Pur de tomate

Rendimiento: 1 litro
Tiempo de preparacin: 1 hora
Caducidad: un ao
Ahorro: 15%

Ingredientes:

1 kg de tomate maduro
1 diente de ajo
de cebolla mediana
1 cucharada de consom de pollo en polvo
cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal comestible

Utensilios:

2 frascos de 500 ml esterilizados

Cacerola con capacidad de 3.5 litros
Colador chino con mango
Cuchillo con filo
Licuadora
Tabla para picar
Bowl

Procedimiento:

1.Lava con agua jabonosa los vegetales y desinfctalos.

2.Qutale la cscara al ajo y crtalo por la mitad. Corta la cebolla en medias lunas.
3.Pon la cacerola al fuego con el aceite. Una vez que est caliente agrega el ajo y la cebolla. Retralos en
cuanto se noten transparentes.
4.Corta los tomates en cuatro partes y ponlos en el vaso de la licuadora junto con el ajo y la cebolla. Mule-
los hasta que se forme un pur fino. Luego pasa el pur por el colador. Vierte el pur en la cacerola.
5.Pon la cacerola al fuego agitando en todo momento con la cuchara para evitar que se pegue en el fondo y
se queme. Agrega la sal y el consom de pollo.
6.En cuanto se haya consumido una tercera parte, vacalo en los frascos y asegura la tapa firmemente.
7.Voltea los frascos de manera que las tapas queden sobre la mesa. Djalos en esta posicin por cinco
minutos. Regrsalos a su posicin normal. Deben enfriar a temperatura ambiente.

Conservacin:

El pur de tomate puede conservarse en la alacena pero una vez abierto requiere refrigeracin y debe
consumirse antes de una semana. Si notas que con el tiempo cambia su aspecto, que la tapa se abomba o
que le crece moho, tralo inmediatamente.