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Avicultura y Apicultura - Ganado Menor PDF
Avicultura y Apicultura - Ganado Menor PDF
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AVICULTURA I APICULTURA
PRIMER CURSO
2006
A Carmen Encarnacin
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OBJETIVOS GENERALES DE LA
ASIGNATURA
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GANADO MENOR
INDICE DE CONTENIDOS
Pgina
INTRODUCCION .
PRIMERA PARTE
AVICULTURA I
SEGUNDA PARTE
APICULTURA
1. GENERALIDADES.
2. ANATOMIA Y FISIOLOGIADE LAS ABEJAS .
3. RAZAS DE ABEJAS.
4. ORGANIZACIN DE LA COLMENA
5. PRODUCCION Y MANEJO DE UN APIARIO
6. SANIDAD APICOLA.
7. NUTRICION Y FUENTES DE ALIMENTOS.
8. COSECHA..
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PRIMERA PARTE
AVICULTURA I
ESQUEMA DE CONTENIDOS
2. GENERALIDADES DE AVICULTURA
2.1. Importancia de la avicultura
2.2. Bases de la Avicultura
2.3. Historia de la Avicultura
2.4. Sistemas de explotacin avcola
2.5. Tipos de explotacin avcola
2.6. Stock
3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
3.1 Exterior de la gallina
3.2. Nomenclatura del exterior de la gallina
3.3. Interior de la gallina
3.3.1. Aparato Locomotor
3.3.3.1. El Esqueleto
3.3.3.2. La Musculatura
3.3.2. Aparato Reproductor
3.3.3. Aparato Respiratorio.
3.3.4. Aparato Digestivo
3.3.5. Resumen del interior de una gallina
3.4. Posicin de la gallina en la Escala Taxonmica.
4. RAZASY LINEAS DE GALLINAS
4.1. Razas de gallinas
4.1.1. Razas Livianas
4.1.2. Razas Semipesados o de doble propsito
4.1.3. Razas Pesadas
4.2. Lneas de gallinas
5. INSTALACIONES Y EQUIPOS
5.1. Instalaciones.
5.2. Equipos.
6. REPRODUCCIN Y MANEJO.
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1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR
ESQUEMA DE CONTENIDOS
1.1. Introduccin.
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1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR
1.1. Introduccin.
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2. GENERALIDADES DE AVICULTURA
ESQUEMA DE CONTENIDOS
2.6. Stock
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2. GENERALIDADES DE AVICULTURA
RUBROS AGRICOLAS
ORDENES EJEMPLOS
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2.3. Importancia de la avicultura
Es importante porque es fuente de trabajo, produce alimentos y genera ingreso econmico.
Gentica Alimentacin
Avicultura
Manejo Sanidad
Hasta hace no muchos aos la explotacin avcola se reduca a la cra de un gallo y unas
cuantas gallinas que en estado de libertad vivan en los alrededores de la casa o vivienda.
La alimentacin se basaba principalmente en productos que las aves mismas conseguan en
el campo, mas un poco de grano.
Actualmente existen grandes explotaciones que por sobre todo se destacan por su elevada
tecnificacin, lo cual permite una alta rentabilidad.
Hoy da existen grandes empresas avcolas tales como Covisa (Asuncin), La Blanca
(Capiat), Granja Kim (Caacup), Kzero (Mariano Roque Alonso).
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2.6. Sistemas de explotacin avcola
2.8. Stock
Datos extrados de Sntesis Estadstica , publicada en diciembre del ao 2000 por la
Direccin de Censos y Estadsticas Agropecuarias del Ministerio de Agricultura y
Ganadera. En ese ao la produccin diaria de huevos era del 73 %.
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3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
ESQUEMA DE CONTENIDOS
3.3.3.1. El Esqueleto
3.3.3.2. La Musculatura
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3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
Las escamas estn ubicadas en las patas o zancas y suelen tener varios colores (amarillo,
negro, verdoso, blanco). Las escamas son restos de la piel de los reptiles, de los cuales
desciende la gallina.
Las plumas sirven como auxiliares para el vuelo, proporcionan aislamiento para el cuerpo
de temperaturas extremas, repelen la lluvia, etc. Las plumas tienen varias partes: Camo,
raquis, barbas, barbillas y brbulas. Del entrecruzamiento de estas tres ltimas partes,
resulta el plumn.
El pollito, al nacer, tiene plumas en las alas y en la cola; el resto del cuerpo est cubierto
por plumn. A los 1 mes de edad, el pollo est totalmente emplumado, luego mudan, y a los
2 meses de edad se renuevan las plumas. La tercera serie se completa poco antes que el
pollo alcance la madurez sexual (este es el primer plumaje de la madurez). En el animal
vivo las plumas hacen el 4 a 8 % de su peso.
Debido a que las plumas viejas se desgastan, se rompen o se arrancan, la naturaleza provee
a la gallina adulta de un mtodo para renovar sus plumas, una vez al ao. Se caen las
plumas restantes y crecen las nuevas. Este proceso se conoce como pelecha anual.
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16. Pierna: Junto con el muslo forman un conjunto redondeado y carnoso.
17. Patas o zancas: Recta, fuerte y cubierta de escamas uniformes.
18. Dedos: Son 4 en cada pata. 3 dirigidos hacia delante y 1 hacia atrs.
19. Pechuga: Redondeada, grande y con gran cantidad de carne.
20. Costillar: Las costillas son bien curvadas.
21. Regin del buche.
1. Premaxilar.
2. Nasal.
3. Lagrimal.
4. Mandbula.
5. Maxilar.
6. Cuadrado.
7. Meato acstico externo.
8. Occipital.
9. Atlas (primera vrtebra de la columna vertebral).
10. Axis (segunda vrtebra de la columna vertebral).
11. Primer dedo (primera y segunda falange).
12. Segundo metacarpiano.
13. Segundo dedo (primera y segunda falange).
14. Tercer dedo (primera falange).
15. Tercer metacarpiano.
16. Cbito.
17. Radio.
18. Hmero.
19. Escpula.
20. Coracoides.
21. Clavcula.
22. Esternn.
23. Rtula.
24. Ilin.
25. Isquin.
26. Pubis.
27. Agujero obturador.
28. Vrtebras coxgeas.
29. Pigostilo.
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30. Peron.
31. Tibia.
32. Metatarso.
33. Primer dedo del pie.
34. Segundo dedo del pie.
35. Tercer dedo del pie.
36. Cuarto dedo del pie.
3.3.1.2. La Musculatura Los msculos de la gallina son muy diferentes a los msculos de
los mamferos.
Los msculos de los miembros torcicos y del trax, estn desarrollados para su utilizacin
en el vuelo, mientras que los msculos del miembro pelviano estn desarrollados para su
utilizacin en la deambulacin, la escarbadura, la accin de sentarse en una prtiga y en
otras actividades que requieren su empleo.
3.3.3. Aparato Respiratorio Sirve para oxigenar la sangre a travs de la respiracin, que
se compone de dos actos: la inspiracin o introduccin de aire a los pulmones , y la
espiracin o eliminacin de aire de los pulmones.
Est formado por los siguientes rganos: Nariz, laringe, trquea, bronquios y pulmones. El
aparato respiratorio de la gallina posee 9 sacos areos, que ayudan en la respirac
Cuando las gallinas respiran por la boca (jadeo) es para eliminar el calor del cuerpo.
3.3.4. Aparato Digestivo: Sirve para aprovechar los alimentos consumidos y para
eliminar los deshechos.
Est formado por: El tubo digestivo y las glndulas anexas.
El tubo digestivo est formado por los siguientes rganos: Boca, faringe, esfago, buche,
molleja, intestino delgado (duodeno, yeyuno e leon), intestino grueso (ciego, colon, recto).
Termina en la cloaca.
Las glndulas anexas son el hgado, vescula biliar, bazo, pncreas.
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12. Proventrculo o estmago glandular: Secreta enzimas y cido clorhdrico para la
digestin de los alimentos.
13. Msculos de la pechuga: Masa muscular mas grande de la gallina.
14. Hgado: Almacena vitaminas, minerales y glucosa, y produce bilis.
15. Molleja o estmago muscular: Lugar de molicin de los alimentos para facilitar la
digestin.
16. Pncreas: Produce hormonas y enzimas digestivas.
17. Intestinos: Lugar de absorcin de nutrientes y el agua.,
18. Cloaca: Cavidad donde desembocan los aparatos digestivo, urinario y reproductor.
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4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS
ESQUEMA DE CONTENIDOS
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4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS
4.1.1. Razas Livianas: Son gallinas productoras de huevo. Ej. Leghorn. Son gallinas
delgadas, elegantes y de temperamento nervioso. A las 18 a 22 semanas de edad empiezan
a poner huevos que son grandes y de buena calidad. Cada gallina produce 275 huevos en un
ao. Son resistentes a las enfermedades y su consumo de alimento es menor.
4.1.3. Razas Pesadas: Son gallinas productoras de carne. Ej. Brahma, Cochn, Langshan,
Cornish, Australorp, Orpintong.
Son gallinas de rpido desarrollo, alcanzando su mximo peso en poco tiempo. De
rpido emplume, abundante carne en pechuga y muslo, piel de color amarillo,
plumaje de color variado y resistentes a las enfermedades.
Hay varias. Las 2 lneas mas comunes son la Dekalb Warren y la Hy Line
Viabilidad
A las 20 semanas 96 a 98
De 20 a 28 semanas 89 a 94
Produccin de huevos
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Peso corporal 1650 gramos 1630 gramos
A las 20 semanas 2250 gramos 2500 gramos
Al final del ciclo
Temperamento Muy tranquila y fcil de Calmo.
manejar.
Objetivos Rendimiento constante e Cscara resistente y mayor
incremento en el npmero de tamao de los huevos.
huevos.
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5. INSTALACIONES Y EQUIPOS
ESQUEMA DE CONTENIDOS
5.1. Instalaciones
5.2. Equipos
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5. INSTALACIONES Y EQUIPOS
5.1. Instalaciones.
Para comenzar la cra de gallinas, para carne o huevo, es necesario contar con un galpn,
para limitar a las gallinas la libertad de andar por cualquier lado y mantener un mejor
control sanitario. Es indispensable dar a los animales una comodidad mnima para poder
obtener de ellos la mxima produccin.
El objetivo principal de las instalaciones es proteger a las gallinas del sol, del viento, de la
lluvia o del fro.
El galpn debe estar ubicado en un lugar plano, alto, de tal forma que permita una buena
ventilacin y no tenga posibilidades de inundarse, an en das de lluvia.
En nuestro medio, debido a las altas temperaturas, se calcula que el galpn debe alojar
hasta a 10 pollos parrilleros por metro cuadrado o hasta a 5 gallinas ponedoras por metro
cuadrado.
El eje mayor del gallinero debe estar orientado de Este a Oeste, para que el sol pase por
encima del galpn y no le reste superficie habitable de produccin a las gallinas, y por los
costados reciben los vientos del Norte o del Sur permitiendo una mejor ventilacin del
interior del galpn.
El ancho del galpn nunca debe ser mayor a 10 metros, lo ideal es 8 metros.
El piso puede ser de tierra apisonada, de ladrillo o de cemento alisado. Cualquiera de los 3,
bien manejados, da buenos resultados, ya que lo principal es que permita una buena
limpieza cada vez que sea requerida.
Las paredes hacia el Este y el Oeste deben ser altas, mnimo de 3 metros. Puede ser de
ladrillo, adobe, tacuara, palma, etc.
