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439 Enero de 2014

Gerencia Tcnica /
Programa de Investigacin Cientfica
Fondo Nacional del Caf

Instalacin del separador


hidrulico de tolva y tornillo sinfn
en beneficiaderos construidos
El separador hidrulico de tolva y tornillo sinfn (SHTTS) es un dispositivo hidromecnico
desarrollado en Cenicaf con el fin de mejorar la calidad de la materia prima que llega a los
beneficiaderos y evitar daos a las mquinas que hacen parte del proceso. En este dispositivo
hidromecnico se remueve por flotacin material liviano que est conformado por frutos de
caf defectuosos, como frutos vanos, muy brocados, secos o provenientes de plantas enfermas,
entre otros, lo mismo que impurezas livianas como hojas y trozos de ramas. El dispositivo
tiene tambin una trampa en la que se retienen las impurezas densas y duras como piedras,
puntillas, vidrios, entre otros (1, 3). La Figura 1 muestra un esquema de funcionamiento de
uno de estos dispositivos.

Tolva de recibo

Descarga del
caf cereza
seleccionado

60 litros de
agua
Tornillo sinfn

Dosificador Tolva de
precipitacin
ngulo de inclinacin
Trampa de piedras

Tapn

Figura 1. Esquema de funcionamiento del separador hidrulico de tolva


y tornillo sinfn (SHTTS).
El SHTTS tiene una capacidad que Al tener una materia prima libre de
puede variar entre 90 y 4.500 kg de frutos vanos, muy brocados, secos y
caf en cereza por hora, dependiendo provenientes de plantas afectadas por
del dimetro, la velocidad de giro y la alguna enfermedad, lo mismo que de
inclinacin del tornillo sinfn, como se impurezas livianas y pesadas, se facilita
Ciencia, tecnologa puede observar en las Figuras 2, 3 y 4. el control sobre las etapas posteriores.
e innovacin
para la caficultura Este rango de capacidades es suficiente Un ejemplo de ello es la etapa de
colombiana para cumplir los requerimientos de ms fermentacin de muclago, en la que
del 90% de las instalaciones en las sin clasificacin hidrulica, los frutos
fincas de caf en Colombia. El equipo defectuosos ingresan directamente a
Autores
tiene eficacias superiores al 90% para la masa de caf despulpado, aportando
Juan Rodrigo Sanz Uribe
separar material flotante y pesado, con mayor actividad microbiana que se
Investigador Cientfico II consumos especficos de agua del orden manifiesta en una mayor temperatura
de centsimas de litro por kilogramo de de la masa y en el detrimento de la
Carlos Eugenio Oliveros Tascn caf pergamino seco (cps). No obstante, calidad fsica y en taza. De acuerdo a
Investigador Principal se recomienda trabajar los equipos a 60 un estudio llevado a cabo por Peuela
de inclinacin del tornillo sinfn, en razn (5), en el cual se evaluaron materias
Aida Esther Peuela Martnez
Investigador Cientfico I
a que se obtiene el mejor desempeo en primas con y sin el uso del SHTTS, la
el retorno de agua, flujo msico de caf masa de caf despulpado proveniente
Disciplina de Ingeniera Agrcola y potencia (1). del mtodo sin clasificacin hidrulica
Centro Nacional de Investigaciones present en promedio un 6% ms
Capacidad media de transporte

de Caf - Cenicaf 1.200 de frutos secos que la masa de caf


Manizales, Caldas, Colombia
despulpado obtenido con clasificacin,
1.000 40
60
800 80
despus de utilizar la misma zaranda.
(kg/h-1)

600

400

200

0
0 100 200 300 400 500
Edicin Velocidad de giro (rpm)

Sandra Milena Marn Lpez Figura 2. Capacidad media de transporte


para el separador con tornillo sinfn de
Fotografas 80 mm de dimetro.
Capacidad media de transporte

3.500
Archivo Cenicaf
3.000 40
60
2.500
Diagramacin 80
(kg/h-1)

2.000
1.500
Luz Adriana lvarez Monsalve
1.000
500
Imprenta
0
0 100 200 300 400 500
Velocidad de giro (rpm)

Figura 3. Capacidad media de transporte


para un separador con tornillo sinfn de
ISSN - 0120 - 0178 114 mm de dimetro.
Los trabajos suscritos por el personal tcnico Figura 5. Caf despulpado en los tanques
del Centro Nacional de Investigaciones 5.000 de fermentacin sin y con clasificacin en el
de Caf son parte de las investigaciones
Capacidad media de transporte

40
realizadas por la Federacin Nacional
4.500
60 SHTTS.
4.000 80
de Cafeteros de Colombia. Sin embargo,
tanto en este caso como en el de personas
3.500
En el mismo estudio tambin se
3.000
determinaron las ventajas de disponer
(kg/h-1)

