AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

LACTOBACILLUS PLANTARUM

ESTUDIANTE:
Felipa Sandoval, Alexandra

CICLO:
10mo Ciclo 5to Ao

CURSO:
Avances en Ciencia y Tecnologa de
Alimentos

DOCENTE:
Dra. Matilde Tenorio
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 LACTOBACILLUS PLANTARUM

I. INTRODUCCIN

Lactobacillus Plantarum es una bacteria de la familia Lactobacillaceae, capaz de

realizar la fermentacin lctica, siendo una de las principales responsables por el
proceso productivo del chucrut as como de otros alimentos.
Comnmente es encontrado tanto en diversos productos fermentados y tambin se
presenta en la saliva (de la cual es aislada). Tiene la habilidad de licuar la gelatina. El
genoma de L. Plantarum es una de los ms conocidos entre las bacterias cido
lcticas.
La variedad Lactobacillus Plantarum 3547 (Lp3547) tiene aplicaciones en el campo de
los alimentos probiticos, pudiendo ser publicitado como tal en la Unin Europea.

II. OBJETIVOS

Obtener el principal beneficio del lactobacillus plantarum para la salud.

Determinar si su consumo es recomendado tambin en nios y recin nacidos.

Establecer cules son sus contraindicaciones.

 III. REVISIN DE LITERATURA
El lactobacillus es esencial para una buena salud, y afortunadamente es un probitico
fcil de incorporar en nuestra dieta.

BENEFICIOS EN LA SALUD DEL LACTOBACILLUS

PLANTARUM

El Lactobacillus Plantarum, es un tipo de bacterias beneficiosas que se encuentra

comnmente en la saliva humana. Suele ser un residente transitorio.

Puede vivir en el intestino y es capaz de mantener a los microorganismos patgenos

que causan enfermedades a raya, evitando que florezcan.

Lo ms interesante de esta bacteria, es que produce sus propios antibiticos

(incluyendo lactolina), para as poder atacar a las bacterias malas.

Tambin es capaz de producir lisina, un aminocido esencial.

Es extremadamente resistente, sobrevive el cido del estmago con facilidad.

Ms all de ser una forma vital de impulsar su sistema inmunolgico, los seres
humanos hemos comido este probitico en grandes cantidades desde siempre.

Esta cepa, es necesaria para hacer: la masa del pan, el chucrut, el kimchi, la salmuera
de las dja para mantener un equilibrio entre las bacterias buenas y malas, y lo hace
mientras que ayuda con la digestin y la optimizacin de los niveles de vitaminas y
minerales.

Puede sintetizar algunos nutrientes como la L.-lisina. Y ha demostrado en modelos

animales ser til en la reduccin de la translocacin bacteriana.

Los antibiticos matan la flora intestinal natural, y de esta manera, abren el camino
para que las bacterias que forman esporas infecten y proliferen en nuestro intestino.
Un estudio ha demostrado, que la suplementacin con L. Plantarum puede reducir la
incidencia de la enfermedad asociada al Clostridium Difficile en pacientes
hospitalizados despus de la administracin de antibiticos.

Tambin parece reducir el riesgo de cncer colorrectal.

Ayuda a disminuir la respuesta inflamatoria, produciendo Th 2 y disminuyendo los

niveles Th1/Th2.

Disminuye el riesgo de clculos renales.

Es uno de los mejores probiticos para tratar los problemas digestivos. De hecho,
algunas personas NECESITAN Lactobacillus Plantarum para mejorar su salud:

Las mujeres embarazadas para garantizar que tengan las suficientes bacterias
saludables en su canal de parto para inocular a sus bebes recin nacidos
(cedindoles as su nuevo sistema inmune).
 Los bebes recin nacidos se benefician de pequeas cucharadas de jugo de
vegetales cultivados poco despus del nacimiento para prevenir los clicos y
para asegurar que su ecosistema interno este bien establecido.

Los nios autistas, ya que ayuda a resolver sus habituales problemas

digestivos.

Los nios con TDHA a menudo encuentran alivio al tomar este tipo de
probiticos.

Cualquier persona que tome antibiticos: Los estudios han demostrado

consistentemente que el L. Plantarum era resistente a la mayora de los
antibiticos. Los antibiticos estn causando el crecimiento excesivo de
cndida en millones de gente, incluyendo nuestros nios. Sin embargo, si debe
tomar antibiticos (a veces, son esenciales y salvan vidas) utilice esta cepa,
para evitar un crecimiento excesivo de cndida.

USOS DEL LACTOBACILLUS PLANTARUM

o Mejorar la digestin
o Aumentar la inmunidad
o Mejorar la salud general
o Mantener la integridad de la mucosa intestinal
o Reduce significativamente los sntomas del Sndrome de Intestino Irritable.
o Enfermedad de Crohn
o Ayuda a curar la colitis
o Disminuye la permeabilidad intestinal.
o Contra diversos patgenos intestinales (C. Difficile).
o Disminuye la flatulencia.
o Lucha contra las infecciones por quemaduras (va tpica) y acelera su
curacin.
o Disminuir la frecuencia de resfriados y gripe, as como su duracin y gravedad.
o Luchar contra las infecciones fngicas.
o Reducir la sepsis pancreticas (infeccin).
o Reducir la infeccin postoperatoria.
o Reducir el riesgo de neumona.
o Reducir la presin arterial.

CONTRAINDICACIONES DEL LACTOBACILLUS

PLANTARUM

Es bastante seguro para la mayora de la gente, incluyendo bebes y nios. Los efectos
secundarios suelen ser leves y suelen incluir gases intestinales o hinchazn.

No tomar durante el embarazo y la lactancia si no es bajo supervisin de un

profesional.
Sistema inmune debilitado: Existe cierta preocupacin de que los lactobacillus de los
suplementos que contienen bacterias vivas pueden crecer muy bien en las personas
cuyo sistema inmunitario est debilitado. Esto incluye personas con VIH/SIDA o
personas que toman medicamentos para prevenir el rechazo de un rgano
trasplantado. Ha habido casos de infecciones por levaduras en personas en estas
condiciones, si es su caso, hable con un profesional antes de tomarlo.

Sndrome del intestino corte: Las personas con sndrome de intestino corto pueden
ser ms propensos que otros a la gente a desarrollar infecciones de lactobacilos.

Interacta con los antibiticos: Los antibiticos se utilizan para reducir las bacterias
dainas en el cuerpo, pero tambin disminuyen las buenas. De manera que tomarlos
juntos, reducir la eficacia del lactobacillus plantarum. Para evitarlo, tomarlo al menos,
2 horas antes o despus de los antibiticos.

IMGENES

IV. CONCLUSIONES
Se concluye que el principal beneficio obtenido del con consumo del lactobacillus
plantarum, ya sea por la ingesta de algn alimento que lo contenga en su composicin
o de forma aislada, es el rgano de los intestinos; debido a que logra aliviar un
intestino irritable ayuda con la mejor absorcin de los nutrientes, mejora la digestin,
entre otros beneficios ms.
 V. BIBLIOGRFIAS

http://larepublica.pe/impresa/opinion/837980-nombre-del-ano-2017-es-del-buen-
servicio-al-ciudadano

https://es.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_plantarum

http://webcache.googleusercontent.com/search?
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contraindicaciones/+&cd=5&hl=es&ct=clnk&gl=pe