Empanadas de humita

Ingredientes:
Masa de Empanadas
700gr de harina 0000 ms un poco para amasar
1 pocillo grande de grasa vacuna lquida
1 taza grande de agua temperatura ambiente
Sal cantidad necesaria
Relleno de Humita
2 kg de choclos
1 kg de cebolla cortada en cubitos
400gr de morrn rojo cortada en cubito
1 taza de pure de calabaza
150gr de queso fresco rallado
2 plantas de cebolla de verdeo cortadas en rodajas
Sal / pimienta
1 copita de licor de caa
Aceite de maiz

Procedimiento:
Mezclar la harina con la sal y darle forma de volcn, sobre la superficie en que se
amasar. Verter en el centro un pocillo bien lleno de grasa licuada (calentada para que
se lcue, pero a temperatura ambiente al usarla) y 3/4 partes del agua.

Comenzar a tomar la masa desde dentro, mezclando parejo grasa, agua y harina.
Cuando se vaya llegando al borde exterior, si hace falta, agrega ms agua

Amasar rpidamente para formar un bollo parejo y liso. Dejarlo descansar unos
minutos. Estirar la masa y cortar discos de 14 cm de dimetro aprox.

Lavar y desgranar el choclo, reservar.

En una olla colocar un chorro de aceite de maz y comenzar a cocinar la cebolla y el

morrn, salar y cocinar por unos 10 minutos, agregar el choclo desgranado, cocinar.

Pasados 15 minutos desglazar la preparacin con la copa de licor de caa, dejar

evaporar el alcohol y continuar con la coccin por 10 minutos ms.

Salpimentar, agregar el pur de calabaza, integrar bien, continuar la coccin por unos
minutos ms, agregar la cebolla de verdeo y cuando retiramos del fuego agregamos el
queso fresco, integramos bien y dejamos enfriar.
 Una vez fro armamos las empanadas.