Hacia el Norte y el Sur deben ser bajas, 30 a 40 centmetros de altura. Puede ser de
ladrillo, adobe, tablilla, palma, etc. Encima de esta pared se debe colocar alambre tejido,
cuyo agujero de malla no sea mayor de una pulgada, para evitar la entrada de pjaros dentro
del galpn, los cuales, adems de comer el alimento de las gallinas, pueden ser portadores
de enfermedades. Si no se tiene tejido, se pueden usar tacuarillas cortadas por el medio y
clavarlas a 2,5 centmetros de separacin.
La puerta debe estar en un costado del gallinero, se debe abrir hacia afuera para no robar
espacio dentro del mismo. Delante de la puerta se debe construir una pequea pileta de un
metro por 40 centmetros, con una profundidad de 5 centmetros, para poner en ella alguna
solucin desinfectante o una arpillera con cal, de tal forma que el que va a entrar en el
galpn se vea obligado a desinfectar el calzado y de esa forma evitar la entrada de
enfermedades.
Las esquinas que quedan dentro del galpn deben ser eliminados para no permitir el
amontonamiento de las gallinas en ese lugar, por fro o por una espantada, ya que quedan
abajo algunas gallinas y pueden morir de asfixia, causando perjuicios al avicultor.
El techo del gallinero puede ser construido con cualquier material que permita una buena
cobertura del sol, viento, temperatura y lluvia.
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Los materiales para el techo pueden ser la paja, tablillas, tejas prensadas, tejas de palma.
Tambin pueden usarse las chapas de zinc, pero no son muy recomendables cuando el
techo es muy bajo, ya que es caliente en verano y fro en invuerno; si se la quiere usar se la
debe pintar con una pintura refractaria (250 gramos de bicarbonato de sodio, 250 cc de
aceite de lino y 10 Kg de cal apagada. Todo esto se mezcla con agua hasta que tenga la
densidad de pintura).
El tipo de techo mas utilizado es el de 2 aguas, lo cual es bueno si es construido con una
cada superior a los 15. El techo de 2 aguas debe tener siempre cumbrera o sobretecho
con, por lo menos una abertura entre techo y cumbrera de 20 cms de alto, que debe ser
siempre protegido con un alambre tejido fino de no mas de 2,5 cms de agujero, para
impedir la entrada de pjaros y su anidamiento en la parte superior, ya que son vectores de
piojos que pueden transmitirse a las gallinas.
El aire parsito est lleno de polvo y grmenes no deseables que pueden producir
enfermedades en las gallinas. El sobretecho o cumbrera puede ser continuo (a lo largo de
todo el techo) o espaciado (cada 3 mts con una longitud de 2 mts cada uno).
Los aleros terminales de los techos deben sobrepasar la pared lateral por lo menos 40 cms,
para que tengan un buen escurrido del agua de lluvia e impida la entrada de agua de lluvia
cuando son acompaadas de fuertes vientos. La altura de los aleros debe ser de 1,80 metros,
de tal forma que permita el paso de las personas por los costados.
5.2. Equipos.
Los comederos contienen el alimento. Nunca deben ser llenados al tope, solamente 2/3 de
su capacidad. El borde del comedero debe estar a la altura del lomo de la gallina, por eso,
su altura se debe ir aumentando a medida que crecen las gallinas. Se pueden fabricar de
diversos materiales, tales como maderas, metales, etc. Hay 2 tipos de comederos: Tipo
lineal y tipo tolva. El tipo lineal debe tener un largor no menor a 50 cms y no mayor a 2
mts.
Para utilizar los comederos se considera suficiente 2,5 cms de borde por gallina. Los
comederos deben contener solamente la cantidad de alimentos para un da, para evitar
fermentaciones, sobre todo en poca de calor. Diariamente los comederos deben ser
limpiados.
Los bebederos contienen el agua. Su borde debe estar a la altura del lomo de la gallina. Se
pueden fabricar de diversos materiales, tales como metal, plstico, etc.
Hay varios tipos de bebederos, desde los caseros hasta los automticos. Es muy utilizado el
tipo campana, de plstico.
Es suficiente 2,5 cms de borde de bebedero por gallina.
Los bebederos deben ser limpiados diariamente, para evitar la acumulacin de suciedad,
que puede ser vehculo de enfermedades.
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Las cortinas se usan cuando la temperatura ambiente es menor a 15C, cuando los vientos
son fuertes o cuando hay un cambio brusco de temperatura. Son muy tiles cuando se las
utiliza adecuadamente y un gran peligro cuando se la utiliza de mala forma.
Las cortinas deben ser fabricadas con material poroso (tela liviana, arpillera, plastillera),
para que dejen pasar el aire pero no corrientes de aire. Nunca deben ser fabricados con
materiales hermticos (plstico), ya que no permiten el paso del aire.
Las cortinas deben ir fijadas en la parte baja del gallinero e ir subindola de acuerdo a las
necesidades. Cuando se va a bajar la cortina hacer primero hacia el lado norte y luego hacia
el lado sur.
Las cortinas deben ser limpiadas y desinfectadas cuando se limpia el galpn y se lo prepara
para una nueva crianza.
La cama va sobre el piso y debe tener 10 a 15 cms de espesor o medio kg por gallina.
Puede ser preparada con materiales como cscara de arroz, viruta, cscara de girasol.
Frecuentemente hay un excesivo humedecimiento de la cama que hace que se forme una
capa compacta. Esto es frecuente en invierno, cuando se presentan condiciones de excesiva
humedad ambiente, mal manejo de la ventilacin, prdidas de agua en los bebederos, etc. El
estado de la cama puede producir trastornos en las patas de las gallinas.
Para manejar adecuadamente la cama se pueden realizar las siguientes prcticas; Ventilar
mediante el manejo de cortinas, remover peridicamente la cama, evitar prdida de agua de
los bebederos, agregar cal como desecante, eliminar y reemplazar las partes de cama muy
hmedas, evitar excesivas densidades de aves, control sanitario (diarrea).
La cama de gallina, al final del ciclo de postura, puede usarse como abono en las
plantaciones hortcolas o usarlo en la alimentacin del ganado bovino.
El estircol de gallina de las ponedoras en jaula se llama gallinaza, que es un excelente
abono orgnico.
La cama se usa cuando se explotan parrilleros o ponedoras a piso.
La madre artificial es la fuente de calor. Se utiliza en los primeros das de vida del pollito
(15 a 20 das).
Hay varios tipos de madre artificial: Campana (elctrica o a gas), bastidor con plumas,
tambor con aserrn, etc.
La despicadora sirve para cortar el pico a las gallinas (despique). Existen despicadoras
elctricas que cortan y cauterizan el pico cortado.
La luz artificial sirve para aumentar la cantidad de horas luz, de acuerdo a las necesidades
de las gallinas. Se recomienda el uso de focos incandescentes y no fluorescentes. Los
gallineros modernos utilizan relojes automticos para regular la cantidad de horas luz a ser
agregada.
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La clasificadora de huevos se utiliza para clasificar los huevos por tamao.
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6. REPRODUCCION Y MANEJO.
ESQUEMA DE CONTENIDOS
6.1. Reproduccin.
6.2. Manejo.
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6. REPRODUCCION Y MANEJO.
6. 1 . Reproduccin.
La gallina se reproduce sexualmente, es decir, que para producir cras, necesita del macho,
o sea, del gallo.
Los tipos de reproduccin de las gallinas son: la reproduccin natural, a travs del acto
sexual entre el gallo y la gallina, y la reproduccin artificial o inseminacin artificial,
donde el gallo es reemplazado por el hombre quien deposita en el tracto genital de la
gallina, el semen del gallo utilizando instrumentales especiales.
La seleccin de los reproductores debe ser estricta para asegurar una descendencia de
calidad. Los animales destinados a la reproduccin deben poseer cualidades genotpicas y
fenotpicas sobresalientes. Solo as podr garantizarse la produccin de pollitos de calidad
para el mercado, ya sea para la produccin de huevos o de carne.
En un plantel de reproductores se recomienda tener un gallo por cada diez gallinas. Las
gallinas reproductoras llegan a pesar hasta 4 kg y producen 160 a 180 huevos en 8 meses de
produccin.
Forma : Ovoide.
Tamao : Mediano.
Peso : 54 a 56 gramos.
Color : Blanco, sin problemas.
Marrn oscuro incuban en mayor porcentaje que los huevos
de color marrn claro
Calidad de la cscara : Integra. Sonido metlico al golpear 2 huevos cerca del odo.
Calidad interna : Examinar con el ovoscopio.
Edad del huevo : Debe ser fresco, no mayor de 7 das.
La cama del nido debe ser absorvente, durable, barato, grueso, libre de polvo.
No se deben recoger huevos del piso, pues estn contaminados.
La frecuencia de recoleccin debe ser de 4 veces por da, 2 veces por la maana y 2 veces
por la tarde. Luego fumigar para que no se endurezca la cutcula.
Los nidos deben cerrarse por la noche.
La punta fina del huevo debe estar hacia abajo, pues en la parte chata est la cmara de aire.
La sala de almacenamiento de huevos debe tener una temperatura de 18,3C y una
humedad del 75 a 80 %.
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El huevo procedente de una gallina ponedora, sin gallo, no sirve para incubacin, pero s
como alimento.
El huevo es una maravilla de la naturaleza y uno de los alimentos mas completos que
existen. Adems, es uno de los pocos alimentos que se producen envasado. Es el vulo de
la gallina.
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de la postura. Si la cscara
es coloreada se depositan
pigmentos durante las 5
horas que preceden a la
postura .
6.2. . Manejo.
La vida de una ponedora se divide en varias etapas.
Pre
Cra Recra Postura Postura
--------------------------------------------------------------------------
0 8 16 20 74
Semanas
La poca de cra empieza desde que se reciben los pollitos BB de 1 da y termina cuando
los pollitos cumplen 2 semanas de edad.
Epoca de cra
--------------------------------
0 1 2 3 4 5 6 7 8 (semanas).
Los pollitos al llegar a la granja deben encontrar un alojamiento tibio y confortable. Para
ello se deben preparar los lugares con un da de anticipacin.
Cuando el galpn va a ser usado por primera vez, se considera libre de contaminacin.
Bastar con una limpieza a fondo antes de recibir los pollitos. Si el galpn ha sido utilizado
con anterioridad debe desocuparse completamente. Luego se barre y se raspan todas las
adherencias del piso y de las paredes. Luego se lava el local con un detergente fuerte.
Despus se desinfectan el piso y las paredes. Cuando el piso est seco, se coloca la cama
(viruta de madera) de 10 a 15 cms de espesor.
El equipo que se necesita para la cra de pollitos incluye una madre artificial, comederos,
bebederos, circulo protector y papel peridico. Los comederos, bebederos y la madre
artificial deben ser limpiados y desinfectados. Para el crculo protectos se puede usar
cartn, madera terciada o chapa de zinc. En la figura de abajo se observa la distribucin
definitiva.
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En la figura de abajo se puede ver que el comedero ha sido reemplazado por un cartn. All
se pone el alimento hasta que los pollitos aprendan a encontrarlo en ese lugar. Despus el
cartn se reemplaza por el comedero.
Dentro del crculo protector debe haber una temperatura de 32C. En cada crculo pueden
alojarse 25 pollitos por metro cuadrado. Para calcular el nmero de pollitos que pueden
alojarse en un crculo, se usa la siguiente frmula, basada sobre el dimetro del crculo en
metros.
