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MERCADO DE
PRODUCTOS ORGANICOS
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INDICE
INTRODUCCION 4
1 LA AGRICULTURA ECOLGICA, ORGNICA Y BIOLGICA 6
1.1 La Produccin Ecolgica en el Mundo 7
1.2 Precios Diferenciales y Costos para Productos Ecolgicos 9
4. CONCLUSIONES 51
ANEXOS 53
No.1 Resolucin nmero 00074 de 2002 53
No.2 Aditivos permitidos en la elaboracin de alimentos 80
No.3 Insumos permitidos en la alimentacin 94
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SUPERMERCADOS 159
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INTRODUCCION
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Repblica de Argentina y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de la
Repblica de Colombia y el Instituto de Investigacin de Recursos biolgicos
Alexander Von Humboldt.
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Australia tiene la mayor parte de esta rea (10,5 millones de hectreas), seguido
de Argentina (3,2 millones de hectreas). En Australia se encuentra el rea ms
grande en el mundo certificada (994.000 ha).
El mercado mundial de productos ecolgicos estimado por IFOAM es de u$ 23 a
25 mil millones para el 2003. Se considera que el mercado europeo es de 10 a
11 mil millones, y los niveles mayores se estiman para Alemania, seguidos por el
Reino Unido, Italia y Francia. El otro gran mercado es el de Estados Unidos,
seguido por Canad.
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porcin muy pequea de este mercado. Las limitaciones para la expansin de este
segmento radican en los altos precios del transporte de productos enviados por
avin y en las dificultades y los costos que imp lica obtener la certificacin de
producto ecolgico, con reconocimiento en la Unin Europea.
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Resulta claro que los ingresos diferenciales sern decisivos para el xito del
negocio. Estos ingresos estn en funcin de los rendimientos diferenciales y los
sobreprecios que se pueden obtener. En Bogot, en algunos casos el precio
puede llegar a ser el doble o inclusive triplicarse. En otros, el sobrepecio es
insignificante (cilantro y pollo). Cabe sealar que en algunas ocasiones los
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Caf ecolgico
Hoy existen varias empresas exportadoras como Eco-Bio Colombia y Caf Mesa
de los Santos, que suman exportaciones por casi US$2 millones anuales.
Actualmente, la Federacin de Cafeteros est terminando una gua ICONTEC
sobre cultivo de caf orgnico en la cual se tienen en cuenta las condiciones
especficas de Colombia para el cultivo y desarrollo por parte de los caficultores.
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El cuadro anterior muestra que el excedente que se pag por libra de caf
orgnico en los aos referenciados es significativo. Inclusive se tienen datos ms
recientes de sobreprecios de hasta el 100%, como es el caso de caficultores
orgnicos del Norte del Valle que a finales del 2002 vendieron 70.000 kilos en los
mercados de Estados Unidos. Por cada libra de caf ecolgico los
norteamericanos pagaron US$1,25.
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Banano Ecolgico
Palma de aceite
Colombia export en 1997 a Francia 7.700 toneladas (IITC), entre agosto de 1998
y agosto de 1999, 3.024 toneladas de aceite de palma ecolgico, por un valor de
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U$ 2.660 millones FOB. Los principales destinos fueron Blgica (68%) y el Reino
Unido (30%).
Mango ecolgico
Pulpa de mango
Este producto viene siendo comercializado con gran xito desde 1988 por la
Compaa Envasadora del Atlntico CEA, en tambores de 50 litros para los
mercados de empresas industriales europeas. Han participado en ferias
internacionales y la demanda por el producto gracias a una adecuada
comercializacin y concepcin es estable y creciente.
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Algunos productos del cuadro anterior ya hacen parte del mercado ecolgico, tales
como el mango y el banano. Pero existen otras potencialidades que deben ser
tenidas en cuenta y exploradas en cuanto a posibilidades para la produccin y
exportacin ecolgicas.
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Perejil crespo 3%, Coliflor 4%, Zanahoria 4%, Puerro 4%, Rbano rojo 4%, Acelga
5%, Perejil Liso 5%, Lechuga Morada 7%, Lechuga Romana 9%, Brcoli 11%,
Cilantro 23%, otros 13%. La comercializacin se hace directamente a las cadenas
de supermercados CADENALCO, XITO Y CARREFOUR.
Ganadera ecolgica
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Leche ecolgica
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Hay que anotar que las principales razones identificadas que tienen los
productores para realizar actividades agropecuarias ecolgicas son los bajos
costos de produccin, el mejoramiento en salud y el medio ambiente, una
actividad productiva de dedicacin exclusivamente familiar y la facilidad del
manejo del sistema productivo (al interior de la finca se privilegia la elaboracin de
abonos y plaguicidas orgnicos y semillas) y por ltimo, es una actividad que en
algunos casos recibe un acompaamiento por organizaciones privadas (ONGs).
