MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE DOS DE MAYO

LA UNION -HUNUCO

PLAN DE
TRABAJO
CURSO
TALLER

BUENAS PRACTICAS DE
ALMACENAMIENTO
PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA)
Y PROGRAMA DE VASO DE LECHE
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2016

I IDENTIFICACION
La Provincia de Dos de Mayo se encuentra Ubicada en la Parte Oeste de la Regin Hunuco; limita
por el Norte con Jacas Grande, Llata y Monzn, Por el Sur con Rondos; Por el Sureste, Este y
Noreste con Obas, Pampamarca, Aparicio Pomares Churubamba; Por el Oeste con la Provincia de
Bolognesi del Departamento de Ancash, Tiene una Extensin de 1,387Km2, Su Relieve es
accidentado, Su Hidrografa est formado por los ros Nupe y Vizcarra. Su Clima es templado-seco,
frio y muy frio de acuerdo al lugar, Fue creada en base a la sub divisin de la Provincia de Huamalies
por la Ley del 05 de Noviembre de 1870. Polticamente est dividida en nueve distritos los que son:
Chuquis, La Unin, Maras, Pachas, Quivilla, Ripan, Shunqui, Sillapata y Yanas. Produce papas,
maz, Trigo, Habas, maka, mashua, cebada, paltos, naranjos, yerbas aromticas, y en ganadera
cran vacunos, ovinos, caprinos, porcinos, caballos, camlidos, en minera explotan carbn de
piedra, Plata, arcilla, piedra caliza y otros, las vas de comunicacin que unen todos estos distritos a
la provincia son carreteras afirmadas.
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II ANTECEDENTES

Las Buenas Prcticas de Almacenamiento (BPA), constituyen un conjunto de normas mnimas

obligatorias de almacenamiento que deben cumplir los almacenes de importacin, distribucin,
dispensacin y expendio de productos alimenticios y afines, respecto a las instalaciones,
equipamientos y procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de las
caractersticas y propiedades de los productos.

La higiene en todas las etapas de la cadena alimenticia es fundamental para asegurar la

calidad de los alimentos. El reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario y Bebidas, aprobado por
el Decreto Supremo N 007-98-SA y publicado el 25 de Setiembre de 1998 en el diario el peruano,
constituye un dispositivo legal para la industria de alimentos, la cual cuenta desde este momento con
una eficaz gua para alcanzar el objetivo de fabricar alimentos de la ms alta calidad, observando las
reglas bsicas de higiene.

Con las actividades que van a desarrollar en el presente plan de trabajo se desea que
cualquier persona que manipula los alimentos, pero en especial a las beneficiarias de los diferentes
comedores populares de nuestro distrito y los comits de vaso de leche, el conocimiento necesario
que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano.
Las actividades a realizar son con los 29 comedores populares de nuestro distrito y los
comits de los vasos de leche del Distrito de la Unin.
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III JUSTIFICACION
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), como la diarrea, salmonelosis, tifoidea
y otros del tipo gastrointestinal afectan a la poblacin mas susceptible como son nios,
ancianos, mujeres embarazadas y personas enfermas.
La poblacin antes mencionadas son beneficiarios del Programa de Complementacin
Alimentaria (PCA) y Programa de Vaso de Leche (PVL) quienes aun no estn bien
capacitados en el manejo e higiene de los alimentos durante el almacenamiento donde son
atacados por roedores, insectos y otros agentes.

Los Almacenes de los diferentes comedores populares y vasos de leche, deben contar con
capacitacin permanente el cual debe ser desarrollado por un Bilogo, Ingeniero Industrial,
Microbilogo, Ingeniero Qumico, Ingeniero Alimentario, Ingeniero Agroindustrial, o afn
responsable de implementar un sistema que garantice el cumplimiento de las Buenas
Prcticas de Almacenamiento.

IV OBJETIVOS
General
Capacitar a los representantes de los diferentes comits del Programa de
Complementacin Alimentaria (PCA) y Programa de Vaso de Leche (PVL) de la
Jurisdiccin del Distrito de la Unin.
Especificos
Contratar los servicios profesionales de un Ingeniero Colegiado y habilitado para
llevar a cabo el curso taller Buenas Practicas de Almacenamiento quien
asumir todos los costos que se generaran.
Facilitar el Auditorio municipal para llevar a cabo el curso taller.

V TEMA
BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO EN LOS COMEDORES DEL
DISTRITO DE LA UNION

VI FECHA
Las actividades se realizaran los das:
12 diciembre a partir de las 9:00 a 12:00 am y de 2:00 pm a 5:00 pm
13 diciembre a partir de las 9:00 a 12:00 am y de 2:00 pm a 5:00 pm
14 diciembre a partir de las 9:00 a 12:00 am y de 2:00 pm a 5:00 pm
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VII PARTICIPANTES

Presidentas de Comedores populares

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N Comedores populares Presidentas D.N.I

