INGENIERIA DE METODOS

ESTUDIO PARA LA MEJORA DEL MANEJO DEL MATERIAL

EN LA EMPRESA DE FABRICACIN DE HIELO HIELOTEC
C.A.

CASO: HIELOTEC C.A

1. INTRODUCCIN:

HIELOTEC, C.A. ubicada en la zona industrial los pinos en Puerto Ordaz Estado
Bolvar, se encarga de la fabricacin de hielo en dos presentaciones, granizado y
en cubito (rolito) mediante un proceso de refrigeracin. Para la elaboracin de
este trabajo de investigacin de Ingeniera de Mtodos se bas en la observacin
y estudio de la produccin de hielo en cubito, el cual inicia con el
almacenamiento del agua en los tanques provenientes de la tubera de aguas
blancas, seguido de la purificacin de la misma para eliminar las impurezas y que
sea apto para el consumo humano. El proceso finaliza con el empaquetado del
hielo y e traslado al almacn de producto terminado.

2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

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DIAGRAMA DE FLUJO O RECORRIDO.

4. DIAGRAMA DEL PROCESO (DOP)

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Donde:

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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La empresa HIELOTEC C.A. presenta una manipulacin inadecuada del material

involucrado en el proceso de produccin.

En el proceso se observa lo siguiente: El agua que viene de la red de tuberas de

aguas blancas entra a los tanques de almacenamiento. De all, se dirige a los
filtros de purificacin, luego de inyectarle cloro preparado. Posteriormente el
agua ya purificada pasa a las maquinas a travs de las tuberas de calderas
verticales. Las maquinas se encuentran a temperaturas ambientales no
adecuadas, ocasionando demoras en la obtencin del producto final.

Seguidamente el agua caliente es dirigida a la torre de enfriamiento, donde es

enfriada y reprocesada. Debido a que la temperatura del agua es elevada, en
esta rea se produce la mayor parte de desperdicio de materia prima, donde sta
cae por efecto de gravedad directamente en el piso.

El hielo formado en la maquina desciende sobre la bandeja receptora donde es

transportado por medio de cadenas hasta llegar al rea de empaquetado. En esta
parte del proceso, mientras el operario empaqueta se pierde pequeas
cantidades del producto que caen al suelo. A continuacin, las bolsas cerradas se
apilan en una carretilla de mano y son llevadas al almacn (nevera) de producto
terminado.

Otra deficiencia observada en el proceso es que se desconoce el total de agua

utilizada en el proceso en cuanto a la relacin de entrada y salida del material.

Por lo tanto, se realizar un estudio de mtodos con el propsito de optimizar el

proceso productivo de la elaboracin de rolitos de Hielo, donde se disminuyan los
desperdicios de agua que generan los equipos, se reduzcan las demoras, y se
maximicen los recursos.

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LIMITES DE OPERACIN DE UNA MAQUINA

4. DESCRIPCIN DEL MTODO PROPUESTO.

El proceso comienza con el llenado de los tanques de agua (4 tanques: 3 de

almacenamiento o reserva y uno de uso continuo); dicho llenado es hecho con
agua proveniente de la tubera de aguas blancas, una vez llenados los tanques
de agua se procede a abrir la llave de paso del tanque de uso continuo, la cual
enva el agua hacia los filtros de purificacin a travs de una tubera,
simultneamente se programa un graduador encargado de enviar cloro
preparado cada cierto tiempo hacia la tubera por donde corre el agua para
desinfectar y clarificar el agua que se dirige a los filtros de purificacin, el cloro
llega a dicha tubera por medio de una manguera, el agua clarificada entra a los
filtros de purificacin. El primer filtro contiene un grupo de arenas de cinco
diferentes Granulometras, que se encargan fsicamente de retener los slidos en
suspensin.

