Introduccin a la qumica

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 Uniones Qumicas
ENLACE IONICO:

Se produce entre iones de signo opuesto (un catin y un anin) que

se mantienen unidos por fuerzas de atraccin electrosttica.

El enlace inico se da entre tomos de electronegatividad muy diferente

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 Enlace covalente

Dos tomos comparten pares de electrones.

Se da entre elementos de alta electronegatividad y muy parecida.

El nmero de pares de electrones compartidos ser el necesario para

que los dos tomos adquieran configuracin electrnica de gas noble.

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 Clasificacin de los enlaces covalentes

a) ENLACE COVALENTE SIMPLE:

Cada tomo aporta un electrn al enlace. Se comparte un par de
electrones entre dos tomos.

b) ENLACE COVALENTE DOBLE:

Cada tomo aporta dos electrones al enlace. Se comparten dos pares
de electrones entre dos tomos.

c) ENLACE COVALENTE TRIPLE:

Cada tomo aporta tres electrones al enlace. Se comparten tres
pares de electrones entre dos tomos.

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d) ENLACE COVALENTE PURO O APOLAR:
Los dos tomos que comparten electrones son del mismo elemento por
lo tanto los electrones se comparten por igual.

e) ENLACE COVALENTE POLAR:

Cuando dos tomos no son iguales, los electrones compartidos son
atrados con diferente fuerza por cada tomo, generndose un
desequilibrio elctrico.

f) ENLACE COVALENTE COORDINADO O

DATIVO:
Es un enlace covalente en el que el par de
electrones que se comparte es aportado
por un solo tomo.
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 Fuerzas intermoleculares

Son las llamadas UNIONES DEBILES pero que son fundamentales en la

estabilizacin de molculas de importancia biolgica.

1) FUERZAS DIPOLO-DIPOLO O VAN DER WAALS.

Se produce entre molculas polares debido a la atraccin entre los
extremos positivos y negativos de molculas adyacentes.

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2) UNIN POR PUENTE DE HIDRGENO:
Es un caso especial de unin dipolo-dipolo.
Resulta de la atraccin entre un tomo de hidrgeno unido a un tomo
muy electronegativo (Ej. F, N, O), y un segundo tomo muy
electronegativo perteneciente a otra molcula.

3) FUERZAS DE LONDON:
Son dipolos momentneos, por
distorsiones electrnicas
momentneas.

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La qumica
del
carbono
 El tomo de C

Pilar de la qumica orgnica y la qumica biolgica.

El C se puede unir a otros tomos de C y formar largas cadenas.

Se puede unir a otros no metales (H, O, N, Cl, F, P y S principalmente).

Tiene una configuracin electrnica de 1s2, 2s2, 2p2.

Dicha configuracin presenta 4 electrones de valencia que utiliza para formar 4

enlaces covalentes.

La tetravalencia del tomo de C se explica mediante la hibridacin de orbitales, a

partir de la migracin de uno de sus electrones s a un orbital p, muy prximo en
energa:
Hibridacin sp3:
 El tomo de C
Los 4 orbitales hbridos tienen idntica energa, y se disponen de
forma que el ncleo del tomo de carbono ocupa el centro de un
tetraedro y los tomos a los que se une se ubican en cada uno de sus
vrtices:
El C puede formar enlaces simples, dobles
y triples

ALCANOS

ALQUENOS

ALQUINOS
Existen cuatro tipos de tomos de carbono:
 Ismeros

Tienen la misma frmula molecular, pero diferente frmula

estructural, lo que confiere diferentes propiedades fsicas y
qumicas.
Ej. frmula molecular: C5H12
Tipos de isomera
 Grupos
funcionales

El grupo funcional
caracteriza a la
molcula.

Es el conjunto de
tomos que participa en
las reacciones qumicas.

Los grupos funcionales

ms importantes son los
oxigenados y
nitrogenados
HIDROCARBUROS
 ALCANOS

Hidrocarburos saturados de cadena abierta

Los C estn unidos por enlaces simples.

Terminacin de la molcula
de alcano (-ano)
 ALQUENOS

Hidrocarburos insaturados de cadena abierta.

Presentan uno o ms dobles enlaces entre los tomos de carbono de la

cadena hidrocarbonada.

Terminacin de la molcula de alqueno (-eno)

 ALQUINOS

Hidrocarburos insaturados de cadena abierta.

Presentan uno o ms triples enlaces entre los tomos de carbono.

Terminacin de la molcula de alquino (-ino)

 HIDROCARBUROS CCLICOS
Son hidrocarburos de cadena cerrada

HOMOCCLICOS:
Todos los tomos del ciclo son carbonos.
Pueden presentar insaturaciones.
Se nombran igual que los hidrocarburos de cadena
abierta del mismo nmero de tomos de carbono,
pero anteponiendo el prefijo "ciclo-".

