PRODUCCION

ADMINISTRACION Y
ULTIMAS TECNOLOGIAS EN
FINCAS PLATANERAS
Nicols Alberto Gallego Betancur
Ingeniero Agrnomo Univ. Nacional Medelln
1984
Especialista en suelos y nutricin
Mxico 1985
Especialista en administracin de empresas
agropecuarias Eafit 1992
Productor-exportador 1983--2008
CONOCER EL NEGOCIO

Regla bsica
No se puede tener xito en
un negocio si no se conoce
bien.
El negocio del pltano
es:

z Producir el mayor nmero de

kilos posibles en un rea
en el menor tiempo

y al menor costo.
LO QUE SE PRODUCE EN LAS
FINCAS ES DINERO
z PRODUCIR LA MAYOR CANTIDAD DE
DINERO POSIBLE, EN UN AREA
EN EL MENOR
TIEMPO AL MENOR
COSTO.
z PARA PRODUCIR
DINERO HAY QUE
ADMINISTRAR LAS
FINCAS COMO
EMPRESAS Y
CONOCER EL
NEGOCIO.
 DEBER de todos los
participantes en el foro

z Entenderque debemos
convertirnos en
empresarios del campo.

z 1.Administracin.
z 2.Tcnica.
 CONCEPTO DE
ADMINISTRACION
z Todas las labores deben
z.. planearse
z .... organizarse
z ...... dirigirse
z controlarse
 EL XITO DE LOS
NEGOCIOS

TENER CANTIDAD.
TENER CALIDAD.
TENER CONFIANZA.
TENER CONTINUIDAD.
 VARIABLE
z LASVARIABLES QUE
NECESITAMOS MEJORAR EN
LA AGRICULTURA ACTUAL

ADMINISTRACION Y
PRODUCTIVIDAD.
 Anlisis
de Ingresos Mercado
nacional
1. 12.000 kilos a $ 500 = $ 6.000.000
2. 15.000 kilos a $ 500 = $ 7.500.000
3. 18.000 kilos a $ 500 = $ 9.000.000
*80% Fincas estn en este nivel
4. 22.000 kilos a $ 500 = $11.000.000
5. 25.000 kilos a $ 500 = $12.500.000
6. 28.000kilos a $ 500 = $14.000.000
7. 32.000 kilos a $ 500 = $16.000.000
8. 35.000 kilos a $ 500 = $ 17.500.000
El verdadero problema no es el
Precio
el problema es Cuantos
(Kilos) soy capaz de producir.
 Comparacion de
productividades en platano
z 1600 plantas z 1950 plantas
z 0.80 retorno z 1.00 retorno
z 18 kilos z 18 kilos
z 23.040 kilos z 35.100 kilos
z Precio venta $ 500 z Precio venta $ 500
z Ventas $ 11.520.000 z Ventas $ 17.550.000
z Costo $ 250 kilo z Costo $ 203 kilo
z Margen $ 250 z Margen $ 297
z Rentabilidad z Rentabilidad
z $ 5.760.000 z$ 10.424.700
Comparacin Rentabilidad
z 35.000 kilos z 12.000 kilos
z Costo............$203 z Costos............$250
z Venta............$500 z Ventas ...........$500
z Utilidad.........$297 z Utilidad...........$258

z 35.000*500= z 12.000*500=
$17.500.000 z $ 6.000.000
z $ 203*35.000= z $250*12.000

z $7.105,000 Costo z 3.000.000 costo

Utilidad por Ha Utilidad por Ha

$10.395.000 $3.000.000
EL COSTO DE OPORTUNIDAD
EN PLATANO
z El costo de no hacer las
labores en su momento indicado
es muy alto ( menor eficiencia)
z El cultivo no permite
improvisacin
Embolse ..........prematuro o
presente
Fertilizacin ....fraccionada
Deshije ...........programado
 Labores en platano
Exportacin
POSTERIOR
PREMATURO

