Nombre: Jandry Hurtado.

Diseo:
I. 1. Aspecto 1: Formulacin del problema y seleccin de variables.
1. Tema: Actividad Enzimtica Presente En La Celulasa De La
Cebolla, (Allium Cepa) En La Elaboracin De Detergentes.

2. Planteamiento del problema: Cmo afecta la temperatura a

5, 15 y 20 0C en la actividad enzimtica celulasa presente en la
cebolla (Allium cepa) para la formacin de detergente
enzimtico?

3. Seleccin de variables:
Variable independiente: la temperatura a 5, 15 y 20
grados en la actividad enzimtica de la celulasa
Variable dependiente: Formacin de detergente
enzimtico.
Variable de controladas: Tiempo, temperatura, nmero
de muestras, instrumentos de medida, volumen de la
solucin, dimensin de las muestras de la cebolla.
II. Aspecto 2: control de variables

1. Variable Independiente: la temperatura a 5, 15 y 20 grados en la

actividad enzimtica de la celulasa.
Para preparar las soluciones, el soluto se pasara con una balanza
electrnica, que pesa en gramos, as mismo el solvente se medir en
una probeta expresada en ml, adems esta variable me permitir
observar como la actividad enzimtica que est presente en la
cebolla, sufre diferentes cambios de acuerdo a la temperatura que se
la someta.
2. Variable Dependiente: Formacin de detergente enzimtico.
Con el fin de obtener una masa similar en todas las muestras desde
un inicio, al cortarlos se los medir con una regla graduada en cm y
se dara cumplimiento a cada paso y ser analizado respectivamente,
esta variable me servir para poder realizar el detergente enzimtico
a travs de la actividad enzimtica que presenta la cebolla.
3. Variables controladas:
Volumen de la solucin: los vasos de precipitacin
contendrn 150 ml de solucin, esta cantidad se determinara
con una probeta graduada en ml.
Dimensin de la muestra: las dimensiones de los pedazos
de Allium Cepa (cebolla), sern de 1cm de largo y 0,5cm de
ancho, estas se medirn con una regla en cm.
Tiempo: el tiempo al que se expondr la muestra en las
diferentes temperaturas sern de 12 horas, el mismo que ser
controlado con un cronometro.
 Temperatura: la temperatura a la que se expondr las
muestras sern a 5, 15 y 20 grados centgrado, lo cual nos
permitir observar la influencia dela misma en la solucin.
Numero de muestras: Para cada solucin se utilizaran 20
unidades muestrales.
Instrumentos de medida:
Para controlar el volumen de las 20 muestras de Allium
Cepa (cebolla), se utilizar una balanza, cuya unidad de
peso es en gramos.
El volumen de los solventes se determinar con un
vaso de precipitacin expresada en ml.
Las dimensiones de los pedasos de Alliun
Cepa(cebolla) sern medidos con una regla graduada
en cm.
III. Aspecto 3: Desarrollo de un mtodo de obtencin de datos.
1. Materiales
o Detergente de ropa en polvo de dos marcas comerciales
diferentes.
o Una cebolla cabezona
o Dos vasos de precipitacin de 250 ml
o Una cuchara
o Una balanza
o Una regla
1. Procedimiento
Primero vaciamos agua en cada uno de los vasos de precipitacin de
250 ml, seguidamente disolvemos el detergente en cada uno de los
vasos de precipitacin, con la ayuda de la cuchara, luego agregamos en
cada vaso trozos de la piel de la cebolla, lo dejamos en reposo, a una
temperatura de 5 grados centgrados, durante 12 horas, nuevamente
repetimos el procedimiento pero esta vez lo sometemos a 15 grados
centgrados y finalmente lo sometemos a 20 grados centgrados.
Obtencin y procesamiento de datos:
1. Aspecto 1: Registro de datos brutos.
Tabla 1: pesos de los 20 trozos de piel de Allium Cepa (cebolla)

Soluci Agua Soluci Deter Solucio Deterg Solucion Deterg

on de destil on de gente n de ente a de ente a
ada a 5C 15C 20C
Sujet Peso Peso Peso Peso Peso Peso Peso inicial Peso
o de inicial final / inicial final / inicial / final /g /g final /g
inves /g g /g g g
tigaci
n
1 0.03 0.05 0.05 0.04 0.04 0.06 0.06 0.07
2 0.05 0.06 0.06 0.05 0.05 0.07 0.07 0.08
3 0.08 0.09 0.09 0.07 0.07 0.08 0.08 0.09
4 0.05 0.07 0.07 0.03 0.03 0.06 0.06 0.07
5 0.04 0.08 0.08 0.05 0.05 0.07 0.07 0.09
6 0.03 0.06 0.06 0.03 0.03 0.05 0.05 0.07
7 0.06 0.08 0.08 0.06 0.06 0.08 0.08 0.09
8 0.07 0.09 0.09 0.07 0.07 0.09 0.09 0.09
9 0.01 0.04 0.04 0.03 0.03 0.04 0.04 0.07
10 0.03 0.07 0.07 0.05 0.05 0.07 0.07 0.09
2. Aspecto 2: Procesamiento de datos brutos.

