Otras caracterfstlcas de las ferias y mercados campesinos.
Se desarrollan en un espacio
QU son lasferias mercados
y evaluar su desempeo.
campesinos?
Son espacios de encuentro
econmico social y cultural entre
productores y consumidores, donde
se comercializa directamente
alimentos frescos, procesados,
artesanas y comida local
(gastronomla). entre otros.
Se establecen cada cierto tiempo,
y puede ser fija (en un solo lugar),
o ambulante, una vez en un barrio,
otra vez en otro, en base a un
cronograma.
Algunas ferias adicionalmente
tienen actividades de educacin
para nios, msica y puntos de
informacin para los/as visitantes.
Pueden ser gestionadas con apoyo
estatal, privado o propio .
Son espacios que sirven para
conocer posibles clientes y
potenciales mercados.
sco que puede ser abierto o
un ambiente adecuado.
Existeun grupo organizadoro
representantesde la feria que
se ocupan de organizar,
promocionar, supervisar y
Los feriantes que participan
generalmente son: pequeos
productores campesinos
(individuales o asociados),
Elobjetivo esvender productores ecolgicos o
y hacer conocer tradicionales,transformadores
nuestros productos urbanos o rurales.
Comadre,Qu
productospuedo Todolo queproducimos
llevara laferia? compadre,desdeverduras
y hortalizas,tubrculos,
frutasy derivados,cames,
huevos,miel,leche,
yogures,quesos,caf,t,
cereales,en incluso
comidastrpicas,artesanas
y hierbasmedicinales.
TIPOS de ferias y mercados campesinos. Como es una feria del productor al consumidor, debemos garantizar que:
Somos productores quienes
vendemos directamente a los
consumidores y no intermediarios.
Feria ecolgica: es aquella que converge Nuestros alimentos transformados
a productores que trabajan con principios seansanos,elaboradoscon productos
ecolgicos y estn con certificacin tradicionales o ecolgicos.
ecolgicao en proceso Ejemplo: Sio Tarija Nuestra produccin sea campesina,
(Tarija). tradicional o ecolgica.

E sto se puede demostrar de

distintas maneras:
La garanta de la produccin ecolgica a
travs de SPGo sellos de tercera parte.
La garantfa de produccin campesina a
Feriatradicional campesina: es aquella travs del sello social de CIOEC.
que se realiza continuamente en una La garanta de sanidad e inocuidad alimentaria a travs del registro sanitario
comunidad o regin, donde se
Lagarantfa por el lugar de origen: por ejemplo las verdurasde Achocallaen La Pazo de
comercializan productos de Tlqulpayaen Cochabamba,sonconocidosy sesabequesonalimentosfrescosy sin qumcos.
temporadas y de distintas zona, existen
productores y mayoristas. Ejemplo:
Lahuachaca (La Paz). Algunas ferias se
y cmo es eso de las especializan en productos
feriasecolgicas? ecolgicos, por ejemplo
nosotros vendemos en
Bio Achocalla, donde
nuestros productos no
tienen qulmicos, la
produccin es natural
Feria convencional: es aquella que rene pues cuidamos nuestra
comercializadores de alimentos, tierra.
artesanas, ropa y productos en general,
donde existen productores pero tambin
hay acopiadores y mayoristas que estn
organizadosentre si, Ejemplo: la Cancha
(Cochabamba).
 Ahora podemos organizar la Feria
Paraorganizamos mejor,
dividimos nuestra feria
en tres etapas: -::;)

Comadre,entonces
nosotrospodemos
organizarunaferia? 1. Juntarnos
entre varias
organizaciones de ANTES DE LA FERIA
productores vIo Organizarnos para garantizar
transformadores, asl que nuestros compaeros V
Clarocompadre, conformamosungrupo
nuestras compaeras vengan a la
organizador (pueden
I
pero debemos
J
hacerlosiguiendo ser 2 o ms
feria y no nos falten productos.
No devemos olvidar que es muy
algunospasos: delegados).
Importante promocionar y
difundir nuestras ferias.

2. Buscar un espacio seguro

(puede ser un ambiente cerrado como
un saln o una zona abierta como una DURANTE DE LA FERIA
plaza,parqueo un patio grande)los das
domingoo la continuacinde un mercado Ofrecer una buena atencin
conocidolosdas sbados.Sino tenemos a los visitantes, garantizando
uno, nuestrogrupo organizadorpuede un peso V un precio justo.
negociarloconalgunasinstituciones:
Mantener la limpieza y orden
del espacio.