Ejemplo: Para calcular cuantos pollitos pueden alojarse dentro de un crculo de 2,4 metros
de dimetro , se procede as:
Los mejores medidores de la temperatura, dentro del crculo, son los pollitos . Ellos
indicarn si la temperatura es adecuada, insuficiente o excesiva, como se pude observar en
la ilustracin de abajo.
Las hojas de papel peridico que cubren el piso dentro del crculo evitan que los pollitos
coman el material de la cama.. El papel puede retirarse despus de 48 horas.
La poca de cra es una etapa delicada en la vida de las gallinas. Para tener xito, debe
ponerse atencin a los factores de temperatura y espacio dentro del crculo, el suministro de
alimento y a las vacunas que deben ser aplicadas a los pollitos.
Para que los pollitos puedan moverse con facilidad, el crculo debe agrandarse a medida
que estos crecen, Simultneamente la temperatura de la criadora se debe disminuir. El rea
del piso y la temperatura para las diferentes etapas de la cra son:
Cuando los pollitos ingresan al crculo deben encontrar alimentos y agua. El alimento para
las primeras 48 horas se ofrece sobre cartones. Despus de 2 o 3 das los comederos deben
llenarse hasta un tercio de su capacidad solamente. Los bebederos tendrn agua fresca y
limpia hasta la mitad.
Para las 4 primeras semanas ser suficiente dar 2,5 cms de espacio de comedero por
pollito. De la quinta semana en adelante deben darse 7 cms de comedero por pollito. Debe
darse igual espacio de bebedero por pollito.
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Edad en semanas Peso corporal en Consumo de Consumo de agua
gramos alimento g/ave/da cc/ave/da
1 70 8 16
2 110 17 34
3 160 26 60
4 220 32 75
5 310 38 85
6 400 43 95
7 500 48 110
8 600 50 120
La recra empieza a las 8 semanas y termina a las 16 semanas de vida de las gallinas. Dura
8 semanas.
-----------------------------------------------------
8 9 10 11 12 13 14 15 16
semanas
Durante la recra las gallinas pueden ser despicadas nuevamente, es decir, el 2 despique
de precisin a las 11 semanas de vida y la 2 dosis de vacuna contra la Viruela Aviar a las
12 semanas.
9 690 60 130
10 780 64 144
11 870 68 151
12 960 70 163
13 1050 74 170
14 1140 76 178
15 1230 78 185
16 1310 80 190
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6.2.3. Manejo durante la poca de prepostura.
Prepostura
-----------------------------
16 17 18 19 20
semanas
17 1400 84 200
18 1480 86 215
19 1565 89 230
20 1650 93 250
Epoca de postura
-----------------------------------------
20 30 40 50 60 70 74
semanas
Durante esta poca se deben tener 5 gallinas por metro cuadrado y se realizan las siguientes
actividades de manejo:
Suministro diario de agua y alimentos, vacunacin contra la Newcastle cada 3 meses,
recoleccin diaria de huevos, remocin de cama da de por medio.
A las 74 semanas termina el ciclo y cada ave consume entre 50 a 60 kg de racin
balanceada y pone 280 huevos.
1 70 33
2 110 43
3 160 50
4 220 58
31
5 310 68
6 400 72
7 500 73
8 600 83
9 690 88
10 780 92
11 670 95
12 960 98
13 1050 100
14 1140 101
15 1230 102
16 1310 103
17 1400 103
18 1480 104
19 1565 104
20 1650 105
21 1760 106 98
22 1890 106 102
23 1940 106 125 a 130
24 1985 106 125 a 130
25 2020 107 125 a 130
26 2025 107 125 a 130
27 2085 107 125 a 130
28 2110 107 125 a 130
28 2130 107 125 a 130
30 2145 107 125 a 130
31 2155 107 125 a 130
32 2165 107 125 a 130
33 2170 107 125 a 130
34 a 74 2175 107 125 a 108
21 2
22 10
23 26
24 40
25 60
26 86
27 88
28 90
29 91
30 90
32
31 89
32 89
33 88
34 87
35 87
36 86
37 85
38 84
39 84
40 83
41 82
42 82
43 81
44 80
45 80
46 79
47 79
48 78
49 78
50 77
51 76
52 76
53 75
54 75
55 74
56 74
57 73
58 73
59 72
60 72
61 71
62 70
63 69
64 69
65 68
66 68
67 67
68 67
69 66
70 65
71 65
72 64
73 63
74 63
Las informaciones contenidas en la tabla deben tomarse como guas, ya que pueden sufrir
transformaciones o desvos por diferencias de manejo, clima, racin o sanitarias.
33
6.2.5.1. Como afecta la luz?: La luz produce un estmulo que entra a travs del ojo y de
ah pasa a la glndula Hipfisis, que produce la hormona folculo estimulante, cuya
funcin es hacer crecer y madurar el folculo ovrico, y una vez que este madure, la
hipfisis produce la hormona luteinizante, cuya funcin es romper el folculo y liberar el
vulo (futura yema del huevo).
6.2.5.2. La luz: El estmulo de luz debe tener una duracin que vara de acuerdo a la edad
de la gallina.
Algo muy importante que se debe tener en cuenta es que durante la cra y recra, el estmulo
de luz nunca debe ir en aumento, mientras que en la poca de prepostura y postura nunca
debe ir en disminucin.
La necesidad de luz de las gallinas desde el nacimiento hasta su eliminacin es la
siguiente:
Primer da 24
1 22
2 18
3 16
4 a 16 14
17 14,30
18 15
19 15,30
20 16
21 16,30
22 a 74 17
6.2.5.3.1. Programa de luz constante: Calcular las horas de luz que las gallinas tendrn a
las 20 semanas. Si la cantidad es menor al recibirlas, se deberan bajar las cortinas en los
gallineros hasta hacer constante con el ltimo da de 20 semanas.
6.2.5.3.2. Programa de luz decreciente: Calcular las horas de luz que las
gallinas tendrn a las 20 semanas y sumarle 7 horas de luz y luego cada semana reducirle
20 minutos.
Con estos programas se controla el crecimiento de las gallinas, de manera que a las 20
semanas recin empiecen a poner huevos.
34
El estmulo de luz diario, debe tener una duracin de por lo menos 13 horas para que se
produzca la liberacin del folculo ovrico, aunque lo ideal es de 17 horas. Ese folculo cae
dentro del oviducto y ah se van formando las distintas partes para luego salir el huevo al
exterior. Al caer en el oviducto es fecundado por espermatozoides. El mejor efecto de la luz
en la produccin de huevos se produce con 17 horas por da (luz natural mas luz artificial).
3 watts ------------- 1 m2
x watts ------------ 200 m2
----------------------------------------
x = 600 watts
La distancia entre focos debe ser una y media vez la altura del foco al piso.
Ejemplo: Si la altura del foco al piso es de 1 metro, la distancia entre foco y foco ser de
1,5 metros.
35
Para el galpn del ejemplo anterior, los focos de 40 watts, a 2 metros de altura, se
distribuirn los focos cada 3 metros.
La distancia entre el foco y la pared debe ser la mitad entre foco y foco.
Es decir, en el ejemplo anterior, la distancia entre foco y pared ser de 1,5 metros.
En parrilleros no se usan programas de luz. En el Paraguay se les prende toda la noche para
que puedan comer.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
36
SEGUNDA PARTE
APICULTURA
ESQUEMA DE CONTENIDOS
1. GENERALIDADES
3. RAZAS DE ABEJAS
4. ORGANIZACIN DE LA COLMENA
6. SANIDAD APCOLA
8. COSECHA
37
1. GENERALIDADES
ESQUEMA DE CONTENIDOS
1.1. Definicin.
1.2. Beneficios.
1.2.1. Beneficios directos
1.2.2. Beneficio indirecto
1.3 Importancia
1.4. Ventajas
1. GENERALIDADES
1.1. Definicin
La apicultura es la explotacin racional de las abejas, aplicando las tcnicas modernas de
manejo. La definicin etimolgica es Apis = abeja, Cultura = criar.
1.2. Beneficios
Se clasifican en 2 grupos:
38
.
1.2.2. Beneficio indirecto :La polinizacin de las flores.
1.3. Importancia
39
1.7. La apicultura en la actualidad:
Casi todos los pases de Europa tienen explotaciones apcolas pequeas, bien distribuidas y
controladas.
EEUU se caracteriza por una explotacin extensiva y existen verdaderas empresas apcolas
que trabajan con miles de colmenas.
La apicultura en el Paraguay, a comienzos del siglo XX, lascolonias europeas (sobre todo,
alemanas), comienzan a explotar este rubro con muy buenos resultados. Desde 1921 hasta
1928 se exportaba miel de abeja al mercado europeo. Luego la apicultura paraguaya
experiment un bajn debido a varios factores (falta de difusin de tcnicas, dificultad para
conseguir materiales, uso de insecticidas, falta de un centro de investigacin, carencia de
especialistas, invasin de abejas africanizadas, falta de organizacin de apicultores).
Desde3 el ao 1970 se inici la recuperacin de la actividad apcola en el
Paraguay, mediante una accin conjunta entre el Ministerio de Agricultura y Ganadera y la
Misin Tcnica Japonesa. Hasta el ao 1973 haban 31651 colmenas y 3596 apicultores en
el Paraguay. En ese ao (1993) se produjeron 1010 toneladas de miel y 1000 Kg de jalea
real.
ESQUEMA DE CONTENIDOS
40
2. ANATOMA Y FISIOLOGA DE LAS ABEJAS.
Reino : Animal
Tipo : Artrpoda.
Clase : Insecta.
Orden : Himenptera.
Familia : Apidae..
Genero : Apis.
Especie : Mellfera.
El cuerpo de la abeja est cubierto de pelos y no tiene esqueleto interno, pero s tiene una
envoltura quitinosa o dermatoesqueleto llamado quitina que le confiere la forma y protege
sus rganos internos, adems de ser ancha y dura en algunas partes del cuerpo y delgada y
blanda en otras partes, lo que le permite al cuerpo moverse.
El trax: Hacia delante se cominica con la cabeza y hacia atrs con el abdomen. Visto de
arriba tiene forma ovalada.
Est formado por 4 segmentos: Protrax, mesotrax, metatrax y propodio.
41
En el protrax se encuentra el primer par de patas, en el mesotrax el segundo par de patas
y el primer par de alas y en el metatrax el tercer par de patas y el segundo par de alas.
Tambin en el trax se encuentran 3 pares de estigmas o espirculos, que son orificios de
respiracin.
Las abejas poseen 2 pares de alas membranosas, insertadas en el meso y metatrax. Aparte
del vuelo, las alas sirven tambin para la produccin de ciertos sonidos y para la regulacin
de la temperatura dentro de la colmena.
Las abejas poseen 3 pares de patas. Son largas y estn cubiertas por una multitud de pelos
mas o menos largos y duros..
A mas de cumplir con su funcin especfica de caminar, cumple otras funciones, tales
como: limpiador de antenas, para colectar polen y propleo, como palanca para descargar
los granos de polen, el zngano lo usa para aferrarse a la reina durante la cpula.
Tubo digestivo: Es un largo tubo, comienza en la boca, sigue con el esfago que se
extiende a travs del trax y del abdomen, donde se ensancha y forma el estmago de la
miel o buche, en el cual, el nctar es transportada de la flor a la colmena.
Detrs del buche se encuentra el proventrculo, que retiene la carga de nctar en el
estmago de miel y deje pasar el alimento al intestino medio o ventrculo, conforme a la
necesidad. Luego est el intestino delgado, el intestino grueso o recto con los tubos de
Malpighi y finalmente el ano.
