UNIDAD CENTRAL DEL VALLE

MONICA MORENO ARISTIZABAL

TALLER DE BIOQUIMICA

1 Por qu las protenas fibrosas no son solubles en agua, mientras que las globulares si lo
son?

La estructura terciaria permite clasificar las proteinas en dos grupos proteinas fibrosas y
globulares.
PROTEINAS FIBROSAS: se ordenan formando filamentos u hojas de gran extensin, en
general conformadas por un nico tipo de estructura secundaria . Todas ellas son insolubles en
agua debido a su alto contenido de aminocidos hidrofbicos . Cumplen importantes funciones
estructurales y representan ms de la mitad de la masa corporal de los organismos superiores .
Analizaremos algunas de inters biolgico :

Queratina: se localiza en cabellos , uas, lana , plumas , escamas, cuernos , capa externa
de la piel. Sus caractersticas ms importantes son resistencia , dureza y flexibilidad
variables.

colgeno: tendones, cartlagos , matriz sea y crnea . Se destaca por la resistencia y por
su no capacidad de estiramiento.

Elastina: se encuentra en el tejido conjuntivo , posee elasticidad y capacidad de

estiramiento.

fibrona: en la seda y en telaraa. Son fibras muy fuerte y flexibles. No extensibles.

PROTEINAS GLOBULARES: las cadenas poliptidas se pliegan en forma esfrica y poseen una
esttructura ms complejas que las anteriores, ya que puede haber ms de una estructura
secundaria en la misma molcula. Son solubles en agua .
Algunas de las ms importantes son:

Mioglobina; interviene en el transporte y almacenamiento de oxigeno.

Citocromo : es componente de la cadena respiratoria en las mitocondrias.

Ribonucleasa: cataliza ciertos enlaces de ARN

lisozima: cataliza la rotura hidroltica de los polisacaridos

2 explicar con reacciones ecuaciones como se sintetizan los aminocidos

Todos los aminocidos (a.a.) proceden de intermediarios de la gluclisis, del cido ctrico o
de la ruta de las pentosas fosfato (Figura 1). El nitrgeno entra en estas rutas a travs del
glutamato y la glutamina. Algunas rutas son sencillas, otras complejas. La sntesis de diez de
los aminocidos precisa tan slo en uno de los pocos pasos desde el metabolito comn del
que proceden. Las vas biosintticas de otros aminocidos, tales como los aminocidos
aromticos, son ms complejas.

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 Figura 1: Esquema general de la biosntesis de los aminocidos.

Los distintos organismos presentan considerables diferencias en su capacidad para

sintetizar los 20 a.a. estndar. Mientras que la mayor parte de bacterias y plantas pueden
sintetizar los 20 a.a. los mamferos slo pueden sintetizar la mitad, generalmente aquellos
cuyas vas metablicas son sencillas. stos son los denominados aminocidos esenciales, que
no son necesarios en la dieta (Tabla 1). El resto, los aminocidos no esenciales deben
obtenerse de los alimentos.

Un proceso til para ordenar las rutas biosintticas consiste en agruparlas en seis
familias, como corresponde a sus precursores metablicos (Tabla 2).

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 Para el presente estudio, slo se abordar la biosntesis de los aminocidos no
esenciales, la razn es que las rutas son ms cortas y el inters se enfoca a aquellos
aminocidos que son sintetizados por el ser humano.

1. Biosntesis a partir del -cetoglutarato

Para ests rutas se abordar la sntesis del glutamato, glutamina y prolina.

Sntesis del Glutamato:

La aminacin reductiva del -cetoglutarato se cataliza por la glutamato deshidrogenasa
(Figura 3). Adems de la formacin de L-glutamato a partir del intermediario anfiblico -
cetoglutarato, esta reaccin constituye un primer paso clave en la biosntesis de muchos
aminocidos adicionales.

Figura 3: Reaccin de la Glutamato deshidrogenasa.

Sntesis de la Glutamina:
La biosntesis de la glutamina a partir de
glutamato se cataliza por la glutamina sintetasa (Figura 4). Esta reaccin muestra tanto
semejanzas como diferencias con la reaccin catalizada por la glutamato
deshidrogenasa. Las enzimas fijan un nitrgeno inorgnico al enlace amino y otro al enlace
amida. Ambas reacciones se acompaan de manera simultnea, por reacciones altamente

3
 exergnicas: en el caso de la glutamato desihdorgenasa, la oxidacin del NAD(P)H, y en
el de la glutamina sintetasa, la hidrlisis del ATP.

Figura 4: Reaccin de la glutamina sintetasa.

Sntesis de la Prolina:
En los mamferos, y algunas otras formas de vida, la prolina se forma a partir del glutamato
mediante la inversin de las reacciones del catabolismo de este aminocido (Figura 5).

Figura 5: Biosntesis de la prolina a partir de glutamato.

2. Biosntesis a partir de 3-fosfoglicerato

Sntesis de la Serina y Glicina:

La principal ruta metablica para la formacin de serina es la misma en todos los

organismos (Figura 6). En el primer paso, el grupo hidroxilo del 3-fosfoglicerato es oxidado
+
por una deshidrogenasa (que utiliza NAD ) para dar 3- fosfohidroxipiruvato. Por
transaminacin a partir del glutamato se forma 3-fosfoserina, que se hidroliza por accin de
la fosfoserina fosfatasa dando serina libre.

La serina (de tres carbonos) es el precursor de la glicina (de dos carbonos) por eliminacin
de un tomo de carbono por accin de la serina hidroximetiltransferasa. La reaccin
precisa de la participacin del tetrahidrofolato como aceptor del carbono (C-3) de la serina

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y del piridoxal fosfato (PLP).
Figura 6: Biosntesis de la serina a partir del 3-fosfoglicetato y de glicina a partir de serina en
todos los organismos.

Sntesis de la Cistena:

En los mamferos, la cistena se sintetiza a partir de dos aminocidos: la metionina

proporciona el tomo de azufre y la serina proporciona el esqueleto carbonado. La metionina
se convierte primero en S-adenosilmetionina, que puede ceder el grupo metilo a cualquiera
de entre varios aceptores, para dar S-ademosilhomocistena (adoHcy). Este producto
desmetilado se hidroliza para dar lugar a homocistena libre, que reacciona con la serina en
una reaccin catalizada por la cistationina -sintasa para dar lugar a la cistationina. Por
ltimo, la cistationina -liasa, una enzima que precisa PLP, cataliza la eliminacin de
amoniaco y la ruptura de la cistationina para dar cistena libre (Figura 7).

Figura 7: Biosntesis de la cistena a partir de homocistena y serina en mamferos.

3. Biosntesis a partir del Oxaloacetato.

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 Sntesis del Aspartato y Aspargina:

El oxaloacetato es un producto del metabolismo de los carbohidratos, el cual participa en

el ciclo de Krebs, pero tambin puede dar lugar a la formacin de Aspartato, y este a
su vez, puede dar lugar a la Aspargina (Figura 8). Primero, el oxaloacetato sufre una
reaccin de transaminacin con el glutamato para formar -cetoglutarato y aspartato,
reaccin mediada por la aspartato aminotransferasa

Figura 8: Sntesis y degradacin de la aspargina y el aspartato.

4. Biosntesis a partir del Piruvato.

Sntesis de la Alanina:

La alanina se sintetiza a partir de piruvato por transaminacin con el glutamato o el

aspartato (Figura 9).

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 Figura 9: Sntesis de la alanina por transaminacin del piruvato

5. Sntesis de Tirosina a partir de Fenilalanina.

Sntesis de la tirosina:

La tirosina, en el cuerpo humano y en la mayora de los mamferos se sintetiza a

partir de fenilalanina (un aminocido esencial). En esta reaccin ocurre una hidroxilacin al
carbono nmero 3 del anillo aromtico (Figura 10), reaccin mediada por la fenilalanina
hidroxilasa, esta enzima requiere de un cofactor, la tetrahidrobiopterina. En los humanos,
cuando hay deficiencia de esta enzima, ocurre una enfermedad llanada fenilcetonuria
(PKU), este es un defecto gentico que se manifiesta con niveles elevados del aminocido
en sangre (hiperfenilalanemia).

Figura 10: Sntesis de la tirosina a partir de la fenilalanina.

BIOSNTESIS DE OTROS AMINOCIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

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 Algunos aminocidos tiene funciones importantes en el cuerpo humano, desde
mediadores de funciones fisiolgicas hasta neurotransmisores, entre estos se encuentran el
cido gamma- aminobutrico (GABA), la serotonina, la adrenalina y la histamina, por
mencionar algunos. La sntesis de estos aminocidos se aborda a continuacin:
Sntesis del GABA:

El GABA es sintetizado a partir de la descarboxilacin (Figura 11) del Glutamato,

mediada por la enzima Glutamato Descarboxilasa (GAD) Una vez sintetizado, el GABA
es introducido en vesculas y est listo para salir de la neurona presinptica.

Figura 11: Sntesis del GABA en las neuronas.

