UNO - 2003
PROGRAMAS DE ILUMINACIN
Y RENDIMIENTO COBB 500
Leonard W. Fussell1, Aldo Rossi2 y Matthew Wilson3
(1 Mdico Veterinario, Master en Medicina Aviar, Diploma del Colegio Estadounidense de Patlogos Veterinarios) (2 Mdico Veterinario)
(3 Especialista en Parrilleros)
Estudios mundiales sobre programas de iluminacin para pa-
rrilleros revelan que existen una gran cantidad de distintos
regmenes diseados por diferentes empresas. A la hora de decidir
implementar un determinado programa de iluminacin para sus pa-
rrilleros el productor deber tener en cuenta varios factores crticos.
Este trabajo trata de responder a las siguientes preguntas:Cules
son los beneficios especficos que brindan determinados progra-
mas?Se observan diferencias relacionadas con la raza en cuanto a
las repuestas de los parrilleros a los programas de iluminacin?
Cmo deber adaptarse un programa de iluminacin para galpones
abiertos con cortinas laterales en comparacin con galpones
totalmente cerrados? Debe ajustarse el programa de
iluminacin en base a la ganancia de peso diaria
promedio? Cules son los beneficios en
cuanto a bienestar animal de distintos pro-
gramas de iluminacin?
Canad y Europa estn en la van-
guardia en la investigacin acerca de
programas especficos de iluminacin,
en especial en galpones totalmente ce-
rrados. Los resultados de estos trabajos
realizados en galpones cerrados se han
aplicado en general en establecimien-
tos ubicados en latitudes nrdicas.
Mientras tanto, las empresas integradas en
Estados Unidos, cuando han emprendido
una remodelacin o una expansin, tambin
han cambiado sus galpones para que sean ce-
rrados o tengan cortinas oscuras. Sin embargo,
los galpones con cortinas translcidas laterales
continan utilizndose en forma mayoritaria en
toda la industria en los Estados Unidos y en el
resto del mundo. Los productores de parrilleros
con galpones sin paredes laterales o con cortinas
translcidas laterales se ven restringidos en sus
alternativas de iluminacin y obligados a di-
sear programas que tienen en cuenta las limita-
ciones impuestas por la duracin e intensidad de
la luz diurna natural.
Para tratar las singulares diferencias de ambos casos,
este trabajo provee ejemplos de programas de iluminacin
tanto para galpones cerrados como para galpones sin paredes
laterales.
Estn bien documentados los beneficios de los programas de ilu-
minacin para parrilleros en cuanto al mayor rendimiento medido
como mejor viabilidad, ganancia de peso diaria promedio y tasa de
conversin calrica o tasa de conversin alimenticia.
Los programas de iluminacin aumentan la viabilidad al dis-
minuir la mortalidad determinada por la siguiente lista parcial
de causas:
a) Reduccin de mortalidad por ascitis (acumulacin de lquido
en el abdomen) y muerte sbita.
La ascitis tiene una etiologa compleja con muchos factores con-
tribuyentes tales como la gentica, la temperatura, la altitud y la
ventilacin. Cualquier condicin que aumente la demanda de
oxgeno a nivel tisular o, inversamente, disminuya la
capacidad de transporte de oxgeno del sistema circu-
latorio puede provocar hipertensin pulmonar e
insuficiencia cardaca del corazn derecho con
sntomas clnicos de ascitis (Julian, R.J. 1993).
Para contrarrestar esto, los principales
criadores de parrilleros han realizado una
seleccin agresiva contra la ascitis durante
ms de una dcada. Los genetistas han selec-
cionado exitosamente por resistencia a la
ascitis al mismo tiempo seleccionando para
mejorar la ganancia de peso diaria prome-
dio. Entre las herramientas utilizadas en
Cobb-Vantress durante el proceso de selec-
cin contra la ascitis se incluye broilerizacin
total y el uso rutinario de un "oxmetro de pulso"
para medir la saturacin de oxgeno de la sangre y
se han utilizado los resultados como criterio de selec-
cin. Mientras que ha sido parcialmente exitosa la
seleccin por resistencia gentica, el manejo de los pa-
rrilleros sigue jugando un papel importante en evitar la
ascitis. En parrilleros se ha establecido que los progra-
mas de restriccin de luz tienen un efecto pronunciado
en disminuir la mortalidad tarda por ascitis.
b) Reduccin de la mortalidad por problemas en las
patas (deformidades Valgus/Varus, Espondilolistesis
