 15
Si hay ramas en exceso, pueden ser
Aclareo manual de los arrancadas en su totalidad, cortndolas
frutos desde la base o a ras de tronco o de la
rama principal, tanto si pertenecen a
plantas jvenes como a aquellas que se
mados, mal posicionados o demasiado hallan en plena produccin.
juntos e intentando distribuir la fmcti- El aclare0 se efecta en invierno, y
ficacin de manera uniforme y racio- normalmente se aplica a plantas muy
nal en toda la parte area (fig. 15). vigorosas. La reduccin del nmero de
En los huertos industriales, se suelen ramas comporta una mejor disponibi-
utilizar productos que favorecen la ca- lidad para la fructificacin, y es, por lo
da precoz, es decir, se practica el acla- tanto, ideal para jvenes plantas vigo-
reo qumico. Algunos de ellos pueden rosas, ya que, de este modo, anticipan
ser usados durante el florecimiento (or- la produccin. Las ramas que se deben
tocrsoles), aunque con resultados du- arrancar suelen ser las del interior de
dosos, en tanto que otros (NAA, NAD, la copa, las mal colocadas, las bifurca-
carbary o ethephon) se distribuyen tras das o las que se encuentran, en eleva-
la fase siguiente al cuajado (en el que do nmero, en un mismo punto de la
caen los ptalos) o despus de la cada rama principal.
precoz fisiolgica. Para el manzano, los
resultados parecen buenos, en especial
en esta ltima fase, pero en cambio,
para los dems fmtales, son inconstan-
tes y poco satisfactorios. Se suele efectuar en la poda de cultivo,
Es posible que, tras la recogida, an sin hacer uso de tijeras. Como su mis-
queden en los frutos residuos de estos mo nombre indica, lo que se intenta es
fitorreguladores. alejar, separndolas con una pequea
OPERACIONES DE PODA Y WS PRINCIPALES FINAUDADES
QUEBRANTAMIENTO
La misma palabra quebrantar suena
como si una rama se rompiera, inten-
cin, en efecto, de esta priictica, que
ya ha sido abandonada. No es infre-
cuente hallar ramas vigorosas que se
rompen (aunque no por entero) bajo
el peso de una carga excesiva de fru-
tos, pero que consiguen que todos es-
tos maduren, ya que, de algn modo,
estn todava conectadas a la planta,
que las contina alimentando. En esto
consiste, justamente, el quebranta-
Flg. 17 miento.
Inclinacin de las ramas: A) desarro-
llo de estas en posicin normal; B-C-
D) respuestas distintas, segn los ti-
pos de Inclinacin que se apliquen MUESCA
Tambin llamada corte del caporal,
la rama respecto a la inea vertical del debido a la forma del corte, parecido
fuste (fig. 17). al simbolo de los grados militares
Antes que nada, cabe decir que (fig. 18).
cuanto mayor sea la inclinacin, y ms Esta incisin, en forma de V in-
horizontal la rama (hasta conformar un vertida, se practica durante el perodo
ngulo recto), mayor ser el desarrollo de actividad de la planta y justo por
de las pequeas ramas basales respec- encima de alguna yema de madera.
to a las del pice, y ms rpida y abun- En la poda de cultivo, la muesca
dante la fructificacin de aquella. (que rompe casi completamente el flu-
Muchsimas formas de cultivo, so- jo de la savia elaborada) permite que
bre todo las aplanadas, se aplican me- el brote se desarrolle en el punto de-
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
ENTALLADURA
En la fase de inclinacin de una rama,
es necesario evitar que esta se rompa;
si las ramas son grandes se practica la
entallad&, es decir,una serie de cor-
tes (a 3-5 cm de distancia entre elios),
realizados con una sierra, que benefi-
cian al lado inferior de la rama, opues-
to al punto de inclinacin (fig. 19).