Sistema respiratorio: Formado por la trquea que se abre al exterior por medio de unos
agujeros llamados estigmas o espirculos.
42
Glndulas de secrecin: Hay 4 pares que vierten su secrecin en la boca y en las piezas
bucales, que son: las glndulas hipofarngeas (producen jalea real), las glndulas labiales,
las glndulas postcerebrales y las glndulas mandibulares. Todas estas glndulas
producen sustancias que ayudan para la digestin.
Tambin estn las glndulas torcicas o salivales, las glndulas postgenianas, las
glndulas rectales, las glndulas cerferas (producen la cera), las glndulas del veneno (se
encuentran solo en la hembra y producen el veneno), las glndulas de Nassanoff (o
glndula odorfera que produce la Ferormona).
3. RAZAS DE ABEJAS.
ESQUEMA DE CONTENIDOS.
3. RAZAS DE ABEJAS.
Existen varias razas de abejas que se diferencian entre s por varios caracteres
morfolgicos, tales como: Tamao del animal, color, longitud del aparato bucal, amplitud
de pelos, venacin de las alas.
3.1.2. Abejas italianas: Se originaron en Italia. Son algo mas pequeas que las abejas
negras. Por su color, se la conoce como abeja de oro. Son calmadas sobre los panales,
43
generalmente mansas. Su caracterstica principal es la de poseer extraordinaria disposicin
a la crianza. La inclinacin a enjambrar es muy pequea. Los inviernos largos y primaveras
tardas le hacen decaer mucho y no tienen defensa.
3.1.4. Abejas caucsicas: Se originaron en Europa. Por su forma, tamao y pelos del
cuerpo, son muy semejantes a la raza carniola. Son mansas y calmadas sobre los panales,
buena produccin de cras, fuertes colmenas, la disposicin a enjambrar es dbil, tiene
inclinacin al pillaje y a equivocarse de colmena.
Africanizacin de las colmenas en el Paraguay: Entre los aos 1965 1967 comenz la
invasin natural de las abejas africanas desde el Brasil, extendindose hor da por todo el
pas. Al cruzarse las abejas africanas con abejas de otras razas como la raza negra, dio
origen a las abejas hbridas, llamadas africanizadas. Estas africanizadas son las que
actualmente predominan en todo el territorio paraguayo.:
Las abejas africanizadas presentan ventajas y desventajas:
Las ventajas son: Sobreviven a climas rigurosos y daos de enemigos., buena disposicin
de cras, rgido aumento de poblacin, buenas pecoreadoras y buenas productoras.
Las desventajas son: Alta agresividad y muy pilladoras, alta disposicin a enjambrar.
4. ORGANIZACIN DE LA COLMENA
ESQUEMA DE CONTENIDOS
4.3. Comportamiento.
44
COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL
DESARROLLO DEL CONTENIDO 4.
4. ORGANIZACIN DE LA COLMENA
La colmena de abejas es una vida en sociedad de la mas perfecta conocida entre los
insectos. La colonia es mas importante que cada individuo en particular.
La colmena est compuesta por 3 castas de abejas: Reina, obrera y zngano. La poblacin
de una colonia o colmena normal est constituida por una reina, 5000 a 50000 obreras y
varios cientos de znganos. La cantidad de abejas vara de acuerdo a la poca del ao. Los
znganos desaparecen en otoo e invierno mediante un control natural.
4.2.3. Obrera: Es una hembra imperfecta. En ausencia de la reina puede poner huevos no
fecundados originando znganos. Es mas pequea que la reina y que el zngano. La obrera
llega a la edad adulta a los 21 das. Despus de nacer, las actividades que realizan las
obreras varan con la edad.
Los 3 primeros das de edad realizan la limpieza de la colmena.
El 4, 5 y 6 das de edad alimentan a las larvas mas grandes con miel y polen.
A los 7 das de edad empiezan a producir jalea real, entonces, como abejas nodrizas,
empiezan a alimentar a las larvas jovenes o a la reina, hasta los 10 a 13 das de edad.
A los 14 das de su vida se desarrollan sus glndulas productoras de cera, que producen
cera a partir de la miel y que es aprovechada para la construccin de panales.
Posteriormente ubica la colmena a travs de vuelos de orientacin.
Hasta los 21 das transforma nctar en miel, llena las celdas de polen, maneja el agua para
refrescar el ambiente, abanica para proporcionar ventilacin, vigila la entrada.
45
Despus de los 21 das explora y colecta los alimentos, como el nctar y polen fuera de la
colmena.
Las obreras viven 35 a 40 das en primavera y verano y 5 a 6 meses en otoo e invierno.
4.3. Comportamiento
46
5. PRODUCCIN Y MANEJO DE UN APIARIO
ESQUEMA DE CONTENIDOS
47
5. PRODUCCIN Y MANEJO DE UN APIARIO
La zona ideal es aquella que cuenta conabundante vegetacin, rica en plantas melfera
dentro de un radio de 2 a 3 Km alrededor.
Es importante que las colmenas estn lejos del trnsito, caminos, carreteras, caminos
pblicos, fabrica de dulce, de miel de caa, ni de trapiche para mosto de caa. No instalar
en montes tupidos, pues la sombra excesiva no les gusta a las abejas.
Instalar la colmena bajo sombra de rboles de hojas caducas (ovenia, paraso, ybyra pyta,
timbo9.El terreno debe ser plano o con pendiente natural. No debe acumular agua despues
de grandes lluvias.
En las cercanas (1 a 2 Km) debe haber agua potable limpia (manantial, arroyo, laguna). Si
no hay se debe instalar un bebedero artificial.
Las colmenas deben ser instaladas con la piquera orientada hacia el este o noreste. La
distancia re colmenas puede ser de 1,50 metros. Si es africanizada 4 a 8 metros. Las
colmenas pueden colocarse en filas, a no menos de 4 metros unas de otras, o en crculo, en
forma de herradura.
5.5.1. . La colmena: Debe ser construida de madera estacionada (seca), liviana y duradera
(cedro, pino, ybyra pyta, timbo).
Pintar con pintura blanca, celeste o amarillo. Es la vivienda de las abejas.
48
Nido natural: Cuando las abejas utilizan para sus nidos cavidades o huecos
de rboles, cocoteros, termiteros, tacuru). .
Colmenas rsticas: Son los cajones de madera, ollas o vasijas de barro, barriles o latas de
metal, cestos de paja o mimbre, etc., que el hombre usa para dar alojamiento a la colonia de
abejas.
Colmena moderna: Hay varios modelos, pero el mas usado es el tipo Langstroth, que tiene
las siguientes partes:
Piso: Sirve de base a las otras partes. Puede estar fijo a la cmara de cr{ia o mvil. Mide
hacia fuera 60 cms de largo y 41 cms de ancho. Delante de la piquera debe sobresalir para
facilitar la entrada y la salida de las abejas.
Cmara de cra: Va sobre el piso, fijo o mvil. Mide hacia adentro 46,5 cms de largo, 37,3
cms de ancho y 24,3 cms de alto. En su interior tiene 10 cuadros o panales. Aqu vive y
pone huevos la reina y all se desarrollan y se multiplican las cras. Entre la cmara de cra
y el piso est la piquera, abertura de enntrada y salida de ,las abejas.
Alza o cmara de miel: Aqu se acumula la miel producida por las abejas. La cmara de
miel mide igual que la c{amara de cr{a. Una colmena puede tener varias alzas. En
Paraguay se usan uno o dos alzas por colmena.
Tapa: Es el techo de la colmena. Debe funcionar holgadamente. Si es posible se debe
construir de madera enteriza. Hacia afuera mide 51 cms de largo, 44 cms de ancho y 5 cms
de alto.
Cuadro: Es una de las partes mas importantes de la colmena moderna. All las abejas
construyen las celdillas o alvolos ,que en su conjunto, forman el panal. La colmena
Lagstroth presenta 20 cuadros. Los cuadros deben ser de calidad para resistir la cosecha de
miel en la centrfuga. Para tener mayor resistencia y durabilidad, el cuadro est construido
de 3 o 4 hilos de alambre con agregado de la cera estampada. El cabezal superior del cuadro
mide 48 cms (incluida la oreja de apoyo de 1,5 cms de cada lado), la base inferior mide 45
cms, de alto mide 23,3 cms y 2,5 cms la anchura del cabezal superior de cada cuadro.
Nuclero: Es una colmena pequea con menos cuadros (4 o 5). Se usa para realizar trasiego
y traslado de colonias. Su medida es igual a las de la c{amara de cra, pero menos ancho.
Cera estampada: Es una lmina fina de cera que tiene los moldes hexagonales de las
celdas en ambas caras y que sirve a las abejas como base para levantar sus celdillas.
Facilita el trabajo de las obreras, ganando tiempo y aumentando la produccin de miel de
la colmena. La cera estampada se puede colocar en los cuadros alambrados de dos formas:
Intercalando los alambres en una y otra cara de la cera estampada.Todos los alambres a un
mismo lado. En los dos mtodos se debe introducir la cera estampada en la hendidura que
tiene el travesao superior del cuadro. La cera estampada se fija por el alambre del cuadro
con la espuela incrustadora. Luego se rellena con cera caliente la hendidura de la cabecera
del travesao superior y con un pincel se cubren con cera lquida los alambres que se
encuentran al descubierto sobre la cera estampada.
Caballete: Sirve de base a las colmenas. Mide 50 a 60 cms de alto, 1,5 metros de largo y
45 cms de ancho. Se usa para conservar los cajones y como medio de defensa contra los
49
enemigos naturales como el sapo y las hormigas. Se pueden instalar dos colmenas por
caballete.
Rejilla excluidora de reina: Es una rejilla que tiene aberturas de 4 mm de ancho. Se usa
para que la reina no bandone la cmara de cra y no ponga huevos en el alza. a mas usada es
la de alambre galvanizado.
Ahumador: Es un recipiente cilndrico que tiene un falso fondo o rejilla y con una boca de
salida. Este cilindro recibe el viento de un fuelle para expulsar el humo al exterior. Es un
medio de defensa del apicultor y sirve para tranquilizar a las abejas cuando se abren las
colmenas. Deben usarse materiales que produzcan humo con olor suave. )arpillera, hojas
vegetales secas, restos de carpintera).
Palanca: Muy til y necesario. Mide 25 cms de largo y es de hierro o acero. En un xtremo
es plana y filosa y en el otro extremo es encurvada. Se usa para mover las distintas partes
de la colmena (tapas, alzas), aflojar y levantar cuadros, limpiar o raspar la cera o propleo
de los cuadros o del piso de la colmena, martillar, cortar. ;a mano derecha del apicultor est
casi siempre ocupada por esta herramienta.
Pinza levanta cuadros: Se usa para agarrar y levantar los cuadros de la colmena. Con esto
se logra agilizarb los trabajos y se evita el contacto directo con las abejas.
Velo y mscara o careta: Sirve para proteger la cara y la cabeza de las picaduras. Su uso
es esencial. Impiden en parte la visual y la circulacin del aire en tiempo caluroso. Un buen
velo debe mantenerse rgido, en el sentido de que, con los movimientos que se realizan
durante el trabajo, no debe tocar la cara o el cuello.
Guantes: Se usan para proteger las manos de las picaduras. Puede ser de goma, tela o
cuero. El guante lo usa el apicultor de poca experiencia y cuando se aprende a trabajar, se
lo deja de usar
Mameluco: Sirve para cubrir y proteger todo el cuerpo de las picaduras. La tela usada
debe ser de color claro, con cierre o botones y con puos ajustados a las muecas y a los
tobillos.