EMBOLSE PRESENTE
Nacional
DESFLORE POSTERIOR

DESBACOTE

AMARRE

FERTILIZACIN

DESGUASQUE

RESIEMBRAS

CONTROL DE MALEZAS

POSTERIOR
DESHIJE PREMATURO Plantas Paridas
 Labores

z Cada labor tiene una

frecuencia en el tiempo para
realizarse.

z Eltiempo de programacin lo
determina las condiciones de
oferta ambiental de cada zona
 Frecuencia De Labores

1. Deshoje..Cada 2 semanas
2. Despunte sanidadCada semana
3. Fertilizacin Cada 4-5 semanas
4. Deshije Cada 9-10 semanas (paridas)
5. Control malezas.Cada 8-9 semanas
6. Control sigatoka.Evaluacin
7. Embolse.Cada semana
8. AmarreCada semana
9. Resiembras.Cada semana
AGROSOLAR
nieto hijo madre
 Labores en platano
Exportacin
POSTERIOR
PREMATURO

EMBOLSE PRESENTE
Nacional
DESFLORE POSTERIOR

DESBACOTE

AMARRE

FERTILIZACIN

DESGUASQUE

RESIEMBRAS

CONTROL DE MALEZAS

POSTERIOR
DESHIJE PREMATURO Plantas Paridas
EMBOLSE
PREMATURO

Solo para exportacin

Mercado nacional
DESBACOTE
DESMANE

Buscar mayor desarrollo de las manos superiores

DESFLORE Y FUMIGACION RACIMO

Para proteccin del racimo

AMARRE

Amarrar solo plantas paridas

DESHIJE

Plantas paridas y siempre el primario

 FERTILIZACION

Siempre completa Mayores, secundarios y menores y fraccionada

 PRODUCTIVIDAD
z NUMERO DE PLANTAS
z RETORNO PLANTACION
z PESO RACIMO
LA ADECUADA Y OPORTUNA FERTILIZACION
EL EFICIENTE MANEJO DE SIGATOKA
LA PROGRAMACION, LA ESTANDARIZACION Y
EFICIENCIA EN LAS LABORES
LA ADMINISTRACION ADECUADA DE LOS
RECURSOS
 Numero de plantas
z 1.000 plantas.
z Probabilidad mayor peso 18 -19 Kg
Menos kilos rea
Muy fcil de manejar

z 1300 plantas
z 1500 plantas
z 1700 plantas
z 1900 plantas...... Hay Probabilidad de menor
peso racimo 15-16 kg
Mayor kilos rea.
Mas difcil de manejar .......se
necesita conocer muy bien el cultivo.
RETORNO DE PLANTACION

Es el tiempo trascurrido entre racimo y

racimo por unidad de produccin
z 300 das...............1.21
z 360 das...............1.00..Muy Bueno
z 400 das...............0.91. Bueno
z 450 das...............0.81 Malo.

Es el numero de racimos producidos en

un ao por unidad de produccin
 Peso racimos
Va de acuerdo a la nutricin y al manejo eficiente de las
hojas.
Muy importante el concepto de deshoje.
Esta demostrado que si al momento de paricin se tienen:

z 7 hojas al parir....................11 12 kilos probabilidad

z 9 hojas al parir....................13 -14 kilos
z 11 hojas al parir....................15 16 kilos
z 13 hojas al parir....................17-18 kilos
z 14 hojas al parir.................+de 18 kilos

z Al deshojador se le paga la labor es para que proteja las

hoja, no para tumbarlas.
z solo debe cortar lo infectado.

z Hay que administrar esta labor.

