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Trabajo Jhocelyn
Trabajo Jhocelyn
NOMBRE:
PROFESOR:
TEMA:
CURSO:
Ciencia y Ambiente.
Sullana 2017
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INDICE
1. INTRODUCCION.
2. LA VIDA Y SUS NIVELES DE ORGANIZACIN.
Los lpidos.
Las protenas.
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INTRODUCCION
La biologa es la ciencia que estudia la vida, por lo tanto, estudia los seres vivos en
todas sus formas y niveles, desde los seres unicelulares a los pluricelulares, desde los
microscpicos a los macroscpicos, desde las clulas a las asociaciones de seres
vivos. Tampoco las molculas escapan al estudio de la Biologa, no slo aquellas que
por su complejidad son exclusivas de los seres vivos (biomolculas orgnicas) sino
tambin aquellas ms simples que tambin tienen importantes misiones en ellos
(biomolculas inorgnicas).
Los seres vivos son muy complejos. Su complejidad afecta, entre otros aspectos, a
las molculas que los componen y a cmo se organizan stas en asociaciones
macromoleculares para formar las diferentes estructuras de los seres vivos.
Los seres vivos se componen de clulas. Para algunos seres vivos, una clula es el
propio organismo, por lo que se denominan seres unicelulares; otros, en cambio, se
componen de muchas clulas, por lo que se llaman seres pluricelulares.
La nutricin es la capacidad que tienen los seres vivos de captar materia del exterior y
utilizarla en provecho propio, para crecer en tamao y para desarrollarse o bien
simplemente para mantener su estructura y realizar las dems funciones vitales.
La relacin es la capacidad de captar estmulos del exterior y emitir respuestas
adecuadas a los mismos. Sin esta funcin, los seres vivos seran incapaces de
nutrirse y de reproducirse.
La reproduccin es la capacidad de originar nuevos individuos, iguales o muy
parecidos a los progenitores.
En relacin con estas funciones cabe destacar que:
Las molculas de los seres vivos no son estticas sino que reaccionan y estn en
constante transformacin, para la obtencin de energa o para la construccin de
estructuras propias. El conjunto de estas reacciones qumicas se denomina
metabolismo.
Los seres vivos deben su estructura corporal a la informacin biolgica contenida en
las molculas de los cidos nucleicos.
Los seres vivos mantienen relativamente constante su medio interno, aun cuando el
medio ambiente sea variable, lo que se denomina homeostasis.
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LA VIDA Y SUS NIVELES DE ORGANIZACIN
B. Nutricin: Los seres vivos son sistemas abiertos que intercambian materia y energa con
el medio. La materia es utilizada para la sntesis de compuestos ms complejos que
sirven para el mantenimiento y la renovacin de las estructuras celulares y para el
crecimiento de los organismos. La energa, una vez transformada, se emplea para
producir trabajo celular. Todo el conjunto de transformaciones se efecta a travs de
miles de reacciones qumicas que transcurren de forma ordenada y que constituyen el
metabolismo celular. El metabolismo permite que los organismos mantengan una
composicin interna constante y distinta de la del medio externo, por lo que los seres
vivos son homeostticos.
C. Relacin: Los seres vivos son capaces de recibir informacin de su propio medio interno
y del entorno, y de actuar ante esta informacin.
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2.2.- Niveles de organizacin de la materia.
Toda la materia est formada por combinaciones de elementos qumicos. La composicin de
la materia viva y la inerte, es diferente, ya que, aunque comparten algunos elementos, stos
se encuentran en distintas proporciones. As, los cuatro elementos ms abundantes de la
materia viva, hidrgeno, oxgeno, carbono y nitrgeno, aparecen en menor proporcin en la
materia inerte. Abundan estos elementos y no otros porque, entre otras razones, pueden
formar enlaces covalentes estables.