Sntesis de la Serotonina:
En el cuerpo, la serotonina es sintetizada desde el aminocido triptfano (Figura 12) en una
va metablica corta que involucra dos enzimas: triptfano hidroxilasa (TPH) y una
aminocido aromtico decarboxilasa (DDC).

Sntesis de la Adrenalina (Epinefrina):

La adrenalina es un neurotransmisor sintetizado a partir de la dopamina, la cual a su ve, se

sintetiza a partir del aminocido tirosina. La tirosina sufre una hidroxilacin en el carbono 4 por
accin de la enzima tirosina hidroxilasa formndose Dihidroxifenilalanina (DOPA)
posteriormente se lleva a cabo una descarboxilacin con accin de la DOPA-descarboxilasa
formando dopamina. La dopamina, por catlisis de la Dopamina -hidroxi- lasa forma
Noradrenalina (norepine-frina), este compuesto es metilado por la feniletanolamina N-
metiltransferasa dando lugar a la Adrenalina (Epinefrina)(Figura 13).

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 Figura 12: Degradacin del Triptfano hasta serotonina.

Sntesis de la histamina:

La Histamina es una amina biolgica involucrada en respuestas inmunes locales; tambin

regula funciones fisiolgicas en el estmago y acta como neurotransmisor. La sntesis de
histamina se produce a partir del aminocido L-histidina (Figura 14), catalizada por la HDC
(Histidina descarboxi- lasa). La sntesis viene regulada por la presencia de histidina en el
medio.

3 Cules son los 20 aminocidos ms

importantes para el ser humano y como
estn clasificados

Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminocidos esenciales".

Los aminocidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman
"Aminocidos no esenciales".
El crecimiento, la reparacin y el mantenimiento de todas las clulas dependen de ellos.
Despus del agua, las protenas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.
A continuacin puedes ver una lista detallada con las caractersticas y propiedades de cada
aminocido.

Aminocidos esenciales
Se llaman aminocidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y
para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en protenas que los contengan. Nuestro
organismo, descompone las protenas para obtener los aminocidos esenciales y formar as
nuevas protenas.

Histidina

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Este aminocido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el tratamiento
de la artritis reumatoide, alergias, lceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la
reparacin de los tejidos. La Histidina, tambin es importante para el mantenimiento de las
vainas de mielina que protegen las clulas nerviosas, es necesario para la produccin tanto de
glbulos rojos y blancos en la sangre, protege al organismo de los daos por radiacin, reduce
la presin arterial, ayuda en la eliminacin de metales pesados del cuerpo y ayuda a mejorar la
lbido.

Isoleucina
La Isoleucina es necesaria para la formacin de hemoglobina, estabiliza y regula el azcar en la
sangre y los niveles de energa. Este aminocido es valioso para los deportistas porque ayuda a
la curacin y la reparacin del tejido muscular, piel y huesos. La cantidad de este aminocido se
ha visto que es insuficiente en personas que sufren de ciertos trastornos mentales y fsicos.

Leucina
La leucina interacta con los aminocidos isoleucina y valina para promover la cicatrizacin del
tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para quienes se recuperan de la ciruga.
Este aminocido reduce los niveles de azcar en la sangre y ayuda a aumentar la produccin de
la hormona del crecimiento.

Lisina

Funciones de este aminocido son garantizar la absorcin adecuada de calcio y mantiene un

equilibrio adecuado de nitrgeno en los adultos. Adems, la lisina ayuda a formar colgeno que
constituye el cartlago y tejido conectivo. La Lisina tambin ayuda a la produccin de
anticuerpos que tienen la capacidad para luchar contra el herpes labial y los brotes de herpes y
reduce los niveles elevados de triglicridos en suero.

Metionina
La Metionina es un antioxidante de gran alcance y una buena fuente de azufre, lo que evita
trastornos del cabello, piel y uas, ayuda a la descomposicin de las grasas, ayudando as a
prevenir la acumulacin de grasa en el hgado y las arterias, que pueden obstruir el flujo
sanguneo a el cerebro, el corazn y los riones, ayuda a desintoxicar los agentes nocivos como
el plomo y otros metales pesados, ayuda a disminuir la debilidad muscular, previene el cabello
quebradizo, protege contra los efectos de las radiaciones, es beneficioso para las mujeres que
toman anticonceptivos orales, ya que promueve la excrecin de los estrgenos, reduce el nivel
de histamina en el cuerpo que puede causar que el cerebro transmita mensajes equivocados,
por lo que es til a las personas que sufren de esquizofrenia.

Fenilalanina
Aminocidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia qumica que
transmite seales entre las clulas nerviosas en el cerebro, promueve el estado de alerta y la
vitalidad. La Fenilalanina eleva el estado de nimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el
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aprendizaje, que se utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres menstruales, las jaquecas,
la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la esquizofrenia.

Treonina
La treonina es un aminocido cuyas funciones son ayudar a mantener la cantidad adecuada de
protenas en el cuerpo, es importante para la formacin de colgeno, elastina y esmalte de los
dientes y ayuda a la funcin lipotrpica del hgado cuando se combina con cido asprtico y la
metionina, previene la acumulacin de grasa en el hgado, su metabolismo y ayuda a su
asimilacin.

Triptofano
Este aminocido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo normal,
reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la
migraa, ayuda a que el sistema inmunolgico funcione correctamente. El Triptofano ayuda en
el control de peso mediante la reduccin de apetito, aumenta la liberacin de hormonas de
crecimiento y ayuda a controlar la hiperactividad en los nios.

Valina
La Valina es necesaria para el metabolismo muscular y la coordinacin, la reparacin de tejidos,
y para el mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrgeno en el cuerpo, que se utiliza como
fuente de energa por el tejido muscular. Este aminocido es til en el tratamiento de
enfermedades del hgado y la vescula biliar, promueve el vigor mental y las emociones
tranquilas.

Alanina
Desempea un papel importante en la transferencia de nitrgeno de los tejidos perifricos hacia
el hgado, ayuda en el metabolismo de la glucosa, un carbohidrato simple que el cuerpo utiliza
como energa, protege contra la acumulacin de sustancias txicas que se liberan en las clulas
musculares cuando la protena muscular descompone rpidamente para satisfacer las
necesidades de energa, como lo que sucede con el ejercicio aerbico, fortalece el sistema
inmunolgico mediante la produccin de anticuerpos.

Aminocidos no esenciales
Los aminocidos no esenciales son aquellos que pueden ser sintetizados en el organismo a
partir de otras sustancias.

Arginina
Este aminocido est considerado como "El Viagra Natural" por el aumento del flujo sanguneo
hacia el miembro viril, retrasa el crecimiento de los tumores y el cncer mediante el refuerzo del
sistema inmunolgico, aumenta el tamao y la actividad de la glndula del timo, que fabrica las
clulas T, componentes cruciales del sistema inmunolgico. La Arginina, ayuda en la
desintoxicacin del hgado neutralizando el amoniaco, reduce los efectos de toxicidad crnica
de alcohol, que se utiliza en el tratamiento de la esterilidad en los hombres, aumentando el
conteo de espermatozoides; ayudas en la prdida de peso, ya que facilita un aumento de masa
muscular y una reduccin de grasa corporal, ayuda a la liberacin de hormonas de crecimiento,
que es crucial para el "crecimiento ptimo" msculo y la reparacin de tejidos, es un
componente importante del colgeno que es bueno para la artritis y trastornos del tejido
conectivo y ayuda a estimular el pncreas para que libere insulina.

cido Asprtico
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El cido Asprtico aumenta la resistencia y es bueno para la fatiga crnica y la depresin,
rejuvenece la actividad celular, la formacin de clulas y el metabolismo, que le da una
apariencia ms joven, protege el hgado, ayudando a la expulsin de amoniaco y se combina
con otros aminocidos para formar molculas que absorben las toxinas y sacarlas de la
circulacin sangunea. Este aminocido tambin ayuda a facilitar la circulacin de ciertos
minerales a travs de la mucosa intestinal, en la sangre y las clulas y ayuda a la funcin del
ARN y ADN, que son portadores de informacin gentica.

Cistena
La Cistena funciona como un antioxidante de gran alcance en la desintoxicacin de toxinas
dainas. Protege el cuerpo contra el dao por radiacin, protege el hgado y el cerebro de daos
causados por el alcohol, las drogas y compuestos txicos que se encuentran en el humo del
cigarrillo, se ha utilizado para tratar la artritis reumatoide y el endurecimiento de las arterias.
Otras funciones de este aminocido es promover la recuperacin de quemaduras graves y la
ciruga, promover la quema de grasa y la formacin de msculos y retrasar el proceso de
envejecimiento. La piel y el cabello se componen entre el 10% y el 14% de este aminocido.

cido Glutmico
El cido Glutmico acta como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso central, el
cerebro y la mdula espinal. Es un aminocido importante en el metabolismo de azcares y
grasas, ayuda en el transporte de potasio en el lquido cefalorraqudeo, acta como combustible
para el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de personalidad, y es utilizado en el tratamiento
de la epilepsia, retraso mental, distrofia muscular y lceras.

