Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Matas Regiart (Instituto de Qumica San Luis [INQUISAL, CONICET], Departamento de Qumica, Facultad
de Qumica, Bioqumica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis [UNSL]), Sirley V. Pereira (Instituto
de Qumica San Luis [INQUISAL, CONICET], Departamento de Qumica, Facultad de Qumica, Bioqumica
y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis [UNSL]), Germn Alejandro Messina (Instituto de Qumica
San Luis [INQUISAL, CONICET], Departamento de Qumica, Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia,
Universidad Nacional de San Luis [UNSL]), Martin Fernndez Baldo (Instituto de Qumica San Luis [INQUISAL,
CONICET], Departamento de Qumica, Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia, Universidad Nacional
de San Luis [UNSL]), Viviana G. Spotorno (Instituto de Recursos Biolgicos [IRB, CIRN], Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria [INTA], Franco A. Bertolino (Instituto de Qumica San Luis [INQUISAL, CONICET],
Departamento de Qumica, Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis
[UNSL]) y Julio Raba (Instituto de Qumica San Luis [INQUISAL, CONICET], Departamento de Qumica,
Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis [UNSL]) - Argentina.
Resumen Abstract
Los anablicos son drogas capaces de incrementar la Anabolic, drugs able to increase nitrogen retention
retencin de nitrgeno aumentando la acumulacin by increasing the accumulation of proteins in animals
de protenas en los animales, son utilizados en have been used in livestock production and involve a
produccin agropecuaria y entraan un serio serious problem for public health (FAO/OMS, Rome
problema para la salud pblica (FAO/OMS, Roma, 1975). Within these compounds include -agonists,
1975). Entre estos compuestos se encuentran los which have therapeutic uses, but to express its
-agonistas, los cuales empleados en dosis bajas anabolic function require high doses, which generate
presentan usos teraputicos, mientras que utilizados en waste whose accumulation represents a danger for
altas dosis muestran su funcin anabolizante, generan consumers. Since the report of serious food poisoning
residuos cuya acumulacin representa un peligro their use as growth promoter was banned.
para los consumidores. Debido al reporte de serias
intoxicaciones, fue prohibida su utilizacin como The analysis of such residues in animal samples should
promotores del crecimiento. be performed with high sensitivity and selectivity.
The most widely used methods are techniques of
El anlisis de dichos residuos en muestras de origen liquid chromatography and gas chromatography with
animal requiere elevada sensibilidad y selectividad. mass spectroscopy detection, but can also be used
Las metodologas usadas para su determinacin son immunological techniques such as ELISA and RIA.
la cromatografa lquida y gaseosa con deteccin por Alternatively, and because the -agonists containing
espectroscopia de masas y tcnicas inmunolgicas electroactive groups, electrochemical detection should
como ELISA y RIA. Alternativamente, y debido be considered. This detection combined with the use
a que los -agonistas y otros anablicos como el of screen printed carbon electrodes provides many
zeranol contienen grupos electroactivos, la deteccin advantages such as simplicity, versatility, low price,
electroqumica representa una estrategia para ser minimum sample volume required and portability
considerada. Esta deteccin combinada con el uso de system, which allows in situ determinations.
electrodos de lminas impresas ofrece ventajas como
sencillez, versatilidad, bajo precio, mnimo volumen de Another strategy to improve sensitivity over traditional
muestra requerido y portatibilidad del sistema, lo que methods is the incorporation of nanomaterials (metal
permite realizar ensayos in situ. nanoparticles, carbon nanotubes, etc.). These materials
represent a tool for sensors construction because they
La incorporacin de nanomateriales (nanopartculas provide an increased surface area, high conductivity,
metlicas, nanotubos de carbono, etc.) en la superficie electrocatalytic properties, as well as an excellent
de dichos electrodos posibilita mejorar la sensibilidad biocompatibility; therefore can be used as supports
90
1 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
91
2 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
92
3 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
Objetivo general
Utilizacin de biomolculas (antgenos, anticuerpos, 6. Los sistemas desarrollados sern aplicados a la deter-
protenas) inmovilizadas por diferentes tcnicas y en minacin de CL, ZEN y ZIN, entre otros, en mues-
tras bovinas.
distintos soportes, con el fin de obtener nuevas plata-
formas de inmovilizacin. 7. La evaluacin del sistema analtico desarrollado se
realizar por medio de cifras de mrito tales como:
Desarrollo de sensores enzimticos y/o inmunolgicos, lmites de deteccin y cuantificacin, precisin, exac-
con sistemas de deteccin electroqumica, a travs de la titud, frecuencia de anlisis, entre otras.
utilizacin de diferentes tipos de electrodos que permi-
tan la cuantificacin de analitos en muestras biolgicas
tales como pelo, orina y suero bovino, entre otras.
