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Recetas Alcalinas PDF
Recetas Alcalinas PDF
Introduccin
Este libro electrnico de recetas alcalinas contiene 33 recetas deliciosas, fciles para cocinar,
ilustrado con fotos e instrucciones paso a paso y caloras en los alimentos. El libro sigue los
resultados de la investigacin del micro bilogo y cientfico nutricionista Dr. Robert O Young
lo que implica que una dieta alcalina (especialmente consumiendo vegetales verdes, hierbas y
brotes) limpia y purifica el cuerpo, neutraliza el exceso de cidos y balancea los niveles de pH.
Sin embargo por qu es que el pH (potencial de hidrgeno) de nuestro cuerpo juega un papel
importante? Debido a que cada comida que consumimos afecta nuestro equilibrio del pH!
Algunas aclaraciones: el pH es una medida de acidez o alcalinidad de una sustancia, que tiene
valores numricos de 0 (acidez mxima) a 7 (neutro) hasta 14 (mxima alcalinidad). La orina,
sangre, moco, saliva, jugos digestivos y los fluidos dentro y fuera de las clulas del cuerpo
tienen un pH ptimo, donde el pH de la sangre es el que ms informa de todos. El pH ideal de
la sangre es ligeramente alcalino, con un rango normal de 7.35 a 7.45.
Eso tiene sentido quin se siente en forma, animado y despierto despus de comer una Big
Mac, un perro caliente o varias magdalenas (muffins) grandes? Ciertamente nadie!
Para lograr su valor de pH ptimo es crucial encontrar el correcto' equilibrio entre alimentos
alcalinos y cidos. Ya que el pH ideal del cuerpo es ligeramente alcalino, nuestra dieta y la
nutricin tambin debe reflejar esto y estar bien equilibrada: nunca ms de 20-25% de
alimentos neutros y acidificantes, tales como carnes, alimentos que contienen levadura,
platos pre-fabricados/comidas rpidas y bebidas tales como alcohol, refrescos y caf. En su
lugar enfquese en el 75% de alimentos alcalinos, tales como verduras, brotes o ensaladas.
As que vamos a darle a nuestros cuerpos un regalo! Vamos a darles alimentos alcalinos y
agua alcalina!
Esto no slo dar los nutrientes esenciales para el cuerpo (que son necesarios para neutralizar
cidos en la sangre, sistema linftico y los tejidos), sino tambin fortalecer sus funciones
inmunes y los rganos de los sistemas. Comer alcalino abre la puerta a un nuevo nivel de
vitalidad y salud -aumento de la energa, control de peso sin esfuerzo, mejora del estado fsico,
sueo ms profundo, aumento de la resistencia a la gripe y los resfriados, menos dolores y
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mejora del estado de nimo y claridad mental podran ser slo algunas de sus recompensas
que vienen con la optimizacin del equilibrio interno del pH a travs de una dieta alcalina.
As que tmese algn tiempo, sea vital, y cocine nuestras recetas alcalinas. Experimente!
sienta la diferencia entre poco saludable, alimentos estndar fabricados industrialmente, y
alimentos ricos en fibra, saludables y alcalinos neutralizantes. Usted se sorprender!
Observacin: Asegrese de leer nuestros '15 consejos de la dieta alcalina' al final de este libro
de recetas. Pueden ser muy tiles.
Por su salud!
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NOTA: El apio tiene casi cero caloras, pero un montn de vitaminas y minerales esenciales,
especialmente vitamina A, E y K, as como potasio y magnesio.
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NOTA: El gazpacho es una sopa espaola, cruda y fra, hecho de verduras sin cocer,
principalmente tomates. La mitad de los ingredientes son mezclados, la otra mitad cortados en
trozos pequeos. Muy refrescante en das clidos.
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NOTA: Las calabazas son saludables y deliciosas verduras con slo 30 caloras por cada 110g.