La profundidad de los cortes vara
en funcin del grosor de las ramas que
Fig. 19
Fig. 18 Cortes realizados sobre una gran
Corte del caporal o muesca: A) lnci- rama, para permitir as su inclinacin
sin efectuada por encima d e la
yema; B) desarrollo posterior
M En primer plano, observamos una rama oblicua; por debajo de la cual des-
taca otra, mucho ms estrecha, que necesita un pliegue
efecto, modifica de manera sustancial Estos brotes (o sea, los que han sur-
tanto el transporte de la savia elabora- gido durante el ao), si no se manifies-
da como el modo de vegetar y la domi- tan, pueden llegar a desarrollarse me-
nancia apical y provoca el desarrollo diante el corte del caporal (aspecto que
de las yemas basales (es decir, las ms ya hemos tratado).
cercanas al tronco) en corresponden- Esta prctica permite obtener la for-
cia con el punto mximo del pliegue. ma deseada de la planta ms rpida-
As, se obtiene, en conjunto, un rpido mente que si le efecturamos cortes y,
debilitamiento de la rama, provocando adems, beneficia en mayor grado la
su fructificacin. fisiologa de la planta, la cual, al no
haber sido cortada, vegeta primero por
encima, y aunque parezca que est
PODA DE TODA LA CIMA desnuda en las partes basales, ms tarde
alcanza un equilibrio de vegetacin.
En el perodo de cultivo del rbol frutal, Llegada a este punto, la alta se detiene,
esta tcnica de poda permite cultivar las creciendo entonces en las partes bajas
plantas sin necesidad de practicar nin- del tronco. Por ltimo, no se verifican
gn corte, utilizando los brotes antici- movimientos de savia (requerida por
pados para formar las ramas (fig. 20). los puntos de corte) y no se produce,
OPERACIQNES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINAWIADES
W Fla. 20
poda de toda la clma, hecho que permite la formacin de una palmeta antici-
pada: A) plantacin sin corte del eje central, provisto de ramas anticipadas;
B) transcurrido un allo, se desarrollan las ramas laterales; C)transcurridos dos, se
practica la inclinacin de las ramas; D) (en la pgina siguiente),se inclinan las
horcaduras superiores, con lo que la formacin queda completa al tercer allo
durante estos primeros aos, reduccin junio, momento en el que los brotes de
alguna de la superficie foliar total. De- los frutales ms comunes han alcanza-
jando el eje intacto y aprovechando las do ya unos 10-15 cm de longitud.
ramas obtenidas en ese mismo ao Se realiza arrancando, tanto del
como horcadura, se reduce, asimismo, tronco como de las ramas principales,
el tiempo de intervencin, mientras aquellos brotes o pimpollos colocados
que, disminuyendo el vigor, se anticipa en posicin anormal o intiles para la
posteriormente la produccin. economa de la planta, en tanto que en
Una clsica forma de cultivo obte- la poda de cultivo sern eliminados
nida mediante este tipo de poda es la aquellos que no se utilicen para formar
palmeta anticipada, difundida todava la horcadura y, en la de produccin,
hoy en da, tanto en el manzano como los localizados en la parte dorsal de las
en el peral. ramas y los orientados hacia el interior
de la copa y que se encuentren mal co-
locados.
DESBROTADO La operacin, considerada en su
conjunto, requiere poco trabajo, ya
Es una de las principales operaciones que se trata de pimpollos jvenes
de poda verde, alrededor del mes de (siendo as pueden ser eliminados in-
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
DESCHUPONADURA
Los rebrotes o chupones son ramas de
madera muy vigorosas que se desarro-
llan sobre el tronco, en el lado interior
de las ramas primarias y en las races
(chupones).
