LA MARACUYA

Nombres y Apellidos:
Gabriela Esther Barrantes Quispe

Nivel:
2do de Secundaria

Categora:
C

Institucin Educativa:
I.E.P Virgen de la Esperanza

Correo Electrnico:
gabrielabarrantes135@gmail.com

Profesor(a)
Jess Condori
Indice:
Introduccin:

La maracuy es una fruta tropical o tambin llamada fruta de la pasin o parchita y denominada la fruta de la
pasin, de un sabor un poco acido y con aroma. Las variedades varan en el tamao color y sabor.
Actualmente 40 pases utilizan la maracuy en el campo comercial para satisfacer la demanda interna y solo
en nuestro pas se han cultivado la maracuy amarilla y prpura debido a la inestabilidad de los precios y
apoyo del gobierno. El cultivo de maracuy es una planta que se ha convertido en un fruto de alto consumo,
permitiendo aumentar la demanda. Es por esto la importancia de mejorar la produccin, en toneladas por
hectrea, el tamao del fruto, peso, los grados brix, la precocidad y la resistencia al virus causante de la
malformacin, conocido como el virus de noni. Es una planta que de acuerdo a las condiciones fitosanitarias
se produce desde los 300 msnm hasta los 1000 msnm, el clima en que se desarrolla requiere que hay
alternancia de poca de humedad y seca y de 1000 a 1500 milmetros d precipitacin , hace de la familia de
las pasifloras y su nombre cientfico es : passiflora edulis v. flavicarpa. Es originaria de la regin amaznica
del Brasil, la familia comprende doce gneros con aproximadamente 500 especies distribuidas en amrica,
Asia y frica.

Importancia:
La cscara del fruto, semillas y pulpa contienen fibra lo que ayuda a prevenir el estreimiento, otra cualidad
es su bajo contenido de sodio y superior en potasio hacindola adecuada para pacientes hipertensos, o
personas que toman diurticos que promueven la prdida de este mineral. El potasio es necesario para la
generacin e impulso nervioso y contraccin muscular.
Aquellos que buscan fuentes de vitamina A para mejorar la visin deben considerar ingerir maracuy por su
contenido de retinol, la vitamina A tiene capacidad antioxidante, tambin mantiene en buen estado la piel, el
cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunolgico.
Por otro lado recordemos que la vitamina C forma colgeno una protena cuya principal funcin es brindar
la estructura en la que toman forma los rganos y tejidos, adems de la elasticidad e hidratacin. Participa en
la formacin de huesos, dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin de hierro, mineral que se encuentra
tambin en cantidades significativas en este fruto.
El maracuy es fuente de protenas, minerales, vitaminas, carbohidratos y grasa, se consume como fruta
fresca, o en jugo. Se utiliza para preparar gaseosas, nctares, mermeladas, helados, pudines, conservas, etc.
segn el Instituto de Tecnologa de Alimentos del Brasil, el aceite que se extrae de sus semillas podra ser
utilizado en la fabricacin de jabones, tintas y barnices.
La composicin general de la fruta de maracuy es la siguiente: cscara 50-60%, jugo 30-40%, semilla 10-
15%, siendo el jugo el producto de mayor importancia.

Analisis:
INTELIGENCIA DE MERCADO DEL MARACUYA Sistema de Informacin Para Agro negocios Nombre
cientfico PRODUCCION MUNDIAL DE MARACUYA ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES Passiflora
edulis. POR PAIS A0 2002 EXTRACOMUNITARIAS UNION EUROPEA Variedades DE JUGO DE
MARACUYA Y GUAYABA, 2001 Morada y amarilla. Asia Colombia Per 3% Descripcin 12% 2% Egipto
Sudfrica Otros Fruto redondo con 5 a 8 centmetros de 8% 4% 2% dimetro de coloracin amarillo claro y
morado se caracteriza por su peculiar aroma extico y fuerte sabor cido. Ecuador 13% Tailandia Valor
nutritivo 12% Rica en vitamina C, vitamina A y niacina. Lugar de produccin Brasil Puede producirse en
todo el pas, en 70% regiones hasta 1000 metros de altura Ecuador 74% poca de siembra PRODUCCION
MUNDIAL: 644,000 Ton. TOTAL: 143 Ton. En cualquier poca del ao, cuando Fuente: CCI - Colombia.
Fuente: cci - Colombia. Existe suficiente humedad en el suelo poca de cosecha Todo el ao. ORIGEN DE
LAS IMPORTACIONES COMPORTAMIENTO DEL PRECIO PROMEDIO DE LAS DE JUGO DE
OTRAS FRUTAS EN EXPORTACIONES DE JUGO DE MARACUYA Restricciones COLOMBIANO
SEGN DESTINO 2002 La mosca de la fruta en Estados Unidos ESTADOS UNIDOS, 2002 US$/Kg. de
Amrica. Colombia Nueva Zelanda Tratamientos 5% 3% Puerto Rico 1.3 Lavado con agua clorada y
fungicidas, Egipto Otros 10% 36% tratamiento hidrotrmico. Principales compradores Holanda 1.9 Unin
Europea y Estados Unidos. Brasil 10% Reino Unido 2.2 Chile Ecuador Tailandia 13% 11% E.U.A 2.6 12%
TOTAL: 58,888 Ton. Fuente: cci - Colombia. Fuente: CCI - COLOMBIA.