Glutamina
Es el aminocido ms abundante en los msculos. La Glutamina ayuda a construir y mantener
el tejido muscular, ayuda a prevenir el desgaste muscular que puede acompaar a reposo
prolongado en cama o enfermedades como el cncer y el SIDA. Este aminocido es un
"combustible de cerebros" que aumenta la funcin cerebral y la actividad mental, ayuda a
mantener el equilibrio del cido alcalino en el cuerpo, promueve un sistema digestivo saludable,
reduce el tiempo de curacin de las lceras y alivia la fatiga, la depresin y la impotencia,
disminuye los antojos de azcar y el deseo por el alcohol y ha sido usado recientemente en el
tratamiento de la esquizofrenia y la demencia.

Glicina
La Glicina retarda la degeneracin muscular, mejora el almacenamiento de glucgeno, liberando
as a la glucosa para las necesidades de energa, promueve una prstata sana, el sistema
nervioso central y el sistema inmunolgico. Es un aminocido til para reparar tejidos daados,
ayudando a su curacin.

Ornitina
Este aminocido ayuda a pedir la liberacin de hormonas de crecimiento, lo que ayuda al
metabolismo de la grasa corporal (este efecto es mayor si se combina con la arginina y
carnitina), es necesario para un sistema inmunolgico saludable, desintoxica el amoniaco,
ayuda en la regeneracin del hgado y estimula la secrecin de insulina. La Ornitina tambin
ayuda a que la insulina funcione como una hormona anablica ayudando a construir el msculo.

Prolina
Funciones de este aminocido son mejorar la textura de la piel, ayudando a la produccin de
colgeno y reducir la prdida de colgeno a travs del proceso de envejecimiento. Adems, la
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 Prolina ayuda en la cicatrizacin del cartlago y el fortalecimiento de las articulaciones, los
tendones y los msculos del corazn. La Prolina trabaja con la vitamina C para ayudar a
mantener sanos los tejidos conectivos.

Serina
Este aminocido es necesario para el correcto metabolismo de las grasas y cidos grasos, el
crecimiento del msculo, y el mantenimiento de un sistema inmunolgico saludable. La Serina
es un aminocido que forma parte de las vainas de mielina protectora que cubre las fibras
nerviosas, es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la formacin de clulas y
ayuda a la produccin de inmunoglobulinas y anticuerpos.

Taurina
La Taurina fortalece el msculo cardaco, mejora la visin, y ayuda a prevenir la degeneracin
macular, es el componente clave de la bilis, la cual es necesaria para la digestin de las grasas,
til para las personas con aterosclerosis, edema, trastornos del corazn, hipertensin o
hipoglucemia. Es un aminocido vital para la utilizacin adecuada de sodio, potasio, calcio y
magnesio, ayuda a prevenir el desarrollo de arritmias cardiacas potencialmente peligrosas. La
taurina se ha utilizado para tratar la ansiedad, epilepsia, hiperactividad, mal funcionamiento
cerebral y convulsiones.

Tirosina
Es un aminocido importante para el metabolismo general. La Tirosina es un precursor de la
adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de nimo. Estimula el metabolismo y el sistema
nervioso, acta como un elevador del humor, suprime el apetito y ayuda a reducir la grasa
corporal. La Tirosina ayuda en la produccin de melanina (el pigmento responsable del color del
pelo y la piel) y en las funciones de las glndulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria, se ha
utilizado para ayudar a la fatiga crnica, la narcolepsia, ansiedad, depresin, reduccin de la
lbido, alergias y dolores de cabeza.
4 Con respecto a la estructura de las protenas, porque se dice que depende de su
forma tridimensional, que tipo de estructura presenta y que las caracteriza?

La estructura tridimensional de una proteina es un factor determinante en su actividad biolgica.

Tiene un carcter jerarquizado, es decir, implica unos niveles de complejidad creciente que dan
lugar a 4 tipos de estructuras: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

Cada uno de estos niveles se construye a partir del anterior.

La ESTRUCTURA PRIMARIA est representada por la sucesin lineal de aminocidos que

forman la cadena peptdica y por lo tanto indica qu aminocidos componen la cadena y el orden
en que se encuentran. El ordenamiento de los aminocidos en cada cadena peptdica, no es
arbitrario sino que obedece a un plan predeterminado en el ADN.

Esta estructura define la especificidad de cada proteina.

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La ESTRUCTURA SECUNDARIA est representada por la disposicin espacial que adopta la
cadena peptdica (estructura primaria) a medida que se sintetiza en los ribosomas. Es debida a
los giros y plegamientos que sufre como consecuencia de la capacidad de rotacin del
carbono y de la formacin de enlaces dbiles (puentes de hidrgeno).

Las formas que pueden adoptar son:

a) Disposicin espacial estable determina formas en espiral (configuracin -helicoidal y las

hlices de colgeno)

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las -hlice aparecen en rojo.

b) Formas plegadas (configuracin o de hoja plegada).

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c) Tambin existen secuencias en el polipptido que no alcanzan una estructura secundaria bien
definida y se dice que forman enroscamientos aleatorios. Por ejemplo, ver en las figuras
anteriores los lazos que unen entre s -hojas plegadas.

La ESTRUCTURA TERCIARIA esta representada por los superplegamientos y enrrollamientos

de la estructura secundaria, constituyendo formas tridimensionales geomtricas muy complicadas
que se mantienen por enlaces fuertes (puentes disulfuro entre dos cisteinas) y otros dbiles
(puentes de hidrgeno; fuerzas de Van der Waals; interacciones inicas e interacciones
hidrofbicas).

Desde el punto de vista funcional, esta estructura es la ms importante pues, al alcanzarla es

cuando la mayora de las proteinas adquieren su actividad biolgica o funcin.

Muchas protenas tienen estructura terciaria globular caracterizadas por ser solubles en
disoluciones acuosas, como la mioglobina o muchos enzimas.

Sin embargo, no todas las proteinas llegan a formar estructuras terciarias. En estos casos
mantienen su estructura secundaria alargada dando lugar a las llamadas proteinas filamentosas,
que son insolubles en agua y disoluciones salinas siendo por ello idneas para realizar funciones
esquelticas. Entre ellas, las ms conocidas son el colgeno de los huesos y del tejido conjuntivo;
la -queratina del pelo, plumas, uas, cuernos, etc...; la fibroina del hilo de seda y de las

telaraas y la elastina del tejido conjuntivo, que forma una red deformable por la tensin.

La ESTRUCTURA CUATERNARIA est representada por el acoplamiento de varias cadenas

polipeptdicas, iguales o diferentes, con estructuras terciarias (protmeros) que quedan
1
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autoensambladas por enlaces dbiles, no covalentes. Esta estructura no la poseen, tampoco,
todas las proteinas. Algunas que s la presentan son: la hemoglobina y los enzimas alostricos.

5 Que tipo de aminoacidos conforman las enzimas?

Los 20 aminocidos que forman parte de las protenas son: Serina (Ser,S), Treonina (Thr,T),
Cistena (Cys,C), Asparagina (Asn,N), Glutamina (Gln,Q) y Tirosina (Tyr,Y), Glicina (Gly,G),
Alanina (Ala,A), Valina (Val,V), Leucina (Leu,L), Isoleucina (Ile,I), Metionina (Met,M), Prolina
(Pro,P), Fenilalanina (Phe,F) y Triptfano (Trp,W), cido asprtico (Asp,D) y cido glutmico
(Glu,E), Lisina (Lys,K), Arginina (Arg,R) e Histidina (His,H)

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 6 De qu forma se nombran y clasifican las enzimas?

Clasificacin y nomenclatura de las enzimas

La clasificacin de las enzimas se basa en la reaccin global que estas catalizan.

De lo estudiado hasta el momento se deduce que hay dos propiedades fundamentales de las
enzimas y todas estas derivan de las caractersticas del centro activo: gran eficiencia cataltica y
elevada especificidad; esta ltima, en sus dos aspectos, es la que sirve de fundamento a la
clasificacin y nomenclatura de las enzimas.

Clasificacin. Se toma como fundamento la especificidad de accin, con lo cual se establecen

seis grupos principales, teniendo en cuenta la reaccin global que estas catalizan; estos grupos o

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clases principales se dividen en subclases y subsubclases, segn otras caractersticas del tipo de
reaccin, como son los grupos involucrados, los cofactores necesarios, etctera.

Los grupos principales y su definicin son:

1. Oxidorreductasas. Son aquellas enzimas que catalizan las reacciones de oxidorre-

duccin, o sea, la transferencia de electrones o sus equivalentes entre un donante y un
aceptor.

2. Transferasas. Catalizan la transferencia de un grupo qumico entre un donante y un

aceptor; se excluyen aquellas que transfieren electrones o sus equivalentes, pues
pertenecen a la clase anterior, y aquellas en que el aceptor del grupo es el agua, pues
pertenecen a la clase siguiente.