Cepillo: Se usa para evitar que las abejas se aglomeren en un lugar o para sacar a las
mismas de los panales con movimientos suaves y lentos. Est constituido por una hilera de
pelos flexibles, con un mango de nadera.
Recolector de polen: Se lo ubica en la piquera. Las abejas obreras llegan con la carga de
polen en sus patas y aquellas se descargan al posar el tejido de malla que est situado en el
implemento. El polen cae en el colector, que es una bandeja.
Jaulita de reina: Se la usa para introducir una nueva reina en una colonia hurfana, o bien,
para el transporte de la reina de un lugar a otro. Una de las mas usadas es la jaulita Benton.
Protector de celda real: Es un pequeo cesto metlico de forma cnica y espiralada, cuya
finalidad es la de defender o proteger la celda real dentro de la colmena.
50
Espuela pegadora de cera estampada: Elemento que sirve para pegar la cera estampada a
los alambres del cuadro mediante un rodillo que posee en un extremo del mango y que debe
ser calentado previamente a bao mara.
Extractor de miel: Es un aparato que sirve para extraer la miel de los panales sin
destruirlos.
Filtro o colador: Sirve para separar las impurezas, restos de cera y otras partculas de la
miel, a fin de que a misma sea limpia y pura.
Recipiente para envasado: Para vender la miel al detalle se usan botellas o frascos de
vidrio o de plsticos. Si se van a usar envases mas grandes se recomienda el uso de
recipientes inoxidables. Guardar la miel en recipientes plsticos por largo tiempo puede
alterar el olor y el sabor de la miel.
Bebedero: Se usa en verano y das de mucho calor para evitar que las abejas recorran
grandes distancias en busca de agua.
Laboratorio: Pieza pequea, de madera, de 2 metros de largo por 2 metros de ancho, con
tela metlica en las aberturas y con mesadas para realizar la cosecha de miel. Se puede usar
tambin como depsito para guardar implementos y equipos.
El trabajo se realiza utilizando los siguientes materiales: El cajn con cuadros alambrados,
mscara, ahumador, cuchillo, tabla de trasiego, cepillo e hilo de ferretera, adems, a veces,
se necesitan escalera, machete, hacha, motosierra, piola, etc.
51
nueva colmena. Las dems abejas son sacudidas tambin en el cajn para dejar libre el
panal. Los panales que tienen miel se apartan para el consumo y los que tienen cra se
colocan sobre la tabla de trasiego en la misma posicin original. Como los panales de las
colonias silvestres son diferentes se deben cortar los sobrantes de la tabla y completar si
falta. Una vez llena la tabla, se corrige bien y se baja encima el cuadro alambrado, cuidando
de no invertir la cabecera. Se presiona un poco y se corta parcialmente el panal, en las
lneas de los alambres para que stos penetren en el panal y este quede fijo. Luego se ata
con el hilo en forma de nmero 8. Se retira de la tabla de trasiego y el panal se mete en la
colmena. As se opera con todos los panales hasta terminar. Siempre se debe ubicar a la
reina y llevarla a la nueva colmena, y a las dems abejas se las conduce con el humo hasta
la nueva colmena.. Una vez que entr la mayora se achica la piquera y se deja la nueva
colmena en el mismo lugar donde estaba la colmena silvestre para que las abejas que estn
en el campo puedan encontrar su nueva morada. Se espera hasta el anochecer para cerrarla
totalmente y trasladarla hasta el lugar definitivo.
5.6.2. Captura de enjambres: Un enjambre est formado por miles de obreras que, antes
de abandonar su colmena madre, toma suficiente miel hasta llenar el estmago, por lo
cual no puede doblar el abdomen para accionar el aguijn. Por eso las abejas de un
enjambre no son agresivas, pero si ya pasaron varias horas, la reserva de alimento en el
estmago va terminando y puede accionar otra vez su aguijn, es decir, se vuelven
agresivas. La enjambrazn (divisin natural de una colonia de abejas) ocurre en
primavera y verano, pero puede tambin ocurrir en invierno. Luego de abandonar la
colmena original, se posan en cualquier rama, unas sobre otras, formando un racimo.
De all salen varias abejas en busca de una nueva morada y luego de encontrarla vuelven y
avisan a las dems, para trasladarse a dicho sitio e instalarse definitivamente. El enjambre
debe ser capturado rpidamente ya que puede permanecer colgado de la rama desde una
hora hasta uno o mas das.
Captura directa: Es muy sencillo. Se colocan en una colmena vaca 3 o 4 panales obrados
o cuadros con cera estampada y se le acerca destapada por debajo del enjambre. Se sacude
fuertemente la rama en que est colgado y las abejas se desprendern y caern en la
colmena. Generalmente quedan algunas abejas en la rama, las cuales se sacuden con el
cepillo y ayudadas por el humo, entrarn totalmente a la colmena. Luego de la sacudida, se
tapa rpidamente la colmena. Si se tiene panal con cra de otra colmena, se lo introduce
entre los cuadros. Terminada la captura se lo deja en el lugar con la piquera abierta para que
puedan entrar todas las abejas que estn volando y luego se lo traslada, por la noche, al
lugar definitivo. En los das sucesivos se los alimenta con jarabe de azcar.
52
Captura de enjambre en otras formas: Si no se dispone de una colmena se puede apturar
un enjambre utilizando cajas de cartn o de madera. Si el embre est muy alto se prepara un
palo largo de tacuara y en la punta se coloca un arco de alambre con una bolsa abierta. Se
mete el enjambre dentro de ella y se agita, se gira el palo para cerrar la bolsa y se baja para
descargar en la colmena vaca.
Si se tienen panales obrados, se puede atar por el extremo del palo uno o dos panales y se
acerca al enjambre, se espera unos minutos hasta que las abejas se trasladen totalmente a
los panales. Luego se baja cuidadosamente para introducir a la colmena preparada.
Cuidar de no maltratar a la reina.
Son las revisiones que se hacen durante las diferentes estaciones del ao (primavera, erano,
otoo e invierno).
El da debe ser apropiado, con buen sol, sin viento, ni muy caluroso ni muy fro y el nimo
del apicultor debe estar dispuesto, sereno, sin tensiones. Si se notan sntomas de pillaje se
suspende la revisin.
Para abrir la colmena se la ahuma por la piquera con unas bocanadas. Si hay varias
colmenas juntas, ahumar a todas. Levantar un poco la tapa y se la echa humo, se cierra otra
vez la tapa por unos minutos y luego se baja al suelo y se apoya verticalmente delante de la
colmena. Luego se revisa el interior de la colmena, evitando golpes y movimientos bruscos
y echndole algunas bocanadas de humo de vez en cuando.
Para revisar la cmara de cra se coloca el alza sobre la tapa de la colmena, que se pone,
previamente, boca arriba en el suelo.
Se aconseja dejar para ltimo momento la revisin de las colmenas mas agresivas.
Los cuadros con abejas se toman por los extremos de sus cabezales
5.7.1. Primavera.
53
obreras que ponen huevos, pero de estos huevos nacen solamente znganos, que son mas
pequeos que los znganos nacidos de huevos puestos por la reina, pero son znganos
normales. Las obreras ponedoras aparecen en la colmena, generalmente como resultado de
una apicultura irracional y descuidada. Las obreras ponedoras ponen varios huevos en cada
celda. Para evitar que aparezcan las obreras ponedoras, si la colonia queda hurfana por
cualquier causa, el apicultor deber suministrarla , inmediatamente, una reina fecundada,
una reina virgen o cra no operculada en edad apropiada para que se pueda criar una reina;
y cuando nazca la reina deber asegurarse de que sea fecundada oportunamente. La
eliminacin de las obreras ponedoras resulta difcil porque son exactamente iguales al resto
de las obreras.
En primavera debe haber una abundante reserva de alimentos (miel y polen) ya que la
poblacin crece rpidamente y hay gran consumo. Por cada 3 panales de miel operculados
debe haber 7 panales de cra.
Si hay das de lluvia continua, el tercer o cuarto da de lluvia continua, revisar la colmena,
cuidando de no exponer las cras al fro y si falta alimento agregar jarabe de azcar.
Al comenzar la primavera suelen aparecer enfermedades en la colmena. Las mas comunes
son la Loque europea,la cra ensancada y la Nosemosis. Estas enfermedades deben
ser prevenidas tratando los materiales e implementos apcolas durante el receso de invierno.
Por la gran postura de la reina crece rpidamente el rea de cra. Por eso se deben agregar
panales obrados o cuadros con cera estampada en forma gradual para manteneruna alta
densidad de abejas sobre los panales de cra. Si se espera demasiado, puede haber
enjambrazn. Si el marco que se agrega tiene cera estampada debe ser introducido en los
extremos del rea de cras, entre el ltimo panal, que debe ser de miel y el primero de cra.
Si la poblacin es abundante y hay buena entrada de nctar, se lo puede introducir en la
parte central del nido, entre dos panales de cra.
Los panales obrados se agregan a los costados del nido, dentro de la cmara de cra.
Cuando llega el momento de agregar el alza, las mismas abejas lo sealan, haciendo cera
nueva sobre los cabezales de los cuadros y bajo la tapa. Eso indica que falta espacio en la
cmara de cra para las abejas que estn naciendo. Al agregar el alza, no se deben poner
todos los cuadros con cera estampada. Se pasan al alza 2 o 3 cuadros con cra sellada,
desde la cmara de cra, colocndolos en el centro del cuerpo. En el hueco de abajo, se
reemplazan los cuadros intercalados entre otros cuadros con cras. En el alza se pueden
agregar hasta 4 cuadros con cera y luego llenarlos gradualmente. Se recomienda mantener
solo 9 cuadros en el alza.
Peridicamente se debe observar la cmara de cra, limpiar las paredes, el fondo, de abejas
muertas, los restos de cera y propleo, etc.
5.7.2. Verano.
Es una poca muy importante, ya que durante el mismo se realizan trabajos tales como
cosecha (de miel y jalea real), cra de reinas, formacin de ncleos para multiplicacin de
colmenas, control de enjambrazn.
Revisar peridicamente la colmena para vigilar la entrada de nctar Conviene cortar las
malezas frente a las piqueras para que no molesten en el aterrizaje, y asegurarse de que
exista una buena provisin de agua.
La formacin de ncleos es una tarea que consiste en formar una pequea colonia a partir
de otra fuerte, puede ser con el fin de aumentar el numero de colmenas que posee o para la
venta, como tambin para tener ncleos de reposicin.
La enjambrazn es la accin intuitiva de las abejas que hace que una parte de la poblacin
de la colmena abandone su morada, para establecerse en otro lugar, dando orgen as a una
nueva colonia.
5.7.3. Otoo.
En esta poca se prepara a la colmena para pasar el invierno. Suele ocurrir el pillaje, es
decir, el robo que algunas colonias hacen de otras, especialmente a las mas dbiles. Ocurre
cuando se interrumpe el flujo de nctar, es decir, en pocas crticas, cuando se deja un
54
pedazo de panal con miel, miel derramada o alimento, al descubrirlo, las abejas se
alborotan de tal forma que todo el colmenar se enardece, se perturba y, al poco tiempo, nos
encontramos con una nube de abejas tratando de entrar en cualquier colmena o
amontonndose con desesperacin sobre algn pedazo de panal o gotas de miel, atacndose
sin compasin. Para frenar el pillaje conviene llevar la colmena a otro lugar del colmenar,
cerrando por completo la entrada y asegurando la ventilacin.
