[RECETAS- AYUNO DE DANIEL] enero 2011

Tabla de Contenido

Introduccin/ Fechas

Recetas:

Ensalada Caliente

Berenjena Guisada

Sopa de Papa

Sopa de Pltano

Mang

Pana en Escabeche

Yuca en Escabeche

Sopa de Vegetales

Crema de Batata, Pana y Malanga

Papas Alemanas

Pasteln de Pltano

Majado de Pltano y Aguacate

Espagueti Integral

Bistec Vegetal de Berenjena

Otras alternativas

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Cuando comenzamos?

Comenzaremos nuestro ayuno el domingo 2 de enero, 2010.

Cundo Finalizamos?

Finalizaremos el ayuno el 23 de enero, tendremos un servicio especial,

donde estaremos compartiendo la Santa Cena.

Debemos mantener nuestra mente enfocada en Dios durante estos 21 das de ayuno.

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Recetas
Ensalada Caliente

INGREDIENTES:

Vegetales Mixtos: Brcoli, Zanahoria, Maz, Lechuga Romana, Tomate, Cebolla

PROCEDIMIENTO:

Sazone todos los ingredientes con Ajo Molido, Vinagre y Aceite de Oliva se mezcla todo aada agua y
hierva aproximadamente por 20 minutos.

Berenjena Guisada

INGREDIENTES:

Berenjena

Condimento natural,

Ajo (machacado fresco), Recado, Tomate, Cebolla (no sofrito congelado)

PROCEDIMIENTO:

La berenjena se pela, se pica en trozos, se hierve en agua por aproximadamente 20 minutos o hasta que
este ablandada. (Tambin se puede dejar la cscara y luego de hervirla sale fcilmente)

Sazone la berenjena con el condimento. Agregue el agua y djela hervir con todos los ingredientes
hasta que este guisada.

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Sopa de Papa

INGREDIENTES:

Papas picadas en trozos

Cilantro, recao, adobo, pimienta, comino

PROCEDIMIENTO:

Hierva todos los ingredientes con sal a gusto hasta que

espese.

Sopa de Pltano

INGREDIENTES:

Pltano

Condimento Natural: Recao, Cilantro, Adobo, Ajo, Sal,

Comino, Pimienta

PROCEDIMIENTO:

Ralle el pltano y hirvalo en agua con el condimento y djelo hervir juntos hasta que quede espeso

Mang

INGREDIENTES:

Pltano

Condimento natural Recao, Cilantro, Adobo, Ajo, Sal, Comino, Pimienta

Sofrito Aceite de Oliva, Ajo, Cebolla Picadita

PROCEDIMIENTO:

Hierva el pltano en trozos con el condimento al final se maja el pltano y lo une con el Sofrito
previamente preparado.

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Pana en Escabeche

INGREDIENTES:

Pana en trozos

Cebolla en trozos

Vinagre

Ajo

Hierva la pana con agua y sal, sofra la cebolla, con vinagre y ajo. Una todos los ingredientes

Yuca en Escabeche

INGREDIENTES:

Yuca en trozos

Cebolla en trozos

Vinagre

Ajo

PROCEDIMIENTO:

Hierva la yuca con agua y sal, sofra la cebolla, con vinagre y ajo. Una todos los ingredientes.

Hervirlas y cocinarse, retrelas del fuego y licelo en el Osterizer la mezcla de las vianda con la misma
agua con que las cocin, hasta hacerla un pur.

Nota: Puede usar las viandas que le gusten o la que estn disponibles.

Sopa de vegetales

INGREDIENTES: Verduras y viandas

PROCEDIMIENTO:

Picar variedad de verduras (mondar las viandas) y hervirlas con agua, sal y condimentarla con cebolla,
cilantro, recao, cebolln, adobo y pimienta.

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Crema de Batata , Pana y Malanga

INGREDIENTES:

Pana

Batatas

Malanga

Cebolla

Cilantrillo

Ajo

Sal

PROCEDIMIENTO:

Cocine las viandas con agua abundante y sal al gusto, cilantrillo picadito, cebolla en pedacito, al
hervirlas y cocinarse, retrelas del fuego y licelo en el Osterizer la mezcla de las vianda con la misma
agua con que las cocin, hasta hacerla un pur.

Nota: Puede usar las viandas que le gusten o la que estn disponibles.