La denominacin que se les da vie-
ne motivada por su modo de creci-
miento, recto y vigoroso, as como
CORTE DE RETORNO
tambin por su posicin, perfectamen-
te vertical, con la que consiguen atraer Este proceso se denomina as porque
hacia s grandes cantidades de elemen- permite que la vegetacin y, lo que es
tos nutritivos que sustraen a los dems todava ms importante, la fructifica-
componentes de la copa, que quedan cin (que con el envejecimiento de la
debilitados. planta tiende a concentrarse hacia arri-
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
+ Arriba,presencia de numerosos
chupones sobre el tronco de un viejo
manzano
Arriba, a la dere-
cha, observamos va-
rios chupones, desa-
rrollados sobre una
rama de ciruelos, in-
tiles para la econo-
ma de la planta. A
la izquierda, interven-
cin de corte. Arriba,
a la derecha, rama
limpia: la que ha que-
dado notar las ven-
tajas
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
Numerosos rebro-
t e ~situados en la
base de una al meta
de membrillo
4 Posicin correcta
que debemos dar a
la pala para que no
dae el tronco
4 Tronco perfecta-
mente libre: es nece-
sario volver a poner
tierra, previamente
removida
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALESFINALIDADES
ba) retomea la parte baja de la copa. cima o rama principal del conjunto
Es una prctica que suele aplicarse (fig. 21).
frecuentemente en el melocotonero Al efectuar la operacin de corte, es
durante la poda seca (aunque puede muy importante controlar que la rama
realizarse sobre cualquier planta fru- que debe desarrollarse mantenga la
tal, incluso durante el perodo de ve- copa compacta y contenida. Para evi-
getacin) y consiste en la remocin, tar la formacin de chupones en la
tanto en la flecha como en las ramas raz, el corte debe practicarse perfecta-
principales o secundarias de dos o mente al ras. El brote escogido no tie-
ms aos, de una porcin entera de la ne que ser especialmente vigoroso:
rama que se halla justo por encima de como rama de sustitucin basta utili-
un brote, el cual, al encontrarse a so- zar una brindilla, un dardo o incluso
breviento, se convertir en la nueva una lamburda.
Fig. 21
El corte de retorno debe ser practi-
cado siempre en la base de una
rama, insertada en otra de dos anos:
A) corte de retorno realizado sobre
una rama interior para reducir el vo-
lumen de la copa; B) corte de retor-
no efectuado sobre una rama exter-
na para ensanchar la copa
OPERACIONES DE PODA Y SUS y-:'. ZIPALES FINALIDADES
Adviertase este doble error: al escoger entre las dos ramas, se ha optado por
recortar la exterior (la que se deba mantener),y adems de forma incorrecta,
ya que deba ser eliminada completamente
OPERACIONES DE PODA Y SUS PRINCIPALES FINALIDADES
otra, pueden transmitir eventuales en- Cada dos o cuatro plantas (o 10-
fermedades (en especial las de origen 15 cm), segn la especie cultivada y la
vrico, que se contagian de un frutal a fragilidad de sus ramas, hbitos y car-
otro si no se mantiene una mnima hi- ga de los frutos a sostener, deberemos
giene). plantar otros palos de soporte (siem-
En las formas de cultivo obligato- pre de cemento) en posicin perfecta-
rias, se deben colocar los palos, los hi- mente vertical. Para ello, dispondre-
los y los tensores de estos en el trans- mos de tres o cuatro hilos de urdidura,
curso de los primeros aos de planta- estirados en el mismo sentido del hi-
cin, para atar las ramificaciones y lar, fijaremos el primero a unos 0,5-
horcaduras. 0,8 m del suelo (segn la especie y la
Los palos, de cemento, de unos forma de cultivo) y los restantes a un
4 3 m de alto, situados en los extremos poco ms de altura: 1,lO-1,40, 2,lO-
de la hilera, no deben colocarse en po- 2,30 y 3-3,20 respectivamente, o, si
sicin erguida, sino inclinados hacia el no, a distancias de 0,90- 1,20 m. Estos
exterior de aquella. conformando un hilos de hierro, bien tensados por hila-
ngulo de, aproximadamente, 30" res- res metlicos fijados a los tutores
pecto a la vertical y asegurados por un principales, tienen la misin de facili-
tirante, que permitir una mejor ca- tar la adecuada inclinacin de las ra-
pacidad de tensin y traccin de los mas, permitiendo incluso el uso de pa-
hilos. los de cemento.