3. Fijar el da V
el horario. Tiene que
ser un da en que nos
Evaluar cmo nos ha
puedan visitar ms los
compradores, por ido y planificar futuras
ejemplo los fines de ferias.
semana V en un
horario fijo.
: ANTES DE LA FERIA
Promocin
Es hacer un plan de cmo queremos que
OrganiZacin Es avisar a la mayor cantidad de gente
salga la feria, para seguirlo paso a paso
posible sobre nuestra feria, qu
Tener una lista de las organizaciones y ofrecemos y qu bondades tienen
r Ahora
ampliaremos
productores que participarn, detallar que
productos llevarn,y qu cantidadespueden
traer a la feria. Tambin, se debe consensuar
nuestros productos, mientras ms
personas sepan, ms gente vendr.
cada una de estas con los feriantes qu das vendrn a
etapas: participar de la Feria. Esimportante saber
qu productos son los que se ofrecern Cuandohacemosferia,
permanentemente, los que son slo por nosotrosavisamosprimero a
temporadas y saber cuando van a llegar. Tambinse puede hacer propaganda Instituciones, luego a la gente
con volantes, pidiendo a la junta de quevivecerca,anunciamospor
Podemos programar ferias en fechas
especiales: da de la Madre, de la Tierra, vecinosque difunda a lasfamilias de la tele, la radio, por el'correo
incluir otras actividades: msica, concursos, la zonay si es posible Ir nosotros electrnlco, creadouna pgina
informacin de productos y organizaciones, mismosa los colegios,plazas,Iglesiay web en el Facebookl )
etc., con el objetivo de atraer a ms caseros otros lugaresdondevan mspersonas
(clientes). del barrio y otros lugaresconcurridos.

Al tener un grupo organizador que nos

represente, debemos definir con ellos/as
cules son las reglas de participacin entre
los feriantes y qu informacin necesitamos
conocer de la feria (ingresos,gastos,aspectos
positivos o cosas que debemos mejorar) y
finalmente que aspectos debemos resaltar
de nuestra feria para Informar a nuestros
compradores.
Debemos definir quienes se van a encargar
de la promocin de la feria, de convocar a
los dems participantes, quines y en qu
momento se organizarn del armado y
desarmado de las carpas, la limpieza de los
ambientes y todas lasactividades necesarias
para la realizacin de la ferias; estas
actividades se pueden hacer de forma
rotativa o tener grupos de personas
designadas para realizarlas.
 DURANTE DE LA FERIA
Precios
Cmo establecemos nuestros precios?
Presentacin

Debemos tener precios que sean

Hay que ofrecer nuestros adecuados a nuestros costos y accesiblesa
productos limpios y los consumidores,paraello nos podemosreunir
presentables, dar peso y ponernos de acuerdo para fijar precios y
exacto y atenderlos de tambin averiguar cules son los
forma atenta, asl nos preciosen el mercado. Esimportante
ganamos caserosy caseras. que estos precios esten a la vista
en un letrero para Informa
a nuestros visitantes.

Enel encuentroproductivonosotros
tenemosla"BalanzadelaConfianza",
Es necesario generar confianza unabalanzadondeloscompradores
con los consumidores puedancomprobarel pesoexactode
contndoles cmo producimos, losproductoscomprados.
y la Importancia del aporte de
los alimentos del campo para la
ciudad.