A medida que pasa el otoo va escaseando el nctar y la reina disminuye su postura de
huevos con la consiguiente reduccin del rea de cra de los panales.
La poblacin de obreras tambin se reduce bruscamente quedando muchos panales sin
abejas en el alza y en ambos costados de la cmara de cra. Estos panales deben ser
retirados de la colmena.
Los panales vacos retirados de la colmena deben ser almacenados y acondicionados para
ser tratados contra el ataque de polillas.
En otoo es conveniente reducir la piquera con la tabla tapa piquera para mantener el calor
dentro de la colmena y dar mayor capacidad de defensa contra los intrusos y pillaje.
Conviene dar una pequea inclinacin de la colmena hacia delante.
Si falta alimento a la colmena por cosecha tarda, problemas de cra u otro, conviene
suministrar un alimento artificial o jarabe de azcar (1 Kg de azcar en 1 litro de agua).
En otoo tambin se puede hacer la fusin de colmenas de la siguiente manera: sobre una
colonia normal, con reina y obrera suficientes, se coloca un alza vaco, interponiendo entre
ambos una hoja de papel diario, al que se le hacen pequeos orificios. Luego se trasladan
todos los panales que tengan abejas y las cras de la colmena hurfana, se tapa y se deja as.
Al poco tiempo, las abejas de ambas partes perforan el papel y se irn integrando lenta y
gradualmente, sin que se produzcan agresiones hasta llegar a formar una sola colonia.
Siempre la colonia hurfana debe ir sobre la colonia normal.
5.7.4. Invierno.
En esta poca se deben abrir lo menos posible las colmenas. Realizar solo revcisioes
espordicas
Las revisiones han de ser mas bien externas: observar nivelacin de los colmenares, cerrar
aberturas de cajones viejos, pesar la colmena a pulso, ver si hay mortandad de abejas frente
a las colmenas.
La revisin hacer en das apropiados y con temperatura superior a los 18C. En estas
revisiones se observarn la presencia de la reina, la reserva de Alimentos y la sanidad.
Si se constata alguna enfermedad debe ser tratado inmediatamente. Si falta alimento
agregar jarabe de azcar. No descuidar nunca la reserva de alimentos, las colonias no
sucumben por fro, pero s por hambre.
Si hay enjambrazn en invierno es por hambre, lo cual es un descuido de los apicultores.
Durante el invierno los apicultores precavidos preparan los materiales, arreglan las
colmenas rotas, alambran cuadros, etc., para que la primavera no los tome desprevenidos.
5.8.1. Plantas melferas de la regin oriental: Curatu, lapacho rosado, nabo silvestre,
caatai,, caraguata i, ctricos, camalote, flor de agosto, lluvia de oro, paraso, siete sangra,
55
sapiranguy, typycha hu, tatu ruguay, yva hai, duraznero, mango, angapiry, pindo, aromita,
aguape, chirca, doctorcito, eucalipto, inga, mbocaya, ovenia, tipa, tatare, yukeri, ysypo i,
tulipan de la India, yaguapety, petereby, sangre de drago, mandiora, maz, peludilla, tuna,
nio azote, yuysy y, cpiipe cabayu, cabara caa, curupay, achicoria, ceibo, etc.
5.9. Planificacin.
Antes de comenzar con las actividades apcolas, se debe realizar la planificacin de las
actividades para el ao. La planificacin tiene 3 etapas: elaboracin, ejecucin y
evaluacin.
MESES
NOVIEMBRE
SETIEMBRE
DICIEMBRE
RECOMENDACIONES
OCTUBRE
FEBRERO
ENEROO
AGOSTO
TECNICAS
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
TRABAJOS A
EJECUTAR
Suministro de alimentos Suministrar durante 2 o 3
artificial estimulante semanas para estimular la postura
de huevo de la venta y aumentar
la poblacin
Revisin primaveral Verificar presencia y estado de la
reina, poblacin, alimento,
sanidad y otros.
56
Cosecha de miel Realizar cuando se observa buena
apercutacin de los panales (2/3
de la superficie como mnimo)
57
enfermedades y fuerte con suficiente reserva de
alimento. Reducir piquera y
cerrar ventiletes.
Lque europea Prevenir y controlar con
antibiticos. Quemar los paales
con cras gravemente infectadas.
58
6. SANIDAD APCOLA
ESQUEMA DE CONTENIDOS
5.1. Introduccin
6.2. Enfermedades de las abejas
6.2.1. Enfermedades de la etapa larval o de las cras.
6.2.1.1. Loque europea.
6.2.1.2.Cra ensancada.
6.2.2. Enfermedades de las abejas adultas.
6.2.2.1. Nosemosis.
6.2.2.2. Acariossis.
6.2.2.3. Parlisis de las abejas.
6.3. Plagas de las abejas
6.3.1. Polilla o palomilla de lacera.
6.3.2 Hormigas.
6.3.3. Piojos.
6.3.4. Sapo.
6.3.5. Pjaros.
6.4. Tratamiento de materiales e implementos avcolas
6.4.1. Mtodos de prevencin.
6.4.1.1. Almacenamiento en galpones aireados.
6.4.1.2. Almacenamiento en cmaras cerradas.
6.4.2. Desinfeccin y desinfectantes.
6.4.2.1. Desinfeccin.
6.4.2.2. Desinfectantes.
59
6. SANIDAD APCOLA
6.1. Introduccin
Las abejas Apis Mellfera, como cualquier otro animal pueden sufrir ataques de
enfermedades y plagas.
Las enfermedades de las abejas son causadas por varios microorganismos (bacterias,
protozoarios, virus, etc.) El contagio de las enfermedades puede ocurrir de varias formas y
fcilmente, a travs de: abejas pilladoras, abejas reinas, equipos y materiales contaminados,
enjambres, el propio apicultor, miel de abeja, etc.
Las enfermedades disminuyen laproduccin de miel, jalea, cera y la polinizacin de los
cultivos agrcolas. As, disminuye el ingreso econmico del productor y puede haber
prdida de colmenas.
Las enfermedades de las abejas se dividen en 2 grupos: Enfermedades de la etapa larval
(cras) y enfermedades de la etapa adulta.
6.2.1.1. La Loque Europea (producida por bacterias), puede ser tratada con
antibiticos, suministrados a las colmenas con el alimento artificial. Ejemplo: terramicina 1
gramo por litro de jarabe de azcar. Quemar los panales afectados y desinfectar la colmena.
6.2.1.2. La Cra ensancada, producida por virus, tiene tratamiento curativo. Se deben
quemar los panales afectados y desinfectar los cajones y materiales contaminados.
6.3.2. Enfermedades de las abejas adultas: Las abejas adultas pueden ser atacadas por
varias enfermedades de mportancia econ{omica, entre las cuales se puede citar a: La
Nosemosis, Acariosis, Parlisis de las abejas, Disentera.
6.3.2.2. La Acariosis es una enfermedad producida por un caro. Las abejas enfermas no
pueden volar, el abdomen est hinchado y disminuye la poblacin de la colmena. El
tratamiento consiste en aplicar 20 cc de salicilato de metilo en loscabezales de los cuadros
cada 10 das.
60
6.3.2.3. La Parlisis de las abejas es una enfermedad contagiosa de origen desconocido,
puede que sea un virus o alimentos fermentados suministrados a la colmena. Las abejas
quedan sin pelo, parecen brillosas o grasosas y sufren temblores. Las abejas no pueden
volar pues tienen las alas dislocadas. El tratamiento hasta el presente no existe, perolas
prdidas que provoca son muy pocas. A algunos apicultores les resulta efectivo un cambio
de reina.
6.3.2.4. La Disentera o diarrea de las abejas puede ser producida por un protozoario o
por una alimentacin inadecuada. Los sntomas son muy parecidos a los de la Nosemosis.
El tratamiento es a base de antibiticos (si es producida por el protozoario), o mejorando la
dieta, dando agua potable, bebedero adecuado, jarabe fresco (si es de origen alimenticio).
6.4.1. Polilla o palomilla de la cera: Es una de las plagas mas perjudiciales para la
apicultura en todo el mundo. Donde existe apicultura, existe la polilla. Ataca lkos panales
almacenados en los depsitos o lugares cerrados en otoo e invierno. Si el ataque es severo,
los panales pueden destruirse totalmente, incluso los cajones o la madera pueden destruirse.
Existen 2 especies de polillas: la polilla mayor de la cera y la polilla menor de la cera.
6.4.2. Hormigas: Son varias las hormigas enemigas de las abejas (arara a, tahyi pyta, tahyi
guaicuru, etc.), que con sus ataques obligan a las abejas a abandonar la colmena. Las
hormigas se pueden controlar con un buen manejo de la colmena, que los caballetes no
tengan contacto directo con el suelo sumergiendo sus patas en recipientes con agua u otra
sustancia no txica, mantener limpio el colmenar de restos vegetales podridos, combatir a
las hormigas en sus nidos.
6.4.3. Piojos (Varroa Jacobsoni): Los piojos ocasionan graves perjuicios econmicos en
el sector apcola. Se prenden del abdomen de obreras y znganos, rara vez sobre la reina. El
tratamiento se hace en otoo e invierno, a la tardecita. Realizar 2 a 3 aplicaciones de los
productos recomendados, entre los cuales figuran: Folvex VA, que es una tira que emite
humo blanco y acta por contacto, Perizin, 10 cc en 500 cc de agua.
6.4.4. Sapo: Es una plaga muy conocida, generalmente se ubica delante de la piquera de la
colmena y se alimenta de las abejas que salen. El control se hace levantando la colmena a
una altura prudencial para evitar que el sapo alcance la piquera. Por eso se recomienda
ubicar la colmena sobre caballetes de 50 a 60 cms de altura del suelo.
6.4.5. Pjaros: Algunas especies de pjaros como el guiriri y alonsito se alimentan de las
abejas, con predileccin de las reinas ocasionando grandes perjuicios al no regresar a la
colmena despus del vuelo nupcial El control se hace persiguiendo a los pjaros con
mtodos manuales o rsticos para tratar de ahuyentar a los mismos. Principalmente se los
debe combatir en la poca de cra de reinas..
61
6.5.1.1. Almacenamiento en galpones aireados: Es el mas barato y eficiente. Se cuelgan
los panales a 2 metros de altura y separados entre s de 2 a 5 cms., por donde circular el
aire o viento fresco para evitar la presencia de la polilla.
6.5.2.1. Desinfeccin.
6.5.2.2. Desinfectantes
Soda custica: 1 Kg en 100 litros de agua. Sumergir los materiales en esta solucin.
62
7. NUTRICION Y FUENTES DE ALIMENTOS
ESQUEMA DE CONTENIDOS
7.1. Introduccin
7.4.1. Polen.
7.4.2. Polinizacin.
7.4.3. Fecundacin.
7.5.Apicultura y agricultura
63
7. NUTRICIN Y FUENTES DE ALIMENTOS
7.1. Introduccin.
La nutricin de las abejas es muy importante para que las colonias sean sanas y fuertes.
7.2.4. Agua: El agua es necesaria en la dieta de las abejas para su metabolismo, dilucin de
miel concentrada y tambin en el acondicionamiento del aire de la colmena. Una colmena
consume alrededor de 20 litros de agua por ao.
7.2.5. Sales minerales: Las abejas colectan los minerales indirectamente del polen, nctar
y agua. El polen es una rica fuente de minerales.