MATERIALES Y UTlLLAJE
1 Podadora
FORMAS DE CULTIVO
FORMAS EN VOLUMEN
Como se ha dicho ya, al ocupar un es-
pacio tridimensional, las plantas nece-
sitan amplias superficies para distri-
buir su copa, por lo que no es posible
cultivar un elevado nmero de ellas
por hectrea. Adems, la plantacin en
volumen comporta algunas dificulta-
des, como el aumento del tiempo ne-
cesario tanto para la puesta a punto del
terreno como para las intervenciones
sobre las plantas (podas, tratamientos,
recogida), aunque tambin presenta
aspectos positivos: en efecto, estas se
desarrollan considerablemente (tras
alcanzar esta fase, sin embargo, des-
pus de muchos aos), siendo alta-
mente productivas y manteniendo una
W Despunte de la rama escogida
longevidad prolongada.
como flecha, operacin que permiti- Por otra parte, esta forma de planta-
r, durante el verano, el desarrollo cin permite una distribucin de las
anticipado de ramas, de entre las plantas incluso en terrenos con una
cuales se podr escoger, con la pos- orografa especial, que no consiente la
terior poda seca, la segunda horca- prctica de la fruticultura mecanizada.
dura. De este modo (en plantas que
lo permitan), es posible realizar dos En el mbito de los huertos farnilia-
horcaduras en una misma y nica res, una forma en volumen puede, en
estacin) cambio, ser utilizada para llenar espa-
cios aislados con un rbol frutal o con
finalidades estkticas o decorativas.
Entre las principales formas de cul-
tivo de este tipo destacan el vaso y sus
modificaciones, la pirmide y el huso
(fig. 22).
Fig. 22
Formas de cultivo
en volumen
pirmide trunca
o americana
Fig. 24
Dibujo esquemtico de la
forma de cultivo tatura tre-
Ilis: A) urdidura; B) distribu-
cin de una rama sobre los
hilos; C) forma completa
FORMAS DE CULTIVO
Tendido F O R M A S LIBRES
Forma de cultivo vlida especialmente Son las que mantienen, ms que cual-
para la vid y el kiwi. En ella, los palos quier otra, la forma y el desarrollo de
se colocan formando un cuadrado y la planta segn su estado natural. Son
los hilos que sostienen los fmtos se formas en volumen, en las que, duran-
distribuyen en forma de red, a una te los primeros aos de vida (fase de
altura entre 2 y 2,10 m. En la base de cultivo) se lleva a cabo la tcnica
los palos se cultivarn cuatro plantas: de no podan, que permite la forma-
cada tallo se apoyar en uno de ellos y cin de un habitus natural.
Fig. 25
Diversos tipos de yemas: A) de madera; lB) de flor; C)de madera y flor = mixta
IDENTlFlCACldNDE LAS FORMACIONES FRuCT~FERAS
DE ALGUNAS ESPECIES EN CONCRETO
Dentro del mbito de una misma eje, tanto yemas de flor como de ma-
especie, se pueden hallar variedades dera. Las ms productivas y difundi-
que fructifican preferentemente en al- das son las que duran un ao y se pue-
guno de estos tipos de ramas, cuyo den hallar en casi todos los rboles
cargamento est ms o menos propor- frutales (fig. 26).
cionado.
Las ramas de madera son funda-
mentales, ya que, sobre todo en la fase
de cultivo, intervienen en la formacin
de horcaduras. Asimismo, estn cu-
biertas de hojas, que permiten la pro-
duccin de hidratos de carbono y las
situadas en la parte area de la planta
reciben el nombre de chupones. Estos
son especialmente robustos, vigorosos
y denotadores del vigor de dicha plan-
ta, aunque suelen ser arrancados por-
que no influyen en la economa de la
planta.
