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AGROdata
cultivos andinos
El importante potencial de los cultivos andinos Produccin de principales cultivos andinos (1951-2007)
250,000
Buena parte de los cultivos andinos, que cubren ms de un
Cebada gr Trigo Quinua
milln de hectreas sobre la sierra peruana, la mayora sobre
los 2,500 metros de altitud, est experimentando un significati- 200,000
vo crecimiento de sus reas de cultivo y de su produccin total.
A pesar de ello, los bajos rendimientos siguen siendo la nota
caracterstica de la mayor parte de esos cultivos, tanto para las 150,000

Toneladas
especies nativas como para las importadas del Viejo Mundo
por los espaoles. Incluso, los ndices productivos de los culti-
vos que ocupan la mayor parte de la superficie bajo explotacin 100,000
agrcola en la sierra, la cebada y el trigo, se mantienen bajos, y
eso a pesar de una lenta recuperacin en los ltimos aos.
Actualmente, el rendimiento promedio para la cebada est en 50,000
1,250 kg/ha, y para el trigo en 1,350 kg/ha, aproximadamente.
Con un rea total bajo cultivo actual de 150,000 hectreas, en el
caso de la cebada, y de 147,000 en el caso del trigo, para esta
0
campaa 2007-2008 se prevn incrementos en la produccin 1951 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2007
de 4.7% y 3.4%, respectivamente. Fuente: Minag-Dgia. Elaboracin: AgroData-CEPES
La escasa productividad se debe a una suma de factores,
entre los que se encuentran la atomizacin de la produccin, su Rendimientos de principales cultivos andinos
orientacin hacia el autoconsumo y el nulo apoyo recibido del (1950-2007)
1,400
Estado y del sector privado. Sin embargo, en un hecho destaca- Cebada gr Trigo Quinua
ble, algunos gobiernos regionales estn promoviendo el resca-
1,200
te de los cultivos tradicionales, lo que resulta positivo no solo
por la posibilidad de mejorar los ingresos del productor rural,
sino tambin por su importancia desde el punto de vista de la 1,000
seguridad alimentaria nacional, especialmente en la actual co-
yuntura internacional de encarecimiento de los alimentos. Pa-
kg/ha

800
ralelamente, la demanda de algunos cultivos andinos est cre-
ciendo, aunque todava en proporciones modestas. La produc-
cin de kiwicha en 2007 alcanz las 2,936 toneladas, sobre una 600
superficie de 1,500 hectreas, siendo Arequipa y Cusco los prin-
cipales productores, con 44% y 31%, respectivamente. La pro-
400
duccin de haba en 2007 fue 7% ms que en 2006, y la super-
ficie cultivada de olluco fue 6% mayor que en la campaa ante-
rior. La demanda de algunos cultivos nativos como el tarhui, la 200
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2007
caihua y la mashua todava no ha crecido de modo significati-
Fuente: Minag-Dgia. Elaboracin: AgroData-CEPES
vo, pero por su alto contenido proteico tienen un enorme poten-
cial, an escasamente aprovechado.
Produccin de los principales cultivos andinos
No deja de ser interesante, complementariamente, el po-
tencial exportador de algunos productos andinos. Adems del (toneladas)
cotizado maz blanco del Cusco, del que en 2007 se exportaron Cultivos 2006 2007
4,600 toneladas por un valor de US$4.1 millones, est la qui- Achita o kiwicha 2,268 2,936
nua. Con una produccin de 30,000 hectreas y un rendimiento
Caihua o caahua 5,552 4,571
de poco ms de 1,000 kg/ha, se cultiva principalmente en Puno,
que concentra el 81% de la produccin, seguido de Cusco (5%), Cebada grano 191,627 177,472
Ayacucho (4%), y Junn y Apurmac, con poco ms de 3% cada Mashua o izao 32,151 30,484
uno. El 5% de la produccin se destina al mercado externo, Arveja grano v.s. 131,288 141,449
principalmente a EE.UU. (61%), mientras que Finlandia, Suiza,
Alemania y Japn reciben el resto. Las exportaciones de kiwicha, Chocho o tarhui 5,211 5,308
por su parte, alcanzaron el ao pasado un valor de US$1.8 mi- Haba grano v.s. 114,636 120,451
llones. Lograr la seguridad alimentaria nacional implica dismi- Oca 103,049 95,476
nuir el componente importado y ampliar el horizonte de los pro-
Olluco 144,878 156,169
ductos andinos en el abastecimiento del mercado nacional. Pero
ello supone un importante esfuerzo por apoyar a la agricultura Quinua 30,428 31,791
campesina, lo que hoy en da, lamentablemente, no est ocu- Total 761,088 766,107
rriendo. Fuente: Minag-DGIA. Elaboracin AgroData CEPES

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