KIWICHA variedades de acuerdo a los una especie de leche muy

granos y la forma de la pancula, nutritiva y de fcil digestin

as como por el color de la planta para personas de cualquier
Nombre Cientfico:
y otras caractersticas. Las edad. Las hojas se
AMARANTHUS CAUDATUS
variedades ms conocidas son: consumen como verdura
Noel Vietmeyer (rosada del cocida.
Nombre Comn:
Cusco), de grano rosado. Forraje para ganado.
KIWICHA / AMARANTO (Espaol)
Oscar Blanco (blanca del
Otros: Cusco), cuyas hojas se Medicinal: La coccin de la
Kiwicha(Quechua),Amaranth(Ingl utilizan como hortaiza. raz se usa contra la diarrea.
s), Achita(Aymara). Chullpi, de granos tipo Las hojas cocidas para
reventn y adecuada para inflamaciones de vejiga,
Distribucin: coccin dolores reumticos e
Desarrolla en los Andes desde irritacin de boca y
Colombia hasta Argentina, y ha Descripcin: garganta (en grgaras). La
sido introducido a otras partes. En Cereal andino de alto valor infusin de los tallos frescos
el Per, crece en la costa, sierra y nutritivo. Es un producto orgnico sirve como laxante.
selva alta hasta los 3,500 msnm. que crece desde 000-3,600 msnm.
Considerado como alimento del
Produccin Nacional: futuro, NASA utiliza para
astronautas.
Arequipa
Cusco Rendimiento Promedio: 1969
Ancash kg/ha
Ayacucho
Usos Agroindustriales:
Apurmac
La Libertad Alimento:
Cajamarca La semilla se consume
Hunuco cocida con dulce, en forma
tostada, en forma de harina
Variedades: tostada, etc. Antiguamente
Se han colectado ms de 1,200 era muy comn el "api de
ecotipos en los Andes. Se conocen achita" o "lagua de achita",
Ciclo produccin: 4-6 meses

Procesamiento agroindustrial
(diagramas de flujo)
 Sacos
PPX50
o 25
kg.

Tipos de envase: Cadena de comercializacin

Usualmente la kiwicha orgnica se
Productos finales en la envasa en:
comercializacin: Sacos de polietileno doble
de alta densidad PEAD,de Mercados Internacionales:
25 y 50 kg.
Bolsas de papel tritaminado
y multipliego de 25 kg.
Sacos de polipropileno con
doble papel interior de 25
kg.