El
carbono es el elemento en torno al cual gira la vida en la Tierra, por qu? Si recuerdas sus
propiedades qumicas, el C puede establecer hasta cuatro enlaces covalentes con otros
elementos. Pero, lo ms interesante es que tambin puede unirse a otros C dando lugar a
una gran variedad de estructuras (lineales, ramificadas, cclicas) que forman el esqueleto al
cual se unen otros elementos qumicos de la mayora de las molculas orgnicas.
La
materia viva presenta distintos grados de complejidad estructural denominados niveles de
organizacin. Cada uno de ellos se basa en el nivel previo y sirve de base para el siguiente.
As, los elementos que constituyen la materia se unen para formar molculas, que a su vez
se unen para formar estructuras cada vez ms complejas, al igual que los elementos bsicos
que forman un edificio (ladrillos, baldosas, etc.). Los niveles de organizacin se dividen en
dos grupos: abiticos y biticos (vase la Tabla 1.1).
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Los niveles abiticos son comunes a la materia viva e inerte. Algunas molculas aparecen en
los dos tipos de materia (como el agua y las sales minerales) y otras nicamente aparecen
en la materia viva (como glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos).
Los niveles biticos slo aparecen en la materia viva, y es la clula el primer nivel. La
complejidad estructural de los organismos se incrementa cuanto mayor es el nivel de
organizacin.
Nivel atmico: El nivel atmico los componen los tomos. stos son la parte ms
pequea de un elemento qumico que puede intervenir en una reaccin (C, O, H, etc.).
Nivel molecular: El nivel molecular est formado por las molculas, que se definen
como unidades materiales formadas por la unin, mediante enlaces qumicos, de dos
o ms tomos, como, por ejemplo, una molcula de oxgeno (O 2), una de carbonato
clcico (CaCO3), etc.
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Las primeras ideas documentadas sobre el origen de la vida se remontan a la Grecia clsica,
en la que destaca Aristteles, quien afirmaba que los seres vivos surgan espontneamente
dentro de la materia sin vida. Esta teora, conocida como doctrina de la generacin
espontnea, se mantuvo intacta hasta mediados del siglo XVII, cuando algunos cientficos,
no conformes con estas explicaciones, empezaron a investigar en este campo.
Los primeros experimentos que contradijeron la generacin espontnea de los seres vivos
los realiz el mdico italiano Francesco Redi, en 1668, al demostrar que los gusanos que
aparecan en carne putrefacta provenan de huevos depositados por moscas por lo que no
se formaban espontneamente a partir de la carne.
En 1924 el ruso Alexander Oparin, y cuatro aos ms tarde el ingls John Haldane, trataron
de explicar el origen de la vida mediante la teora de la evolucin qumica o evolucin
prebitica.
Segn esta teora, la vida pudo surgir a partir de materia inerte, mediante reacciones
qumicas. De esta manera, al irse enfriando la Tierra, los elementos qumicos presentes en
ella se combinaron para formar compuestos inorgnicos, que dieron origen a una atmsfera
primitiva muy pobre en oxgeno y con grandes cantidades de hidrgeno, metano, amoniaco y
vapor de agua. El enfriamiento paulatino de la Tierra permiti el paso del vapor de agua a
estado lquido que, tras un largo periodo de lluvias, se fue acumulando y dio lugar a los
ocanos primitivos.
La energa procedente de los rayos de las tormentas, el calor de los volcanes y la intensa luz
ultravioleta del Sol a la que estaban sometidos estos mares, permiti la sntesis de
molculas orgnicas (rubonucletidos, aminocidos, etc.) a partir de otras inorgnicas
disueltas en el agua. Tras millones de aos, se fueron acumulando molculas orgnicas que
constituyeron el denominado caldo de cultivo primitivo.