3. Hidrolasas. Catalizan la ruptura de enlaces qumicos con la participacin de las molculas

del agua.

4. Liasas. Catalizan reacciones en las cuales se produce la adicin o sustraccin de grupos

qumicos a dobles enlaces.

5. Isomerasas. Catalizan la interconversin de dos ismeros.

6. Ligasas. Catalizan la unin covalente de dos sustratos mediante la energa de hidrlisis de

nuclesidos trifosfatados, generalmente el ATP.

Nomenclatura. Existen dos tipos de nomenclatura: la sistemtica y la recomendada. La

sistemtica utiliza los grupos principales, describe la reaccin y solo se utiliza en revistas y textos
cientficos, donde se requiere de un elevado grado de precisin; para su uso existe un cdigo de
cuatro nmeros, donde el primero representa la clase, el segundo la subclase, el tercero la
subsubclase y el cuarto el nmero de orden de la enzima, que aparece en una relacin publicada
por la Comisin de Enzimas de la Unin Internacional de Bioqumica y Biologa Molecular, donde
los autores deben consultar cada vez que van a emplearla.

La recomendada viene a ser una forma abreviada de la sistemtica; su uso es comn, sobre todo
en textos para estudiantes; en ambos casos se tiene en cuenta tanto la especificidad de accin
como la de sustrato y el nombre de la enzima termina en el sufijo asa, por ejemplo, para la
reaccin:

El uso de la nomenclatura sistemtica nos llevara al nombre siguiente: lactato:NAD-

oxidorreductasa, o sea, que prcticamente describe la reaccin.

La nomenclatura recomendada tiene en cuenta la especificidad de sustrato, en este caso para el

lactato, y la especificidad de accin, se trata de una deshidrogenacin, por tanto el nombre de la
enzima sera lactato deshidrogenasa. Para poder utilizar la nomenclatura recomendada, que se
utiliza en este libro, es necesario conocer algunos subgrupos de enzimas como:

1. Entre las oxidorreductasas:

a) Deshidrogenasas. Sustraen tomos de hidrgeno (casi siempre dos) de los sustratos y los
transfieren a una molcula aceptora que no es el oxgeno.

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En el primer caso se trata de la succnico deshidrogenasa, en el segundo de la mlico
deshidrogenasa.

b) Oxidasas. Oxidan los sustratos mediante el oxgeno, como aceptor de electrones.

Esta reaccin la cataliza la aminocido oxidasa.

c) Hidroxilasas. Catalizan la introduccin de funciones hidroxilo en sus sustratos utilizando

oxgeno molecular como donante.

Esta reaccin es catalizada por la fenilalanina hidroxilasa.

2. Entre las transferasas tenemos.

2
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a) Quinasas. Catalizan reacciones de transferencia de grupos fosfatos, donde intervienen
nuclesidos di y trifosfatados.

La primera reaccin es catalizada por la fructoquinasa y la segunda por la glicerico-quinasa.

El resto de las transferasas reciben nombres derivados del grupo que transfieren (transaminasas
de grupos amino, transmetilasas de metilos, transcarboxilasas de carboxilos, etctera).

3. El grupo de las hidrolasas es el ms simple para nombrar, pues basta con hacer terminar
el nombre del sustrato en el sufijo asa.

Esta enzima se denomina arginasa.

4. Las liasas son las ms difciles de nombrar, por ejemplo las hidratasas, que adicionan
agua a los dobles enlaces.

2
1
Esta enzima se nombra fumrico hidratasa o simplemente fumarasa, aunque este ltimo nombre
no es correcto. Cuando actan en reacciones biosintticas reciben el nombre de sintasas.

Se nombra como ctricosintasa.

5. Las isomerasas reciben diferentes nombres, segn los tipos de ismeros que intervienen
en la reaccin. Como regla se reserva el nombre de isomerasa para las enzimas que
interconvierten ismeros de funcin.

La enzima es la fosfohexosa isomerasa.

Las que interconvierten ismeros de posicin se designan mutasas.

2
2
.

En este caso se denomina fosfoglucomutasa.

Las que interconvierten epmeros se denominan epimerasas.

En este caso ser la galactosa fosfato epimerasa.

6. A las ligasas se les conoce en general como sintetasas y para nombrarlas generalmente
se utiliza el nombre del producto en vez del sustrato, la acetil-CoA sintetasa cataliza la
reaccin siguiente:

Hace unos aos la Comisin de Enzimas recomend utilizar el trmino ligasas para estas
enzimas y el de sintetasas para las liasas, pero como esta recomendacin an no se ha
generalizado, en este texto se seguir la denominacin anterior.

Siempre se debe recordar que las enzimas son protenas cuya funcin es la de catalizar
reacciones, por tanto, debe existir una correspondencia entre el nombre de la enzima y la
reaccin que estas catalizan, pues conociendo la reaccin se puede deducir el nombre, y a partir
del nombre puede inferirse la reaccin.

No obstante, existen algunas enzimas que recibieron nombres triviales por sus descubridores y
que la prctica ha consagrado, como el caso de la pepsina, tripsina, quimotripsina, etctera.

7. Con sus palabras explique que es la sntesis de protenas que etapas presenta e
importancia biolgica

Se conoce como sntesis de protenas al proceso por el cual se componen nuevas protenas a
partir de los veinte aminocidos esenciales. En estre proceso, se transcribe el ADN en ARN. La
sntesis de protenas se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular.

2
3
En el proceso de sntesis, los aminocidos son transportados por ARN de transferencia
correspondiente para cada aminocido hasta el ARN mensajero donde se unen en la posicin
adecuada para formar las nuevas protenas.

Al finalizar la sntesis de una protena, se libera el ARN mensajero y puede volver a ser leido,
incluso antes de que la sntesis de una protena termine, ya puede comenzar la siguiente, por lo
cual, el mismo ARN mensajero puede utilizarse por varios ribosomas al mismo tiempo.
A continuacin puedes ver ms informacin sobre en qu consiste el proceso de la sntesis de
protenas, cuales son sus fases y los pasos que se realizan en cada fase de la sntesis de
protenas.

Fases de las sntesis de protenas

La realizacin de la biosntesis de las protenas, se divide en las siguientes fases:
Fase de activacin de los aminocidos.
Fase de traduccin que comprende:
Inicio de la sntesis proteica.
Elongacin de la cadena polipeptdica.
Finalizacin de la sntesis de protenas.
Asociacin de cadenas polipeptdicas y, en algunos casos, grupos prostsicos para la
constitucin de las protenas.

Fase de activacin de los aminocidos

Mediante la enzima aminoacil-ARNt-sintetasa y de ATP, los aminocidos pueden unirse ARN
especfico de transferencia, dando lugar a un aminoacil-ARNt. En este proceso se libera AMP y
fosfato y tras l, se libera la enzima, que vuelve a actuar.

Inicio de la sntesis proteica

En esta primera etapa de sntesis de protenas, el ARN se une a la subunidad menor de los
ribosomas, a los que se asocia el aminoacil-ARNt. A este grupo, se une la subunidad ribosmica
mayor, con lo que se forma el complejo activo o ribosomal.
.

Elongacin de la cadena polipeptdica

2
4
El complejo ribosomal tiene dos centros o puntos de unin. El centro P o centro peptidil y el
centro A. El radical amino del aminocido inciado y el radical carboxilo anterior se unen
mediante un enlace peptdico y se cataliza esta unin mediante la enzima peptidil-transferasa.
De esta forma, el centro P se ocupa por un ARNt carente de aminocido. Seguidamente se
libera el ARNt del ribosoma producindose la translocacin ribosomal y quedando el dipeptil-
ARNt en el centro P.
Al finalizar el tercer codn, el tercer aminoacil-ARNt se sita en el centro A. A continuacin se
forma el tripptido A y despus el ribosoma procede a su segunda translocacin. Este proceso
puede repetirse muchas veces y depende del nmero de aminocidos que intervienen en la
sntesis.
En la finalizacin de la sntesis de protenas, aparecen los llamados tripletes sin sentido,
tambin conocidos como codones stop. Estos tripletes son tres: UGA, UAG y UAA. No existe
ARNt tal que su anticodn sea complementario. Por ello, la sntesis se interrumpe y esto indica
que la cadena polipeptdica ha finalizado
8. De qu forma el cuerpo metaboliza los aminoacidos y protenas?

La digestin de protenas comienza en el estmago. La entrada de protenas al estmago

estimula la secrecin de gastrina, la cual a su vez estimula la formacin de HCl; esta acidez
acta como un antisptico y mata a la mayora de los entes patgenos que ingresan al tracto
intestinal. Las protenas globulares se desnaturalizan a pHs cidos, lo cual ocasiona que la
hidrlisis de la protena sea ms accesible.