93
4 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
Figura 3: Promedio de concentracin de CL en pelo en dos animales tratados (, ) y en un tercer animal utilizado como control () cuantificado por ELISA.
Las flechas indican el tiempo de inyeccin al da 1 y da 39, respectivamente (Spotorno, 2008).
94
5 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
95
6 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
Figura 5: Caracterizacin de nanopartculas de cobre y oxido de cobre. A) La morfologa de las nanopartculas de cobre fue estudiada por microscopia
electrnica de transmisin y barrido; B) Histograma de distribucin de tamao de las nanopartculas de cobre; C) Composicin elemental de las nanopartculas
de cobre; D) La morfologa de las nanopartculas de xido de cobre fue estudiada por microscopia electrnica de transmisin; E) Histograma de distribucin
de tamao de las nanopartculas de xido de cobre; F) Composicin elemental de las nanopartculas de xido de cobre (Regiart, 2015).
Conclusin
La presencia de residuos provenientes de drogas anablicas en productos comestibles de origen animal puede afectar
negativamente la salud de los consumidores, disminuir la exportacin de dichos productos y causar importantes
prdidas econmicas. Por esto, la relevancia de desarrollar biosensores electroqumicos de alta sensibilidad y
96
7 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
confiabilidad para la determinacin de ultra trazas de Gaichore, R.R. y A.K. Srivastava (2012),
drogas anablicas de abuso en muestras biolgicas. Se Multiwalled carbon nanotube-4-tert-butyl
generara, de este modo, un gran aporte de la Qumica calix(6)arene composite electrochemical sensor
Analtica para la seguridad agroalimentaria. for clenbuterol hydrochloride determination
by means of differential pulse adsorptive
El grupo de investigacin posee una extensa
stripping voltammetry, Journal of Applied
trayectoria en el impulso de metodologas basadas
Electrochemistry 42, pp.979-987.
en electroanaltica, tratamiento de biosensores
inmunolgicos y enzimticos, sistemas microfludos Gao, L.J., Gan N., Hu F.T., Cao Y.T. y L. Zheng
y nanotecnologa aplicada. Adems, cuenta con (2011), An amperometric immunosensor based
numerosas publicaciones en revistas de prestigio on a polyelectrolyte/nano gold particle layer-
internacional que avalan el avance cientfico con by-layer assembly modified electrode for the
respecto a esta temtica. determination of clenbuterol in meat, Advance
Materials Research 1793, pp. 217-218.
97
8 de 9
Sitio Argentino de Produccin Animal
Mersmann, H.J. (1998), Overview of the effects of Yang S., Liu X., Xing Y., Zhang D., Wang S., Wang
-adrenergic receptor agonists on animal growth X., Xu Y., Wu M., He Z. y J. Zhao (2013),
including mechanisms of action, Journal of Detection of clenbuterol at trace levels in doping
Animal Science 76, pp.160-172. analysis using different gas chromatographic
mass spectrometric techniques, Journal of
Mitchell G.A. y G. Dunnavan (1998), Illegal use
Chromatography Science 51, pp.436-445.
of -adrenergic agonists in the United States,
Journal of Animal Science 76, pp.208-211. Zhao, C., Jin G.P., Chen L.L., Li Y. y B. Yu (2011),
Preparation of molecular imprinted film based
Nicoli R., Petrou M., Badoud F., Dvorak J., Saugy M.
on chitosan/nafion/nano-silver/poly quercetin
y Baume (2013), Quantification of clenbuterol
for clenbuterol sensing, Food Chemistry 129,
at trace level in human urine by ultra-high
pp.595-600.
pressure liquid chromatographytandem mass
spectrometry, Journal of Chromatography A Zhu, G.; Hu, Y.; Gao, J. y L. Zhong (2011), Highly
1292, pp.142-150. sensitive detection of clenbuterol using
competitive surface-enhanced Raman scattering
Pleadin, J., Vuli A., Peri N., Terzi S., Andrii M.
immunoassay, Analytica Chimica Acta 697,
y arkoviI (2013), Rapid immunoassay
method for the determination of clenbuterol pp.61-66.
and salbutamol in blood, Journal of Analytical
Toxicology 37, pp.241-245.
98
9 de 9