Tenemos una pizarra en la que

ES IMPORTANTE TENER UN ESPACIO LIMPIO Y PRESENTABLE: Informamos los precios (lo
Si se puede tener carpas, mesas,sillas, manteles y letreros que identifiquen a la importante es que cubran todos
feria, a nuestra organizaciny susproductos. nuestros gastosy den un margen
Tambinsepuedetener un amplificadorconmsicay/o quesirveparadar informacin razonable de ganancia)
de las ofertas de la feria.
Poderdisponer de agua,basurerosy un bao, paragarantizarla limpiezade la feria.
y tambin es muy Importante llevar un registro de ventas(un cuademo basta)para
sabercmo nos ha ido en nuestrasventas(quvendimos,a qu precioy qu monto
vendimos en la feria).
 DESPU ES DE LA FERIA
Es importante reunirnos entre todos y todas las feriantes para evaluar cmo
nos ha ido, si estn mejorando las ventas, si viene ms gente y la promocin
est funcionando. Tambin es importante saber que han dicho los visitantes
sobre nuestros productos y sobre la feria.
Debemos ver qu cambios podemos plantear y quienes pueden ayudar a
llevarlos a cabo para la prxima feria. Hacer una lista de los productos que se
han trafdo y cuales han pedido los compradores.
"Nosotros nos reunimos despus de cada feria para que
nuestro grupo organizador nos informe sobre los gastos
realizados y para pagar nuestros aportes, despus debemos
evaluar cmo nos ha Ido para Ir mejorando para la prxima
Microferia de CIOEC Bolivia".
Cmo garantizamosla continuidad de la feria o mercadocampesino
Hacer una feria una vez se puede
lograr, lo difrcil es que sigamos
haciendo ms y mejores ferias,
para eso podemos:
_,/
--------
COMO GRUPO ORGANIZADOR
Aumentar la diversidad de productos (Hacerlo dinmico presentando
productos como: verduras, frutas, crnicos, lcteos y transformados,
derivados de miel, cereales, panadera y gastronornlal.
Escuchar al consumidor (haciendo preguntas sobre que les
ha parecido la feria, que cosas compraron y cuanto gastaron,
qu se puede mejorar?).
Planificar ofertas y promociones que podrfamos hacer en el ao,
por ejemplo para navidad, dia de las madres, o de acuerdo a la
temporalidad de productos (considerando las pocas altas y bajas
de produccin y cosecha).
Comprometer a representantes pblicos y privados (Instituciones,
municipios), que puedan dar apoyo a la feria a travs de dos cosas:
la autorizacin de uso de estos espacios de forma sostenida y la
promocin de nuestra feria.
Capacitndonos en tcnicas de atencin al cliente (nuestros
caseros/as); y en estrategias de comercializacin alternativas
y conociendo otras ferias que existen en el pafs.
Podemos tener un punto de
informacin o pedirle a
alguien que haga algunas .>
encuestas
COMO FERIANTE APOYAMOS A LA FERIA:
Participandode forma fija o la mayor cantidad de vecesposible
Aprendiendonuevastcnicasy estrategias para vendernuestrosproductos
y promocionarnuestraferia
Atendiendo de forma esmerada a nuestros y nuestras visitantes
Innovando diversos productos que sean solicitados por los compradores
Haciendounregistro de las ventaspara queen cada feriaseentregueesta informacin
al grupoorganizador
Consolidandoacuerdoso alianzasnuevaspara vender o promocionar nuestros
productos l
Teniendo una lista de clientes a quienes informar las promociones. -
Sostenibilidad de una Feria Otros concejospara losferiantes
Unaferia se vuelve sostenible
cuando los feriantes aportamos =Llevar una lista de los
con un monto mnimo paracubrir productos que vender en la
los gastosadministrativos. feria (cantidad, tipo de
/
envase o embalaje y precio
de feria).

Elespacioesatractivo a nivel comercial: Se puede

vender lo suficiente o ms para pagar nuestros
gastos de participacin en la misma.
Participamos de forma activa.
Hacemos conocer tus productos en mercados
REGISTRO DE PRODUCCiN POR FERIANTE
diferentes a los actuales. Ejemplo
Se tiene el apoyo de actores comprometidos con
DESCRIPCiN
el desarrollo de sector campesino productivo.

Ej. Papas Pinta boca

Tenemosque decir cuanto

hemosvendido realmente y
tomar nota en cadaferia.

Traerproductoslimpiosy ofrecerInformacin
de su origen, contenido nutricional: valor
En algunos casos se hace un reglamento de la
energtico, vitaminas, minerales, etc.)
Feria, en otros se establecen algunasreglas, eso
depende de cada grupo. Tenerideade suscostosde producciny los
preciosde otros mercados.
Conociendo el movimiento econmico de cada Sabercunto nos ha costadotraer nuestros
feria, para poder compararlos entre sf. productosa laferia (transportey carga)para
incluirlo en el preciode nuestros productos.
Respetarlos sitios o espaciosde todos los
feriantes designados anteriormente.
 Preparar y armar sus puestos de venta .
Ser atentos con los compradores/as, Informando que
damos precios y pesosjustos de nuestros productos.
Hacer degustadn y promocin de algunos productos. Participar en la evaluacin de la feria y dar
Mantener la limpieza e higiene de los alimentos nuestro aporte.
ofertados y del espacio de venta.
Saber qu productos hemos vendido ms,
Hacer un registro de ventas. si han faltado traer ms la prxima, si ha
Hacer un registro de clientes, tomando nota de los sobrado, ver como promocionarlo y que
compradores ms interesados. las ferias son tanto estrategias y actividades debemos realizar
para vender como para hacer nuevos contactos: para mejorar las siguientes ferias.
Informar al grupo organizador si es que
traeremos nuevos productos ast como
nuestras sugerencias.