(columna retorcida), tibia rotada):
Los problemas en las patas han sido y son un importante
criterio de seleccin gentica, pero an as pueden surgir
problemas. Est perfectamente documentado el hecho de que
los programas de iluminacin pueden reducir la incidencia de
trastornos que afectan las patas de los parrilleros (ejemplos:
Buckland y col., 1973, 1974; Buckland, 1975; Classen y Riddell,
1989; Simons, 1982, 1986; Wilson y col., 1984; Simons y Haye,
1985; Ketelaars y col., 1986, Renden y col., 1991, 1996).
Investigaciones realizadas por Sorenson y col. (1999) parecan con-
1
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tradecir investigaciones anteriores acerca del beneficio de foto-
perodos moderados en parrilleros durante las tres primeras se-
manas. Sin embargo, las empresas que producen parrilleros y otros
investigadores promueven las ventajas de los programas de ilumi-
nacin en la prevencin de problemas de las patas especialmente los
debidos a deformidades Valgus/Varus (Classon y Riddell, 1992). Un
estudio dinamarqus (Sanotra y col., 2002) demostr una reduccin
significativa en la prevalencia de los trastornos de locomocin
(correspondiente a un puntaje >2 de locomocin (Bristol)). En este
estudio parrilleros criados con un programa luz/oscuridad se com-
pararon con parrilleros criados con un programa de luz constante.
Los investigadores llegaron a la conclusin que el programa de
luz/oscuridad no solamente redujo los problemas en las patas sino
que tambin redujo el temor crnico de las aves. Durante muchos
aos los genetistas de Cobb han seleccionado por ganancia de peso
diaria promedio concomitantemente con integridad muscu-
loesqueltica. La seleccin por mayor ganancia de peso diaria
promedio no necesariamente conlleva al desarrollo de problemas
musculoesquelticos. La seleccin gentica en contra de los proble-
mas musculoesquelticos y prcticas de manejo tales como los pro-
gramas de iluminacin y de restriccin alimenticia ofrecen solu-
ciones viables para los problemas importantes que afectan el
bienestar de las aves.
c) Reduccin de los picos de mortalidad:
Se ha demostrado que los programas de iluminacin minimizan el
sndrome de picos de mortalidad. Controlar las horas de luz/oscuri-
dad puede disminuir la hipoglucemia, la mortalidad y el atraso en
el crecimiento con animales anormalmente pequeos que se
encuentran asociados con este sndrome. (Davis y col., 1996).
d) Mejor inmunocompetencia:
Perodos de luz/oscuridad o ritmo diurno de los programas tpicos
de iluminacin para parrilleros aumentan la produccin de mela-
tonina. La melatonina influye sobre el desarrollo de la inmunocom-
petencia (Moore y Siopes, 2000). Una mayor inmunocompetencia
es un beneficio reconocido en la cra de parrilleros. El Comit de
Inmunogentica de Cobb est formado por genetistas, veterinarios
y consultores de Cobb y ellos centran su atencin en las caracters-
ticas de inmunocompetencia del material gentico de Cobb.
Adems de factores inmunogenticos, no debe subestimarse el
beneficio de perodos de luz/oscuridad sobre el desarrollo del sis-
tema inmune. La prctica de proveer luz adicional como estmulo
en una tentativa de suplir el potencial gentico para la ganancia
diaria de peso promedio puede, de hecho, tener un efecto deletreo
sobre la inmunocompetencia y un impacto negativo sobre la con-
versin calrica o conversin alimenticia.Debe decidirse cul es el
programa de iluminacin apropiado considerando todos los obje-
tivos.
Beneficios de los Programas de Iluminacin
Instituciones de investigacin y el Sector Avcola han documentado
mejoras en las Ganancias de Peso Diarias promedio y en la
Conversin Alimenticia con el uso de programas de iluminacin
para parrilleros. Mejor viabilidad es responsable de una parte de la
mejora en la Conversin Alimenticia. Toda disminucin de la mor-
talidad tarda disminuye la prdida de caloras de los alimentos por
parte de las aves que mueren. Adems, se pueden mejorar la
Conversin Alimenticia y la Ganancia de Peso Diaria promedio
desviando la cantidad de caloras que gastan las aves en actividad
hacia caloras para ganancia de peso (Beker, A. y col., 2003). El
efecto de ahorro de caloras de la respuesta de descanso a un pro-
