ABELARDO LOPEZ Una mala nutricin puede reducir la

inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

CARN: 2468915 enfermedades, alterar el desarrollo fsico y
mental, y reducir la productividad sobre los
ALIMENTACION Y METABOLISMO alimentos, como tambin el metabolismo
que se lleva a cabo a nivel celular.

Para estar nutridos y prevenir Se denomina metabolismo (o tambin

enfermedades que son causadas por la metabolismo intermediario) al conjunto de
deficiencia o excesos de sustancias reacciones qumicas enzimticamente
nutritivas se debe implementar el consumo catalizadas que tienen lugar en la clula.
de alimentos saludables. Cuando hablamos
sta definicin es bien correcta pero resulta
de alimentacin nos referimos al proceso
un tanto incompleta ya que no da la idea de
por el que ingerimos los alimentos es decir
que estos procesos no son una simple
que se trata de un acto voluntario,
reaccin sino que es una reaccin qumica
consciente y educable en donde influye
altamente ordenada y llena de sentido cuyo
nuestro entorno y sociedad.
objetivo es la correcta manipulacin de la
Es importante mencionar que se debe tener energa y la materia por parte de la clula
un buen hbito alimentario es decir una para mantener el estado vital. Cuando
alimentacin saludable que es la que hablamos de procesos qumicos sabemos
contiene una variedad de alimentos, su que estoy conllevan a varias reacciones, el
consumo debe ser en cantidades suficientes metabolismo se divide en dos fases las
ya que estas le permitirn al individuo cubrir cuales son; el catabolismo y el anabolismo.
a diario sus necesidades de energa y
El catabolismo es un proceso degradativo,
nutrientes para as poder mantenerse
oxidante y exergnico (liberacin de
activo, saludable y tener un mejor estilo de
energa), en la que las molculas de tamao
vida. Tambin debemos tener en mente la
grande como los polisacridos son
variacin de alimentos que deben contener
procesados y convertidos en una molcula
nuestro plato, algunos ejemplos son; las
de menor tamao.
legumbres, las frutas y verduras, los
tubrculos los lcteos, los cereales etc. Por lo contrario la fase anablica es una
fase constructora la cual toma molculas
Cabe mencionar que para tener un cuerpo
pequeas y las procesa para hacerlas
bien alimentado es necesario fijarnos en el
grandes, esta fase es constructiva, reductor
proceso de la nutricin la cual consiste en el
y endergnica necesita de energa para la
trabajo que ejerce el organismo. La nutricin
construccin de molculas). Las rutas
es la ingesta de alimentos en relacin con
metablicas que forman parte del
las necesidades dietticas del organismo.
catabolismo son llamadas catablicas y las
Una buena nutricin (una dieta suficiente y
que forman parte del anabolismo son
equilibrada combinada con el ejercicio fsico
llamadas anablicas existen tambin otras
regular) es un elemento fundamental de la
rutas que toman el nombre de rutas
buena salud.
anfiblicas. De lo expuesto anteriormente
podra extraerse la falsa impresin de que
catabolismo y anabolismo son procesos
que transcurren por separado en el espacio
y en el tiempo. En realidad ambos tienen
de sus componentes moleculares. Habra
que considerar al catabolismo y al
anabolismo, ms que como fases, como
dos "facetas" o "reas de actividad" de una
unidad funcional nica que es el
metabolismo. Si nos enfocamos en el
metabolismo de los nutrientes sabemos que
el cuerpo humano es una maquina la cual
Las fuentes de combustible contenidas en
los alimentos son los macronutrientes
denominados hidratos de carbono, grasas y
protenas. Si estos compuestos se queman
en una bomba calorimtrica dan lugar a la
formacin de dixido de carbono (CO2),
agua y adems, en el caso de las protenas,
xidos de nitrgeno. Su combustin
tambin libera calor. De la misma manera,
su oxidacin en el organismo humano libera
CONCLUCION
Es importante llevar una alimentacin
saludable, variada y equilibrada ya que de
esta depende nuestra salud y el estilo de
vida que podramos tener. Volviendo a
mencionar que nuestros alimentos deben
ser variados y en cantidades suficientes ni
ms ni menos ya que las mismas tienen su
consecuencia. La nutricin que es el
proceso biolgico de los alimentos, esto
depender mucho de la clase de alimentos
que consumamos y que lo que en este
proceso importa es la cantidad de grandes
nutrientes o pobres nutrientes que pueden
absorberse en el organismo y por ende
este tambin tendr sus reacciones
independientemente buenas o malas de la
misma manera ocurrir con nuestro
lugar simultneamente en el citoplasma
celular puesto que las clulas estn A B
B C, permanentemente en un proceso
de renovacin
necesita de combustible es decir de
energa qumica que pueda permitir la
funcin correcta del organismo, mantener la
estructura del mismo y la formacin de los
sistemas y rganos, mantener la
temperatura corporal y as prevenir
enfermedades crnicas no transmitibles o
enfermedades simples
CO2, agua y urea, que contiene el
nitrgeno derivado de las protenas. Los
macronutrientes pueden ser oxidados tan
slo parcialmente o ser convertidos en otras
sustancias pero, esencialmente, o son
oxidados completamente o son
almacenados. No obstante, la oxidacin
incompleta de los nutrientes explica por qu
el organismo humano libera al exterior en el
sudor y en las excretas pequeas
metabolismo ya que si carecemos de
vitaminas necesarias pues las clulas no
tendrn lo suficiente para llevar diferentes
procesos y por eso nuestro cuerpo sufrir
de diferentes enfermedades.
BIBLIOGRAFIA
Hernndez A., Snchez F.;
funciones y metabolismo de los
nutrientes.
Velsquez J. Alimentacin
saludable; alimentacin saludable
mdulo 1. Mxico 2011.
Forrellat M., Fernndez N., Instituto
de Hematologa e Inmunologa;
Metabolismo. 2008