DESCRIPCIN DE LOS RGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO

Boca
La boca es la entrada del tubo digestivo. Es una cavidad limitada por el paladar,
los carrillos y la lengua. La porcin posterior del paladar es ms blanda que la
anterior y en su parte media presenta una prolongacin carnosa denominada
vula o campanilla. Los bordes laterales del velo del paladar se unen a las
paredes de la faringe, formando salientes o repliegues a cada lado, entre los
cuales queda una cavidad ocupada por una glndula llamada amgdala. En la
boca se llevan a cabo tres funciones importantes, denominadas: masticacin,
insalivacin y deglucin. La masticacin la realiza los dientes, moliendo y
triturando los alimentos. La insalivacin se produce gracias a un lquido que
segrega las glndulas salivares, la saliva. La deglucin permite que los alimentos
pasen desde la boca a la faringe, para seguir por el esfago hasta el estmago.

Glndulas Salivares
Las glndulas salivares son las encargadas de segregar saliva. La funcin de la
saliva es digestiva y protectora pero, sobre todo, sirve para facilitar la masticacin
y la deglucin de los alimentos. Las seis glndulas salivares tienen un conducto
que vierte la saliva elaborada en la boca. Las glndulas salivares estn repartidas
por toda la cavidad bucal, pero existen tres acmulos de mayor importancia: son
las sublinguales, submaxilares y partidas. La glndula salival partida vierte por
el conducto que atraviesa el msculo bucinador y va a parar encima de la segunda
molar. Su secrecin es serosa, semejante al suero. Las glndulas submaxilares
vierten casi justo detrs de los incisivos centrales; son glndulas mixtas, pero
predominantemente serosas. Por ltimo, las sublinguales son glndulas mixtas
que vierten debajo de la lengua por varios canales.

Faringe
La faringe est situada inmediatamente detrs de la boca. Es un conducto corto,
que tiene muchas aberturas de comunicacin. Por arriba se comunica con las
fosas nasales, mediante dos orificios, llamados las coanas, y el odo, mediante las
trompas de Eustaquio. Por su parte inferior, la faringe se comunica con la laringe y
el esfago. Es, pues, un rgano del sistema digestivo de doble funcin, ya que por
ella pasa el aire cuando respiramos, y los alimentos cuando comemos.Por tanto,
es una zona de paso de las cavidades bucal y nasal hacia el esfago y la trquea.
La comunicacin de la faringe con la laringe est protegida por una lmina
cartilaginosa llamada epglotis. Los alimentos no pueden pasar a la trquea
porque en el momento de la deglucin se levanta la laringe y queda la epiglotis
abatida sobre ella. A ambos lados de la faringe estn dos rganos llamados
amgdalas.

Esfago
El esfago es un tubo de tejido duro, que mide de veinte a veinticinco centmetros
y comunica a la faringe con el estmago, despus de atravesar el diafragma, que
separa la cavidad torcica de la abdominal. Se sita entre la trquea y la columna
vertebral en el mediastino o espacio situado en medio de la cavidad torcica entre
los dos pulmones. Prcticamente, el esfago es un conducto de paso de los
alimentos, ya que la superficie interna es acanalada longitudinalmente. Por ello, la
funcin que cumple el esfago es de simple conduccin de los alimentos al
estmago. Las clulas de revestimiento abundan, al estar expuestas al continuo
roce de los alimentos, y se regeneran activamente. Las clulas caliciformes estn
dispuestas a largo del esfago. Las glndulas tubulares segregan, adems de jugo
gstrico, moco, por la necesidad en esta zona de proteccin contra alimentos
insuficientemente masticados.

Hgado
El hgado es una glndula muy voluminosa que desempea varias funcionesen el
organismo. Se halla situado debajo del diafragma en la regin abdominal derecha,
cubriendo algo al estmago. Del hgado sale la bilis por el conducto heptico-. Las
clulas secretoras ms importantes del tejido heptico son los hepatocitos. Estas
clulas sintetizan casi todas las proteinas disueltas en el plasma sanguneo y
regulan la concentracin en la sangre de los principales nutrientes: glucosa,
aminocidos y cidos grasos. Adems, los hepatocitos eliminan de la sangre el
amonaco y otras sustancias, desechos de glbulos rojos desintegrados,
transformados para otros usos o para la excrecin renal. Desde el punto de vista
de la digestin, el hgado es una glndula que no segrega enzimas, sino una serie
de productos que sirven para neutralizar el quimo y emulsionar las grasas y
facilitar su digestin y absorcin.