A nivel organizativo el tipo de gestin ideal que debera aplicar el productor sera
aquella que involucre criterios racionales y empresariales, sin embargo en la
actualidad existe un manejo en el que, predomina el carcter de autosuficiencia a
travs de la diversificacin de productos, lo cual no permite que la administracin
de la unidad productiva incluya procesos complementarios de la cadena
productiva como son el desarrollo tecnolgico y la comercializacin. La principal
caracterstica en los productore s, especialmente los pequeos, es la ausencia de
una estrategia clara en la planeacin de los cultivos, tampoco manejan metas, ni
programas definidos hacia el futuro. Por tanto, la administracin se basa en una
simple operacin que involucra cuanto gast y cuanto recibi al final del perodo.
En la mayora de los casos no existen registros de produccin, ni sobre la
utilizacin y evaluacin (cantidad, costo, rendimiento y calidad del producto final)
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Sin embargo, hay que destacar que aquellos productores que hacen parte de un
programa con una organizacin, ONG o asociacin tienen beneficios indirectos
como informacin sobre procesos de innovacin tecnolgica, de opciones de
mercado y en algunas ocasiones de negociacin de precios de mercados
regionales, as como acompaamiento en el proceso productivo ecolgico y de
certificacin.
b. Financiacin:
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d. Comercializacin:
No existe ninguna forma de agremiacin que permita una mayor integracin de los
productores con el mercado. La comercializacin vara por regiones, entre las
principales formas de vender los productos se destacan: la venta que se realiza a
travs de las ONG, la venta individual, la venta en grupos de productores a travs
de acuerdos en las plazas mayoristas y los mercados de confianza. Esta ltima
modalidad ha teni do acogida entre los productores e indirectamente ha generado
procesos de reciprocidad entre ellos, la principal ventaja es que no implica costos
econmicos. Otro elemento importante para los productores es que no tienen que
permitir la vigilancia del proceso productivo por terceros; el control se realiza
internamente y adicionalmente se hacen visitas demostrativas entre las fincas, lo
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cual refleja una evaluacin de los procesos al interior de la unidad productiva por
parte de los productores de la regin.
g. Eje laboral:
h. Eje institucional:
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Para comercializar los productos ecolgicos, estos deben estar certificados por
una entidad autorizada para tal efecto. La certificacin, es una prctica destinada a
proteger los intereses de consumidores y productores ecolgicos de manejos
fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por ecolgico. La
certificacin puede ser para la totalidad del predio o para una parte de ste y es
renovable actualmente.
EXITO 1.481.812 12 3
CADENALCO 1.318.572 77 31
OLMPICA 1.007.876 76 15
CARULLA 933.349 85 10
VIVERO
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CAFAM 763.948 33 1
ALKOSTO 622.959 6 4
COLSUBSIDIO 570.237 14 3
LA 14 14 491.736 13 5
CARREFOUR 258.980 3 2
MAKRO 231.989 5 4
Fuente: Fenalco, 2001
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Existe en Bogot la tienda Hortafina, entre otras, que cuenta con frutas, verduras,
hortalizas y mermeladas certificadas por la CCI; tambin estn Clorofila y
Bioplaza, tiendas de productos ecolgicos; en Cali se cuenta con tiendas como
Tierra Viva, que opera bajo la modalidad de certificacin de confianza, entre
productores o propietario de la tienda, quien acta como inspectorcertificador y
consumidores. El mismo esquema de confianza se da entre el Supermercado la
14 y algunos productores de caf, certificado por Biotrpico o solamente por
denominacin. Cada vez ms aumentan las tiendas de productos ecolgicos y la
disponibilidad de algunos productos en los diferentes supermercados. De esta
manera, la comercializacin de productos ecolgios est tomando camino y
encontrando las vas.
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Henry.parra@cafedecolombia.com, andrea.ospina@cafedecolombia.com,
carlos.paredes@cafedecolombia.com , cgon@cafedecolombia.com,
oscar.ramrez@cafedecolombia.com.
- Sociedad Orgnica Agropecuaria Tatam, Caf, Cuenca del Rio Apa - Risaralda
Tel. (096) 3307296/87; 3609033 Apa cafeapia@cloroquimica.com.
- Nativa Orgnicos, Bananito, Santa Cecilia - Risaralda Tel. 2489767-2556117-
2559467, Fax. 4395193 Bogot agrcola@frutierrez.com.
- Defrescura Hortalizas frescas Tenjo - Cundinamarca Tel. 2559092, Bogot
defrescura@hotmail.com.
- Compaa Envasadora del Atlntico. CEA., Pulpas de Mango y Guayaba,
Municipios de Atlntico y Bolivar Tel (095) 3 448292 3700331; Barranquilla
ceaimpo@rednet.net.co, ceicampo@celcaribe.net.co, admitivo@cea.net.co.