En el estmago, la pepsina (MW 33kD), de una sola cadena, es secretada en forma de su

zimgeno, el pepsingeno (MW 40kD) por las clulas de la mucosa gstrica. El pepsingeno
se convierte en pepsina por el corte (catalizado por la misma enzima) de 42 residuos del
extremo amino-terminal, proceso que es favorecido por el pH cido del jugo gstrico. La
pepsina no es muy especfica, hidroliza los enlaces en los que intervienen aminocidos
aromticos, aunque tambin lo hace donde hay Met y Leu. El producto de la catlisis de esta
enzima son pptidos de tamao variable y algunos aminocidos libres. A este tipo de
proteasa, se le denomina endopeptidasa para diferenciarla de las enzimas que cortan desde
cualquiera de los extremos de la cadena que se denominan exopeptidasas.

A medida que los contenidos cidos del estmago pasan al intestino delgado, se dispara la
sntesis de la hormona secretina a la sangre. Esta enzima estimula al pncreas para secretar
bicarbonato en el intestino delgado para neutralizar el pH alrededor de 7.0. La entrada de los
aminocidos en la parte superior del intestino (duodeno) induce la liberacin de la hormona
colecistocinina, que estimula la liberacin de muchas enzimas pancreticas cuya actividad
cataltica se realiza entre 7 y 8 unidades de pH. El jugo pancretico secretado al intestino
delgado aporta los zimgenos de tripsina, quimotripsina, tripsinogeno, carboxipeptidasas A y B
y elastasa.
Como resultado de la accin de la pepsina en el estmago seguida de la accin de las
proteasas pancreticas, las protenas se convierten en pptidos cortos de diversos tamaos y

2
5
 aminocidos libres. Los pptidos se degradan para dar aminocidos libres por accin de las
peptidasas de la mucosa intestinal, particularmente la leucin-amino-peptidasa, que tambin
contiene Zn2+, y separa los restos amino-terminales de los pptidos. Los aminocidos libres
resultantes, son excretados al torrente sanguneo, de ah alcanzan el hgado en donde tiene
lugar la mayora del metabolismo ulterior, incluida su degradacin.

9. En que rgano del cuerpo se lleva a cabo la hidrolisis de molculas

proteicas grandes en otras ms pequeas solubles. Que nombren
reciben y cual enzima participa en el proceso?

Se entiende por hidrlisis enzimtica la hidrlisis que se produce mediante un grupo

de enzimas llamadas hidrolasas. Estas enzimas ejercen un efecto cataltico hidrolizante, es decir,
producen la ruptura de enlaces por agua segn: H-OH + R-R R-H + R-OH.

Se nombran mediante el nombre del sustrato seguido de la palabra hidrolasa, y cuando la enzima
es especfica para separar un grupo en particular, ste puede utilizarse como prefijo. En algunos
casos este grupo puede ser transferido por la enzima a otras molculas y se considera la
hidrlisis misma como una transferencia del grupo al agua.

A veces suele utilizarse el nombre comn de la enzima, por lo que muchas veces el sufijo asa,
nos indicar generalmente que se trata de una hidrolasa. Por ahora no ha sido posible encontrar
una nomenclatura sistemtica para todas las pptido-hidrolasas, por lo que hoy en da, para las
nuevas enzimas, su nombre se forma segn: fuente de pptido hidrolasa seguido, si es
necesario, de una letra para distinguirla de otra enzima.1

10. Relacin entre protenas y cidos nucleicos

Son ms las diferencias existentes que las semejanzas. Dado que sera muy dilatado hacer un
anlisis exhaustivo de la cuestin, vamos a realizar una sntesis centrando la atencin en los
cuatro aspectos siguientes:

1)En relacin a la composicin qumica:

-Las protenas...
a)en su composicin qumica elemental se hallan siempre C, O, H y N (pueden encontarse
otros elementos como el S).
b)son polmeros lineales de alfa-aminocidos.
c)estn compuestos por un n determinado de unidades monomricas: 20 alfa-AA.
d)los AA se unen por enlaces peptdicos.
-Los c.nucleicos...
a)en su composicin qumica elemental se hallan siempre C, O, H, N y P.
b)son tambin polmeros lineales, pero de nucletidos (a veces son circulares).
c)compuestos por un n determinado de monmeros: 4 desoxirribonuclotidos (con A, T, C y
G como bases, en los ADN) y 4 ribonucletidos (con A, U, C y G como bases, en los ARN).
d)los nucletidos se unen por enlaces fosfodister.
2)En relacin a algunas propiedades bsicas:
-Las protenas...

2
6
 a)muestran caractersticas cidas o bsicas en funcin de los grupos qumicos presentes en
las cadenas laterales (restos R) de sus AA y del pH del medio en que se hallan.
b)son especficas (la especificidad viene dada por los c. nucleicos), ya que son un reflejo de
la informacin gentica contenida en el ADN (en este sentido, como su sntesis est regida
por control gentico, se las puede calificar de 'molculas informativas')
c)pueden desnaturalizarse si se alteran en exceso las condiciones ambientales (pH,
temperatura, ...) y se rompe su estructura primaria.
-Los c. nucleicos...
a)muestran cierto carcter cido, conferido por los restos de fosfato inorgnico que unen a
los diferentes y encadenados nucletidos.
b)son especficos de cada individuo.
c)tambin pueden desnaturalizarse por razones anlogas a las protenas.
3)En relacin a la estructura:
-Las protenas...
a)pueden estar formadas por una o varias cadenas polipeptdicas (iguales o diferentes)
b)todas poseen estructura primaria (secuencia de AA).
c)todas poseen estructura secundaria (plegamiento de la cadena polipeptdica en forma de
alfa-hlice o beta-lmina). Hay protenas (fibrilares) cuya mxima complejidad estructural es
sta.
d)muchas poseen estructura terciaria (empaquetamiento globular a base de pliegues y
enrollamientos), como las Ig.
e)pocas tienen estructura cuaternaria (asociacin de varias cadenas polipeptdicas o
protmeros), como es la Hg.
-Los c. nucleicos...
a)pueden estar formadas por una cadena polinucletida (monocatenarios, como los ARN) o
por dos cadenas (bicatenarios como el ADN), y estas cadenas ser lineales o circulares.
b)todos poseen estructura primaria (secuancia de nucletidos).
c)hay estructura secundaria en el ADN (plegamiento a modo de doble hlice); tambin se
puede hablar de ella en los ARNt y ARNr (stos asociados a protenas en los ribosomas).
d)estructura terciaria del ADN (empaquetamiento para formar cromatina y/o cromosomas).
(En realidad en el ADN se pueden diferenciar otros niveles estructurales)
4)En relacin a su funcionalidad:
-Las protenas poseen muy diversas funciones al margen de la bsicamente estructural (por
ejemplo, el mantenimiento de la estructura del ADN en eucariotas gracias a las histonas y otras
no-histonas, as como la conformacin de ribosomas): enzimtica, hormonal, reguladora,
homeosttica, defensiva, transportadora y excepcionalmente de reserva (caso de las
albminas).
-Los c. nucleicos tambin poseen diversas funciones, aunque concretadas en: conservacin
del material gentico (a travs de la replicacin del ADN), transcripcin del mismo (sntesis de
ARN) y traduccin o sntesis de protenas.
11. principales protenas presentes en la leche materna

PROTEINAS

2
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Gran cantidad de las particulares propiedades de la leche humana son debidas a sus protenas.
Recordemos que las protenas de la leche de vaca, son estructural y cuantitativamente diferentes
de las protenas de la leche humana y pueden generar respuestas antignicas.

PROTEINAS LACTEAS:

El contenido de protenas de la leche de vaca(3,1 g/100 ml) es mucho mayor que en la leche
humana (0,9 g/100 ml), y este valor proteico es el necesario para un buen crecimiento sin
producir una sobrecarga renal de nitrgeno.

A diferencia de la leche de vaca la leche humana se caracteriza por un predominio de las

protenas del suero (60-70 %) sobre la casena (40-30%). Esta ltima en el caso de la leche
humana forma un cogulo ms blando y digerible. Esto se relaciona con que el vaciamiento
gstrico de la leche de vaca sea aproximadamente 4 hs., mientras que el de la leche humana sea
de 1 hora y media

CASEINA: La casena constituye el 40 % de las protenas totales pero puede llegar hasta tan slo
el 20%, y desde el punto de vista nutricional no slo cumple funciones como protena sino que
fragmentos de la misma formaran parte del factor bfidus y otros tendran funciones
inmunomoduladoras.

PROTENAS DEL SUERO:

ALFA-LACTALBMINA: Es una de las protenas ms abundante del suero lcteo. La alfa

lactalbmina interviene en la sntesis de la lactosa. Recordemos que esta protena es especfica
del humano, la protena predominante en la leche de vaca es la Beta-globulina bovina, especfica
para las vacas (esta protena puede aparecer en el suero de mujeres que consumen muchos
productos lcteos y ha demostrado tener un potencial antignico que puede sensibilizar al
lactante).