 MODELOS DE CIRUGA

Hoja con 15% necrosado

Despus de ciruga

Forma incorrecta
 MODELOS DE CIRUGA
Despus de ciruga

Hoja con 25% necrosado

Forma incorrecta
 MODELOS DE CIRUGA

Hoja con 15% necrosado Despus de ciruga Forma incorrecta

Administracin de la fertilizacin

Anlisis de suelos
Y mezclas fsicas con elementos menores
Muchos estados de desarrollo diferentes/ha
45

w 1234

89

v
q c

12 k
x
 UTILIZAR MEZCLAS FISICAS EN LA FERTILIZACION DE SUS CULTIVOS
ES LA MEJOR OPCION

MAYOR PRODUCTIVIDAD A MENOR COSTO

OPCION 1 OPCION 2
3 Bultos de 25-4-24 3 Bultos de 21-3-17
1 Bulto de Agrosolar 1 Bulto de Agrosolar

OPCION 3 OPCION 4
4 Bultos de 17-6-18-2 4 Bultos de 19-4-19
1 Bulto de Agrosolar 1 Bulto de Agrosolar

OPCIO
N N P K Ca Mg S Zn Cu B Mo Co Mn Fe Si

1 19 4 19 4 2 1 0.53 0.03 0.3 0.090 0.028 0.5 0.15 3

2 16 3 14 4 2 1 0.53 0.03 0.3 0.090 0.028 0.5 0.15 3

3 14 5.4 15 4 6 1 0.42 0.028 0.026 0.072 0.022 0.4 0.13 3.2

4 16 5 17 3 4 0.54 0.23 0.015 0.0144 0.040 0.018 0.2 0.6 3

 RECOMENDACIONES
** Hacer anlisis de suelos
** Fraccionar el fertilizantes el mayor
numero de veces posible.
** Utilizar una mezcla fsica que
garantice una formulacin completa y
equilibrada ( que contenga todos los elementos Mayores,
secundarios y menores para obtener una mayor produccin)
Asi se gana eficiencia y se disminuyen
los costos.
Administracin de Sigatoka

z Las condiciones de temperatura,( + de 30

grados o menos de 20 grados) humedad
relativa cercanas a 70% y altas
precipitacin ( lavado) controlan la
enfermedad
zIngeniero clima es el que mejor
controla.
 Preaviso Mayorga
Precipitacin Humedad Esporas Hojas
mm/da Relativa en el aire necrosadas
z Descriptores >10
>90
Cantidad
<90
climticos: >90
Viabilidad Fitopatometra
<10 Permanencia
Pp, Humedad <90

z Descriptores
biolgicos Evaporacin
Pp TC
<20 <25 <30 <45 <55
>15 >23 1 1 2 2 3
>15 <23 5 5 4 4 4
<15 >23 2 2 3 4 5
<15 <23 4 3 3 3 5
 Febrero de 2006
L M M J V S D

1 2 3 4 5

6 7 3 82 93 101 112 123

5
13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28

X=2.71
La aplicacin para controlar
sigatoka debe cumplir con
z Equipo terrestre con Micro aspersor segn relieve
z Equipo areo con micro aspersor en rea plana
z Emulsiones con 4 a 7 litros de aceite o sin aceite KK
z Utilizacin del kem-kol reducciones del 30%
z Volumen terrestre + 65 litros/ha80 litros
z Volumen areo ultraliviano +25 lt/ha
z Frecuencia cada 45 a 60 90 das dependiendo de la infeccin
z Producto segn recomendacin de un I.A.
z Acompaar de labores terrestres
z Utilizar el producto adecuado en el momento oportuno
 DESHIJE

z Es la labor mas importante del cultivo

**Se necesita administracin, conocimiento,
experiencia, destreza y sentido comn.
z Prematuro.
z Despus de plantas paridas.
Ubicacin
Vigor *****
Combinado
Pentagonal
Hexagonal
1
3