Los seres vivos estn constituidos por los mismos elementos qumicos que hay a la
superficie de nuestro planeta, pero en una proporcin muy diferente debido a que unos
elementos son mucho ms adecuados para constituir seres vivos que otros. Como hemos
visto los seres vivos estn caracterizados, entre otras cosas, por poseer una organizacin
celular, es decir determinadas molculas se organizan de una forma particular y precisa e
interactan entre s para establecer la estructura celular.Al estudiar qumicamente estas
molculas observamos que las mismas estn constituidas en un 98% por elementos tales
como C, H, O, N, P y S; La combinacin de estos seis elementos puede dar lugar a la
formacin de millones de molculas distintas. ( el 2 % restante esta representado por
elementos como el Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl. Etc.)
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3.1.- Los bioelementos
Los bioelementos son los elementos qumicos que constituyen la materia viva y en ella se
pueden encontrar aislados o formando parte de las molculas.
En los seres vivos puede haber alrededor de 70 elementos qumicos, pero no todos ellos son
indispensables y comunes a todos los organismos.
Atendiendo a su abundancia, los bioelementos se pueden clasificar en primarios,
secundarios y oligoelementos.
Se distinguen dos grupos de bioelementos que son:
Bioelementos primarios. Son los indispensables para formar los distintos tipos de materia
orgnica, es decir para formar los glcidos, los lpidos, las protenas y los cidos nucleicos.
Son seis, el carbono C, el hidrgeno (H), el oxgeno (O), el nitrgeno (N), el fsforo (P) y el
azufre (S).
BIOMOLECULAS
Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son
el carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, representando alrededor del 99% de la masa de
la mayora de las clulas.1 Estos cuatro elementos son los principales componentes de las
biomolculas debido a que:
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con
propiedades qumicas y fsicas diferentes.
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Las biomolculas no constituidas bsicamente de tomos de carbono e hidrgeno se
denominan biomolculas inorgnicas y la materia constituida por estas se denomina materia
mineral. Entre las biomolculas inorgnicas podemos encontrar el agua, las sales, gases,
minerales slidos, minerales en solucin.
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Capilaridad: (Cualidad que posee una sustancia para absorber un lquido) El agua tiene
capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesin o
adhesin molecular.
Bajo grado de ionizacin: (Ionizacin es el proceso qumico o fsico mediante el cual se
producen iones) La mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. Slo un
reducido nmero de molculas sufre disociacin, generando iones positivos (H+) e iones
negativos (OH-). En el agua pura, a 25C, slo una molcula de cada 10.000.000 est
disociada, por lo que la concentracin de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es
igual a 7.
La densidad del agua: (Cantidad de masa contenida en un determinado volumen) En
estado lquido, el agua es ms densa que en estado slido. Por ello, el hielo flota en el agua.
Esto es debido a que los puentes de hidrgeno formados a temperaturas bajo cero unen a
las molculas de agua ocupando mayor volumen.
Importancia Biolgica Del Agua
Las propiedades del agua permiten que los seres vivos utilicen esta molcula para algunas
funciones. Estas funciones son las siguientes:
Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dielctrica, es el mejor
disolvente para todas aquellas molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se
disuelven en el agua. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su
capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar
grupos polares o con carga inica.
Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian
formando disoluciones inicas.
A su vez el agua es capaz de formar soluciones coloidales con sustancias anfipticas.
Es el lugar donde se realizan reacciones bioqumicas: debido a ser un buen disolvente, por
su elevada constante dielctrica, y debido a su bajo grado de ionizacin.
Funcin estructural: por su elevada cohesin molecular, el agua confiere estructura,
volumen y resistencia.
Funcin de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante
dielctrica, y por poder ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesin
entre sus molculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su
interior.
Funcin amortiguadora: debido a su elevada cohesin molecular, el agua sirve como
lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento.
Funcin termorreguladora: al tener un alto calor especfico y un alto calor de vaporizacin
el agua es un material idneo para mantener constante la temperatura, absorbiendo el
exceso de calor o cediendo energa si es necesario.
Sales Minerales
Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma
precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas.
