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Alfajores de Maicena

© Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial

Los alfajores son típicos Argentinos, se consumen a lo largo de toda Sudamérica. Existen distintos
tipos, algunos van cubiertos con glacé, azúcar flor, merengue o chocolate, sus rellenos pueden
variar siendo el manjar o dulce de leche el más común.

etc) 90 g de harina cernida 160 g de maicena cernida 1 cucharadita de té de polvos de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla Manjar (para rellenar) Azúcar Flor (para espolvorear) . ron. brandy. Derechos reservados. Les dejo esta fácil y rápida receta que siempre será un éxito hasta para los paladares más exigentes. dando como resultado una textura agradable al paladar con un sabor suave y delicado. ideal para los amantes de las galletas. El almidón de maíz va a ayudar que nuestra masa sea liviana. © Ana María Amenábar 2011. Alfajores de Maicena (25-30 unidades) 100 g de mantequilla 75 g de azúcar flor 2 yemas 1 cucharada de licor (pisco. Prohibida su reproducción total o parcial Hoy. les presento un tipo de alfajor en el que su ingrediente principal es la maicena por eso su nombre. arenosa y se deshaga fácilmente en la boca.

terminar de juntar la masa con las manos hasta que esté homogénea. Dejar de batir e incorporar los ingredientes secos con una cuchara de madera. Batir la mantequilla con el azúcar flor a espumosa.Precalentar el horno a 160-170°C. dejar enfriar. rellenar con manjar una base de las galletas y taparla con otra. Refrigerar 1 hora envuelta en plástico. Hornear hasta que se comiencen a dorar. Sobre un mesón enharinado estirar la masa y con la ayuda de un uslero estirarla hasta que quede de 2 a 3 mm de grosor. Espolvorear con azúcar flor. Agregar las yemas de a una. colocarlos ordenados y separados entre si sobre la lata enmantequillada. . Retirar. el licor y la vainilla. Cortar círculos con un cortapastas.