grama de iluminacin es evidente en investigaciones actuales que
est realizando la Universidad Estatal de Oklahoma con parrilleros
Cobb (Teeter, R., datos no publicados). Es deseable que las aves
hagan cierta cantidad de ejercicio o se muevan con moderacin para
fortalecer sus patas. Sin embargo, demasiada actividad gasta
caloras y puede resultar en lesiones de las aves y prdida de cali-
dad en el momento de la faena. El exceso de actividad se puede con-
trolar con el programa de iluminacin.
Una advertencia
Bajo ciertas condiciones los programas que restringen la cantidad
de luz pueden disminuir la ganancia de peso diaria promedio. A los
productores que ya tienen problemas con la ganancia de peso diaria
promedio quizs no les vaya muy bien con perodos de oscuridad
prolongados. Es crtico una observacin cuidadosa de los factores
involucrados en el rendimiento y, al estudiarlos, puede llegar a ser
necesario una adaptacin de los programas de iluminacin en cada
establecimiento para lograr los beneficios deseados. Adems de la
gentica de las aves otras variables como la densidad de nutrientes
del alimento y los factores de manejo poseen un impacto significa-
tivo sobre los resultados de un rgimen de iluminacin. Para toda
densidad de nutrientes dada del alimento, la ingesta es un factor
crtico que influye sobre la Ganancia de Peso Diaria promedio y
sobre la Conversin Alimenticia. Si bien los programas de ilumi-
nacin influyen sobre la ingesta, debe recalcarse que a medida que
se efectan ajustes en la iluminacin se vuelve ms crtico la
disponibilidad del alimento (se debe ajustar la altura de los
comederos, la forma en que se suministra el alimento, el manejo de
la alimentacin, etc.).
En algunas partes del mundo los productores aplican una restriccin
obligada del alimento para mejorar la Conversin Alimenticia y la
viabilidad con buenos resultados. Sin embargo, es mucho ms
comn de lo que quieren admitir los productores, la restriccin acci-
dental de alimento y esto puede provocar deterioros del rendimien-
to o la calidad de la piel que son muy frustrantes.
Principios bsicos
Los programas de iluminacin estn tpicamente diseados de
modo que se cambian a determinada edad de las aves y varan de
acuerdo al peso de faena de los parrilleros. Vale la pena considerar
un programa ms refinado utilizando datos de ganancia de peso
semanal promedio. Se recomienda que los productores posean una
balanza y registren constantemente los datos del peso o las ganan-
cias de peso diarias promedio de las aves. Sin embargo, la mayora
de los productores no tienen datos exactos sobre Ganancia de Peso
diaria promedio. Las ventajas de recolectar datos sobre Ganancia de
Peso, aunque sea semanalmente, es permitir ajustes apropiados de
los programas de iluminacin y poder determinar los factores que
afectan la Ganancia de Peso Diaria Promedio. A primera vista esto
parece una tarea algo engorrosa, pero existen formas prcticas y efi-
cientes de recolectar datos sobre el peso. El pesaje en grupos puede
usarse con aves jvenes como herramienta para tomar decisiones
sobre la restriccin de luz inicial.
Figura 1. Se ve aqu la necesidad de controlar el crecimiento
durante el perodo de 14-21 das. Crecimiento excesivo de las aves
durante este perodo puede provocar mortalidad o deterioros en el
rendimiento. Los programas de iluminacin son una herramienta
para controlar el crecimiento durante este perodo.
Figura 1 Cobb estndar Ejemplo 1 Ejemplo 2
Es esencial un buen
peso a los 7 das.
El crecimiento excesivo
a los 14-21 das puede
afectar en forma negati-
va el peso final.
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Cuando se consideran los programas de iluminacin como he- 55 +/- gramos (0.11 lbs) de ganancia de peso diaria promedio
rramienta de manejo, deben ser factores a considerar tanto la can-
Edad (das)* Peso (gramos) Luz (horas) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)
tidad de luz como la intensidad de luz al disear un programa exi- 0 40 24 0 20-60
toso. 1 48 23 1 20-60
7-8 160 Natural +4 5-10
Los datos recogidos en el campo indican que una intensidad de luz Das antes
mnima de 20 lux (2 FC) es til para estimular la actividad de las de la faena**

