VEGAN BLUEBERRY MUFFINS: SIN AZUCAR REFINADA

INGREDIENTES: RINDE: 12 MUFFINS

315 GR HARINA DE SPELTA INTEGRAL

4 GR ROYAL
2 GR BICARBONATO DE SODIO
4 GR SAL
2/3 TAZA MIEL AGAVE
2/3 TAZA LECHE ARROZ O LECHE SOYA O ALMENDRA SIN AZUCAR
TAZA ACEITE OLEICO O PEPITA DE UVA O ACEITE DE COCO
1 CUCHARA RALLADURA DE LIMON
20 GR VAINILLA
1 TAZA BLUEBERRIES O FRAMBUESAS FRESCAS

METODO:

PRECALENTAR HORNO DE CONVECCION A 175 C. PREPARAR MOLDES DE

MUFFIN CON CAPACILLOS. ROCIAR LA SUPERFICIE LIGERAMENTE CON PAM.
CERNIR INGREDIENTES SECOS Y POLVOS EN UN TAZON.
EN OTRO TAZON, MEZCLAR ACEITE, MIEL AGAVE, LECHE SOYA, VAINILLA Y
RALLADURA.

AGREGAR INGREDIENTES SECOS CERNIDOS A LA MEZCLA HUMEDA A

INTEGRAR. AGREGAR BLUEBERRIES DE FORMA ENVOLVENTE.
VACIAR CON UN SCOOP AL MOLDE PREPARADO. HORNEAR HASTA DORAR Y
QUE UN PALILLO SALGA LIMPIO.
APROX 20 MINS.
SACAR Y DEJAR EN EL MOLDE 10 MINS, DESMOLDAR. ENFRIAR TOTALMENTE.
GUARDAR EN DOMO DE ACRILICO.
SABEN MEJOR EL PRIMER DIA. DURAN OPTIMAMENTE 2 DIAS.