LACTOFERRINA: Es otra de las protenas mayoritarias del suero, constituyendo el 26 % del total.
Participa en la proteccin del recin nacido frente a los microorganismos. Esta protena se une al
hierro y en condiciones habituales es capaz de fijar el que se encuentra en el medio, de tal forma
que los grmenes no disponen de l para su crecimiento. Esta protena puede interactuar con la
pared bacteriana lo que puede producir desestabilizacin y muerte del microorganismo. Acta
conjuntamente con la IgA secretoria. Recordemos que cuando se da a nio hierro suplementario,
la lactoferrina se satura. El contenido en la leche de vaca es mnimo.

INMUNOGLOBULINAS: las inmunoglobulinas, tambin llamadas anticuerpos, son protenas

capaces de unirse y reconocer estructuras contra las que estn dirigidas. Al reconocer al antgeno
permiten su destruccin por el sistema inmunitario. Son muy importantes porque tienen un efecto
protector. La inmunoglobulina que se presenta mayoritariamente tanto en el calostro como en la
leche materna es la IgA secretoria. Esta se sintetiza en la glndula mamaria y en los linfocitos de
la leche. Es importante destacar que la leche materna contiene anticuerpos contra antgenos del
medio ambiente, y esta propiedad se debe al denominado eslabn bronco-entero-mamario. Los
antgenos que penetran en la mucosa intestinal a travs de las placas de Peyer se encuentran
con linfocitos que son sensibilizados contra los antgenos ingeridos. Estas clulas viajan a la
glndula mamaria y all comienzan a formar anticuerpos. Cuando el neonato inmunolgicamente
inmaduro consume leche materna recibe anticuerpos contra microorganismos ambientales a los
que se encuentra expuesto. En el caso de la leche de vaca fresca su valor es muy bajo, no
existiendo la posibilidad de que la inmunoglobulina sea complementaria con los antgenos que
rodean al recin nacido.

LISOZIMA: Es la enzima ms abundante (8% del total de las protenas del suero). Es capaz de
romper la pared de muchas bacterias. La lisozima humana es antignica y serolgicamente

2
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distinta a la bovina. Esta enzima puede potenciar la accin de los leucocitos. Es muy escasa en la
leche de vaca.

LIPASA ESTIMULADA POR SALES BILIARES: La leche humana contiene una lipasa estimulada
por las sales biliares que complementa la accin de las otras lipasas. Esta lipasa se activa an
con concentraciones bajas de sales biliares como sucede en el neonato. Los humanos y los
gorilas son las nicas especies que proveen a sus hijos el alimento y la enzima capaz de digerirlo.
Tambin es el factor responsable de la inactivacin del parsito Giardia Lamblia.

LOS COMPONENTES BIOACTIVOS DE LA LECHE HUMANA COMO LOS MODULADORES

DEL CRECIMIENTO, LAS ENZIMAS, LAS CLULAS, NO SE ENCUENTRAN EN LA LECHE
DE VACA NI EN LAS FRMULAS.

En la leche materna encontramos aminocidos libres como la taurina, este compuesto se

encuentra en gran cantidad en la leche materna pero el nio no es capaz de sintetizarlo. Es
necesario para la conjugacin de cidos biliares y como posible neurotransmisor.

La carnitina es esencial para el metabolismos de los cidos grasos de cadena larga.

Los nucletidos intervienen en la sntesis de protenas, absorcin de grasas y en numerosos

factores de crecimiento.

12. Explicar mediante un esquema la hidrolisis de un nucletido

13. En que consiste la estructura tridimensional, terciaria y cuaternaria del ADN?

14. Que es la replicacin del ADN, donde ocurre y que enzimas participan?

El proceso de replicacin de ADN es el mecanismo que permite al ADN duplicarse (es decir,
sintetizar una copia idntica). De esta manera de una molcula de ADN nica, se obtienen dos o
ms "rplicas" de la primera. Esta duplicacin del material gentico se produce de acuerdo con un
mecanismo semiconservador, lo que indica que los dos polmeros complementarias del ADN
original, al separarse, sirven de molde cada una para la sntesis de una nueva cadena
2
9
complementaria de la cadena molde, de forma que cada nueva doble hlice contiene una de las
cadenas del ADN original. Gracias a la complementacin entre las bases que forman la secuencia
de cada una de las cadenas, el ADN tiene la importante propiedad de reproducirse idnticamente,
lo que permite que la informacin gentica se transmita de una clula madre a las clulas hijas y
es la base de la herencia del material gentico.

La molcula de ADN se abre como una cremallera por ruptura de los puentes de hidrgeno entre
las bases complementarias puntos determinados: los orgenes de replicacin.
Las protenas iniciadoras reconocen secuencias de nucletidos especficas en esos puntos y
facilitan la fijacin de otras protenas que permitirn la separacin de las dos hebras de ADN
formndose una horquilla de replicacin. Un gran nmero de enzimas y protenas intervienen en
el mecanismo molecular de la replicacin, formando el llamado complejo de replicacin
o replisoma. Estas protenas y enzimas son homlogas en eucariotas y arqueas, pero difieren
en bacterias.

La helicasa rompe los puentes de hidrgeno de la doble hlice, abriendo las dos hebras,
permitiendo el avance de la horquilla de replicacin.

La topoisomerasa relaja la tensin provocada por el superenrrollamiento del ADN al

abrirse las dos hebras.

Las protenas SSB estabilizan las cadenas abiertas y las mantienen separadas una de
otra.

El cebador fragmentos de ARN que se unen a la cadena molde por puentes de hidrgeno
para que la ADN polimerasa III reconozca donde debe unirse para empezar a aadir
nucletidos.

La ADN polimerasa III sintetiza la cadena complementaria de forma continua en la hebra

adelantada y de forma discontnua en la hebra rezagada, ya que solo puede sintetizar en
direccin 5' 3'.

La ADN polimerasa I reemplaza los cebadores de ARN por nucletidos de ADN.

La ARN primasa sintetiza el cebador de ARN necesario para la sntesis de la cadena

complementaria a la cadena rezagada.

La ADN ligasa une los fragmentos de Okazaki.

El proceso se puede dividir en 3 fases: iniciacin, elongacin y terminacin.
3
0
 15. Explicar la funcin de cada tipo de ARN

Hay tres tipos diferenciados de ARN, tanto en su estructura como en su funcin, aunque hay
algunos otros tipos de RNA en las clulas:

1.- ARN mensajero

ARN mensajero, consiste en una secuencia de
nucletidos que corresponde a la transcripcin de
un trozo de DNA (gen). No obstante, esta
transcripcin no es siempre un proceso simple y
directo. En secuencias que contienen exones e
intrones, el transcrito primario sufre una
maduracin durante la que se cortan los intrones y
se empalman los exones (splicing).

Su funcin es la de transportar la informacin

gentica del ncleo a los ribosomas en que son
transcritos.

1.- ARN de tranferencia

Los ARN de transferencia, son molculas de ARN

con estructura cruciforme, encargados de leer el
cdigo del ARNm en los ribosomas e ir
sintetizando la cadena de de protena a partir de
los aminocidos que tiene asociados a su
estructura.

Existen tantos ARNt como aminocidos

codificables. Cada ARNt tiene en una parte de su
estructura la secuencia que codifica un
aminocido (anticodn) que se unir al codn del
ARNm. En la parte opuesta tiene una parte
diseada para unirse al aminocido que codifica el
anticodn.

3.- ARN ribosmico

3
1
 ARN ribosmico, es un ARN estructural que
compone los ribosomas junto con protenas.
Parece ser que tiene una funcin de enzimtica al
facilitar las interacciones para que el RNAm se
acomode en el ribosoma y sea leido por los
RNAts, y al mismo tiempo facilita la interaccin
con proteinas enzimticas que posibilitan la
formacin de los enlaces peptdicos

Los ribosomas procarioticos tienen RNAr de tres

tamaos 16S, 5S y 23S, los eucarioticos tienen 4
tamaos 18S, 5S, 5.8S y 28S. El ARNr es el que
contribuye a dar a los ribosomas su forma
acanalada, al condicionar la posicin de las
protenas, posibilitando la unin a su estructura del
ARNm, de los ARNt y de la proteina que se est
sintetizando. Supone el 75% del RNA celular en
procariotas y el 50% en eucariotas.

4.- ARN nucleolar

Las clulas eucariotas poseen RNA nucleolar (RNA heterogeneo nucleolar) que son en
realidad precursores del los RNAm maduros.
5.- snRNPs
Las clulas eucariotas poseen tambien un grupo de molculas de RNA unidas a
protenas, denominadas ribonucleoprotenas pequeas nucleolares (snRNPs) que
desempean un papel importante en el proceso de sntesis de RNAm

16. Por medio de un mapa conceptual explica los procesos de replicacin, trancripcion
y traduccin de la informacin gentica?

3
2
 17. En qu consisten las mutaciones. Qu factores puede producir mutaciones y que
factores del entono las producen?

Las mutaciones se producen por diversas causas.