7.2.6. Lpidos o grasas: Las abejas requieren de grasas hasta los 1 a 1,5 meses de edad,
pues la grasa juega un rol importante para la secrecin de la cera. Los requerimientos de
grasa las abejas la encuentran en el polen. Las grasas son acumuladas para ser usadas en
perodos de desarrollo o de crecimiento.
7.3.1. La planta: Una planta defectuosa, raqutica, es imposible que tenga una buena
secrecin de nctar.
7.3.3. Lluvia: Es importante una buena cantidad y una buena distribucin durante el ao..
El exceso de lluvia, antes o durante la floracin, es perjudicial. Lo ideal es que despus de
una lluvia vengan das calurosos y con buena insolacin.
64
7.3.4. Viento: Los vientos hmedos aumentan la humedad del ambiente, favoreciendo
lamsecrecin del nctar.
7.3.5. Humedad del suelo: Favorece la formacin del nctar y el traslado de los nutrientes
del suelo a las hojas y otras partes del vegetal.
7.3.6. Composicin qumica del suelo: Se observa una mejor secrecin de nctar en
suelos levemente alcalinos. Si falta potasio en el suelo hay poca secrecin del nctar. La
falta de nitrgeno y fsforo en el suelo disminuye la cantidad de flores.
7.3.7. La altura sobre el nivel del mar: Las vegetaciones que se encuentran en las
serranas secretan mas nctar que las que estn en lugares bajos.
7.3.8. Heliofona o radiacin solar: Las plantas que reciben una mayor insolacin solar
secretan mas nctar que las que reciben menor insolacin.
7.3.10. Ubicacin de la flor en la planta: Las flores ubicadas en la parte de debajo de las
plantas secretan mas nctar que las flores ubicadas en la parte de arriba.
7.4.2. Polinizacin: Es el acto mecnico de transferir polen a las piezas femeninas de una
misma flor o de flores diferentes. La polinizacin realizada por las abejas se llama
polinizacin entomfila.
7.4.3. Fecundacin: Se realiza cuando el polen entra en contacto con el vulo, resultando
de esto la fusin del gameto masculino y el femenino.
65
7.5.2 Plantas melferas del Paraguay. poca, zona y/o regin.
Departamento de Boquern.
Algarrobo Ago.Set.Oct.
Caraguata i, Malva blanca, Typycha moroti Set.Oct.Nov.
Coronillo Feb.Mar.
Guagui pire Set.Oct.
Guayacan Dic.Ene.Jul.Ago
Palo santo Ago.Set.Oct.Nov
Quebracho blanco, Sauce, Tuna Dic.Ene.Feb.Jul
Verde olivo Set.Oct.Dic.
Yukeri Ene.Feb.Mar.
Departamento de Caaguazu
Caatai, Typycha jhu, Tembetary jhu. Oct.
Caraguatai, Mandyyu ra Set.
Ctricos Mar.Ago.Set.
Camalotes Mar.Jul-Oct.
Flor de agosto Jul.Ago.Set.Oct
Lluvia de oro, Paraiso, Typycha moroti Mar.
Margarita sayyu, Tatu ruguay, Typycha jhu Oct.
Palmera, Siete sangra Nov.
Sapiranguy Oct.Nov.
Yva jhai Jul.
Departamento de Caazap.
Ctricos, angapiry Ago.Set.
Duraznero, Flor de agosto, Lapacho rosado, Man_
go, Pindo, Yva jhai Set.
Departamento Central.
Aromita Dic.Ene.Feb.
Aguape Oct.Nov.Feb.
Ctricos, Paraso Jul.Ago.
Cabara caa Ene.Feb.Mar.Abr.Set.Oct.Nov.Dic.
Chirca, Doctorcito Mar.Abr.
Eucalipto Ene.Feb.Mar.
Inga Oct.Nov.Dic
Kaavovei, Mbocaya Nov.Dic.
Margarita Sayyu Set.Oct.Abr.May
angapiry, Jul.Ago.Set
Ovenia Oct.Nov.
Palmera Nov.Abr.
Siete sangra Nov.Dic.Ene
Sapiranguy Oct.Dic.
Tajha tajha, Ysypo i Feb.Mar.Abr.
Tipa Oct.Nov.Dic.Ene
Tatare Set.Oct.
Typycha moroti Feb.Mar.
Yvyra pyta Nov.Ene.Feb.
Yukeri Dic.Ene.Mar.
66
Departamento de Concepcin.
Doctorcito, Eucalipto, Paira yboty, Tamarindo Mbuy sayyu Mar
Departamento de Cordillera.
Aguape Nov.Ene.Feb.Mar.Abr.
Acacia amarilla,Doctorcito,Typycha Sayyu, Eucalipto Mar.
Capiuna, Chirca, Tatu ruguai, Typycha jhu, Petereby
Jhu, Pair yvoty, Tulipn de la India, Yagu pety Abr.
Ctricos, Mango Ago.
Flor de agosto Jul.
Santa Luca jhovy Feb.
Departamento de Itapa.
Algodn, Burro caa, Chirca, Doctorcito, Typycha
moroti, Ysypo i, Mar.
Curatu ra, Inga, Peludilla. Nov.
Mandiora, Maz, Rbano Dic.
Tuna Dic.Mar.
Departamento de Misiones.
Cavara caa, Duraznero, Nio azote, Sangre de
drago, Typycha jhu, Yagua pety, Doctorcito. Mar.
Ctricos, Duraznero, Margarita sayyu, Yva jhai Set.
Flor de agosto. Ago.Set.
Lapacho rosado Jul.
angapiry Ago.
Tatu ruguay Oct.Nov.Mar.
Ybyra pyta Dic.
Departamento de eembuc
Aguap, Inga, Laurel, Typycha acaboto Nov.
Ctricos Ago.Set.
Mbocay Nov.Dic.
Typycha jhu Mar.
Typycha moroti Mar.Abr
Yuasy y Set.Oct.
Yuker Dic.Ene.Feb.Mar.
Departamento de Paraguar.
Aguape Abr.Set.
Capiipe cabayu, Pair yboty Feb.Mar.Abr.
Cabara caa Feb.Mar.Set.
Caraguata i, Tat ruguay Mar.Set.
Curupay Set.
Chirca, Doctorcito, Yagu pety Mar.Abr.
Flor de agosto, Lima de persia, angapiry, Yva jhai Ago.Set.
Yu moneh, Typycha morot, Yuker poy. Feb.Mar.
Tatar Set.Oct.
67
Aromita. Abr.May.Jun.Jul.Set.Dic.
Algarrobo, Caranda y Oct.Nov.Dic.
Algarrobillo. Nov.Dic.
Cavara caa Nov.Ene.Feb.mar.
Caraguata i, Malva blanca, Siete
sangra, typych morot. Dic.Ene.Feb.Mar.
Guayaib Ene.Feb.Set.
Grevilea Set.
Guayacn, Sauce. Ago.Set.Oct.Nov.
Maz, Yuker, Yvyr it. Nov.
68
8. COSECHA
ESQUEMA DE CONTENIDOS
8.1. Introduccin
8.2. poca de cosecha
8.3. Rendimiento
8.4. Materiales e implementos necesarios para la cosecha
8.5. Proceso de la cosecha
8.5.1. Desoperculado de panales.
8.5.2. Centrifugado de panales.
8.5.3. Devolucin de los panales.
8.5.4. Filtrado de la miel.
8.5.5. Lavado de implementos y materiales.
8.5.6. Envasado de la miel.
8.6. Productos de las abejas
8.6.1. Miel de abeja.
8.6.2. Jalea Real.
8.6.3. Polen.
8.5.4. Cera.
8.5.5. Propoleo.
8.5.6. Veneno de abejas.
8.7. Niveles de explotacin
8.7.1. Niveles de explotacin.
8.7.1.1. Explotacin de nivel aficionado.
8.7.1.2. Explotacin de nivel familiar.
8.7.7.3. Explotacin de nivel comercial.
8.7.2. Comercializacin de los productos apicolas.
8.8 Legislaciones vigentes
69
8. COSECHA
8.1. Introduccin
8.3. Rendimiento.
70
Consiste en la apertura de las celdillas de ambas caras de los panales, con el corte de la tapa
de cera u oprculo que cubre la miel. Este procedimiento se realiza por medio de un
cuchillo desoperculador bien filoso. El desoperculado se realiza sobre un recipiente para
oprculos (batea, balde u otro recipiente con boca ancha). Se debe disponer de agua para
limpiar frecuentemente el cuchillo desoperculador y mantenerlo con filo. A medida que son
cortados ,se irn acumulando los oprculos en el recipiente. Estos oprculos contienen
buena cantidad de miel, que ser filtrada al trmino de la cosecha.. La cera proveniente de
los oprculos es de primera calidad, por lo que debe ser aprovechada.
Una vez extrada totalmente la miel, los panales deben ser cargados, nuevamente al cajn
vaco, y devueltos, inmediatamente, a las colmenas. Es importante devolver la misma
cantidad de panales que se ha retirado de cada colmena para la cosecha.
Es necesario que la miel cosechada sea filtrada inmediatamente, para eliminar impurezas,
como: cera, abejas, etc. El filtrado se realiza utilizando filtros de diferentes medidas para
que la miel tenga una buena presentacin para el consumidor.
Terminado el trabajo de cosecha, todos los implementos que fueron utilizados debern ser
lavados, inmediatamente, con agua limpia preferiblemente tibia, para eliminar la miel y
otros materiales adheridos a los implementos. Esto se hace para evitar el pillaje. As
tambin se debe limpiar el piso del lugar donde se realiz la cosecha.
71
8.6.1 . Miel de abeja: Es producida por las abejas obreras a partir del nctar de las flores.
Es un lquido viscoso, de color variado (verde amarillo, naranja, marrn, rojo, sin color).
Puede sufrir cristalizaciones (pasaje del estado lquido al slido) sin sufrir alteraciones en
su olor y sabor, propiedades nutritivas y medicinales, composicin fisicoqumica.
La miel paraguaya tiene las siguientes caractersticas: Es de sabor dulce, con una
combinacin cido amarga, su aroma es penetrante, textura suave, de color mbar claro.
La miel es un alimento nutritivo, altamente enrgtico. Se usa como materia prima de
alimentos elaborados (postres, helados, yoghurt,salsa, bebida alcohlica, refresco, etc.).
Se utiliza en cosmtica (cremas de belleza, shampoo).
Se utiliza en farmacia (jarabe, caramelo, medicamento).
Se utiliza en medicina natural (en el tratamiento de afecciones respiratorias, digestivas y
dermatolgicas).
8.6.2. Jalea Real: Es una sustancia de consistencia cremosa, color blanco amarillento,
sabor amargo y olor ligeramente picante. Es segregada por las abejas obreras nodrizas de 5
a 15 das de edad, por medio de sus glndulas hipofarngeas y mandibulares, ubicadas en la
cabeza y sirve para alimento de larvas de reinas, obreras, y znganos. Adems, es el
alimento exclusivo de la abeja reina durante toda su vida, dndole energa y fuerza vital
suficiente para permitirle poner huevos todos los das y vivir por lo menos 3 aos en plena
actividad.
En su composicin tiene agua, carbohidratos, minerales, protenas, lpidos, vitaminas.
La jalea real es utilizada por el hombre como alimento saludable por sus propiedades
nutritivas. Tambin es utilizada en medicina natural como regulador de los sistemas
digestivo, nervioso, circulatorio y epitelial.
