PIL PIL DE PIMIENTOS

Ponemos en una bandeja con aceite de oliva y sal todos los pimientos. Horno a 140
entre 45 a 60.

Una vez asados y pelados les cortamos en juliana y reservamos las pieles y el jugo de la
bandeja desglasado con vino.

En una sartn con aceite doramos los ajos cortados en laminas aadimos los pimientos y
a continuacin las migas de bacalao. (Fremos fuerte).

Vamos aadiendo el caldo reservado poco a poco hasta que el bacalao est hecho, a
continuacin retiramos del fuego y moveremos la sartn echando un poco de aceite para
que ligue hasta que conseguimos el pil pil. (Al final se aade el culis de ajo).

ELABORACION DEL CULIS DE AJO

4 ajos
175 gr. de patata
520 cc de leche
50 cc de nata
100 cc de agua

Dejamos cocer todo hasta que el agua llegue al ras de la patata. A continuacin turmix.