Las ramas de fruto se subdividen 4 Fig. 26
en: Rama mixta de
un ao, inserta-
Mixtas: tienen unas dimensiones da en madera
notables y llevan, distribuidas por su de dos
-~
Fig. 27
A) brindilla de pom-
I ceas; 8) brindilla de
Brindilla de albaricoquero
F Rrindillade cerezo
IDENTlFICACIN DE LAS FORMACIONES FRUCT~FERAS
DE ALGUNAS ESPECIES EN CONCRETO
1 iFig. 30
A) bolsa de peral;
\
.4--
e
,
1 B) bolsa de manzano
lamburdas
Patas de gallo: son reagruparnien- A
IRama de manzano
I Posicin correcta
de las tijeras
3I
1Corte efectuado a
ras de la rama princi-
pal, con lo que se evi-
ta que broten chupo-
1 nes indeseados
POCAS Y MODALIDADES DE PODA DE CADA ESPECIE
zado anular de ramas y las curvaturas, primeros aos de vida tiene un consi-
ya que contienen el desarrollo y favo- derable desarrollo, entrando en la fase
recen la fructificacin. de produccin antes que el clsico.
Sobre plantas viejas, se debern Aun produciendo las normales forma-
practicar cortes de regreso y acorta- ciones frutales de las pomceas (lam-
mientos, que permitirn el desarrollo burdas, bolsas, ramas mixtas, brindi-
de ramas jvenes. llas y tambin patas de gallo), estas se
La poda verde en el peral en pro- hallan presentes en las ramas entre uno
duccin debe limitarse a las varieda- y seis aos, aunque es preferible man-
des ms vigorosas, teniendo como ni- tener en la copa ramificaciones que no
ca finalidad airear e iluminar mejor las superen los cuatro (fig. 32). El nashi es
partes ms escondidas de la copa. una planta de frgil ramificacin, por
El aclare0 de los frutos, realizado lo que se estropea con facilidad si se
manualmente tras su fisiolgica cada carga en exceso, y esta fragilidad hace
precoz en junio, no es una prctica que incluso aconsejable adoptar formas de
pueda llevarse a cabo cada ao, y en cultivo que incluyan urdiduras para la
concreto slo se puede aplicar a algu- vegetacin.
nas variedades: butirra hardy, confe- Adems, su notable vigor comporta
rencia, coscia, dr. guyot y william. una limitada fructificacin, por lo que
Mencin aparte merece la poda del se deben efectuar curvaturas, despun-
peral asitico o nashi (Pyrus pyrifolia tes y pliegues durante el perodo pri-
o Pyrus serotina), el cual, durante sus maveral-estival.
rama de
un ao
yema en antes
pata flor de la poda
de gallo
brindilla despus
frtil de la podl
de dos
A 7- aos
Fig. 32
A) Formaciones de fruto del nashi; B) poda de las patas de gallo
EPOCAS Y MODALIDADESDE PODA DE CADA ESPECIE
Fig. 33
Evolucin del despunte de la cima
de los ejes del nashi. Al afio siguiente
de practicar el despunte (A) se pro-
ducen lamburdas basales y brindillas
(B) las cuales, si son eliminadas (C)
permiten el desarrollo de patas de
gallo que. tras la produccin, deben
ser cortadas por encima de un dar-
do (DI que, a su vez, desarrollara un
nuevo brote vigoroso, a partir del
cual volver a iniciarse el ciclo (E)
brindilla
frtil
lamburda
, dardo
7
I A
ruma vigorosa rama fructfera
ramitajnictifera
3,~
1 afio 2."ario
pata de
'
gallo 4
de gallo
L
ramita fructfera
4." afio
renuevo
de la vegetacin
EPOCAS Y MODAUDADES DE PODA DE CADA ESPECIE
1 mob. ;1 (i 111'
, bolsas - madera de 2 o
3-aos i
1(tsl
. * l
recorte de lar c
r&
ois laterales
--
Shinko ,j -
larnburdm ramitas de 2 renovacin de las .ramitas
o 3 aos - ranas de un 1 afm fructferas s~ un 4Q n 50 %
-.