Estomago
El estmago es una gran dilatacin del tubo digestivo, en forma de "fuelle de gaita"
alargada verticalmente, que est situado debajo del diafragma. Posee dos
orificios: uno superior, que lo comunica con el esfago, llamado cardias, y otro
inferior, por el que se comunica con el intestino delgado, denominado ploro.
Interiormente, est tapizado por un conjunto de glndulas que segregan diferentes
fermentos y cido clorhdrico. Al lquido que resulta de la mezcla de estas
sustancias se le denomina jugo gstrico. El estmago no es un rgano pasivo
pues acta mecnicamente, provocando una continua agitacin, en la que se
trituran y reducen a papilla los bolos alimenticios llegados a l, a la vez que los
mezcla ntimamente con el jugo gstrico: ste ejerce una accin qumica sobre los
alimentos. El resultado es una especie de papilla muy cida, llamada quimo.

Vescula Biliar
La vescula biliar, situada por debajo del hgado, es una bolsa en forma de pera
que concentra y almacena la bilis. La bilis es una sustancia lquida, viscosa, de
color verde amarillento, sabor amargo y reaccin alcalina, que es secretada por el
hgado y vertida en el intestino por los conductos biliares. La expulsin de la bilis y
jugo pancretico se debe a que el peristaltismo duodenal abre la ampolla de Vater
y se descarga la bilis contenida en el conducto coldoco y el jugo pancretico.
Pero para que la vescula biliar se vace, ha de contraerse, exprimirse. Lo hace, en
efecto, obedeciendo a estmulos nerviosos procedentes del bulbo; la "seal" que
llega al bulbo es la hormona colecistonina que secreta el intestino delgado en
cuanto las grasa, aunque sea en pequeas cantidades, entran en l.
Pncreas
El pncreas es una glndula compacta o lobulada, situada junto al intestino
delgado y tine uno o varios conductos excretores que desembocan en el duodeno.
Consta de una parte exocrina que elabora un jugo que vierte en el intestino y
contribuye a la digestin porque contiene varios fermentos, y otro endocrina, que
produce una hormona, la insulina, cuya misin es impedir que pase de un cierto
lmite la cantidad de glucosa existente en la sangre. El jugo pancretico
desempea un papel muy importante en las actividades digestivas del intestino.
Se ha comprobado que la adaptacin de la secrecin a la composicin de la dieta
se efecta en parte por el mecanismo humoral y en parte por el nervioso. En
cuanto a su estructura microscpica se trata de una glndula constituida por un
complejo alveolar, semejante a las glndulas salivales, salvo en lo referente a las
"insulas" de clulas especiales incluidas en los alveolos.

Apndice
El apndice cecal o vermiforme es una porcin tubular con aspecto de lombriz que
sale del extremo cerrado del intestino ciego. Este anexo del ciego reviste
especial inters debido a que es asiento frecuente de procesos patolgicos.
Embriolgicamente, se trata del extremo inferior del ciego que no se ha dilatado
tan rpidamente como el resto del rgano, y, en consecuencia, aparece como un
divertculo que nace del ciego a tres centmetros o menos por debajo del lugar de
penetracin del ilen. El apndice cecal se encuentra frecuentemente incurvado o
incluso arrollado sobre s mismo. Es entonces cuando existe el grave peligro de
que la actividad de las bacterias destruya no slo el contenido del apndice, sino
la propia pared del rgano, ya que los grmenes, al penetrar en la pared intestinal,
la infectan. La apendicitis es uno de los trastornos intestinales ms graves y
peligrosos.

Recto
El recto es la ltima parte del intestino, en cuyo extremo se abre el ano u orificio
de salida de los restos de la digestin. El recto tiene unos doce centmetros de
longitud y est normalmente vaco, excepto poco antes y durante la defecacin.
En el intestino grueso, contina el proceso de la digestin, aunque en l ya no
existe la vellosidad glandular del intestino delgado. En cambio, se encuentran
muchas bacterias intestinales que provocan fermentaciones. La cantidad de
bacterias que continuamente se forman en el intestino grueso es tan grande, que
se calcula que casi la mitad de las heces fecales son bacterias vivas o muertas.
Por debajo del recto est el canal anal, de unos cuatro centmetros de longitud,
revestido de crestas verticales llamadas columnas anales. En las paredes del
canal anal hay dos fuertes hojas planas de msculos llamados esfnteres interno y
externo, que actan como vlvulas y que se relajan durante la defecacin.