- Fundacin EPSA, Frutas y hortalizas, Municipios del Valle del Cauca y Cauca,
Tel. 3210000 E2407 y 2022, Directo: 3210022, 3210407, Cali lvidal@epsa.com.co .
- Granja Integral Edentia, Mermeladas de Mora, Fresa, Uchuva, Municipios de
Santander, Tel. (0976)607267, Malaga Edentia02@hotmail.com .
- Huerta biolgica Sta. Rita, Hortalizas, Mesa de Los Santos Santander, Tel.
(0976)568142 ruviga@hotmail.com.
- Asorgnicos Caf ecolgico, Caf en conv. Y aceites esenciales, Municipios del
Quindo, Tel. Of. 7459859, Armenia asorganicos@hotmail.com.
- Asociacin de Pequeos Caficultores de Ocamonte, Caf, en conversin
Ocamonte - Santander Telefax. 7245954, San Gil Santander.
- Comorganic Produccin y Comercializacin de hortalizas, Municipios de
Cundinamarca, Tel. 091 8661430, Cel. 033 7909613 Bogot,
miperez39@hotmail.com.
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- Finca Integral Villa Paz Hortalizas y varios Choach Cundinamarca, Tel. 622 80
64, Bogot villapaz@gema.co.
- O.F.C. Mankay Mango, Papaya y Huevos, Chicoral Tolima Tel. 296 10 01,
2364498, Bogot, osmankaycol@yahoo.com.
- Ingenio Providencia Azcar ecolgica y en Conversin. Cerrito Valle del Cauca
Telefax. 4384949, Tel: 4183500, Cali, mpardo@ingprovidencia.com.
- Trilladora El Carmen Trilladora de caf Pereira Risaralda Fax (096)3366447,
Pereira.
- Asprome Frutas procesadas y caf Municipios del Valle, Cauca y Nario Telefax.
(092)5582126, Cali asprome@emcali.net.co.
- Cooperativa Huertos, Hortalizas ecolgicas, Municipios de Cundinamarca Tel.
6770592, Bogot huertosorganicos@hotmail.com, astellab@hotmail.com .
- Servingeniera, Frutas en Conversin Honda - Tolima Tel. 4308194, Fax:
5445810, Bogot
- Coomutsoa Frutales, aromticas, legumbres y hortalizas Soacha Tel.
5767536,Soacha, Amgarzon23@hotmail.com.
- Frutales Potos Frutales, mango y guayaba, Bucaramanga Tel. (0955) 548293,
Bucaramanga, Potosi14@epm.net.coc_i_potosi@hotmail.com
ccinf@colomsat.net.co
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Una de las barreras que se han identificado para la expansin del comercio de
ecolgicos en el mundo es el costo de la certificacin, el cual debe ser asumido
por el productor o el importador y eleva los costos finales del producto, lo que, en
parte, explica los precios mayores que dichos productos tienen en el mercado.
Con el fin de superar esta barrera algunos pases han establecido diferentes
subsidios, que son pagados generalmente al productor por el Estado. As, por
ejemplo en el caso de Finlandia, entre 1999 y el 2001, el rea de produccin
ecolgica, o reas que pasan por la conversin a la produccin ecolgica, se
increment de 137,000 a 147,584 hectreas. Esto representa aproximadamente
un 6.7% del rea total de granja. Este incremento en la agricultura ecolgica est
ciertamente relacionado a la demanda del consumidor, pero los subsidios
gubernamentales tambin desempean un rol importante. La industria agrcola de
Finlandia, en general, est fuertemente sostenida por los subsidios. La suma total
que se les paga a los agricultores vara, y depende de muchos factores,
incluyendo el tipo de cosecha y la ubicacin de la granja. A los agricultores
ecolgicos se les paga un adicional de 147 euros por hectrea por ao durante los
primeros 5 aos, y 102 euros por hectrea de ah en adelante.
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4. CONCLUSIONES
- A nivel mundial, el mercado de productos ecolgicos se encuentra en pleno
crecimiento con tasas de crecimiento entre el 20% y 25%, lo cual ofrece un alto
potencial para el desarrollo de la actividad en el pas.
- Los costos de la agricultura ecolgica pueden ser menores en contraste con la
convencional, aunque al mismo tiempo otros pueden aumentar. Por ejemplo, los
costos pueden ser menores gracias a la no utilizacin de fertilizantes qumicos
pero pueden aumentarse en la medida en que se necesita mayor mano de obra.
Aunque situaciones de mayores costos se podran ver compensadas con los
mayores precios de este tipo de producto, para poder aprovechar el potencial
productivo nacional y estos nuevos nichos de mercado, es necesario tener claro el
dimensionamiento de los costos de produccin a nivel primario as como de toda
la cadena de comercializacin. Por ello se recomienda realizar una exhaustiva
investigacin sobre estos tpicos.
- Los precios de los productos ecolgicos tienen una prima o mayor valor frente al
convencional.