2
 1 3
1 3
22
 RECUPERACION Y
ADMINISTRACION
PLANTACIONES
z 1.Siembra directa por debajo. colinos
z 2.Siembra dejando parcelas
z 3.Siembra con trasplantes grandes
(Se necesita como requisito indispensable haber
tenido un programa de fertilizacin adecuada los ltimos
6 meses ).
z 4. Siembras con cabeza de toro
( se pierde tiempo entre 6-7 meses, problemas de picudo)
Recuperacin de sitios
trasplantes grandes
bloques
Hoyado y trazo dentro
de la plantacin
Espacios recuperados
 Establecimiento dejando
plantas paridas y prximas a parir
Cabeza de toro
Trasporte plantas adultas
Transporte plantas adultas
0.80
 0.80

Hoyado para plantas adultas

 2.5-2.6 1
1

Tomando medidas
asegurando el espacio
Los hijos se dirigen
ptimos
rendimientos y
alta
productividad
Finca el pial
36 t/Ha/ao
 Resumen tcnico
*Cultivo muy exigente en fertilizacin (700-
1.000 gramos por unidad de produccin ao)
*La fertilizacin debe hacerse fraccionada el
mayor numero de veces posible entre 9-10
(exigencia fisiolgica) y de C.I.C en los
suelos cafeteros
*Por la cantidad de fertilizante extrado se debe
fertilizar de una manera completa, nunca
individualmente
*Cultivo exigente en agua, buen drenaje y horas
sol
*Las plantas a parir deben tener el mayor
numero de hojas posible 13-14.....Mayor
produccin------Mayor potencial de peso
*Desarrollar un programa permanente de
resiembras
 Resumen tcnico
* La variedad dominico-hartn es muy inestable
genticamente.....Racimos buenos y malos.
* Es un cultivo que necesita programacin de
labores, aumentar eficiencia y disminuye los
costos.
* La participacin del hombre influye mucho en
la eficiencia y la productividad.
* Requiere una muy buena administracin,
informacin dinmica y manejar
eficientemente los inventarios de fruta de la
finca.
* Empresa que no lleva
estadsticas no es viable.
 Resumen tcnico

* Asegurar las asistencia tcnica calificada

seguir sus recomendaciones.
* Garantizar un eficiente y oportuno control de
Sigatoka a nivel de regiones.
Preparar mejor en el manejo administrativo
de las fincas a propietarios (contabilidad,
aportes parafiscales, costos).
* Preparar de mejor manera los trabajadores
plataneros para mejorar su eficiencia.

* En toda empresa se trata de producir mas y

gastar menos. asi funciona este negocio.

*Trabajar unidos*
 PRINCIPIOS BASICOS DE
ADMINISTRACION PLATANERA

z TENER LEVANTAMIENTO TOPOGRAFICO DE LA

FINCA.
z DIVIDIR LA FINCA EN LOTES.
z TENER LAS AREAS DE LOS LOTES DEFINIDAS
z TENER PERSONAL CAPACITADO PARA LAS
LABORES.
z LLEVAR EL INVENTARIO DE FRUTA
ACTUALIZADO.
z El PROPIETARIO OBLIGATORIAMENTE DEBE
CONOCER MUY BIEN EL NEGOCIO
 LA
FINCA TORTUGA