Precipitadas
En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al
ser que las posee. Ejemplos: son las conchas, los caparazones o los esqueletos.
Disueltas
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms
abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K, Ca2+, Mg2+... Los aniones
ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-...
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Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.
Controlar la contraccin muscular
Producir gradientes electroqumicos
Estabilizar dispersiones coloidales.
Ayudar al control de la presin osmtica.
3.2.2 Las Biomolculas Orgnicas
Son molculas exclusivas de la materia viva que estn formadas por cadenas
hidrocarbonadas. Existe una gran variedad de biomolculas orgnicas, que se clasifican en
glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
Los glcidos
Los glcidos, tambin llamados azcares o hidratos de carbono, son molculas formadas
por C, H y O. Los glcidos realizan en las clulas funciones energticas y estructurales.
Dependiendo de su grado de complejidad, se clasifican en monosacridos, disacridos y
polisacridos.
a. Los monosacridos.
Los monosacridos o azcares simples son las unidades bsicas de los hidratos de
carbono y estn constituidos por una nica molcula de polihidroxialdehido o
polihidroxicetona. Tienen sabor dulce y se disuelven en agua.
Su frmula general es CnH2nOn. Qumicamente, son cadenas lineales que tienen entre tres y
ocho tomos de carbono. Todos los tomos de carbono estn unidos a un grupo hidroxilo (-
OH) excepto uno, que tiene un grupo carbonilo, que puede ser aldehdo (-CHO), si est en
el extremo de la cadena, o cetona (-CO-), si se localiza en su interior.
Segn el nmero de tomos de carbono que tengan, se clasifican en triosas, tienen tres
tomos de carbono; tetrosas, cuatro; pentosas, cinco; hexosas, seis; etc. Cada uno de
estos grupos se divide en aldosas o cetosas, dependiendo de si la molcula presenta un
grupo aldehdico o cetona. Por ejemplo, la glucosa es una aldohexosa, y la fructosa es una
cetohexosa.
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Entre los monosacridos de cinco tomos de carbono o pentosas destacan la desoxirribosa
y la ribosa, que forman parte de los cidos nucleicos ADN y ARN respectivamente, y la
ribulosa, que cumple un importante papel en la fotosntesis al unirse al CO 2 para originar la
glucosa.
Entre los monosacridos de seis tomos de carbono o hesoxas estn: la glucosa, que se
localiza en todas las clulas, es el principal combustible utilizado por las clulas y es el
eslabn estructural de muchos polisacridos; la fructosa, se encuentra en la mayora de los
frutos y en la miel; la galactosa, que est presente en la leche.
b. Los disacridos.
Los disacridos son los glcidos constituidos por dos monosacridos. Se obtienen a
partir de la unin de dos monosacridos mediante un enlace covalente llamado O-
glucosdico, que se realiza con la prdida de una molcula de agua. Cuando se necesita
energa, se hidrolizan, es decir, se rompen en las dos molculas de monosacrido que
los constituan. Al igual que los monosacridos, tienen sabor dulce y se disuelven en el
agua.
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Maltosa: formada por dos molculas de glucosa. No existe libre en la naturaleza y se
obtiene por la hidrlisis del almidn y de otros polisacridos.
Lactosa: est constituida por una glucosa unida a otro monosacrido, la galactosa. La
lactosa es el azcar de la leche.
Sacarosa o azcar de caa: est formada por la unin de una glucosa y una
fructosa. Es la manera en la que muchas plantas transportan los azcares desde las
clulas fotosintticas hasta el resto del vegetal.
c. Los polisacridos.
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Celulosa: es la molcula orgnica ms abundante sobre la superficie de la
Tierra, forma la pared celular de las clulas vegetales. Est formada por
cadenas lineales de -glucosa. El ser humano no puede digerir la celulosa,
pero es imprescindible en su
dieta: al ser una fibra vegetal, le
ayuda a digerir otras sustancias y
a eliminar los residuos
intestinales.
