CINETICA DE LAS Conveccin

REACCIONES = . .
Reacciones de orden cero (n=0) 1
, =
= .
= +
=
=
= [. 1 ]
Vida media 1
=
1/2 = .
2 = . .
Reacciones de orden uno (n=1) EFECTO DE LA
ln( ) ln() = TEMPERATURA
ln(Q) ln() SOBRE LA CINETICA
=
DE REACCION
1
= [ ] = []
Vida media Ecuacin de Arrhenius
0,693
1/2 = ( )
= .
Reacciones de orden dos 1
() = ln() .
1 1
= + 1
Q () = () ( . )
1 1 2,303 .
T= Temperatura absoluta K
Q
t= A= Factor pre-exponencial.

= [ 1 . 1 ] Tiene las mismas unidades
de k dependiendo
Vida media del orden de la reaccin
1
1/2 = = 8,314 [ ]
. .
TRANSFERENCIA DE CALOR
EN ESTADO ESTACIONARIO = 1,986[ ]
.
Conduccin = ( + 273)
. . Constante cintica en
=
funcin de la variacin
de temperatura
, =
. 1 1 1
( ) = ( )
2 1 2
Coeficiente de temperatura Q10 Temperatura adimensional
( ) + 10
10 = 1
() =
( ) 1
10 = T1= Temperatura del
( ) + 10 medio circundante
( ) To= Temperatura inicial del
10 =
( ) + 10 objeto
= . . T= La temperatura que se
( ) = ln( ) . est estudiando en el tiempo t
To = Vida til a una
=
Temperatura de referencia
Ts = Vida til a cualquier 1
=
Temperatura
T = Diferencia de temperaturas Graficas de Gurney
b = ln (Q10/10) = pendiente de la Lurei para un objeto finito
lnea
Para un cilindro de radio
10
ln(10) = 1 y longitud 21
. 1 . (1 + 10)
10 .
=
12 1 2
TRANSFERENCIA DE
CALOR EN ESTADO .
=
TRANSITORIO 1 2
Graficas de Gurney
= .
Lurie para formas infinitas
1 = Para un slido rectangular
de dimensiones 21 21 21
= .
= 2
1
.
= (2 . 1 ) = 2
. 1
Numero de Biot .
1 . 1 = 2
= 1

Numero de Fourier = . .
.
=
12
DESTRUCCION TERMICA Tiempo de muerte trmica
DE LOS MICROORGANISMOS = .
Tiempo de reduccin decimal 121
= . 10
(D)
T= temperatura media del
ln ( ) = tratamiento trmico (C)
t = Tiempo de tratamiento
2,303
= . log ( )
Relacin entre F y z
1 2 1
Dado que No=10N log =
2,303 2
= Relacin entre z y Ea

10
= . log =
10

=

log = 2,303. (1 . 2) ( )

t = duracin del tratamiento 10
(minutos) log 10 = ( 2 )
2,303 . 1 + 101
x = duracin del tratamiento 2,303 . 1 . 2
trmico =

No = nmero de clulas al inicio
del tratamiento 1 1
N = nmero de clulas log = log
2 2
supervivientes
1 21
despus del tratamiento = 10
Constante de tiempo de 2
muerte trmica (z) 2 2 1
log =
1 2 1
=
log 1 log 2
Grado de reduccin n

= log

= .

=
10