Racimos encintados por lote

Semana Color Mes 1 2 3 4 total Cosechados

1 Azul Enero 31 10 10 16 67
2 Habano 25 10 17 12 64
3 Gris 17 27 6 46 96
4 Rojo 23 20 18 39 100
5 Cafe 18 30 18 60 126
6 Negro Febrero 0
7 Naranja 0
8 Verde 0
9 Amarillo 0
10 Blanco Marzo 0
11 Azul 0
12 Habano 0
13 Gris 0
14 Rojo Abril 0
 Administracin
1. Tener una contabilidad organizada,
apuntador o fiscal.
2. Manejar bien las relaciones laborales,
sena, salud, pensiones.
3. Llevar control de inventarios fruta,
herramientas y equipos.
4. Hacer un Programa de presupuestos y
control de costos.
5. Hacer un adecuado Manejo de compras e
insumos.
6. Capacitar permanentemente el personal.
7. Seleccionar oportuna y eficiente del
personal.
 Administracin
8. Hacer la programacin de labores y
revisarla para su ejecucin.
9. Mantener planes de trabajo a corto y
mediano plazo.
10. Establecer los ndices requeridos para
optimizar la administracin.
11. Establecer cumplimiento obligatorio de
las programaciones y presupuestos.
12. Hacer una planificacin financiera:
establecer el flujo de caja del cultivo.
 Frecuencia De Labores
1. Deshoje.......................Cada 2 semanas
2. Despunte sanidad......Cada semana
3. Fertilizacin ..............Cada 4 semanas
4. Deshije .....................Cada 9-10 semanas( paridas)
5. Control malezas.........Cada 8 -9 semanas
6. Control sigatoka..........Evaluacin
7. Embolse..................... Cada semana -prematuro
8. Desguasque.................Cada 10-12 semanas
9. Amarre........................Cada semana-plantas paridas
10. Resiembras..................Cada semana-permanente
 EL XITO DE LOS
NEGOCIOS

z TENER CANTIDAD.
z TENER CALIDAD.
z TENER CONFIANZA.
z TENER CONTINUIDAD.
 INDICES DE MANEJO

z Productividad general.
z Productividad por lote.
z Embolse lotes.
z Rendimiento de labores.
z Calidad labores ndice de desempeo.
z Peso racimo por lote.
z Retorno por lote.
z Calidad de labores.
z Incapacidades laborales.
z Accidentes de trabajo.
z Utilidad financiera por finca o lote.
Cada empresa debe establecer sus propios
ndices, para mejorar su administracin
 ULTIMAS TECNOLOGIAS
APLICADAS

z Poda prematura (Control de

sigatoka)
z Desguasque y pintada de
pseudotallo ( control del picudo)
z Enmallado pltano ( Se aumenta
el largo del dedo)
 ULTIMAS TECNOLOGIAS
APLICADAS
z Fumigacin racimo
( prevencin mal de cigarro)
z Sistema de transporte coloidal
z Kemkol SE- SH- SAF- SAFZ
SFF (Disminuye la dosis de
herbicidas, funguicidas y
fertilizantes hasta un 50%)
 Ultima tecnologa

z Cortar el pice los primeros 15-20 cmt de

la hoja numero 3- 4 dependiendo de las
caractersticas climticas de la zona y del
manejo tcnico
z Baja la infeccin y disminuyen las aplicaciones
quimicas

PODA TEMPRANA
La hoja bandera sale siempre enrollada

Y es alli donde comienza la enfermedad

Cortar apice 25-30 cmt

Hoja 3-4
15-20 cmt
Desguasque y pintada pseudotallo

2 -Kilos de cal
50- cc insecticida
50- cc yodo
Inprimante
2 cc- kemkol S e
 Costo de la mezcla $ 3200
Una bombada para 300 plantas
$ 10.5 pesos planta $ 22.000 Ha

Practica despues del desguasque

 Enmallado de racimos

Rollo 1.000 mts-800 racimos

$ 40.000 rollo- $ 50 pesos racimo
Mayor largo de dedo hasta 2 pulgadas
Y peso hasta 20% del peso
Sistema de trasporte coloidal
Control sigatoka 39% menor costo
Normal $ 56.500 Ha vs. $ 34.600 Ha
Diferencia $ 21.900 Ha
Kemkol SE

Sistema de trasporte coloidal

Control de malezas
Roundap 747
100 gr. a $27=2700
50 gr. a $27=$1350+520 KK=$1870
Diferencia $830 bombada
Menor costo = 30%
Kem-kol SH
Fumigacion racimos
3 cc Mertec .$468
2 cc Alisin.$ 24
1 cc Pegante$ 7
$499
Con un litro se fumigan 300 racimos
$ 1,60 racimo
 www.agrosolar.org
GRACIAS POR SU ATENCION