Tabla 2: Media aritmtica de los pesos de las porciones de

Allium Cepa (cebolla)
Soluci Agua Soluci Deter Solucio Deterg Solucion Deterg
on de destil on de gente n de ente a de ente a
ada a 5C 15C 20C
Sujet Peso Peso Peso Peso Peso Peso Peso inicial Peso
o de inicial final / inicial final / inicial / final /g /g final /g
inves /g g /g g g
tigaci
n
1 0.03 0.05 0.05 0.04 0.04 0.06 0.06 0.07
2 0.05 0.06 0.06 0.05 0.05 0.07 0.07 0.08
3 0.08 0.09 0.09 0.07 0.07 0.08 0.08 0.09
4 0.05 0.07 0.07 0.03 0.03 0.06 0.06 0.07
5 0.04 0.08 0.08 0.05 0.05 0.07 0.07 0.09
6 0.03 0.06 0.06 0.03 0.03 0.05 0.05 0.07
7 0.06 0.08 0.08 0.06 0.06 0.08 0.08 0.09
8 0.07 0.09 0.09 0.07 0.07 0.09 0.09 0.09
9 0.01 0.04 0.04 0.03 0.03 0.04 0.04 0.07
10 0.03 0.07 0.07 0.05 0.05 0.07 0.07 0.09
Smta. 0.45 0.69 0.69 0.48 0.48 0.67 0.67 0.81
Med.
aritm 0.045 0.069 0.069 0.048 0.048 0.067 0.067 0.081

Tabla 3: Varianza y desviacin estndar de las muestras de

Allium Cepa (cebolla) tras ser aplicada en la solucin de agua
destilada.
Solucin de Agua destilada
Peso inicial /g Peso final /g
1 0.03 0.05
2 0.05 0.06
3 0.08 0.09
4 0.05 0.07
5 0.04 0.08
6 0.03 0.06
7 0.06 0.08
8 0.07 0.09
9 0.01 0.04
10 0.03 0.07
Smta. 0.45 0.69
Med.arit 0.045 0.069
Varianza 0.00045 0.00027667
Desv.Est 0.021213203 0.0166333
Tabla 4: Varianza y desviacin estndar de las muestras de
Allium Cepa (cebolla) tras ser aplicada en la solucin de
detergente.
Solucin de Detergente a 5C
Peso inicial /g Peso final /g
1 0.05 0.04
2 0.06 0.05
3 0.09 0.07
4 0.07 0.03
5 0.08 0.05
6 0.06 0.03
7 0.08 0.06
8 0.09 0.07
9 0.04 0.03
10 0.07 0.05
Smta. 0.69 0.48
Med.arit 0.069 0.048
Varianza 0.00027667 0.00024
Desv.Est 0.0166333 0.015491933

Tabla 5: Varianza y desviacin estndar de las muestras de

Allium Cepa (cebolla) tras ser aplicada en la solucin de
detergente.
Solucin de Detergente a 15C
Peso inicial /g Peso final /g
1 0.04 0.06
2 0.05 0.07
3 0.07 0.08
4 0.03 0.06
5 0.05 0.07
6 0.03 0.05
7 0.06 0.08
8 0.07 0.09
9 0.03 0.04
10 0.05 0.07
Smta. 0.48 0.67
Med.arit 0.048 0.067
Varianza 0.00024 0.000223333
Desv.Est 0.015491933 0.014944341

Tabla 5: Varianza y desviacin estndar de las muestras de

Allium Cepa (cebolla) tras ser aplicada en la solucin de
detergente.
Solucin de Detergente a 20C
Peso inicial /g Peso final /g
1 0.06 0.07
2 0.07 0.08
3 0.08 0.09
4 0.06 0.07
5 0.07 0.09
6 0.05 0.07
7 0.08 0.09
8 0.09 0.09
9 0.04 0.07
10 0.07 0.09
Smta. 0.67 0.81
Med.arit 0.067 0.081
Varianza 0.000223333 9.88889E-05
Desv.Est 0.014944341 0.009944289