- Actualmente, Colombia est viviendo un proceso de transformacin leve de
algunos productores al sistema ecolgico. Las hectreas certificadas se
encuentran en aumento y los consumidores empiezan a demandar este tipo de
alimentos.
- Los productores ecolgicos colombianos no han desarrollado an ciertas
capacidades empresariales necesarias para competir en el mercado.
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Se espera que para el final del 2006, el rea sembrada se incremente en 8 mil
hectreas, y de tal manera estar cerca de las 40 mil; se espera tener 300
empresas certificadas, cofinanciando el 50% del valor de la certificacin, con
recursos de PROEXPORT, Cmara de Comercio de Bogot, Ministerio de
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Secretara de Agricultura de
Cundinamarca.
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ANEXO I
No 1: Resolucin No. 00074 de 2002
CONSIDERANDO:
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Que los sistemas de produccin ecolgicos vegetal y animal tienen como objetivo
garantizar la sostenibilidad y renovabilidad de la base natural, mejorar la calidad
del ambiente mediante limitaciones en la utilizacin de tecnologas, fertilizantes o
plaguicidas que puedan tener efectos nocivos para el medio ambiente y la salud
humana;
Que existe una demanda nacional e internacional cada vez mayor de productos
agropecuarios primarios y elaborados, obtenidos por sistemas de produccin
ecolgica, que hace necesario establecer un marco reglamentario, armonizado
con las normas internacionales sobre la materia;
RESUELVE:
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REGLAMENTO GENERAL
CAPITUL O I:
Objeto y campo de aplicacin
Artculo 1. Objeto. Establecer, en forma armonizada con disposiciones
internacionales, los principios y directrices para la produccin, empacado,
etiquetado, almacenamiento, certificacin y comercializacin de alimentos
obtenidos mediante sistemas de produccin agropecuaria ecolgica. Esto, con el
fin de proteger a los productores contra la presentacin ilegtima de otros
alimentos y como productos agropecuarios ecolgicos, y a los consumidores
contra prcticas que puedan inducir a error y contra las declaraciones de
propiedades no justificadas.
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CAPITULO II DEFINICIONES
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produccin sea considerado ecolgico deber cumplir como mnimo, los m todos
definidos en el Captulo IV y utilizar los productos sealados acorde con los
Anexos I, II, III y IV, as como material de propagacin y reproduccin de origen
ecolgico.
Artculo 6. Incompatibilidad con organismos vivos modificados. No podrn ser
utilizados Organismos vivos modificados genticamente a travs de la
biotecnologa moderna en ninguna de las etapas del sistema de produccin
ecolgico.
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Artculo 10. Uso del agua. El agua utilizada para la produccin, transformacin y
procesamiento de los productos agropecuarios ecolgicos, deber cumplir con los
requisitos de conservacin y vertimiento establecidos en la legislacin ambiental.
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b) Tratamientos con agua caliente, aire caliente o tratamientos por vapor para
retardar la descomposicin por microorganismos;
c) Secado natural o con aire forzado;
d) Uso de ceras o recubrimientos comestibles;
e) Enfriamiento;
f) Lavado agua con cloro, con las medidas de seguridad apropiadas.
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solar, las temperaturas extremas y el viento, suficiente rea para reposar, amplio
acceso al agua y alimento. Se prohbe el uso de jaulas para el levantamiento de
aves de corral;
c) No se permitirn mutilaciones innecesarias en los animales;
d) Los animales debern ser tratados segn reglas de bienestar y proteccin
animal, durante la carga, transporte, descarga, encierro y sacrificio;
e) Se prohbe el uso de harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de
carne y hueso y de despojos de mamferos nacionales o importadas en la
formulacin de alimentos y sales mineralizadas para rumiantes, de acuerdo con lo
establecido en la Resolucin ICA nmero 00991 de 2001.