Papas Alemanas

INGREDIENTES:

5 lbs. de papas de cocinar

1 maso de Cilantrillo

5 hojas de recao

1 cebolla blanca picadita

Sal y Pimienta a gusto

Mantequilla (puede sustituirse con Aceite de oliva)

Canola con Ajo

PROCEDIMIENTO:

Cocine las papas con cascara y aada sal a su gusto. Ponga a enfriar, pele las papas y rebane en 2 de
grosor. Mientras en un sartn sofra los dems ingredientes. Aada las papas y deje entre vuelta y
vuelta hasta que estas doren por ambos lados.
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Pasteln de Pltano

INGREDIENTES:

Pltanos maduros ( que no esten tan maduros)

Vegetales mixtos congelados

Poco ajo

Recao

Comino

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

Se cocinan los pltanos maduros y una vez hechos, se majan. Los vegetales mixtos congelados se
calientan con los condimentos o sofrito preparado natural con ajo, recao, cilantrillo, comino o adobo al
gusto y se deja que los vegetales se cosan un poco con los condimentos. Luego se procede a preparar el
pasteln tipo lasaa, se coloca una capa del majado de pltano en un recipiente hondo, una capa de los
vegetales condimentados y finalmente la ltima capa de pltano para sellarlo. Ya est listo, manos a la
obra y buen apetito!

Nota: fuera de la dieta del ayuno de Daniel, usted puede usar sofrito preparado y la clara del huevo para
sellar el pasteln al colocarlo en el horno por 10 - 20 minutos. Pero durante el tiempo de ayuno No le
aada ni sofrito ni huevo.

Bebidas:

Agua (Destilada, Purificada, Spring Water)

Te sin cafena: Puede sazonarlo con miel (pura)

Batidas de Frutas: Smoothies

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Majado de Pltano y Aguacate

INGREDIENTES:

6 Pltanos Maduros

3 Aguacate

1 cabeza de Ajo machacada,

1 Pimiento

Cebollines

1 Tomate

Mantequilla Canola (sabor original o sabor a ajo),

Pimienta al gusto

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

Hierva los pltanos maduros sin cascaras o piel, una vez estn cocidos, sacarle el agua y majar los
pltanos con 2 aguacates y la mantequilla Canola ( puede usarla original o sabor a ajo), agregue sal al
gusto

Luego para su salsa, prepare en la licuadora u osterizer un aguacate maduro con los ajos machacados,
la cebolla, el tomate, los cebollines, pimiento y agrguele sal y pimiento al gusto. Licue la mezcla y
finalmente chela sobre el majado de pltano, el resultado ser un delicioso.

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Spagetti Integral

INGREDIENTES:

Spagetti Integral/ whole weat pasta.

Tomates

Cebolla y ajo

Pimiento verde (campana)

Sal del mar, oregano y perejil (basil)

Aceite de oliva.

PREPARACION:

Hierva agua y cuando ya este hirviendo agrgele la pasta hasta y dejela cocinar hasta que se ablande
escurra la pasta. Prepare una caserola honda, con aceite de oliva y ajo. Agregue la pasta. Aadale los
dems ingredientes.

PARA SERVIR:

Puede adornarlo con perejil o cilantro fresco.

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Bisteck Vegetal de Berejena

INGREDIENTES:

Berenjenas

Cilantro o cilantro

Cebolla

Recao

Ajo

Comino

Pimienta

Sal

PROCEDIMIENTO:

Se le quita la cascara o piel a la berenjena y se corta en rebanadas o slices tipo bistec (no tan grueso,
ni tan delgado). Se marina con ajo fresco triturado, comino al gusto, cebolla guayada, pimiento y sal al
gusto (usar condimentos frescos y al natural) y dejar marinarde un da para otro.

Al otro da se cocina el bistec de berenjena a la plancha y se puede acompaar con una ensalada de
vegetales, papa horneada o yuca en escabeche Para decorar el bistec puede hacer un mojo de aceite
de oliva, vinagre, cebolla y tomate guayados y sal al gusto.

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Sorullitos de Yuca

INGREDIENTES:

2 tazas de masa de yuca

cucharadita de sal

1 taza de agua hervida

PROCEDIMIENTO:

Mezclar bien los ingredientes. Se divide la masa en 8 porciones. Con un pedazo de papel encerado se le
da forma de sorullo. Se coloca en el horno a 350 por 30 minutos.

*Esta receta sirve a 8.

Tostones de pltano

INGREDIENTES:

2 platanos semi-maduros

PROCEDIMIENTO:

Rebanar pedazos de 1. Hornear a 450 por 15 minutos. Se sacan del horno y se prensan. Se
espolvorean con sal. Se colocan en el horno hasta que doren.

Salsa agridulce

INGREDIENTES:

taza de aceite de oliva

taza de fructosa

1 cucharadita polvo curry

1 cucharada de jugo de limn fresco

PROCEDIMIENTO:

Licuar hasta diluir el azcar. De ser necesario, puede aadir ms aceite de oliva.

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