Estn llenas de vitaminas tales como beta-carotina, vitamina A, magnesio, hierro, zinc,
selenio y potasio.
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NOTA: Los aguacates contienen 80% de grasa sin embargo, no dejan que su vientre crezca.
Ofrecen seis veces ms energa que el azcar o las protenas y eficazmente neutraliza
cidos perjudiciales dentro del cuerpo.
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Ensalada Romana
Tiempo de preparacin: 12 minutos | Por porcin: 139 caloras
NOTA: Si le gustan los aderezos cremosos y espesos usted tiene que probar este! Una cosa
ms: las zanahorias contienen enormes cantidades de beta- carotina, que es bueno para su
vista, as como para su sistema inmunolgico.
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Ensalada de Calabacn
Tiempo de preparacin: 15 minutos | Por porcin: 155 caloras
NOTA: Los calabacines son muy bajos en caloras (19 caloras por 4 onzas) y contienen cido
flico, potasio, beta- carotina y vitamina C. Adems los calabacines son tiles para la presin
arterial elevada y en el apoyo de su sistema gastrointestinal.
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NOTA: El arroz en general es ms bien formador de cido. Sin embargo, comer arroz
natural sin tratar (por ejemplo marrn o salvaje o arroz de grano entero) de vez en cuando
est absolutamente bien. El arroz contiene una gran cantidad de fibra diettica.
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Hamburguesas Vegetarianas
Tiempo de preparacin: 45 minutos | Por hamburguesa: 172 caloras
5. Enfre en la nevera.
Risotto Vegetariano
Tiempo de preparacin: 60 minutos | Por porcin: 325 caloras
Ratatouille
Tiempo de preparacin: 25 minutos | Por porcin: 123 caloras
NOTA: La pasta es ms bien formadora de cido, as como el arroz. Sin embargo ciertos
tipos de pasta, tales como pasta espelta o pasta de grano entero, se permite de vez en
cuando. Tienen alta fibra diettica y saben bien!
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NOTA: Para los vegetarianos, el tofu es un sustituto ideal de la carne. Sin embargo los que
hacen la dieta alcalina tambin la pueden disfrutar! El tofu est lleno de protenas
saludables y uno de los productos de soja ms ricos en nutrientes.
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Pan de Pizza
Tiempo de preparacin: 40 minutos | Por pan: 333 caloras
Pan Espelta
Tiempo de preparacin: 10 minutos/ Tiempo de coccin: 65 minutos | Por
pan: 1938 caloras
NOTA: Las berenjenas tienen una alta cantidad de flavonoides, que fortalecen el sistema
inmunolgico y pueden incluso curar enfermedades cardiovasculares. Adems, las
berenjenas slo tienen 25 caloras cada 100 g.
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Salsa Mexicana
Tiempo de preparacin: 14 Minutos | Por tazn: 310 caloras
NOTA: Las espinacas frescas son altamente alcalinas, bajas en caloras y muy saludables.
Como uno de los sper alimentos estrella, contienen minerales, vitaminas, flavonoides,
protena, carbohidratos y hierro.
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NOTA: la leche de soja es libre de colesterol, sin lactosa (por lo tanto, adecuado para las
personas que tienen intolerancia a la lactosa) y libre de antibiticos y hormonas. Aparte la
leche de soja contiene isoflavonas, lecitina y vitamina E.
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NOTA: Los dtiles son una alternativa saludable a los dulces regulares (y poco saludables!).
Su azcar es fcilmente digerible y proporciona energa. Los dtiles estn llenos de hierro,
calcio, magnesio, vitamina B y potasio.
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14. Investigaciones enlazan claramente que el consumo de pan con levadura o bizcochos
pueden causar clculos en la vescula y los riones y artritis.
15. Debido al alto contenido de lactosa y grasa de los productos lcteos y el proceso de
fermentacin del queso y yogur, considere la leche de soja o leche de almendras como
alternativas.