8.6.3.. Polen: Es un polvillo que se localiza en la antera de los estambres de las flores, es el
elemento masculino de la flor
Es un alimento altamente nutritivo. Las abejas y otros insectos, lo consumen vidamente y
lo acopian para utilizarlo en su alimentacin. La abeja recolecta el polen de las flores con el
auxilio de sus piezas bucales, las 3 pares de patas y la densa capa de pelos.
ltimamente se ha ideado una trampa para polen, que separa o quita las pelotitas de polen
de las patas traseras de las abejas acopiadoras, a medida que entran en la colmena,
proveniente del campo.
El polen se compone de agua, lpidos, fibra bruta, protena bruta, carbohidratos, minerales,
vitaminas.
El polen es utilizado por sus propiedades nutritivas. La medicina natural lo recomienda por
ser regulador de los sistemas digestivo, circulatorio, nervioso y excretor.
8.6.4 Cera: La cera de abejas es un producto secretado por 4 pares de glndulas cereras
de la parte de abajo del abdomen de las abejas obreras de 2 semanas de edad,
aproximadamente. Para producir 1 Kg de cera las abejas consumen 8 Kg de miel.
La cera tiene un olor agradable, parecido al de la miel, y un sabor leve, caracterstico. Es
insoluble en agua.
La cera se utiliza en la Industria (velas, lustres, tintas, gomas, betunes). En cosmtica
(lpices labiales, cremas regeneradoras y depilatorias). En farmacia acta como vehculo en
cremas y unguentos.
Los apicultores modernos obtienen la cera de 3 fuentes principales: los oprculos, los
pedacitos de panales que se sacan de los marcos de la colmena y de los panales viejos que
ya no sirven.
8.6.5. Propleo: Es una sustancia pegajosa que las obreras acopian de una gran variedad
de plantas, ya sea de los pimpollo o de la corteza, para usarlo como material aislante,
aglomerante y antimicrobiano.
La composicin del propleo es la siguiente: resinas, blsamos, ceras, aceites esenciales,
polen.
72
El propleo es de color verde al caf. La medicina natural lo utiliza como regulador del
sistema circulatorio, endcrino, respiratorio y epitelial.
La colecta se realiza las veces que se abre el cajn para realizar trabajos de manejo de la
colmena y se lo encuentra bajo la tapa, sobre los cabezales de los panales, en la piquera y
aberturas de ventilacin. Se lo extrae con la ayuda de la palanca
8.7.1.3. Explotacin de nivel comercial: Debe tener una estructura bsica de empresa. Se
tienen 20 cajones en adelante.
73
El transporte constituye uno de los costos principales en la comercializacin. El costo del
transporte de la finca al mercado debe incluirse en el precio del producto.
La miel es un producto que puede someterse al proceso de almacenamiento que permite
esperar el momento adecuado pra vender a un mejor precio.
Otros puntos que inciden en la comercializacin son: financiacin, programas
gubernamentales, equilibrio entre importaciones y exportaciones, informacin y tendencia
del mercado.
Los principales canales de comercializacin son:
Asociaciones o
Cooperativas
Productores ___________________ Consumidores
Mayoristas o
Acopiadores
Existen dos decretos y una ley las que rigen la explotacin de la apicultura en el Paraguay:
. Decreto N 25045 del 19 de octubre de 1987, por el cual se reglamenta la ley N 665 de
apicultura.
74
Que la Asociacin de apicultores del Paraguay fundada el 10 de octubre de 1971, con
personera jurdica, por Decreto N 29987/72, cuenta a la fecha con mas de sesenta socios
activos y varios miles de colmenas modernas.
Que es inters del Gobierno Nacional, la promocin y el resguardo de los intereses de los
apicultores nacionales.
Presidente de la Repblica
Ministro de Agricultura y Ganadera
LEY N 665
Dada en la sala de sesiones del Congreso Nacional, a los un da del mes de diciembre del
ao un mil novecientos setenta y siete.
75
Tngase por Ley de la Repblica , publquese e insrtese en el Registro Oficial.
76
Art. 8. Cuando se detecte en un colmenar, una enfermedad infecto-contagiosa considerada
como peligrosa, se declarar zona de cuarentena un rea de 10 (diez) Kilmetros de radio,
hasta tanto se erradique la enfermedad.
Art. 9. Se prohibe la venta y traslado de material vivo, productos infectados y equipos de
apicultura, de todo el rea de cuarentena mientras dure la misma.
Captulo Cuarto: Proteccin de colmenares.
Art. 10. Se considerar como colmenar de nivel comercial aquel que posea como mnimo
en un lugar, 20 (veinte) colmenas de abejas (Apis mellfera) racionalmente explotadas.
Art. 11. Tendr preferencia de zonas para tenencia de colmenas, el productor apcola que
acredite lo siguiente:
a) Ser apicultor y estar habilitado por el Ministerio de Agricultura y Ganadera conforme
al Art. 2.
b) Tener antigedad en la zona en la tenencia y explotacin de colmenas de abejas.
c) Poseer una explotacin de nivel comercial registrada en el Ministerio de Agricultura y
Ganadera, conforme al Art. 24.
d) Pertenecer a una organizacin de Productores Apcolas.
Art. 12. En el rea de influencia de un colmenar de nivel comercial habilitado, se
permitir la instalacin de hasta 8 (ocho) colmenares de nivel familiar con una cantidad
mxima de 3 (tres) colmenas cada uno
Art. 13. Tendrn preferencia de zona aquellos grupos de apicultores organizados y
registrados como tales en el Ministerio de Agricultura y Ganadera, con una cantidad
mnima de 20 (veinte) colmenas en total en un radio de 2,5 km.
Art. 14. La prdida de preferencia de zona para la tenencia de las colmenas se presenta en
los casos siguientes:
a) Al dejar de explotar racionalmente por espacio de 2 (dos) aos consecutivos.
b) Aqul productor que no se encuadre dentro de las disposiciones legales de la presente
reglamentacin.
Art. 15. La distancia mnima entre colmenares ser de 5 (cinco) km.
Para organismos oficiales o institutos de investigacin, el rea de influencia ser de 5
(cinco) km de radio como mnimo.
Art. 16. Las personas fsicas o jurdicas, ubicadas dentro de un radio de 5 (cinco9
kilmetros de un colmenar, que utilizarn productos agroqumicos txicos a las abejas
(Apis mellfera) debern obligatoriamente comunicar este propdito al apicultor de su zona
de influencia, toda vez que el apicultor le haya comunicado su presencia en la zona y
solicitado su cooperacin. La notificacin al apicultor deber ser de 48 (cuarenta y ocho)
horas antes de su aplicacin, a fin de que sean adoptadas las medidas preventivas necesarias
para proteger al colmenar..
Art. 17. Todo fabricante, fraccionador o distribuidor de productos agroqumicos txicos a
las abejas deber obligatoriamente, incluir en lugar visible de la etiqueta o envase una
leyenda que diga. TOXICO PARA LAS ABEJAS. La infraccin a las disposiciones
previstas en el Art. 16 y en el presente Art. Sern sancionadas con multa equivalente de 30
a 100 salarios mnimos para el personal no calificado. El importe ser destinado al
Departamento de Apicultura del Ministerio de Agricultura y Ganadera para el fomento de
esta actividad. Adems, el infractor deber indemnizar al productor Apcola por los daos y
perjuicios causados.
Captulo Quinto: Proteccin de la flora melfera.
Art. 18. Para la arborizacin de parques, plazas y avenidas de zonas urbanas o rurales, se
dar preferencia a las especies melferas, debiendo procurar su preservacin y crecimiento
ptimo.
Captulo Sexto: Polinizacin de cultivos agrcolas.
Art. 19. El Ministerio de Agricultura y Ganadera incentivar y orientar la utilizacin de
colmenas (Apis mellfera) para la polinizacin de los cultivos agrcolas.
Art 20. En el caso de necesidad adicional de colmenas de abejas para polinizar cultivos
agrcolas en la zona de preferencia de terceros, el Ministerio de Agricultura y Ganadera
autorizar la instalacin temporaria, fijando el plazo y la cantidad de colmenas.
Captulo Sptimo: Introduccin de abejas (Apis mellfera) al pas.
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Art. 21. Para la introduccin al pas, de abejas reinas, ncleos o cualquier material vivo, se
deber obtener la autorizacin correspondiente del Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Art. 22. El Ministerio de Agricultura y Ganadera estudiar en cada caso la procedencia
de los mismos para la autorizacin, y en caso necesario tomar las medidas en el sentido de
exigir el certificado de origen, sanidad y fijar cuarentena.
Art. 23. Se prohibe la introduccin al pas de la raza africana (Apis mellfera adansonii).
Esta infraccin ser castigada con la cancelacin de la licencia.
Captulo Octavo: Registro en el Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Art. 24. El Ministerio de Agricultura y ganadera crear un registro de Apicultores y
Colmenares de carcter obligatorio con las siguientes especificaciones:
a) Nombre y apellido del apicultor y/o propietario.
b) Nombre y apellido del tcnico habilitado por el Ministerio de Agricultura y ganadera.
c) Marca, si hubiere.
d) Tipo de colmena de la explotacin.
e) Caractersticas y objeto de la explotacin.
f) Razas y/o lneas de abejas explotadas.
g) Ubicacin de los colmenares.
h) Cantidad de colmenas por colmenar.
Art. 25. El registro de Apicultor y de Colmenares tendr una validez de 2 (dos) aos,
debiendo pagar muna tasa de un jornal mnimo para personal no calificado por cada
colmenar de nivel comercial y jornal para la explotacin familiar. El importe ser
destinado al departamento de Apicultura del Ministerio de Agricultura y ganadera, para el
fomento de la Apicultura..
Captulo Noveno: Comercializacin.
Art. 26. El fraccionamiento, rotulacin, acopio, transporte, depsito y expendio de
productos de la Apicultura se regir por las reglamentaciones vigentes en cada caso por los
organismos oficiales competentes.
Captulo Dcimo: Traslado de colmenas.
Art. 27. Ser necesaria una gua de traslado expedida por el Ministerio de Agricultura y
Ganadera para cualquier movimiento de colmenas dentro del territorio nacional
Se cobrar una tasa equivalente a 1 (un) jornal mnimo no calificado, a partir de 20 (veinte)
colmenas en movimiento.
Captulo Undcimo: Transferencias.
Art. 28. En caso de ventas, donaciones o transacciones por la va de sucesin, el nuevo
propietario est obligado a comunicar el hecho al Ministerio de Agricultura y ganadera
para la confeccin de un nuevo registro.
Captulo Duodcimo: Sanciones.
Art. 29. El incumplimiento de lo previsto en los Arts. 6 y 9, ser sancionado con multa
equivalente de 10 (diez) a 30 (treinta) jornales mnimos de personal no calificado y el doble
en caso de reincidencia.
Su importe ser destinado al departamento de Apicultura, dependiente del Ministerio de
Agricultura y ganadera, para el fomento de la actividad apcola.
Art. 30. Los casos que se presentaren y no estn previstos en la presente reglamentacin,
sern resueltos por el Ministerio de Agricultura y Ganadera, conforme a las leyes
nacionales.
Art. 31. El Ministerio de Agricultura y Ganadera, a travs del Departamento de
Apicultura, vigilar la aplicacin y cumplimiento de la presente reglamentacin.
Art. 32. Esta reglamentacin entrar en vigencia a los 90 (noventa) das de su
promulgacin.
Art. 33. Comunquese, publquese y dse al registro Oficial.
Presidente de la Repblica
Ministro de Agricultura y Ganadera
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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
. QUIONEZ, Mario Ricardo. Apicultura Moderna., 2 ed.
Asuncin.. Ed. AG Consultores Grficos.219 p.
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