CEREZO
La idea de que, debido al desarrollo
considerable que el cerezo puede al-
canzar, este no necesita especiales in-
tervenciones de poda est muy arraiga-
da, incluso entre aquellos que suelen
cultivarlos. El problema radica, en
efecto, en que la planta no cicatriza las
heridas hasta que ha transcurrido bas-
tante tiempo (como el melocotonero),
por lo que produce una notable canti-
dad de resina, sobre todo en algunos
perodos del ao. La solucin a eilo
consistir en escoger la poca ms ade-
cuada para podar, hecho que permitir
que la planta tome la forma deseada,
equilibre la relacin entre las races, ve-
getacin y fructificacin y obtenga, as,
producciones cualitativa y cuantitati-
vamente excelentes. En el cerezo, las
formaciones de fruto son las tpicas de
las drupceas: ramas mixtas, brindillas
y ramilletes de mayo, produciendo los
cultivos ms difundidos en dardos y en
brindiilas y s610 algunos (codesana,
adriana, victoria) en ramas mixtas.
7 POCAS Y MODALIDADESDE PODA DE CADA ESPECIE
Fig. 36
Forma de cultivo de la vid, en forma
de arbusto
Fig. 37
Cultivo de la vid
en cordn doble
POCAS Y MODAUDAES DE PODA DE CADA ESPECIE
Flg. 38
Cultivo guyot: A) poda invernal:
1. espoln de dos yemas; 2. rama de
fruto; B) desarrollo estival: 1. rama
de fruto de renovacin
POCAS Y MODALIDADES DE PODA DE CADA ESPECIE
Guyot doble. Vid a finales de in- Los dos sarmientos elegidos de-
vierno, lista para ser podada. Se es- ben estar sanos, ntegros y ser sufi-
cogern cuatro sarmientos: dos se cientemente largos
extendern a derecha e izquierda
de la ~lanta, los restantes se espolo-
narc3n.a dos vemas
sowaA ap oua3ap oun 'ow!xou~ owo3 'opuoep 'o+undo1 ua o ~ p a a ~s a
anb a
-lo3 lap uo!~oz!pai
DI aso++!Apv ,ol!yID sopor!^ ias uaqap so+ua!wiwsoquv C
POCAS Y MODALIDADES DE PODA DE CADA ESPECIE
Formacin del espoln de dos yemas, til para la horcadura del prximo ao
Fig. 41
Cultivo en forma de tendido
Fia. 42
J
Flg. 44
Poda verde practlcada en el kiwl:
A) rebrotes; B) chupones; C)acorta-
miento de las ramas de fruto
U Fig. 45
Poda del avellano
en arbusto
EPOCAS Y MODALIDADES DE PODA DE CADA ESPECIE
Introduccin .................................................................................................
Fases fenolgicas..........................................................................................
Desarrollo de las ramas ......................................................................
Competencia.......................................................................................
Disposicin y edad de las hojas ..........................................................
. .
Diferenciacin de las yemas...............................................................
Alternancia de produccin .................................................................
Bibliografa ..................................................................................................
Gua fotogrfica de la poda
* Las principalesoperaciones de poda: cuando escoger una u otra y cmo,
cuando y con que realizarla
Enrlca BofleIII y Ouldo Slrtorf, licenciada en Ciencias Agrarias, la primera, y experimentado in-
vestigador agrnomo, el segundo, se deddedican desde hace aos al cultivo de plantas, colaborando a
la vez con diferentes publicacones especrspecralizadas.
Adems, son autores de varias monografas pu-
blicadas tambidnpor Editorial De Vecchi: Los 100 errores del fruticultor y cmo evitarlos. Cmo cul-
tivar las rosas, Los 100 errores del horticultor y cmo evitarlos, Gula fotografica de los injertos, etc.