NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN AVENA
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de avena ("Avena sativa L.").

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes a la avena
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS % NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 12 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 10,4 2 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas

EXTRACTO 4,9 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4

ETREO Proveedor

FIBRA BRUTA 10,5 1,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 38,0 2,5 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 3 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 48 Cada lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN AVENA DECORTICADA

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos decorticados de avena ("Avena sativa L.").

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes a la avena
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 14 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 12,8 2 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 6,9 1 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,2 1 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 55,6 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS 2,1 Mx 3 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad y Fibra bruta.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN CEBADA 2C
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de cebada de dos carreras (Hordeum vulgare L. spp. distichum).

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes a la cebada
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 12 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 11,3 2 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 2,0 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 4,5 1 Cada Lote RD 2257/1994 n7 o

Fibersac

ALMIDN 51,1 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 3 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 64 Cada Lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN CEBADA 6C
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de cebada de seis carreras (Hordeum vulgare L. spp. vulgare).

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 2%
 ! Cereales diferentes a la cebada
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 12 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 11,3 2 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas

EXTRACTO 1,8 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4

ETREO Proveedor

FIBRA BRUTA 6,0 1 Cada Lote RD 2257/1994 n7 o

Fibersac

ALMIDN 50,0 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 3 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 57 Cada lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor
g/kg (ppb)


*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS


AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g

ESCHERICHIA AUSENCIA
<106

<103
Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)


D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN CENTENO
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de centeno (Secale cereale L.)

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 2%
 ! Cereales diferentes al centeno
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 12 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 8,9 1,5 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 1,5 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,3 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 53,9 3,5 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 3 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor

CORNEZUELO* Mx 0,1 Nuevo Producto Test colorimtrico

Proveedor
PESO ESPECFICO
(kg/Hl) Mn 70 Cada lote Peso Especfico

*De obligado cumplimiento (orden 11.10.88)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN MAZ
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de maz (Zea mays L.).

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas 3%
 ! Granos quemados
! Cereales diferentes al maz
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
< 0,5%
< 1%
< 10C
Ausencia
! Pureza botnica > 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS



HUMEDAD Mx 15 Cada Lote RD 2257/1994 n6

PROTENA BRUTA 7,7 1 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 3,6 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,5 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 63,4 2,5 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 20 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN MAZ RICO EN ACEITE

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de maz (Zea mays L. ), con un 6,6% de aceite.

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas 3%
 ! Granos quemados
! Cereales diferentes al maz
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
< 0,5%
< 1%
< 10C
Ausencia
! Pureza botnica > 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS



HUMEDAD Mx 15 Cada Lote RD 2257/1994 n6

PROTENA BRUTA 8,4 1 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 6,6 1 Cada Lote RD 609/1999 n 4

FIBRA BRUTA 2,4 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 59,0 2,5 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 20 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS


AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g

ESCHERICHIA AUSENCIA
<106

<103
Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)

D.- CONTROL DE PROVEEDORES



Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad y Extracto Etreo.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN SORGO BLANCO

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de sorgo blanco (Sorghum bicolor L. Moench).

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 2%
 ! Cereales diferentes al sorgo
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 14 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 8,7 1 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 3,0 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,7 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 63,8 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor

TANINOS Mx 0,3 Nuevo Producto Colorimetra

Proveedor Vainillina
 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN TRIGO BLANDO NACIONAL

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de trigo blando (Triticum aestivum L. Emend. Fiori et Paol.) de origen

nacional.

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes al trigo
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 13,5 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 11,6 2,5 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 1,8 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,8 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 59,4 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 72 Cada lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN TRIGO BLANDO INGLS

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de trigo blando (Triticum aestivum L. Emend. Fiori et Paol.) de origen

ingls.


B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:

CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL

Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
 ! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas
! Cereales diferentes al trigo
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
< 1%
< 1%
< 10C
Ausencia
! Pureza botnica > 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS



HUMEDAD Mx 15 Cada Lote RD 2257/1994 n6

PROTENA BRUTA 10,2 2,5 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 1,6 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,3 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 58,8 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 75 Cada lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN TRIGO DURO NACIONAL

TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de trigo duro (Triticum durum Desf).

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes al trigo
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 13 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 14,1 2,5 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 2,0 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,9 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 56,0 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
PESO ESPECFICO Mn 78 Cada lote Peso Especfico
(kg/Hl)

Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendr en cuenta este criterio

 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS ** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.
 NORMAS FEDNA SUBPRODUCTOS DE CEREALES Fecha: Julio 2000

ESPECIFICACIN TRITICALE
TCNICA DE
MATERIA PRIMA

A.- DEFINICIN:

Granos de triticale (Triticum X Secale Wittm.)

B.- INSPECCIN EN RECEPCIN:


CONTROL CARACTERSTICAS NOMINAL
Organolptico y ! Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
Microgrfico:
! Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
! Granos rotos, daados, espiguillas y cascarillas < 1%
 ! Cereales diferentes al triticale
! Temperatura ambiente Temperatura del lote
! Impurezas minerales
! Pureza botnica
< 1%
< 10C
Ausencia
> 95%

C.- ESPECIFICACIONES: Anlisis recomendados en el laboratorio.

C.1 PROXIMAL: % Sobre Producto Tal Cual.

ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

HUMEDAD Mx 13 Cada Lote RD 2257/1994 n6



PROTENA BRUTA 12,0 2,5 Cada Lote RD 2257/1994 n3 o

NF V 18-120 Dumas
EXTRACTO
ETREO 1,7 0,5 Nuevo Producto RD 609/1999 n 4
Proveedor

FIBRA BRUTA 2,7 0,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n7 o

Proveedor Fibersac

ALMIDN 56,0 3 Cada Lote Orden 16.02.00

CENIZAS Mx 2,5 Nuevo Producto RD 2257/1994 n12

Proveedor
 C.2 RESIDUOS: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.
ANLISIS NOMINAL TOLERANCIA PERIODICIDAD ENSAYOS

AFLATOXINA B1* - < 50 Nuevo Producto Test Elisa

g/kg (ppb) Proveedor

PESTICIDAS - Nuevo Producto Test Elisa

CLORADOS** <10 Proveedor


g/kg (ppb)
*De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
**De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLGICO: Concentracin Sobre Producto Tal Cual.

 ANLISIS

AEROBIOS
TOTALES ufc/g

COLIFORMES ufc/g
NOMINAL TOLERANCIA

<106

<103
PERIODICIDAD

Nuevo Producto
Proveedor

Nuevo Producto
Proveedor
ENSAYOS

FDA (1995) 8 ed.

FDA (1995) 8 ed.

ESCHERICHIA AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

COLI* ufc/g Proveedor

ESTAFILOCOCOS* Mx 10 Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/g Proveedor

SALMONELLA* AUSENCIA Nuevo Producto FDA (1995) 8 ed.

ufc/25 g Proveedor
*De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)



D.- CONTROL DE PROVEEDORES

Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prcticas de fabricacin,
contaminacin o fraude se consideran poco probables.
Una concentracin de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar
problemas de conservacin o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
puede sugerir el inters de la utilizacin de productos fungicidas.
En principio debera especificarse en los contratos de compra al menos el valor
de Humedad.