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Artculo 21. Nutricin. La dieta debe ser balanceada de acuerdo con los
requerimientos nutricionales de los animales, y fundamentalmente basada en el
uso de los forrajes, de granos y otros de origen ecolgico, salvo donde se pruebe
que es imposible obtener ciertos alimentos provenientes de producciones,
agropecuarias ecolgicas. En lo posible deben existir bancos de protena y
sistemas silvopastoriles para que el ganado se procure su alimentacin en forma
natural. Se prohbe el uso de alimentos provenientes de organismos vivos
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Artculo 22. Profilaxis y cuidados veterinarios. Debe procurarse que todas las
prcticas (nutricin, manejo, bienestar, seleccin de razas, etc.) se dirijan a
conseguir la mxima resistencia y prevencin a las enfermedades e infecciones,
mediante la utilizacin de medicamentos y mtodos naturales, incluyendo,
homeopata, acupuntura, medicina tradicional u otras prcticas alternativas,
siempre que aquellos tengan un efecto teraputico eficaz para la especie animal
de que se trate y para las dolencias para las que se prescribe el tratamiento. Si,
pese a todas las medidas preventivas, algn animal cae enfermo o resulta herido,
se deber informar al organismo de certificacin, y aplicar los siguientes principios:
a) Se podrn utilizar medicamentos profilcticos sintticos, siempre y cuando
exista riesgo latente en la salud del animal, y si la utilizacin de los medicamentos
y mtodos naturales no fue eficaz. El organismo de certificacin deber ser
notificado de esta medida. As mismo, se prohbe el uso de medicamentos
veterinarios alopticos de sntesis qumica o antibiticos como tratamiento
preventivo;
b) Cuando un animal o grupo de animales reciba hasta tres tratamientos con
medicamentos veterinarios alopticos de sntesis qumica o antibiticos en un ao
(o ms de un tratamiento si su ciclo de vida productiva es inferior a un (1) ao), los
animales o subproductos derivados de los mismos no podrn venderse como
producidos de conformidad con el presente Reglamento, y debern someterse a
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Alimentos Procesados
Artculo 27. Requisitos generales. Los productos agropecuarios procesados
podrn contener un mximo del cinco por ciento (5%) de ingredientes de origen
vegetal y/o animal que no cumplan con los requisitos del presente reglamento y no
estn indicados en el Anexo III. Para su uso, se debe contar con una autorizacin
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previa del organismo de certificacin. Un producto elaborado bajo las normas del
presente reglamento no puede tener un mismo ingrediente obtenido
ecolgicamente y de forma convencional. El agua potable y la sal adicionadas
como ingredientes no sern utilizadas para el clculo del porcentaje mximo
establecido. El producto o sus ingredientes no incluyen productos qumicos de
sntesis, ni plaguicidas, sulfitos, nitratos o nitritos. El producto no contendr
colorantes, conservantes y saborizantes sintticos. Se utilizar agua potable. El
producto o sus ingredientes, durante el proceso de elaboracin, no fueron
sometidos a tratamientos con radiaciones ionizantes. As mismo, no podrn
utilizarse organismos vivos modificados genticamente o sus derivados.
Pargrafo 1. Este porcentaje ser vigente hasta el treinta y uno (31) de diciembre
del ao dos mil siete (2007), fecha en la cual el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, definir la supresin o reduccin del porcentaje permitido.
Pargrafo 2. Para calcular el porcentaje de ingredientes debe dividirse el peso
total neto (excluyendo agua y sal) del o los ingredientes ecolgicos incorporados
entre el peso total (excluyendo agua y sal) del producto final. Para ingredientes
lquidos, se debe dividir en volumen, fluido de los ingredientes ecolgicos
incorporados (excluyendo sal y agua) entre el volumen fluido del producto final.
Para productos que contienen ingredientes en forma lquida y slida, se divide el
peso combinado de ingredientes slidos, y el peso de los lquidos (excluyendo sal
y agua) entre el peso total (excluyendo sal y agua) del producto final.
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CAPITULO V:
Etiquetado, envase y empaque:
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Pargrafo 3. Los productos procesados que superen el cinco por ciento (5%) de
ingredientes no permitidos en el presente reglamento, no podrn ser
comercializados, ni etiquetados bajo la denominacin de Productos Agropecuarios
Ecolgicos.
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CAPITULO VI
Procedimiento para evaluar la conformidad
Componente agrcola
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Grupos de Productores
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a) Sean originarios de un pas que figure en una lista de reciprocidad que deber
establecer el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Esta lista de reciprocidad
buscar que los productos o insumos hayan sido obtenidos con un mtodo de
produccin equivalente a la normativa de este reglamento;
b) El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a travs del Instituto Colombiano
Agropecuario, expida un visto bueno para la importacin de productos, o insumos,
con el fin de informar a las entidades de comercio exterior que estos cumplen con
las especificaciones establecidas en el presente reglamento.
CAPITULO VII
Comercializacin
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CAPITULO VIII
Entidades de control
CAPITULO IX
ANEXOS
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ANEXO 1
No. 2: Abonos, fertilizantes y acondicionadores de suelos
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Producto Condiciones de uso
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Nota : Cuando, los productos provengan del medio natural se deber cumplir con
la normatividad ambiental vigente
ANEXO II
Control de placas y enfermedades
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Nota: Cuando los productos provengan del medio natural se deber cumplir con la
normatividad ambiental vigente.