Los lpidos
Los lpidos son molculas orgnicas formadas por C, H, O y, en algunas casos por P. Se
caracterizan por ser insolubles en disolventes polares, como el agua, y solubles en
disolventes orgnicos no polares, como el ter, el cloroformo o el benceno. Tienen aspecto
oleoso y son untuosos al tacto. Los lpidos presentan funcin energtica, estructural y
reguladora. Se clasifican en dos grupos:
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Una molcula de grasa est constituida por uno, dos
o tres cidos grasos unidos, mediante enlaces
covalentes, a una molcula de glicerina o glicerol.
Los cidos grasos son cidos orgnicos formados por una cadena hidrocarbonada larga,
con un grupo carboxilo (COOH) en uno de sus extremos. Suelen tener un nmero de
tomos de carbono entre 12 y 24, siendo los ms abundantes los que tienen 16 y 18.
Pueden ser saturados e insaturados. Los saturados no tienen dobles enlaces en la cadena;
mientras que los insaturados tienen uno o varios dobles enlaces en su cadena. Los cidos
grasos no aparecen en forma libre en las clulas, sino que encuentran formando parte de
diferentes clases de lpidos.
Las grasas ms abundantes son las neutras o triacilglicridos (compuestos por 3 cidos
grasos), que son molculas hidrofbicas, ya que no contienen grupos polares o con carga
elctrica. Esas grasas se clasifican en aceites y sebos. Los aceites son lquidos a
temperatura ambiente, y se encuentran en los vegetales. Los sebos o mantecas son
slidos, ms comunes en los animales.
Las grasas actan como almacn de energa, se almacenan en las clulas tanto de
animales como de vegetales (semillas, frutos) como depsitos de energa debido a que
proporcionan el doble de energa por gramo de glcido.
B. Los fosfolpidos
Reciben este nombre porque el cido fosfrico forma parte de su composicin. Tienen
funcin estructural, pues constituyen las membranas biolgicas. Se dividen en fosfoglicridos
y esfingolpidos.
Fosfoglicridos.
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Estn formados por una molcula de
glicerol en la que dos hidrxidos estn
esterificados por dos cidos grasos, y el
tercero, por un cido fosfrico al que se
une un alcohol. Son molculas
anfipticas, lo que significa que
presentan una cabeza polar, hidrfila (es
decir, afn al agua), formada por el cido
fosfrico y el alcohol, y una zona apolar,
hidrfoba (o que repele el agua), representada por las cadenas de los cidos grasos.
Cuando los fosfoglicridos se encuentran en disoluciones acuosas, se distribuyen
formando bicapas, que son la base de las membranas celulares. En ellas, las
cabezas hidrfilas quedan hacia el exterior, en contacto con el agua, y las colas
hidrfobas se enfrentan entre s.
Esfingolpidos. Estn compuestos por un cido fosfrico, un alcohol, un cido graso
y una molcula de esfingosina. Son anfipticos y se encuentran en las membranas
celulares, especialmente en las de las clulas nerviosas.
C. Los glucolpidos
Incluyen azcares en su estructura, son anfipticos y forman parte (como los fosfolpidos) de
las membranas celulares.
D. Las ceras
Son lpidos apolares, por lo que impermeabilizan (por ejemplo, la grasa que cubre la lana de
las ovejas) y evitan la prdida de agua en las plantas, al cubrir la superficie de las hojas, los
frutos.
E. Esteroides
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F. Terpenos
Por otra parte, estructuras como pelos, plumas, piel, frutos, hojas, etc., estn recubiertas
de ceras que sirven para dar consistencia y proteccin externa (impermeabilizante).
Algunos rganos internos, como los riones, estn cubiertos de grasa que les protege
de los golpes. Las grasas tambin actan como aislante trmico. Por eso, algunos
animales como focas, ballenas, manates, etc., tienen una gruesa capa de grasa que los
asla del fro (en algunas especies de focas, el grosor de esta capa puede ser de hasta
10 cm).