1 San Cristbal de Huayanay lvarez Pjuelo, Carmen 22700417
2 Sarita Colonia Pasquel Villareal, Amanda 22702740
3 Virgen de Lourdes Huaranga Mallqui, Edith 80075187
4 Virgen de Ftima MARIBEL TORRES ROJAS 42776486
5 Santa Rosa de Lima Mallqui Aranciaga, Teodosio 22703944
6 Virgen del Carmen Silva Escalante, Claris 42583312
7 Mara Dolores y Casa Esteban Vilca, Aquilinda 48368827
8 Virgen Del Carmen Espinoza de Cruz Justina 32269776
9 Carmen Grande Huaman Gabriel, Milagros 44248667
10 Pampa Esperanza Solorzano Espinoza, Luz 22759313
11 Seor de Belen Chahua Ferrer, Aquila 22703176
12 Virgen de las Nieves Uzuriaga Chahua, Zulema 40927460
13 San Juan de Pichgas Nazar Lopez, Merina 22729236
14 San Lorenso Segundo Acosta, Maria 7165484
15 Virgen del Carmen Huargna Rojas, Rosa 22744139
16 Virgen del Carmen Vasquez Rojas Clementina 22751203
17 San Pedro Pablo Bailon Milzka 44713593
18 Todos Unidos Albornoz Ramirez, Zaracaria 22741889
19 Virgen del Carmen Valerio Pujay, Mery 22746128
20 Virgen Maria Ariza Mauricio, Fortunata 2274466
21 Virgen Mercedes Inga Acosta, Milca Livia 44620581
22 Tres Maras Chahua Ayala, Enma 9619274
23 Las Tres Maras Vsquez Cordero, Benilda 22750432
24 Santa Rosa Casimiro Agustin, Maria 80212299
25 Seor de los Milagros Solrzano Ferrer, Isabela 80077337
26 San Lucas Cabrera Vega, Bruna Feliciana 22747917
27 Ally Micuy Mallqui Pian, Geronima 47772803
28 Santa Rosa Acosta Serafin,Clutilde 80098884
29 San Juan Bautista Lavado Mariano, Epifania 22748432

PRESIDENTAS DEL PROGRAMA VASO DE LECHE

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VS APELLIDOS Y NOMBRES DNI N COMITES DISTRITO

1 MOYA ROJAS, LUZ CLARITA 74616212 SAN JUAN DE SHAYAN LA UNION
2 ALBORNOZ BORJA, JESICA 40220591 BARRIO CHACAMAYO LA UNION
3 EVANGELISTA NACION KARINA 80941506 B. RUCUPANTEON LA UNION
4 MACHADO VENTURA BETZABE 41700561 HUAYANAY PARTE BAJA LA UNION
5 LIVIA PIAN GREGORIA 22762607 HUAYANAY PARTE ALTA LA UNION
6 NACION VENTURA ERMINIA 7461894 JR. DOS DE MAYO LA UNION
7 TARAZONA HILARIO TERESA 41206315 PASEO AGUAMIRO LA UNION
8 ASENCIO GONZALES UBALDA 22703069 JR. PORVENIR LA UNION
9 CAMPOS ALBORNOZ ELVIRA 22783797 JR. COMERCIO LA UNION
10 SOLIS CHAGUA GREGORIA 46496788 JR. HUANUCO LA UNION
11 PUJAY MAGENCIO DELSI 22744633 JR. HUALLANCA LA UNION
12 HILARIO SOLORZANO, DINA 40877602 JR. 9 DE OCTUBRE LA UNION
13 TELLO AGURTO YESENIA 42661833 B. RACRI LA UNION
14 CONQUI GUZMAN BANESA 47432076 C.P. COLPA LA UNION
15 PEA HERRERA LIZ VANEZA 43583708 TAURIPAMPA LA UNION
16 GUERRA SAES, LEONIDAS 80281794 C.P. GUELLAYCANCHA LA UNION
17 TIBURCIO CHAVEZ, ROSAURA 44285260 CHUMIPATA LA UNION
18 ROJAS CAQUI, LILIA 22702684 MAPACANCHA LA UNION
19 LOYOLA CALIXTO CLELI 42182243 HUANUCO PAMPA LA UNION
20 LENADRO URETA YESENIA 43393193 SHIQUI CHICO LA UNION
21 PEA LEON, TANIA 46339689 SHIQUI GRANDE LA UNION
22 NARCISO LAVADO REBECA 80074851 B. CHALUAPUQUIO LA UNION

23 PEA TIBURCIO FELICITA 80075646 PULPULLYAG LA UNION

24 PEA ALBORNOZ, CONSUELA S. C.P. SECCHA LA UNION

VIII ESTRATEGIAS
- Medios audiovisuales y folletos
- Refrigerios y recesos
- Incentivos econmicos.

IX ACTIVIDADES

ITE DESCRIPCION UNIDA CAN TOTAL

M D T. S/.
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1 Refrigerio 60 5 300
2 almuerzo 60 15 900
3 Refrigerio 60 5 300
4 capacitador (Ing. en Alimentos colegiado) 1 1,500 1,500
5 Asistente Tecnico (Tecnico en alimentos) 1 1,000 800
TOTAL PRESUSPUESTO 4,000.00

X ORGANIZACIN
La gerencia de Desarrollo Social de la MPDM y su unidad del Programa de
Complementacin Alimentaria (PCA) y Programa de Vaso de Leche (PVL)
estar a cargo de la organizacin.
XI FINANCIAMIENTO
El equipo organizador ha gestionado el financiamiento de los requerimientos los
cuales sern de la Municipalidad Provincial de Dos de Mayo.