aves durante los primeros 5-7 das. Una estimulacin apropiada de 20-15 Natural +6 5-10
la actividad durante estos primeros das de vida de los pollitos es 15-12 Natural +8^ 5-10
10-6 23 1 5-10
necesaria para asegurar que se adapten a su medio ambiente y Hasta la 23 1 5-10--->aumento***
faena
esencial para lograr un consumo ptimo de alimento. Evidencia
recogida recientemente sugiere que 60 lux (6 FC) logra un aumen-
to temprano en ganancia de peso. 45+ gramos (0.10 lbs) de ganancia de peso diaria promedio
Cuando se comienza con la restriccin de luz, la intensidad de la Edad (das)* Peso (gramos) Luz (horas) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)

luz puede disminuirse a entre 5 y 10 lux (0.5-1.0 FC) para el resto 0 40 24 0 20-60
del perodo de crecimiento y se puede aumentar la intensidad de 1
8
48
160
23
Natural +6
1 20-60
5-10
luz justo antes de la faena a 10 a 20 lux (1 a 2 FC). Das antes
Se ha sugerido comenzar con la restriccin de luz cuando las aves de la faena**

pesan 160 gramos. Generalmente los pollitos cuadruplican su peso 15-12 Natural +8^ 5-10
a los 7 das de edad (Ejemplo: pollito de 40 gramos x 4 = 160 10-6 23 5-10
Hasta la 23 1 5-10--->aumento***
gramos). Si los pesos de las aves son menores de lo esperado faena
puede ser til demorar en un da o dos el comienzo de la restric-
cin de la iluminacin para mejorar el rendimiento. Por el con-
trario, la restriccin de la iluminacin debe comenzarse a menor * Edad a la cual efectuar cambios en la luz.
edad si los pollitos llegan a pesar 160 gramos antes de los 7 das. ** Si se est disminuyendo el nmero de aves de la parvada, debe
Recomendamos un bloque de oscuridad, y que esta oscuridad sea seguirse un programa para toda la parvada. Una vez reducida la par-
durante la noche, an en galpones totalmente cerrados. vada, debe volverse a la longitud natural del da ms 6 horas para las
Debe mantenerse el mismo tiempo de apagado durante todo el aves restantes. Seis o siete das antes de enviar a faena el resto de
perodo de crecimiento. El comportamiento de las aves en cuanto la parvada se debe aumentar la luz a 23 horas de luz con 1 hora de
a beber y alimentarse se vuelve estable y si se adelanta el tiempo oscuridad.
de apagado habr una disminucin significativa en el consumo de *** 24-48 horas antes de la captura debe aumentarse la intensidad de
agua y alimento. Debe cambiarse el tiempo de prendido a medi- la luz a 5 a 10 lux (0.5 to 1FC) para acostumbrar a las aves para el
da que se cambian las horas de luz. momento de la captura.
Los ejemplos a continuacin son para pesos y edades directos (al ^Segn la poca del ao y la latitud del establecimiento, estas 8 ho-
salir de incubadora) e incluyen ejemplos de galpones cerrados y ras adicionales de luz pueden ser iguales a 24 horas continuas de
abiertos con cortinas translcidas u oscuras. La gentica, la densi- luz; sin embargo, debe ajustarse la cantidad de luz de modo que ha-
dad del alimento, la ingesta y los programas de manejo tienen un ya un mnimo de 1 hora de oscuridad.
impacto significativo sobre los resultados y todos deben ser con-
siderados a la hora de elaborar un programa para el establecimien-
to. El desafo radica en elaborar programas de iluminacin para
cada establecimiento usando pesos estratgicos de los parrilleros Programas de iluminacin para galpones con laterales
para poner a punto los ajustes necesarios. cerrados cortinas oscuras.
Las tablas y los ejemplos dan las recomendaciones mnimas en lux
y se basan en ganancias de peso diarias promedio reales, no en las 55+ gramos (0.12 lbs) de ganancia de peso diaria promedio
deseadas. Edad (das)* Peso (gramos) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)
Luz (horas)