~mplo

I
Ej.
Nombre A,oellldos

Julio Saire Av.Amrica

Ni 1007
Centro
Promocin
Unida
72934512
Coneotledrflico

j.sare@cpu.ef
Observaciones

Visitas lunes
prindplos de
adames
..
Me! en sacf1ets
y~nadas
inb!grales

 E ncuentro productivo, comercial
y social de las OECAs
ICochabamb~)
Encuentro de Organizaciones econmicas
campesinas indgenas y originarias (OECAs)
FERIAS Y MERCADOS CAMPESINOS A NIVEL NACIONAL
asociadas a la CIOECde Cochabamba y zonas
urbanas de consumidores, es un esfuerzo
Eco feria (Cochabanba)
Feria agroallmentaria urbana que cuenta con la
coordinado por KAMPESINO(Brazocomercial de
CIOECCBBA)y Dirigentes de diferentes zonas
urbanas (OTB's) coordinado los das domingos
participacin de productores ecolgicos rurales y cada 2 semanas. Secomercializa principalmente
urbanos, organizaciones campesinas y Alimentos frescos y transformados.
microempresas y servicios de gastronoma
provenientes de la ciudad de Cochabamba. MAYORINFORMAON: "CICECCOCHABAMBA:
44584203, cioeccbba@cloecbolivia.org
LUGAR:Parque la Torre, calle Carlos Davisfrente y AOPEBCOCHABAMBA:743157n
al colegio layoJa, COCHABAMBA
FECHA: Cada Mircoles de 9:00 a 14:00.
MAYORINFORMACIN:Alberto Crdenas[Agrecol
Andes]: 72255007 4423636:
ecoferia@agrecolandes.org o Mauricio Bagatin
BiO feria de Achocalla (La Paz)
[Presidente EcoferiaJ: 10736671 Es una feria ecolgica que cuenta con la
mauriciobagatin@yahoo.es. participacin asociaciones productivas
campesinas ecolgicas: ACSHA (Asociacin
de carpas Solares y Hortalizas de Achocalla),
BiO Tiquipaya (Co- ...aba .....ha' AFLOPHA (Asociacin de Floricultores y
Productores de Hortalizas en Carpas Solares
Esta feria ecolgica de productos
"Ajawir Imilla"), productores de la altura,
agroalimentarios y gastronomfa cuenta con la microempresas y empresas eco-sociales del
participacin de asociaciones productivas Municipio de Achocalla.
campesinasy otros transformadoresindividuales
LUGAR: Achocalla, carretera principal y calle
del municipio de Tiquipaya y del valle de
ecolgica: CHURUTIENDA (cerca del lago),
Cochabamba. LA PAZ
LUGAR: Avenida Reducto esquina calle Loa, FECHA: Segundo y ltimo domingo de cada
Tiquipaya, COCHABAMBA mes (cada 15 dfas), de 9:00 a 16:00
MAYOR INFORMACiN: Sergio Qulspe
fECHA: Cada Domingo de 9:00 a 14:00.
[Plataforma eco social de AchocallaJ:
MAYORINFORMACiN: Guadalupe Sermenio 71234319,tambobioachocalla@yahoo.com,
[Gobierno Municipal de TiquipayaJ: 72813108 platafo rma achaca Ila@hotmal.com
77975500, correoguadi@gmail.com
M icroferias de las CECAs
(la Pa,) Eco feria Norte Potos (Potos)
Es un espacio de venta de las
OrganizacionesEconmicascampesinas Feria de productores campesinos
(OECAs) y pequeos productores pertenecientes a los municipios de Pocoata,
campesinos, que ofertan sus alimentos San Pedro de Buena Vista, Chayanta y Uallagua
a la poblacin pacea. Participan que ofrecen alimentos de productores
productores del altiplano, de los valles
campesinos yagroecolgicos.
y del trpico paceo.
LUGAR:Calle Oruro casi esquina Cochabamba,
LUGAR:Oficina de CIOECBolivia. calle
Beni esquina Departamento Pando N2 Uallagua, POTOSr.
285 zona Challapampa, LA PAZ FECHA: Segundo fin de semana de cada mes,
FECHA: Viernes (de 8:30 a 14:00) y de 9:00 a 14:00.
sbados (de 8:30 a 13:00~ cada 1Sdas MAYOR INFORMACiN: [PRODIII: 25820248
MAYOR INFORMACION: (CIOEC 72421718, prodii@hotmall.com.
BOLIVIA): 2145050 - 2124754, .

Feria en el templo de San BiO Tarija (Tarija)

Francisco (1 ~ Paz)
Feria ecolgica que cuenta con la
participacin de agricuttoresde verduras
y hortalizas del municipio de Achocalla,
productores de cereales,mieles,comida
vegetariana y Slow tood (cocina lenta).
LUGAR: Plaza mayor, Templo de San
Franciscoavenida Mariscal Santa Cruz,
LA PAZ
FECHA: Segundo Jueves de cada mes,
de 17:00 a 20:00.
MAYOR INFORMACiN: Arturo
Reynaga:73571314,
Se realiza en cercana al mercado de Villa
Ftima, donde se ofrecen productos ecolgicos
de 1S organizaciones de productores,
pertenecientes a los municipios de Padcaya y
Uriondo.
LUGAR: calle Espaa entre Belgrano e Ingavi,
TARIJA
FECHA: Cada Sbados, de 9:00 a 14:00
MAYOR INFORMACiN: [AOPEB Tarija):
72969379 72980481,
ramlromarquez97@yahoo.com
 C
QI
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