ANEXO 2
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Almidn no modificado
Argn Gas inertizador
Azcar de origen ecolgico o libre de
residuos
Bicarbonato de sodio
Bisulfito metapotsico
Carbonato de calcio Sustancia conservadora. En todas sus
funciones, excepto como colorante
Carbonato de potasio Cereales/pasteles y galletas/confitera
Carbonato de sodio Gasificante. Usados en panadera
Carbonatos de amonio Gasificante. Usados en panadera
Carbonatos de magnesio
Carragenina (extracto de algas) Agente gelificante y espesante
Citrato de calcio
Citrato de potasio
Citrato de sodio
Cloruro de calcio Agente endurecedor. Aumenta la
firmeza de frutas y hortalizas, y para
producir o mantener un gel
Clorruro de magnesio Agente endurecedor. Aumenta firmeza
de frutas y hortalizas, y para producir o
mantener un gel
Cloruro de potasio Utilizado en frutas y vegetales
congelados/frutas y vegetales en
conserva, salsas vegetales/salsa de
tomate y mostaza
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Coadyuvantes permitidos:
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Caolina
Carbn activado
Carbonato de calcio
Carbonato de potasio
Carbonato de sodio Produccin de azcar
Cscaras de avellanas
Casena Clarificante y estabilizante de bebidas
Cera de abejas Agente de glaseado, de brillo y
sellantes
Cera de carnauba Agente de glaseado, de brillo y
sellantes
Cloruro de calcio
Cloruro de magnesio
Colapez
Dixdo de carbono
Dxido de Silicio Gel o solucin coloidal
Etanol Utilizado como disolvente
Hidrxido de calcio
Hdrxido de potasio Ajuste del pH en la elaboracin de
azcar
Hidrxido de sodio
ISOPROPANOL (Propan 2-ol) Cristalizacin de azcar. Uso permitido
hasta el 31 de diciembre de 2007
Nitrgeno
Perlita
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Preparacin de componentes de
corteza
Sulfato de calcio
Talco Agente antiadherente, agente de
polmero
Tierra diatomcea Filtrante
ANEXO 3
No. 3 : INSUMOS PERMITIDOS EN ALIMENTACIN
Granos en general (avena, trigo, maz, cebada, arroz, afrecho de cebada, sorgo).
Aceite y torta de palmiste.
Torta de soya, algodn, girasol.
Semillas de leguminosas.
Tubrculos.
Forrajes en general
Compuestos de plantas medicinales frescas y deshidratadas.
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Levaduras.
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Melaza de caa.
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Que es importante para la percepcin de los consumidores contar con un sello que
recoja un mnimo de informacin homognea que diferencie al producto ecolgico.
Que el artculo 78 de la Constitucin Poltica seala los derechos de los
consumidores a ser informados sobre las caractersticas de los bienes y servicios
que se ofertan.
Que el uso de un sello nacional facilita una mejor identificacin de los productos, y
propicia una mayor credibilidad y confianza entre los consumidores.
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a) Derechos:
Utilizar el Sello en productos certificados
Utilizar el sello en el los productos para los cuales fue solicitado y otorgado
Utilizar el sello para demostrar ante las partes interesadas que su sistema de
calidad y su producto cumple con los requisitos reglamentarios.
Hacer campaas de publicidad para posicionar el sello
b) Obligaciones:
El titular del sello se compromete a dejar de utilizarlo, cuando termine el tiempo
de vigencia de la certificacin y sta no haya sido prorrogada.
El titular del sello se compromete a dejar de utilizarlo, cuando sea notificado por
el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de la cancelacin del uso.
No debe ceder o autorizar el uso del sello, a ningn ttulo y por ninguna razn a
personas naturales o jurdicas.
Reportar a la entidad certificadora la cantidad de sellos utilizados
Devolver a la entidad certificadora los sellos no utilizados
El material promocional referido al Sello deber cumplir con las especificaciones
tcnicas del artculo 10 del presente reglamento.
ARTICULO 9.- CANCELACIN DEL USO DEL SELLO: El uso del Sello podr ser
cancelado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por una de las
siguientes causas:
a) Por solicitud del titular o de la entidad certificadora de acuerdo con los
reglamentos.
b) Por vencimiento del perodo para el cual fue autorizado el uso del Sello y ste
no es renovado.
a) Por incumplimiento de las obligaciones .
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PUBLQUESE Y CUMPLASE
Dada en Bogot, D.C. a los
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CONSIDERANDO:
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y que para ello se requiere, entre otros factores, la aplicacin eficaz de fertilizantes
y acondicionadores de suelos, minimizando as los riesgos para la salud humana,
la sanidad agropecuaria y el ambiente; Que un sistema de registro y control de
fertilizantes y acondicionadores de suelos, adoptado con base en estndares
internacionales, contribuye a mejorar las condiciones de su produccin,
comercializacin, utilizacin y disposicin final de desechos de los mismos en el
pas, elevando los niveles de calidad, de eficacia y de seguridad para la salud
humana y el ambiente;
Que es necesario mantener actualizadas las normas bajo las cuales se debe regir
toda persona natural o jurdica que se dedique en Colombia a la importacin,
fabricacin, formulacin, envasado, distribucin, expendio, uso y aplicacin de
fertilizantes y acondicionadores de suelos.