1. El ADN no logra copiarse con precisin.

La mayora de las mutaciones que pensamos que son importantes para la evolucin
suceden de forma natural. Por ejemplo, cuando una clula se divide hace una copia de su
ADN y, algunas veces, esa copia no es perfecta. Esa pequea diferencia con la secuencia
de ADN original es una mutacin.

2. Las influencias externas pueden producir mutaciones

Las mutaciones tambin pueden estar causadas por exposicin a determinadas
sustancias qumicas o a la radiacin. Estos agentes causan la degradacin del ADN. Esto
no es necesariamente antinatural, ya que el ADN se degrada hasta en los ambientes ms
aislados e inmaculados. No obstante, cuando la clula repara el ADN, puede que no haga
una reparacin perfecta, con lo cual la clula terminara con un ADN ligeramente diferente
del original y, por tanto, con una mutacin.

3
3
 Existen diversos factores que pueden alterar los resultados
previsibles: Diversas causas como las RADIACIONES, FACTORES
QUMICOS o VARIACIONES CLIMTICAS pueden provocar
cambios importantes en el ADN, que forma los cromosomas;
determinarn la desaparicin de genes existentes y la formacin de
nuevos, lo que causar grandes cambios en la descendencia con
respecto a sus progenitores. Este tipo de cambios recibe el nombre
de MUTACIONES.

18. Explicar la clasificacin de las vitaminas

19. Selecciona 5 vitaminas y explica por q son mas importantes.

Vitamina A: Esta vitamina es importantsima para tu sistema inmune. Si ests en un proceso de

dieta es muy importante que tu sistema inmune est muy fuerte; si no te enfermas no tienes
excusas para parar. Adems, esta vitamina tambin ayuda a mejorar las posibilidades de concebir
para las mujeres y sobre todo es buensima para la visin. La vitamina A, que adems contiene
beta-caroteno, repara y ayuda la retina, crnea y las membranas de los ojos. Los alimentos que
ms vitamina A tienen son: la pprika, la pimienta, las papas dulces y la zanahoria.

Vitamina B12: Esta vitamina es clave porque te ayuda a fortalecer tu sistema nervioso, crear
nuevo ADN y nuevos glbulos rojos. Una deficiencia de B12 te puede causar anemia, depresin y
daos en el sistema nervioso central. Esta sper vitamina la puedes encontrar en las almejas, el
hgado de res y el pulpo.

Vitamina B6: Esta vitamina es un aliado clave si ests en proceso de bajar de peso. Esta
vitamina te ayuda a acelerar el proceso de metabolizacin de la comida y as tu cuerpo se vuelve
ms eficiente y quema ms caloras. Adems tambin te ayuda a estabilizar el azcar en la
sangre y as prevenir muchas enfermedades. Las comidas con mas vitamina B6 son el pescado,
el pollo y los garbanzos.

Vitamina C: Esta es la vitamina que ms conocemos y es porque es un antioxidante maravilloso.

Te ayuda a limpiar la sangre de toxinas perjudiciales y as mejorar tu salud. Un estudio de la
Universidad de Michigan prob que el alto consumo de vitamina C es crucial para evitar el cncer,
los ataques al corazn y las enfermedades cardiovasculares. Los alimentos que ms vitamina C
tienen son las naranjas, los limones y las mandarinas. Lo sorprendente es que el alimento que
ms tiene es el pimiento rojo dulce.

3
4
Vitamina D: Esta vitamina no se oye mencionar tanto pero es igual o hasta ms importante que
muchas otras ya que ayuda a procesos esenciales de nuestro organismo. El primer beneficio que
tiene es fortalecer la salud de los huesos y as prevenir la osteoporosis y otras enfermedades que
afectan la salud de nuestro sistema seo. Consumir esta vitamina tambin le permite al cuerpo
absorber mejor mineral como el fsforo y el potasio que a su vez mejoran el sistema
inmunolgico. Tambin es buensima para prevenir diferentes tipos de cncer, enfermedades de
tiroides y hasta diabetes. Los alimentos que ms vitamina D contienen son salmn, leche,
huevos, y tambin proviene de la exposicin moderada al sol.

20. Principales glndulas de secrecin interna y que funcin cumple en el organismo.

En las imgenes que se observarn a travs del artculo se muestran las principales glndulas de
secrecin interna. Tambin se muestra de manera muy didctica el mapa de las glndulas de
secrecin interna y las hormonas que producen.
De todas las glndulas endocrinas, una merece especial inters por cuanto algunas hormonas
que produce (tirotropina, corticotropina, hormona luteinizante), no actan directamente sobre las
clulas de los tejidos; las hormonas en cuestin regulan el nivel de secrecin hormonal de otras
glndulas de secrecin interna, cuyo producido hormonal s interacta con los receptores
localizados en las clulas de los ms diversos tejidos.

Con lo anterior se hace referencia a la Hipfisis, descubierta por el anatomista Versalius (1514-
1564), denominndola en esa poca Pituitaria, por cuanto l crea que la glndula en mencin
produca moco que se descargaba en la nariz. La palabra pituitaria proviene del latn y significa
secrecin nasal.
Por el control que ejerce sobre otras glndulas de secrecin interna, a la hipfisis se le denomina
"glndula de glndulas"; otros la consideran como la "directora" de todo el conjunto glandular,
expresin a nuestra manera de ver como muy ambiciosa, por cuanto el papel de "director general"
de la orquesta glandular sin duda corresponde al Hipotlamo.

Desde los puntos de vista anatmico y funcional, es necesario dividir a la hipfisis en dos
secciones. La hipfisis anterior o adenohipfisis, que acta bajo las rdenes del hipotlamo,
demostrndose una vez ms la estrecha interrelacin entre los mecanismos nerviosos y
hormonales. De todos es conocido que el hipotlamo controla la secrecin de las hormonas de la
hipfisis anterior, a travs de una conexin conocida como el eje hipotalmico-hipofisiario. La otra
seccin de la hipfisis se denomina hipfisis posterior o neurohipfisis.

Hormonas "producidas" por la hipfisis posterior o Neurohipfisis.

La hipfisis posterior o neurohipfisis se considera una extensin del hipotlamo; esta seccin
hipotalmica carece de clulas secretoras y su papel principal es servir de almacn de dos
hormonas elaboradas por el hipotlamo. Aqu se hace referencia a la oxitocina y a la hormona
antidiurtica (ADH), conocida tambin bajo la denominacin de vasopresina.

La oxitocina mantiene el tono muscular, pero su papel ms importante est relacionado con el
3
5
msculo liso del tero. Durante el parto se intensifica la secrecin de oxitocina, provocando la
dilatacin del tero y de esta manera facilitando el nacimiento del beb.

La hormona antidiurtica inhibe la diresis o sea la formacin de orina, reabsorbiendo agua a

nivel del rin. La denominacin de vasopresina se debe a que produce vasoconstriccin en la
musculatura lisa de las arteriolas, aumentando de esta manera la resistencia vascular perifrica y
produciendo un aumento de la presin arterial.

Hormonas producidas por la hipfisis anterior o adenohipfisis, tiroides, paratiroides,

corteza suprarrenal, mdula suprarrenal, testculos y ovarios.

Por ahora haremos referencia a las hormonas que secreta la hipfisis anterior. Pero a travs del
artculo iremos estudiando otras glndulas y las hormonas que producen. Por ejemplo, cuando
tratemos las glndulas suprarrenales, hablaremos de la corteza suprarrenal (relacionada con la
hipfisis anterior). Cuando hablemos de la calcitocina, hormona secretada por la tiroides
(relacionada con la hipfisis anterior), aprovecharemos el antagonismo en relacin con esta
hormona, de la parathormona, secretada por la glndula paratiroides (No relacionada con la
hipfisis anterior).

La hormona del crecimiento, tambin conocida bajo la denominacin de somatotrpica, como

su nombre lo indica estimula el crecimiento y el desarrollo a todo nivel. En el hgado por ejemplo,
estimula la gluconeognesis, la sntesis de protena y la movilizacin de los cidos grasos. En el
tejido graso estimula la liplisis y en el msculo esqueltico permite una mayor captacin de
glucosa, de cidos grasos, al tiempo que estimula la sntesis de protena.

Es tal la importancia de la hormona del crecimiento, que la hipersecrecin de la misma produce

en jvenes el gigantismo y la acromegalia en los adultos. La hiposecrecin en los nios produce
enanismo hipofisiario.

La hormona lactognica o prolactina estimula la produccin de leche despus del parto.

La hormona estimulante de los melanocitos acciona sobre la melanina y por ende sobre la
pigmentacin de la piel Su efecto es claro en los invertebrados inferiores (mimetismo).

A partir de aqu y en lo sucesivo, las hormonas producidas por la adenohipfisis estimularn la

secrecin de hormonas producidas por otras glndulas de secrecin interna. A este tipo de
hormonas se les denomina liberadoras o trpicas.

Tirotropina u hormona estimulante de la tiroides. Controla la secrecin, por parte de la

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tiroides, de calcitonina, tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). La calcitonina tiene accin antagnica
con la parathormona secretada por la glndula paratiroides. Mientras que la calcitonina
disminuye el calcio en la sangre, aumentando a su vez la sedimentacin de calcio en los huesos,
la parathormona aumenta el nivel de ste en la sangre, al tiempo que regula la concentracin de
fsforo.

