Planeamiento y Control de la Produccin

Kaizen: El Grupo Bimbo para llevar ms all la satisfaccin de sus clientes ha

tomado el reto de implementar la metodologa Kaizen que enfoca sus esfuerzos
en:

Mejorar sobreproduccin
Productos defectuosos
Transporte

Para lograr todo lo anterior la metodologa Kaizen define 8 actividades

primordiales para poner en marcha un cambio de cultura y actitud hacia la calidad
y la mejora continua; a estas actividades se les conoce como la ruta crtica de
ejecucin e implementacin. De manera breve se exponen estas actividades y los
procesos y acciones relacionadas con las mismas para el establecimiento de
Kaizen.

La ruta crtica seguida consisti en:

A. Lanzamiento a nivel E. Realizacin de eventos Kaizen

Organizacin F. Estandarizacin y seguimiento
B. Diagnstico inicial Assessment G. Sostenimiento del cambio
C. Elaboracin del Plan Kaizen H. Medicin de impacto
D. Preparacin antes del evento I. Adopcin como forma de
Kaizen trabajar.

En la actividad de Lanzamiento a nivel Organizacin se busco el apoyo de la alta

direccin, formar un compromiso entre los diferentes miembros de la empresa
para llevar a cabo la implantacin de la metodologa.
En la etapa de diagnstico inicial o Assessment se pretendi obtener una visin
inicial de la situacin de la empresa, encontrando las reas de mayor necesidad
de mejora enfocadas a los objetivos del negocio de la organizacin.

Luego de tener la informacin suficiente sobre el estado actual de la organizacin

se procedi a la planificacin de los eventos Kaizen; en este punto se busc dirigir
los esfuerzos de la empresa a eventos que estn ligados a maximizar los
resultados de actividades a planificar y desarrollar.

En la preparacin del evento Kaizen se selecciona el rea donde se desarrollara

el proyecto de mejora, las necesidades de la misma segn la estrategia de
negocio y la potencial mejora de la misma; con esta informacin se establecen los
objetivos especficos del proyecto a desarrollarse.

El desarrollo del evento Kaizen se hizo de manera rpida y sencilla por lo cual el
tiempo efectivo de entrenamiento, observacin, cambio y mejora se realiz en un
periodo de 5 das donde cada da involucraba cierto nmero de actividades
especficas las cuales guiaban al grupo de mejora para obtener los resultados
esperados

La actividad de Estandarizacin y Seguimiento se enfoc en desarrollar el plan de

apoyo para cada evento Kaizen, se desarrollaron herramientas de seguimiento
como indicadores, listas de chequeo, inspecciones visuales entre otros que
ayudaron a mantener el rumbo correcto hacia la mejora continua.

En el sostenimiento del cambio se form una Oficina de Coordinacin Kaizen cuyo

objetivo fue buscar la sostenibilidad del cambio y la comunicacin e informacin
continua del personal sobre los proyectos, la mejora y beneficios obtenidos

La medicin del impacto est relacionada directamente con la actividad anterior ya

que se bas en el seguimiento de indicadores de desempeo, las actividades de
mejora continua y los ahorros
Por ltimo la adopcin como forma de trabajar busco transformar la cultura laboral
de todos los miembros de la empresa, establecer liderazgo y compromiso
mediante la confianza, permitiendo el trabajo en equipo y la toma de decisiones

Durante el proceso, lo que se busc es tener una idea de la situacin actual en la

que se encuentra la organizacin, en donde se encontr una deficiencia muy
marcada en las siguientes reas.

Planeacin y Control de Produccin: Se tiene ya detectado la necesidad de

mayor comunicacin con Planeacin para mejorar la planeacin y la
ejecucin operativa sea mejor aprovechada secuenciando lotes, tipos de
productos para reducir los tiempos de cambio.
Flujo de Proceso: Se observaron reas de oportunidad por interrupciones y
huecos en el proceso conocidas tambin como arritmias o falta de
sincronizacin, que no solamente se presentan por los mltiples cambios
por venta.