RESUELVE:
CAPITULO I
DEL OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN
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CAPTULO II
DE LAS DEFINICIONES
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RTULO. Advertencia que se hace sobre el riesgo de una mercanca, por medio
de colores y smbolos que se ubican sobre las unidades de transporte (remolque,
semi-remolque y remolque balanceado) y vehculos de carga.
CAPITULO III
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ARTICULO 4o. Toda persona natural o jurdica que desee fabricar, formular,
envasar o empacar fertilizantes
y acondicionadores de suelos, deber registrarse ante el Instituto Colombiano
Agropecuario ICA, mediante el
diligenciamiento y presentacin de la Forma ICA 3-894 Solicitud de Registro de
Empresas Fabricantes,
Formuladoras, Envasadoras o Empacadoras de Fertilizantes y
Acondicionadores de suelos (Anexo 2), debidamente diligenciado y firmado por
el representante legal o s u apoderado, adjuntando al mismo:
1. Certificado de Existencia y Representacin Legal, expedido por la Cmara de
Comercio, si se trata de persona jurdica, o Matrcula Mercantil, si es persona
natural, con fecha de expedicin no mayor a noventa (90) das al momento de la
presentacin del formulario de solicitud ante el ICA.
2. Copia de los contratos vigentes (de direccin tcnica, de produccin y de control
de calidad) No se exigir contrato de control de calidad a los envasadores o
empacadores que cuenten con contrato de provisin de los productos a empacar o
envasar, con empresas productoras cuyos registros de venta se encuentren
vigentes.
3. Croquis de las instalaciones de produccin, formulacin, envasado o empaque y
de almacenamiento de materias primas y productos terminados.
4. Documentacin detallada de cada uno de los procesos que se desarrollan en
las fases de fabricacin,
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CAPITULO IV
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CAPITULO V
DE LA IMPORTACION
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directamente en el Ministerio de Comercio Exterior, el Formulario de Registro de
Importacin de esta entidad, junto con la copia simple del registro de venta en el
cual aparecen relacionadas.
ARTICULO 16o. Para la obtencin del Visto Bueno previo del ICA tendiente a la
importacin de materias primas destinadas a la sntesis o a la formulacin de
productos con fines exclusivamente de exportacin, los interesados deben
presentar ante el ICA el Formulario de Registro de Importacin del Ministerio de
Comercio Exterior y la forma ICA N 3-641 Concepto de Insumos (Anexo 5)
debidamente diligenciados, junto con el recibo de pago por la tarifa establecida
para este servicio.
CAPITULO VI
DE LA EXPERIMENTACIN
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CAPITULO VIi
DE LAS UNIDADES T CNICAS DE ENSAYOS DE EFICACIA
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CAPITULO VIII
DEL REGISTRO DE VENTA
ARTICULO 25o. Toda persona natural o jurdica registrada ante el ICA como:
importadora, fabricante, formuladora, envasadora, empacadora distribuidora,
interesada en comercializar fertilizantes y acondicionadores de suelos deber
obtener, con anterioridad a su comercializacin, el registro de venta del producto.
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ARTICULO 32. Una vez aprobado el proyecto de etiqueta por parte del ICA, el
titular del registro deber enviar al ICA, dentro de los sesenta (60) das calendario
siguientes, cuarenta (40) ejemplares de la etiqueta impresa, o cuarenta (40) copias
del arte final, para aquellos que van impresos directamente en el envase o
empaque.
PARAGRAFO. Queda prohibida la utilizacin de autoadhesivos sobre las
etiquetas de los fertilizantes y acondicionadores de suelos. Los adhesivos con el
precio de venta al pblico del producto debern ir fuera del rea de la etiqueta.
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2. Cuando el ICA considere que su uso y manejo constituyen grave riesgo para la
sanidad agropecuaria.
3. Cuando se demuestre la ineficacia del producto para los usos aprobados.
4. Cuando los etiquetados o la publicidad incluyan usos diferentes a los aprobados
por el ICA.
5. Cuando diferentes lotes del producto presenten reiteradamente desviaciones en
su composicin garantizada, en muestras tomadas y analizadas en cumplimiento
del control oficial del ICA.
PARAGRAFO 1o. Suspendido un registro de venta, el ICA realizar la evaluacin
tcnica del caso y adoptar una decisin final, dentro de un plazo que no exceder
de sesenta (60) das calendario de ejecutoriada la suspensin y, de acuerdo dicha
evaluacin, se proceder a: a) Levantar la suspensin, b) Modificar el registro de
venta , c) Cancelar el registro de venta del producto.
PARAGRAFO 2o. Cuando sea necesario suspender o cancelar un registro de
venta, de acuerdo con las causales contempladas en los numerales 2, 3 y 4 del
presente artculo, el ICA proceder a notificar al titular personalmente o por
edicto, segn el caso, para que en un plazo de cinco (5) das hbiles, proceda a
presentar los recursos de Ley.