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Reserva energtica: los lpidos con funcin de reserva energtica son las grasas (en
animales) y los aceites (en vegetales). Las grasas se acumulan en el tejido adiposo de
los animales, y los aceites, en frutos y semillas de las plantas.
Debido a lo energticas que son las grasas y los aceites (proporcionan 9 kcal/g frente a
las 4 kcal/g de los glcidos), algunos animales y vegetales acumulan grandes reservas
de estas molculas que utilizan cuando es necesario.
Por ejemplo, los camellos, en su joroba, acumulan gran cantidad de grasa que utilizan
como fuente de energa en la poca en que el alimento escasea. Los vegetales
acumulan aceites en frutos y semillas (como las aceitunas o las pipas de girasol) que
sern utilizados cuando la semilla empiece a germinar para dar lugar a una nueva
planta.
pigmentos que actan en la fotosntesis (captando la energa del sol), como los
carotenoides;
los cidos biliares que actan, al igual que el jabn, dispersando las grasas y
favorecen as la digestin y la absorcin en el intestino.
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Las protenas
Las protenas estn formadas por C, H, O, N y, en menor proporcin, por S y P. Son
macromolculas constituidas por la unin de unidades ms sencillas llamadas aminocidos.
Un aminocido est formado por un grupo amino, un grupo carboxilo y una cadena lateral o
grupo R unidos a un tomo de carbono llamado carbono . Este
grupo R es caracterstico de cada uno de los 20 aminocidos que
participan en la formacin de las protenas.
Las presencia del grupo carboxilo y del grupo amino hace que los
aminocidos puedan comportarse como cidos o como bases, por lo
que se dice que son molculas anfteras.
Los aminocidos se unen mediante un tipo de enlace covalente llamado enlace peptdico.
Si se unen dos aminocidos, se obtiene un dipptido; al unirse tres, un tripptido, etc.
Cuando se unen muchos aminocidos, la estructura se llama polipptido. Si la cadena
formada tiene un peso molecular superior a 10000, se denomina protena.
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que transporta el oxgeno por la sangre. Lipoprotenas que transportan lpidos
insolubles en el plasma sanguneo.
Enzimtica. Los enzimas son protenas que actan como biocatalizadores, es decir,
aceleran las reacciones qumicas internas de un organismo.
Una caracterstica importante de las protenas es que son especficas o propias para cada
especie, e incluso para cada individuo. sta es la razn de que se produzcan rechazos en
los trasplantes de rganos, ya que el sistema inmunitario del organismo reconoce las
protenas que forman ese rgano como extraas y reacciona frente a ellas fabricando
anticuerpos.
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Las bases nitrogenadas pueden ser pricas: la adenina (A) y la guanina (G), o pirimidnicas:
la citosina (C), la timina (T) y el uracilo (U).
Mientras que el ARN est formado de ribonucletidos, en los que el azcar es la ribosa y
las bases nitrogenadas son A, G, C y U, que sustituye a la T.
Los nucletidos se unen entre s mediante enlace fosfodister, que dan lugar a largas
cadenas: los cidos nucleicos.
Las dos cadenas son antiparalelas y se mantienen unidas por puentes de hidrgeno que se
establecen entre las bases por uniones complementarias, de forma que la A de una cadena
se une siempre a la T de la otra, y la G es complementaria de la C.
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El ADN es la molcula portadora de la informacin gentica. Es, por tanto, la molcula que
almacena la informacin que se transmite de generacin en generacin y que se expresa
en la propia clula para controlar sus funciones vitales.
Por lo tanto, los seres vivos heredan las caractersticas de sus progenitores a partir de
la informacin contenida en el ADN que, utilizando como intermediario el ARN, se
traduce en protenas, que son las responsables de las caractersticas de los
organismos.
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