La tiroxina controla los procesos relacionados con el metabolismo energtico, es decir con la
produccin y el gasto de energa. La hipersecrecin de la tiroxina produce el hipertiroidismo, que
se refleja en una tasa metablica acelerada, sudoracin, prdida de peso, nerviosismo. La
hiposecrecin de tiroxina produce hipotiroidismo, que se refleja en una tasa metablica baja,
somnolencia, obesidad. Bajo ciertas condiciones, una disminucin crtica de tiroxina puede
provocar cretinismo.

Hormona estimulante de la corteza suprarrenal. Es tambin conocida como corticotropina u

hormona adrenocorticotrpica (ACTH). Hay que recordar que la glndula suprarrenal se
denomina as porque est ubicada encima de los riones, y se divide en dos porciones: la mdula
suprarrenal y la corteza suprarrenal. La corticotropina, producida por la hipfisis anterior, estimula
a la corteza suprarrenal a producir tres tipos diferentes de hormonas: los mineralocorticoides
(aldosterona), los glucocorticoides (cortisol) y las hormonas sexuales (androsterona,
estradiol). En parntesis se han colocado las hormonas ms conocidas e importantes. Sin
embargo, hay que saber que la corteza suprarrenal secreta muchas ms hormonas y sustancias
parecidas a stas. En la actualidad se han identificado aproximadamente 50 de estas sustancias,
10 de las cuales son muy activas.

La aldosterona aumenta la reabsorcin de sodio y de agua a nivel del rin. Al producir un

aumento en el volumen circulante de sangre, aumenta a su vez el retorno venoso, estimulando el
mecanismo heteromtrico de la funcin cardaca. El resultado final se refleja en un aumento de la
presin arterial. El cortisol o hidrocortisona moviliza los recursos plsticas y energticos del
organismo. Estimula la gluconeognesis, a partir de aminocidos y grasas.

Las hormonas sexuales secretadas por la corteza suprarrenal, estimulan y controlan el desarrollo
de los caracteres sessuales secundarios. En relacin con la mdula suprarrenal, se debe ante
todo concluir que esta glndula no se encuentra bajo la influencia de la hipfisis anterior. Es el
sistema nervioso simptico el encargado de controlar la secrecin de las
hormonas adrenalina (epinefrina, del griego epi = sobre; nephros = rin) y noradrenalina
(norepinefrina).

La adrenalina, denominada la hormona de la alarma, juega un papel importante en las situaciones

de estrs, de peligro, en las que se debe tomar la decisin de "atacar o de huir". En relacin con
la funcin cardaca, la adrenalina refuerza la influencia que ejerce el sistema nervioso simptico
sobre el corazn: produce efectos crono e inotrpicos positivos sobre la funcin del miocardio.

No hay que olvidar que las fibras nerviosas simpticas utilizan como mediador qumico la
noradrenalina. Igualmente la adrenalina aumenta la presin sangunea, produciendo
vasoconstriccin en las arteriolas de los rganos del aparato digestivo, estimula la glucogenlisis
heptica, produce vasodilatacin en los vasos del msculo esqueltico y en las coronarias, as
como broncodilatacin.

Hormona estimulante de los folculos (FSH). Estimula el crecimiento y la madurez del folculo
ovrico y de los tbulos seminferos del testculo. Hormona luteinizante (LH) En la mujer
estimula la formacin del cuerpo amarillo y la produccin de progesterona por los ovarios. En el
hombre estimula la produccin de testosterona.

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Hormona progesterona y estrgenos. Estas hormonas son secretadas por los ovarios, en
respuesta a la influencia que sobre stos ejerce la glndula hipfisis anterior, a travs de las
hormonas gonadotrpicas (hormona luteinizante). Ambas hormonas regulan las diferentes fases
del ciclo menstrual.

Testosterona. Producida por los testculos. Controla el desarrollo y crecimiento de las gnadas.
Estimula la espermatognesis y controla el grado de desarrollo de los caracteres sessuales
secundarios.

Hormonas producidas por el pncreas

El pncreas secreta dos hormonas cuyos efectos sobre la glucosa sangunea son antagnicos.
La insulina, que disminuye la concentracin de glucosa en la sangre, a raz que facilita el ingreso
de sta hacia el interior de las clulas. El glucagn, que estimula la glucogenlisis heptica y en
consecuencia produce un aumento de la concentracin de la glucosa en la sangre. Cuando por
varias razones el pncreas no puede secretar la cantidad suficiente de insulina, se produce una
enfermedad llamada diabetes sacarina.
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Hormonas producidas por el timo

Ms que hormonas, el timo produce algunas sustancias semejantes a hormonas, que participan
en el proceso de maduracin de los linfocitos (linfocitos T).

Hormonas producidas por la glndula pineal

En algunos invertebrados inferiores, la melatonina se encarga de aclarar la piel cuando el entorno

est bien iluminado y de oscurecerla en condiciones de poca iluminacin. En los mamferos
parece ser que la hormona en mencin participa en el mantenimiento de los ritmos circadianos,
relacionados con las alteraciones fisiolgicas cclicas que ocurren normalmente dentro de una
lapso de 24 horas.

Hormonas producidas por el rin

El rin produce eritropoyetina, que estimula la mdula sea para que produzca eritrocitos
(glbulos rojos), y renina que activa la angiotensina. El resultado es un aumento de la resistencia
perifrica y en consecuencia se produce un aumento de la presin arterial.

OTRAS SUSTANCIAS SEMEJANTES A LAS HORMONAS QUE REALIZAN ALGN CONTROL

SOBRE DIVERSOS RGANOS BLANCO

Prostaglandinas. Son sustancias que sintetizan las membranas celulares de diferentes tipos de
clulas. Se les denomina as, porque inicialmente fueron descubiertas en la prstata. Participan
en la regulacin de la presin arterial, las contracciones uterinas y las secreciones gstricas;
relajan las vas bronquiales y probablemente regulan la funcin de las membranas plasmticas y
por tanto el transporte a a travs de las membranas celulares.

Gastrina. Es producida por el estmago. Estimula la secrecin del jugo gstrico (cido
clorhdrico).

Colecistocinina Es producida por las clulas de la parte superior del intestino delgado
(duodeno). Estimula la contraccin de la vescula biliar y la secrecin del juego pancretico. A raz
de su relacin con el pncreas tambin se le denomina pancreozimina.

Secretina. Producida por las clulas de la mucosa del duodeno. incrementa la accin de la
colecistocinina, aumenta la secrecin de bicarbonato por las clulas de los conductos del
pncreas y las vas biliares; igualmente causa la contraccin del esfnter pilrico y aumenta la
secrecin de insulina.

Endorfinas y encefalinas. Endorfina significa morfina endgena. Son analgsicos naturales. El

cerebro las produce particularmente en condiciones de estrs, de peligro.

21. Que enfermedades se relacionan con el mal funcionamiento de las glndulas de

secrecin interna, como se puede evitar, que especialista se encarga de estas
enfermedades

La endocrinologa es una disciplina de la medicina que estudia el sistema endocrino y las

enfermedades provocadas por un funcionamiento inadecuado del mismo. Algunas de las
enfermedades de las que se ocupa la endocrinologa son la diabetes mellitus provocada por
deficiencia de insulina o resistencia a su accin, el hipotiroidismo por dficit en la produccin
de hormonas tiroideas, el hipertiroidismo por excesiva produccin de hormonas tiroideas y
la enfermedad de Cushing debida generalmente a excesiva produccin de cortisol por
las glandulas suprarrenales. El mdico especialista en endocrinologa se
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 llama endocrinlogo, frecuentemente el endocrinlogo se ocupa tambin de las
enfermedades relacionadas con la nutricin, en tal caso la especialidad se denomina
endocrinologa y nutricin.
Entendemos por endocrinopatas a las enfermedades que involucran al Sistema Endocrino.4

Sndrome de Cushing. El sndrome de Cushing, tambin conocido como hipercortisolismo,

es una enfermedad provocada por el aumento de la hormona cortisol por las glandulas
suprarrenales. Este exceso de cortisol puede estar provocado por diversas causas.

Enfermedad de Adisson. Por funcin deficiente de la corteza suprarrenal en las glndulas

suprarrenales.

Diabetes mellitus. Producida por deficiencia en la produccin de insulina por el pncreas o

resistencia a su accin.

Hipertiroidismo. Excesiva produccin de hormonas tiroideas por el tiroides.

Hipotiroidismo. Deficiencia de produccin de hormonas tiroideas por el tiroides.

Hiperparatiroidismo. Excesiva secrecin de hormona paratiroidea por las paratiroides.

Hipoparatiroidismo. Dficit de produccin de hormona paratiroidea por las paratiroides.

Acromegalia. Causada por una secrecin excesiva de la hormona del crecimiento.

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