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Salsa para Ravioles
Salsa para Ravioles
Ingredientes
-2 dientes de ajo
- paquete de albahaca
-Aceite de oliva
-Sal - Pimienta
Preparacin En un sartn con aceite de oliva caliente, saltear los ajos, agregar
los tomates pelados y cortados en cubos pequeos. Dejar cocinar durante 15
minutos a fuego medio. Agregar la crema. Verter la preparacin en la juguera o
en una procesadora y moler hasta lograr una crema lisa y homognea. Verter
nuevamente al sartn, salpimentar a gusto, agregar la albahaca cortadas en
tiras, cocinar por 5 minutos. Y a comer! Ya tenemos una salsa crema Caprese
lista para acompaar unos ricos ravioles, o unos sorrentinos de ricotta.
Ingredientes
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de aj de color
-Aceite de oliva
-1 cucharada de organo
-Sal - Pimienta
Ingredientes
-Sal - Pimienta
Salsa Carbonara
Ingredientes
-2 cucharadas de mantequilla
-3 yemas de huevo
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal - Pimienta
En una fuente, batir las yemas de los huevos, agregar el queso rallado,
salpimentar a gusto.
Salsa Puttanesca
Ingredientes
-4 dientes de ajo
-1 cucharada de organo
- cucharada de aj de color
-1 cucharada de azcar
-3 cucharadas de alcaparras
-Queso rallado
-Sal
Cocinar la pasta en una olla con abundante agua y sal, segn las indicaciones
del envase, cuando la pasta este cocida, escurrirla. Mezclar la pasta con las
yemas batidas (las yemas se cocinaran con el calor de la pasta), aadir el
sofrito del tocino y servir. Esta preparacin queda muy bien con unos deliciosos
fettuccinis. Puedes espolvorearlos con queso rallado y pimienta.
Salsa Parisien
Ingredientes
- cebolla
-Estragn
-Sal
Salsa Alfredo
Ingredientes
1 taza de crema
- perejil picado
Salsa Caruso
Ingredientes
taza de mantequilla
- taza de championes cortados en laminas
-2 cucharadas de harina
-1 taza de leche
-1 taza de crema
-Sal - Pimienta
Ingredientes
1. 1 kgraviolones cuatro quesos
2. 3zanahorias medianas
3. 1/2planta de verdeo
4. 2cebollas medianas
5. 200 grcrema de leche
6. 200 grjamn cocido
7. queso rallado a gusto
8. sal fina a gusto
9. pimienta blanca a gusto
10. aceite a gusto
Pasos
1.
Cortamos las zanahorias en tiras y las hervimos hasta que estn tiernas.
2.
Reservamos las zanahorias
3.
4.
Cortamos el verdeo lo incorporamos con la cebolla y salpimentamos a
gusto.
5.
Luego cortamos el jamn cocido
6.
Lo agregamos en la olla junto con la zanahoria y la crema de leche,
dejamos se cocine unos 5 minutos tapado y retiramos del
fuego.Reservamos.
+
7. Ponemos en una olla grande bastante agua a hervir con un poco de sal.
8.
9.
Una vez el agua rompa el hervor colocamos los raviolones y los
cocinamos hasta que suban.
10.
Emplatamos los mismos colocando bastante salsa por ensima con mucho
queso rallado.
11.
Ahora si amigos a disfrutar estas exquisitas pastas.
Salsa: Crema Caprese.
2 tomates grandes maduros.
125cm3 de crema
2 dientes de ajo
1/2 paquete de albahaca
Saltear el ajo en aceite de oliva. Agregar los tomates en cubos pequeos.
Dejar cocinar hasta que el tomate se vuelva una salsa uniforme. Agregar la
crema. Procesar hasta lograr una crema si grumos. Agregar albahaca cortadas
en tiras en el momento de servir.
Ravioles para combinar esta salsa: Raviolones sorrentinos de ricotta,
mozzarella y jamn.
Salsa: Pesto Rosso.
150 gr de tomates secos en aceite de oliva.
Aceite de oliva
50 gr Queso parmesano
30 gr Almendras
Hidratar los tomates durante seis horas en mitad agua, mitad vino tinto.
Colarlos bien y macerarlos en aceite de oliva con organo, pepperoncino,
paprika y ajo durante tres das. Procesarlos y agregar el queso rallado y las
almendras, dndole el punto con ms aceite de oliva virgen extra.
Ravioles para combinar esta salsa: ravioles de ricotta, queso y nuez.
Salsa: Cuatro quesos.
100gr Queso mascarpone.
100gr Queso gruyere.
100gr Queso roquefort.
100gr Queso Holanda.
800cm3 Crema
1 cebolla grande
Manteca
Nuez moscada
Pimienta blanca
Tomillo
Se saltea la cebolla picada en manteca. Una vez se transparenta la cebolla, se
agrega la crema. Cuando la crema alcanza el punto de ebullicin se agregan
los quesos, previamente cortados en cubos pequeos. Se cocina, revolviendo
constantemente hasta lograr una crema uniforme. Se agrega la nuez moscada,
la pimienta blanca y el tomillo.
Ravioles para combinar esta salsa: Super Juvenil (pollo, jamn y variedad de
quesos)