ARTICULO 36. Una vez ejecutoriada la resolucin de cancelacin de un registro
de venta, el producto que este ampara no podr importarse, producirse, venderse
o usarse. Si hubiere existencias del mismo, el ICA podr conceder a su titular un
plazo hasta por seis (6) meses, para retirar el producto del mercado.
ARTICULO 37o. La cancelacin del registro de venta de un producto no exime al
titular del mismo de las acciones civiles o penales que correspondan.
CAPITULO IX
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CAPTULO X
DE LOS EXPENDEDORES
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CAPITULO XI
DEL ETIQUETADO
CAPTULO XII
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CAPTULO XIII
CAPITULO XIV
DE LA VERIFICACIN DE LA CONFORMIDAD
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por el ICA, como por los laboratorios de control de calidad registrados ante el
ICA para prestar servicios a terceros en esta rea, utilizando como base las
metodologas y parmetros del Anexo 12 o en su defecto, aquellas propuestas por
el fabricante.
CAPTULO XV
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CAPITULO XVI
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DE LAS SANCIONES
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CAPITULO XVII
CAPITULO XVIII
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CAPTULO XIX
DE LA DIVULGACIN
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PUBLQUESE Y CMPLASE
Dado en Bogot D.C., a los 21 das del mes de Enero de 2003.
(Original Firmado)
ALVARO JOS ABISAMBRA ABISAMBRA
Gerente General ICA
RBR /Diciembre 9/02.
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http://www.ifoam.org/
International Federation of Organic Agricultura Movements.
http://www.ifoam.org/atatistic/statistics_studie.pdf
The world of Organic Agriculture: Statistics and Future prospects 2003.
http://www.fao.org/organicag/default-s.htm
Este sitio Web ofrece la informacin disponible en la FAO sobre el tema de la
agricultura orgnica como su programa de trabajo, los documentos, referencias,
entre otros.
http://www.greenpeace.org/multimedia/download/1/36088/0/realgreenrev.pdf
The Real Green R e v o l u t i o n, Nicholas Parrott & Terry Marsden, Department
of City and Regional Planning, Cardiff University. Organic and agroecological
farming in the South. 2002.
http://www.intracen.org/mds/sectors/organic/welcome.htm
International Trade Centre, UNCTAD/WTO. Organic products.
http://www.organicts.com/
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www.inn.cl
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Comercio Justo:
http://www.transfairusa.org
http://www.transfair.ca/fairtrade/fair/fair5.html
http://www.fairtrade.nl/
http://www.ifat.org/
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2. PROGRAMA DE CERTIFICACION
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Antigedad. Los cultivos anuales deben haber sido manejados bajo los principios
de la agricultura ecolgica por lo menos dos (2) aos antes de la primera cosecha.
En el caso de los cultivos perennes, el tiempo ser de tres (3) aos. A este tiempo
se le conoce con el nombre de "perodo de conversin", requerido para eliminar
los residuos de los productos de sntesis qumica que pudieron haberse
depositado en el suelo.
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http://www.cci.org.co/calidad1/organicos/Decreto%203075%20de%201997.doc
Tambin se evala el cumplimiento de las normas particulares que rijan para cada
producto, en aspectos relacionados con su fabricacin, sus sistemas de empaque,
almacenamiento y rotulado.
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Empaques. Los materiales y las tintas utilizadas para el rotulado que se pueden
emplear son aquellos que sean biodegradables; sin embargo, es necesario
consultar la reglamentacin del pas comprador del producto sobre este tema
especfico.
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4.1. INSCRIPCIN.
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Los Convenios de Cooperacin Tcnica se firman por perodos de tres (3) aos,
durante los cuales se realiza, como mnimo, un total de seis (6) visitas - dos (2)
visitas por cada ao -, tres de las cuales no son anunciadas previamente.
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Estas visitas slo se realizan cuando es necesario enfatizar el control: por ejemplo,
cuando en una de las visitas de inspeccin para el mantenimiento de la
certificacin se presenten, a juicio de la Corporacin Colombia Internacional,
situaciones de no conformidad con los Reglamentos establecidos para este fin
(como presencia de residuos qumicos). En estos casos el cliente del Servicio de
Certificacin debe asumir un costo de $580.000 + IVA, que corresponde a una
visita adicional.
En todos los casos, los costos de las pruebas y ensayos que se requieran durante
los diferentes procesos sern asumidos por el cliente o el solicitante.
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SUPERMERCADOS:
E-mail: pilar.mejia@grupo-exito.com
CARREFOUR
E-mail: pablo_roldan@carrefour.com
SUPERTIENDAS OLIMPICA
E-mail: dortiz@olimpica.com.co
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ALKOSTO
E-mail: gloria.robayo@alkosto.com.co
CARULLA VIVERO
E-mail: drestrepo@carullavivero.com
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