La Contribucin de la Salmonicultura a

la Meta Pas Chile Potencia Alimentaria.

Jorge Quiroz C.
Septiembre, 2008.
 La Historia:
Industria de Gran Crecimiento
Produccin Salmn y Trucha 1982-2007  Principal producto alimenticio
(toneladas round)
700.000 exportado por Chile.
600.000

El 20% de las exportaciones de

alimentos corresponden a salmn y
500.000

trucha.
Toneladas Round

400.000

300.000

Exportaciones por US$ 2.241

200.000
millones en el ao 2007 (397.041
100.000 ton).
0
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007

Exportaciones a 65 mercados de
Produccin Salmn y Trucha
destino en los 5 continentes.
 La Historia:
Industria de Alto Valor Agregado

Demanda Intermedia Total Sector Acuicultura ao 2006: US$ 1.127 millones

Valor Bruto de Produccin (exportaciones): US$ 2.247 millones

Valor Agregado Total Sector Acuicultura: US$ 1.120 millones

Valor Bruto de Produccin Sector Acuicultura (US$ millones)

2500

2000
US$ millones io

1.120
1500

1000
Valor Bruto de
1.127
500
Produccin
0
Ao 2006 (Exportaciones)
Consum o Interm edio total Valor Agregado

Fuente: elaboracin propia en base a informacin del Banco Central

de Chile para el ao 2006. Corresponde a todo el Sector Acuicultura.
 Las Fortalezas

Junto con la Minera, la salmonicultura es una de
las industrias locales que tiene relevancia global.

Ventajas naturales en la produccin (clima y

fiordos).

Estamos en presencia de un cluster, con

encadenamientos crecientes a otros sectores
(agricultura)
 Las Perspectivas:
Demanda Internacional Creciente

Consumo de Salmn Japn vs. EE.UU.
Consumo per cpita salmn Japn. Consumo per capita salmn EE.UU.
1.4
4.0

3.5 3.4 3.4 1.2 1.10

3.1 3.1
3.0 3.1 3.0 3.0 1.01 0.98

kg. per cpita aaa

3.0 2.8 1.0 0.92 0.92 0.92
Kilos per capita aaaa

2.6
2.3 0.77
2.5 0.8 0.72
0.65 0.63
2.0 1.8 1.9 0.6 0.54
0.59
1.7 0.50
0.44 0.45
1.5 1.4 1.4 0.39
1.2 1.3 1.2 1.3
1.1 0.4 0.33
1.1 1.1 1.1
1.0 1.1 1.0
1.0
0.2

0.5
0.0
0.0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003

Consumo de Salmn EE.UU. (Kilos per cpita)

 Crecimiento sostenido en el consumo, especialmente en

EE.UU., avalan la expansin (desplazamiento de demanda)
 Los Desafos

Los desafos estn en la oferta.

El desafo ms importante es de naturaleza

sanitaria no slo en Chile, sino tambin en
otros pases (Noruega, Islas Feroe, etc.) y en
otros sectores (pollo, cerdo, etc.)

Propuesta: Marco Regulatorio ms inteligente

del que hemos tenido hasta ahora.
 Los Desafos

Los agentes deben internalizar las externalidades
negativas que provocan a los dems agentes en el
sistema biolgico.

Sistema Sanitario Sustentable

Estricto control del imput primario del sistema.
Divisin de la produccin en compartimientos estancos.
Estricto control de transporte de biomasa.

Los pases que ms rpido avancen en este marco

regulatorio ganarn ventajas competitivas.
El futuro est en
nuestras manos
 La Contribucin de la Salmonicultura a
la Meta Pas Chile Potencia Alimentaria.
Jorge Quiroz C.
Septiembre, 2008.