Luego, entra al filtro de membrana que tienen la funcin de abrillantar el agua

reteniendo los posibles remanentes de slidos en suspensin. De hay es enviada
a un filtro que contiene carbn activado de alto rendimiento, que elimina olor,
color y sabor. Una vez, que el agua a sido filtrada es dirigida hacia las maquinas,
donde entra a una red de tuberas de calderas verticales en donde el dimetro
del tubo determina el tamao del hielo, hasta llenar los tanques de las calderas,
que tambin contienen tubos verticales, despus de llenos los tanque se expande
un gas que puede ser fren o amoniaco previamente comprimido , al expandirse
el gas la temperatura en la caldera desciende hasta -20C lo que hace que el
agua que esta circulando en los tubos verticales se comience a solidificar desde
afuera hacia adentro , cuando el caudal del agua se prxima a cero debido a la
obstruccin de los tubos por congelamiento del agua , se deja de verter el gas
fren o amoniaco ) en la caldera , el gas que queda como remanente es retirado
por el compresor.

DIAGRAMA DE PROCESO PROPUESTO.

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El proceso de fabricacin de hielo no present cambio alguno, debido a que es un

proceso parcialmente automatizado.

ANALISIS GENERAL

Al obtener toda la informacin, por medio de la tcnica del interrogatorio, as

como la aplicacin de las Preguntas planteadas por la OIT y el Anlisis
Operacional, se pudo observar que el Proceso, de fabricacin de hielo en rolito de
la empresa HIELOTEC. C.A presenta varios problemas, los cuales fueron
mencionados anteriormente.

Por consiguiente, se plantean las siguientes propuestas:

1) Se recomienda establecer un depsito para almacenar sustancias txicas.

2) Adecuar el galpn con recubrimientos trmicos, que permitan mantener el
rea a una temperatura favorable.
3) Instalar un sistema de reprocesamiento para el agua tratada que cae al
suelo.
4) Se sugiere poner en funcionamiento la maquina fabricadora de hielo en
cilindros marca VOGT para aumentar el volumen de produccin.
5) Implantar una carretilla industrial de cuatro ruedas para el traslado del
producto terminado al almacn, facilitando as el trabajo de los operarios.
6) Se propone asignar un rea para guardar artculos personales de los
operarios.

Para llevar a cabo, lo antes propuesto, la Empresa HIELOTEC C.A., deber invertir
capital para la compra de una carretilla industrial y para la reparacin y
mantenimiento de las mquinas involucradas en el proceso; as como tambin
para el acondicionamiento del galpn, que permitir un proceso ms ptimo. La
implementacin de todas estas propuestas generar un gasto mnimo en
comparacin con los beneficios que se obtendrn gracias al estudio de
movimientos realizado.

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5. ESTUDIO DEL TIEMPO ESTNDAR

Para llevar a cabo el estudio de tiempo y el desarrollo de los clculos del tiempo
estndar se seleccion la estacin E-6: Empaquetado, debido a que en dicha
estacin se observan los cambios fsicos del material original.

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Las operaciones que conforman la estacin E-6 fueron agrupadas en dos

elementos:
Elemento 1:
- se llenan las bolsas
- se coloca en mesa
Elemento 2:
- se cierran
- apilan en carretilla

Clculos:

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La actividad de llenado, cerrado de las bolsas de hielo tiene un tiempo de

ejecucin de 0,41837 min. Por lo que se considera aceptable debido a que no
presenta mucha discrepancia con respecto al Tiempo Normal, por tanto, los
valores por concepto de tolerancias son razonables

6. CONCLUCIONES

Con la elaboracin del proyecto de Ingeniera de Mtodos se pusieron en prctica

los conocimientos adquiridos a lo largo del curso, utilizando las herramientas
correspondientes como lo son: estudio de movimientos, estudio de tiempos, las
cuales fueron aplicadas en la empresa HIELOTEC.C.A. Dicho estudio, se realiz
con la finalidad de describir el proceso de produccin de hielo en cubitos (rolitos),
lo que permiti evidenciar las fallas presentes en dicho proceso, brindndose de
esta forma las propuestas claves, sencillas y econmicas a la empresa.

El desperdicio de la materia prima se diagnostic como la irregularidad ms

significativa observada durante el estudio, atribuyndose a los factores que
intervienen en el proceso de produccin, por lo que, la propuesta se basa en el
uso de equipos y utensilios que faciliten el trabajo y la disminuyen la prdida del
producto.

Todo esto nos permiti desarrollar habilidades y destrezas que servirn de base a
lo largo de la carrera, al igual, que le permitir a la Empresa optimizar sus
procesos garantizando el xito, la calidad y aceptacin del producto que en ella
se realiza.

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