UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AMBIENTAL

PALACIOS PONCE, Kelly

BIOQUIMICA
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RESUMEN

Una solucin amortiguadora es aquella que pone una resistencia al cambio en la

concentracin de iones hidrgenos, o al cambio de pH, aun cuando se agrega un
cido a una base fuerte a la solucin
SOLUCIONES BUFFER: Muchas de las reacciones qumicas que se producen en
solucin acuosa necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para 2
evitar que ocurran otras reacciones no deseadas. Las soluciones de cidos
dbiles y sus bases conjugadas, por ejemplo, cido actico y acetato de sodio,
tienen la propiedad de reaccionar cuando se les aade cidos y bases.

Aplicaciones de los buffers

Adems de que ese tipo de soluciones son tiles para el mantenimiento del pH en
sistemas biolgicos, tambin tienen aplicaciones en la industria.

Industria agrcola: Se usa para la fertirrigacin y la agricultura

hidropnica.
Industria alimentaria: Conocer los parmetros del pH nos ayuda a saber
si los alimentos son aptos para el consumo humano.
Industria farmacutica: El control del PH es fundamental en el diseo,
formulacin y ensayos previos a la comercializacin de medicamentos.
En microbiologa y en estudios genticos tambin se usan los buffers. Uno
de los productos destinados a este fin es el buffer de carga 6X para DNA.

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OBJETIVOS

Entender como funciona una solucin tampn ante la presencia de alimentos

con diferentes pH.
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MATERIALES

Tubos de ensayos
Peachimetros
Probetas
Vasos de precipitacin
Balanza analtica
Agua destilada
Fosfato potsico
Fosfato sdico
Albumina
cido clorhdrico
Hidrxido de sodio
Matraz aforado
Gotero
Pipeta

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FUNDAMENTO TERICO
Muchos sistemas biolgicos y qumicos involucran equilibrios cido-base y por lo
tanto dependen crticamente del valor de pH de la solucin. Un ejemplo es el grado
al cual la viabilidad y el crecimiento de organismos y tejidos dependen del pH del
fluido de la clula y del medio en el cual las clulas crecen.
La eficiencia de muchas separaciones qumicas y la razn de muchas reacciones
qumicas son gobernadas por el pH de la solucin. Las soluciones buffer ofrecen
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ventajas en el control de las condiciones de reaccin y rendimiento de las sntesis
orgnicas.
En la qumica analtica e industrial, un adecuado control de pH puede ser esencial en
la determinacin del curso de reacciones de precipitacin y de la electrodeposicin
de metales. Estudios fisicoqumicos de cintica de reaccin y equilibrio qumico a
veces requiere soluciones para ser mantenido a un pH definido. Las soluciones
buffer son necesarios para la estandarizacin y control del pH en las actividades de
laboratorio, en la fbrica v en la clnica mdica. Para cintica, equilibrio y estudio
fisiolgicos a veces es deseable hacer mediciones sobre un intervalo controlado de
valores de pH mientras, al mismo tiempo, mantener constante la fuerza inica del
medio.
Muchos de los eventos en los mtodos de complejometra de anlisis qumicos
dependen del uso de buffers para mantener constante el pH ya que pequeos
cambios en concentraciones de iones metlicos libres pueden ser detectados
mediante indicadores metales crmicos.
Por lo tanto, la medicin y el control de la acidez y la alcalinidad son frecuentemente
esenciales tanto en procesos industriales como en investigacin.

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AMORTIGUADORES BUFFER Y TAMPONES

Un tampn, buffer, solucin amortiguadora o solucin reguladora es la mezcla en

concentraciones relativamente elevadas de un cido dbil y su base conjugada, es
decir, sales hidrolticamente activas. Tienen la propiedad de mantener estable el
pH de una disolucin frente a la adicin de cantidades relativamente pequeas de
cidos o bases fuertes. Este hecho es de vital importancia, ya que meramente con 6
un leve cambio en la concentracin de hidrogeniones en la clula se puede producir
un paro en la actividad de las enzimas.
Se puede entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion comn y las
diferentes constantes de acidez o basicidad: una pequea cantidad de cido o base
desplaza levemente el equilibrio cido-base dbil, lo cual tiene una consecuencia
menor sobre el pH.
Ejemplo:
Fosfato Bibsico de Sodio+Fosfato Monobsico de Sodio

Algunas de las que se encuentran en el cuerpo son el Plasma y el mecanismo Acido

Carbonico+Bicarbonato de Sodio.

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Equipos
Peachimetro
Haciendo clculos para preparar el fosfato potsico. Haciendo clculos para preparar el fosfato sdico.

PROCEDIMIEN
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4

Preparar 2 tubo de 10ml Preparar 2 tubo de Preparar 2 tubo de 10ml

de agua. fosfato potasico Medir el PH inicial de cada
10ml albumina. cmezclado con fosfato tubo de ensayo.
sodico.

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AADIENDO HCl Y NaOH

A los otros 3 tubos de
cada preparacion aadir
4 gotas de NaOH.

A los 3 primeros tubos Y por ultimo volver a

de cada preparacion medir el PH de todas la
aadir 4 gotas de HCl. muestras.

Resultados y Anlisis

PH
TUBO N SOLUCION A ADICIONAR PH FINAL
INICIAL
COLOCAR
10ml de agua 4 gotas HCl
1
destilada 8,35 0,1N 7,48
10ml de solucion
4 gotas HCl
2 buffer
0,1N
preparada 8,40 8,42
10ml de albumina 4 gotas HCl
3
de huevo 9,42 0,1N 9,14
10ml de agua 4 gotas NaOH
4
destilada 8,30 0,1N 11,63
10ml de solucion
4 gotas NaOH
5 buffer
0,1N
preparada 8,40 8,85
10ml de albumina 4 gotas NaOH
6
de huevo 9,42 0,1N 9,46

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DISCUSIN DE RESULTADOS

El sistema buffer es eficaz para amortiguar cidos.

CONCLUSIONES
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De esta prctica se concluye que las soluciones a partir de sustancias al
resistirse a los cambios en PH demuestran ser soluciones que tiene una capacidad
buffer o amortiguadora.

BIBLIOGRAFA ELECTRNICAS

http://www.slideshare.net/ginadamaris26/bioqumica
http://www.rena.edu.ve/bioquimikca /Tema3.html
http://es.scribd.com/doc/51194898/solucionamortiguadores

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Anexos

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Explicacin del ingeniero Lucio, ROJAS de las soluciones

Realizando la medicin del

PH de las soluciones.

Soluciones Fosfato disodico y NaOH y HCL

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Fosfato de potasio BIOQUIMICA
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CUESTIONARIO
a. Qu efectos sufre las plantas cuando la capacidad de amortiguamiento
se termina?

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b. El agua actuara como amortiguamiento?

El agua es un amortiguador trmico ya que posee un alto calor especfico,

esto significa que es ms difcil subir o bajar la temperatura de esta en 1
grado Celsius, se necesita ms energa que otras sustancias. No es tan
solo regulador trmico de la atmsfera, sino que tambin lo es del cuerpo.
Nuestro cuerpo este constituido principalmente por agua, la cual regula
nuestra temperatura, por ello, cuando t te tomas un caf caliente, que
por lo general est a 80 grados Celsius, t cuerpo no llega a esta
temperatura.

Es mucho ms difcil cambiar la T del agua. (alto calor especifico, ms

energa para hacer el trabajo)

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