UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

Segunda Prctica calificada de Ing. de los bioprocesos

MUESTRE EL DESARROLLO COMPLETO DE LA SOLUCIN DE LOS

PROBLEMAS.

1. Un grupo de alumnos de Ing. de los bioprocesos se encuentra trabajando en la produccin

de una enzima para activar las neuronas, a partir de la glucosa. El objetivo es obtener 4
Kgh-1 de dicha enzima de la que se sabe tiene un rendimiento de 5 gg-1 de oxgeno
consumido. El reactor trabaja en sistema continuo a 27 C y debido a la viscosidad del
caldo requiere de un mezclador de 1.2 KW de potencia . (5P)
a. Si la fuente de nitrogeno es amoniaco, complete la reaccin:
+ + 2 + 2 +
b. Calcule el calor que debe retirarse.
c. Con la finalidad de disminuir costos, los alumnos deciden utilizar el calor desprendido
para calentar agua, para lo cual han enchaquetado el biorreactor haciendo ingrear 2lh-1
de agua a 16 C, suponiendo que no hay perdida de calor a los alrededores, a qu
temperatura sale el agua?

2. En la casa de campo de Juan Prez se est produciendo etanol a partir de glucosa con un
rendimiento de 0,5g etanol por g de glucosa consumida. En estado estacionario, se
producen 0,5 Kgh-1 de alcohol. Calcular el calor producto del proceso, si la biomasa tiene
una composicin de 1.75 0,58 0,18 con 10 % de cenizas. La fuente de nitrgeno es
amoniaco. (6P)

3. Transformando genticamente las plantas, se pueden producir races peludas mediante el

uso de la bacteria Agrobacterium rhizogenes en fermentadores de columna burbujeante.
Realizado el experimento se obtuvieron los siguientes datos:
Concent. Biomasa
Tiempo(dias)
(g/l peso seco)
0 0.64
5 1.95
10 4.21
15 5.54
20 6.98
25 9.5
30 10.3
35 12
40 12.7
45 13.1
50 13.5
55 13.5

Represente en funcin del tiempo e indique en que tiempo se alcanza la . (7P)

4. Responda fundamentando sus respuestas; pero de manera concreta (2P)

a. Explique cmo afecta la temperatura a la velocidad de reaccin y cmo se aplica esto
al uso de la temperatura para esterilizar alimentos.
b. Cundo se aplican las ecuaciones de Monod y de Michaellis Menten al clculo de
velocidades de reaccin?