Hidrocarburos cclicos aromticos:

Son hidrocarburos derivados del benceno
 HIDROCARBUROS CCLICOS
Son hidrocarburos de cadena cerrada

HETEROCICLICOS:
Contienen otros tomos adems del C (Ej. O, S, N)
COMPUESTOS
OXIGENADOS
 Alcoholes

Tienen grupo funcional oxhidrilo (OH). Nomenclatura: sufijo ol.

Son muy abundantes en los hidratos de carbono

Alcoholes primarios:
La funcin alcohol est en un C primario

Alcoholes secundarios:
La funcin alcohol est en un carbono secundario

Alcoholes terciarios:
La funcin alcohol est en un carbono terciario

Alcoholes aromticos:
La funcin alcohol est sobre anillos bencnicos
 Aldehdos

Tienen un C primario unido con un doble enlace a un oxgeno (grupo

funcional carbonilo)
Nomenclatura: sufijo al
Son muy abundantes en los hidratos de carbono.
 Cetonas

Tienen un C secundario unido con un doble enlace a un oxgeno (grupo

funcional carbonilo).
Nomenclatura: sufijo ona
Son abundantes en los hidratos de carbono.
 cidos carboxlicos

Tienen el grupo funcional carboxilo (COOH).

Nomenclatura: sufijo oico
Son cidos dbiles.
Los encontramos en derivados de
hidratos de carbono, en los aminocidos
y protenas, en los cidos grasos (lpidos).
 teres

Resultan de la unin de un alcohol con otro alcohol:

metil-isobutil-eter
 steres

Resultan de la unin de un cido con un alcohol.

Los encontramos en los glicridos (lpidos).
 Anhdridos

Se obtienen a partir de la reaccin de dos grupos cidos.

Anhidrido actico
 Tioles y tioteres

Tioles:
Presentan el grupo funcional sulfhidrilo (SH)

Tioteres:
Resultan de la reaccin entre dos tioles.

alcohol + alcohol eter

tiol + tiol tioeter
 COMPUESTOS
NITROGENADOS
 Aminas

Son derivados del amoniaco (NH3).

Uno, dos o los tres H del NH3 pueden reemplazarse por
sustituyentes dando origen a aminas 1rias, 2rias y 3rias
respectivamente.
Estn presentes en los aminocidos.
 Amidas

Resultan de la reaccin entre una amina y un cido carboxlico.

Presentes en las uniones peptdicas entre aminocidos.
 34

EL AGUA
 Importancia del H2O
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75% de la masa de la Tierra es H2O
Contenido en agua en
diferentes seres vivos:
Hombre.................65%
Medusa.................96%
Caracol.................80%
Insecto..................72%
Contenido en agua en
rganos de mamferos:
Cerebro.................85%
Sangre..................79%
Msculos..............75%
Hgado..................70%
Dientes..................10%
Huesos..................22%
 Puentes de hidrgeno
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Las molculas de H2O forman

puentes de H entre ellas y con
otras molculas.

Esto le otorga al H2O

propiedades fsicas y qumicas
particulares
 Propiedades Fsicas
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Punto de ebullicin elevado
(100C):
Punto de fusin elevado (0C).
Calor de vaporizacin elevado
(539 cal/g): evita la evaporacin
masiva y deshidratacin de los
seres vivos.
Elevada tensin superficial
(energa necesaria para aumentar
la superficie del lquido).
Menor densidad del hielo que
del agua lquida. Por su
estructura poco compacta, el
hielo es menos denso que el agua
lquida y flota sobre sta.
La mxima densidad del agua
lquida se alcanza a los 4C.
 Propiedades qumicas
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Disolvente universal:
De las sustancias nutritivas orgnicas e inorgnicas.
Acta como vehculo para dichas sustancias:

Compuestos inicos:
Alrededor de cada ion se forma una nube de molculas de agua que lo
asla del ion de signo contrario.
 Propiedades qumicas
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Molculas polares:
Tal es el caso de alcoholes,
cidos, aldehdos, etc. que se
solubilizan formando puentes de
H con el agua.
Molculas anfipticas:
Estas molculas tienen una regin
polar y una regin no polar, por lo
tanto tienden a formar MICELAS
cuando estn en medio acuoso.
 Ionizacin y pH
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A 25C las molculas de H2O tienen una ligera tendencia a ionizarse reversiblemente
Kw: es el producto inico del agua. Es una constante a 25C
Escala de pH
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