0 40 24 0 20-60
Programas de iluminacin para galpones con laterales 1 48 23 1 20-60
6-7 160 18 6 --->5-10**
abiertos. 10-11 300 15 9 5-10
13-15 450 12 12 5-10
Das antes
1) Los programas de iluminacin que utilizan luz natural sern de la faena***
15 15 9 5-10
variables en cuanto a la restriccin de luz segn la poca del ao y la 12 18 6 5-10
latitud del establecimiento. 9 21 3 5-10
6 23 1 5-10
Hasta la faena 23 1 5-10--->aumento****
2) Las recomendaciones acerca de la intensidad de la luz son con luz
artificial solamente en la lnea de comederos externos.

55+/- gramos (0.11 lbs) de ganancia de peso diaria promedio

55+ gramos (0.12 lbs) de ganancia de peso diaria promedio Edad (das)* Peso (gramos) Luz (horas) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)

Edad (das)* Peso (gramos) Luz (horas) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)
0 40 24 0 20-60
0 40 24 0 20-60 1 48 23 1 20-60
1 48 23 1 20-60 7-8 160 18 6 --->5-10**
6-7 160 Natural +2 5-10 11-12 300 15 9 5-10
Das antes Das antes de
de la faena** la faena***
15-12 18 6 5-10
20-15 Natural +4 5-10 12 20 4 5-10
15-12 Natural +6 5-10 9 21 3 5-10
10-6 23 1 5-10 6 23 1 5-10
Hasta la 23 1 5-10--->aumento*** Hasta la faena 23 1 5-10--->aumento****
faena

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45 +/- gramos (0.10 lbs) de ganancia de peso diaria promedio

* Edad a la cual efectuar cambios en la luz.
Edad (das)* Peso (gramos) Luz (horas) Oscuridad (hs) Intensidad de la luz (lux)
** Disminucin gradual de la luz a 5 a 10 lux (0.5 a 1FC).
0 40 24 0 20-60 Si los pollitos durante los primeros das ocupan parte del galpn so-
1 48 23 1 20-60
8 160 18 6 --->5-10**
lamente debe esperarse que las aves ocupen todo el galpn para
Das antes empezar a disminuir la intensidad de la luz.
de la faena
12-9 20 4 5-10 *** Si se est disminuyendo el nmero de aves de una parvada, de-
9 21 3 5-10
6 23 1 5-10
be continuarse el programa para toda la parvada.
Hasta la 23 1 5-10--->aumento**** Luego de disminuir el nmero de aves de una parvada se debe vol-
faena
ver a 18 horas de luz: 6 horas de oscuridad para las aves restantes.
Seis o siete das antes de enviar a faena el resto de la parvada se
debe aumentar la luz a 23 horas de luz con 1 hora de oscuridad.
Los programas de iluminacin que se emplean en todo el mundo *** 24-48 horas antes de la captura debe aumentarse la intensidad
no estn estandarizados y probablemente nunca lo estn. Esto, sin de la luz a 5 a 10 lux (0.5 to 1FC) para acostumbrar a las aves pa-
embargo, no es sorprendente cuando se consideran todas las varia- ra el momento de la captura.
bles involucradas en la cra de parrilleros y se individualizan los
objetivos de las empresas aviares.
Son necesarios datos sobre peso, ingesta y mortalidad para crear
futuros programas de iluminacin a medida para cada estableci-
miento. La investigacin y la popularizacin de los programas de El compromiso de Cobb con la mejora gentica de las aves
iluminacin proveen datos y apoyan la eficacia de stos. Cobb 500 sigue aumentando el rendimiento potencial en todas
Los programas de iluminacin para parrilleros conjuntamente con las reas de produccin de parrilleros y reproductores parrille-
la gentica, medio ambiente, nutricin y manejo apropiados ros. Sin embargo, para lograr tanto un potencial gentico y una
crean las mejores condiciones para el bienestar animal y el rendi- repetible y constante produccin de parvadas es importante
miento en una operacin integrada. que el administrador tenga un buen programa de manejo. El
xito del parrillero Cobb 500 en todo el mundo ha brindado
una considerable experiencia de la raza en una amplia gama de
situaciones: climas fros y clidos, ambientes controlados y
Matthew Wilson es oriundo de galpones abiertos. Esta Gua de Iluminacin Cobb 500 fue di-
Irlanda. Su formacin profesional se seada para ayudar a construir un programa de manejo. El ma-
basa en antecedentes muy comple- nejo no solamente debe cubrir las necesidades de las aves sino
tos en la produccin aviar. que debe estar puesto a punto para obtener los mayores benefi-
Matthew comenz con manejo de
cios que brinda el potencial de la raza. Algunas de las pautas
produccin y luego progres a una
quizs necesiten adaptarse a las condiciones locales segn ex-
posicin de asesora tcnica y a
servicios tcnicos. En la actualidad periencias propias y nuestros equipos de tcnicos estn siem-
Matthew ocupa en Cobb Vantress, pre dispuestos a proveer asesoramiento.
Inc. el cargo de Especialista en Las Pautas de Manejo para el Criador Cobb recalca los facto-
Parrilleros en el Equipo De Soporte res crticos que ms probablemente influyan sobre el rendi-
Tcnico mundial. Con incansable miento.
dedicacin, Matthew asesora a Nuestras recomendaciones se basan sobre los conocimientos
clientes en todo el mundo, ayudando cientficos actuales y la experiencia prctica en todo el mundo.
a los productores a lograr el potencial Es necesario conocer la legislacin local que puede influir so-
gentico de los productos Cobb. bre las prcticas de manejo que se elijan aplicar.
La Gua de Iluminacin para Parrilleros Cobb 500 fue elabora-
da con la intencin de que sirva como referencia y suplemento
a las habilidades que los productores ya aplican en el manejo
de sus establecimiento de modo que puedan utilizar sus cono-
cimientos y juicio para obtener constantemente buenos resulta-
dos con los parrilleros Cobb 500.

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PROGRAMAS DE ILUMINACIN Y RENDIMIENTO
UNO - 2003

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