no pertenecientes a este Centro, las 2.500


ideas emitidas por los autores son de su 2.000 de una materia prima de mejor
exclusiva responsabilidad y no expresan
necesariamente las opiniones de la Entidad.
1.500
calidad. El anlisis sensorial realizado
1.000
500
a muestras de caf con clasificacin
0 hidrulica previa al despulpado mostr
Manizales, Caldas, Colombia 0 100 200 300 400 500
Tel. (6) 8506550 Fax. (6) 8504723 Velocidad de giro (rpm)
mayor calificacin en el atributo
A.A. 2427 Manizales Figura 4. Capacidad media de transporte impresin global, comparado con el
www.cenicafe.org para un separador con tornillo sinfn de caf que no la tuvo. Las proporciones
168 mm de dimetro. de tazas con calificacin muy superior
para este atributo (mayor a 7,0) recomendaciones a seguir. La primera
fueron de 19% para el caf con consiste en instalar un codo y tubo
clasificacin en el SHTTS y del 10% ms largo que conduzca el caf hasta
para el que no tuvo clasificacin. la tolva del dosificador del SHTTS,
Adicionalmente, el 29,7% de las tazas de manera como se aprecia en el
evaluadas presentaron algn tipo esquema de la Figura 8. Para que el
de caractersticas indeseables, tales sistema funcione adecuadamente se
como notas speras, astringentes, debe cumplir que el ngulo del tubo
leosas no agradables, todas ellas se mantenga al menos en 45.
provenientes del caf que no tuvo
clasificacin en el SHTTS. La segunda opcin consiste en instalar
el dosificador inmediatamente bajo
No obstante las ventajas que el uso de la salida de la tolva seca y un tubo
este dispositivo tiene sobre la calidad que conduzca el caf hasta la cara
del caf, no se dispone de informacin opuesta de la tolva, como se aprecia
sobre la instalacin de este clasificador en la Figura 9, para que la trampa Figura 8. Instalacin del SHTTS con
dentro de estructuras ya construidas, de piedras funcione adecuadamente. dosificador sobre la tolva de precipitacin.
en las cuales la ubicacin adecuada
puede ser compleja. Este Avance
Tcnico tiene como propsito llenar
el vaco que existe acerca de esa
informacin.

Transmisin de potencia
Dado el bajo requerimiento de potencia
en el eje del tornillo sinfn del SHTTS
(1), se da oportunidad de realizar
la transmisin de potencia desde el
mismo eje de la despulpadora, como
puede observarse en la Figura 6. En
vista que los ejes de la despulpadora
y el tornillo sinfn no son paralelos, se
requiere la utilizacin de dos uniones Figura 9. Instalacin del SHTTS con
dosificador bajo la tolva de recibo.
cardnicas o uniones universales en
serie para lograr eficientemente el Figura 6. Transmisin de potencia desde Las dos opciones tienen ventajas y
el eje de la despulpadora.
ngulo tan pronunciado del eje del desventajas. La primera opcin es
tornillo sinfn. ms ventajosa desde el punto de vista
del mantenimiento y limpieza, dado
Instalaciones del SHTTS que las partes mviles se encuentran
en beneficiaderos con al alcance de los operarios, pero
tiene la desventaja de que se dificulta
tolva seca la toma de potencia para mover
Tras el hallazgo de la posibilidad de el sistema dosificador desde la
despulpar el caf sin agua en mquinas despulpadora. La segunda opcin,
convencionales y su contribucin al en cambio, tiene la posibilidad de
beneficio ecolgico de caf, se impuso obtener fcilmente la transmisin de
el diseo de beneficiaderos con tolva potencia del dosificador desde el eje
seca en el segundo piso, de la manera de la despulpadora, al igual que el
como puede apreciarse en el esquema del tornillo sinfn del separador, sin
de la Figura 7. embargo, la posicin cercana al techo
hace al dosificador poco accesible
Para incluir el SHTTS en estas Figura 7. Diseo de beneficiaderos con para labores de mantenimiento y
construcciones, se presentan dos tolva seca en el segundo piso. limpieza.

3
Instalaciones del SHTTS en beneficiaderos con Literatura citada
tolva hmeda 1. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
La introduccin de un SHTTS en Para la construccin de una tolva seca R.; MONTOYA R., E. C.; MORENO
instalaciones que ya tienen tolvas es nueva al mismo nivel del SHTTS, se C., E. L. Dispositivo de bajo
impacto ambiental para limpieza
en la mayora de aplicaciones complejo recomienda la instalacin mostrada y clasificacin de caf en cereza.
y requiere un estudio ms detallado en la Figura 10, en la que se utiliza Cenicaf (Colombia) 60(3):229-238
para tomar una decisin costo- una tolva seca con un transportador 2009.
efectiva. En muchas instalaciones, por de tornillo sinfn, o de banda en el
ejemplo, resultara ms econmico fondo, el cual lleva el caf hasta 2. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
R.; RAMREZ G., C. A.; MEJA G.,
mantener la tolva hmeda, haciendo la cara posterior de la tolva de C. A. Separador hidrulico de tolva
nfasis en la recirculacin efectiva del precipitacin del SHTTS para realizar y tornillo sinfn. Avances Tcnicos
agua y hacer adecuada disposicin la separacin del caf de mala calidad Cenicaf (Colombia) No. 360:1-8.
del agua de recirculacin, para tener y de las impurezas. 2007.
menor contaminacin.
3. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
R.; RAMREZ G., C. A. Hydraulic
Sin embargo, en algunas circunstancias device for cleaning and sorting
resultara ms econmico instalar una of coffee fruits. In: International
tolva seca nueva, ya sea en el segundo Conference of Agricultural
piso o aprovechando la posibilidad Engineering; CONGRESSO Brasileiro
de Engenharia Agrcola, 37. Foz
que da el SHTTS de mantener un
de Iguazzu (Brasil), Agosto 31 -
nivel bajo. Para la primera opcin, se Septiembre 4, 2008. Foz de Iguazzu
recomienda seguir las instrucciones ya (Brasil), 2008. 5 p.
mencionadas en el numeral anterior.
Figura 10. Instalacin de un SHTTS con 4. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
una tolva seca nueva. R.; CARDONA D. J. A.; GONZLEZ
R., F. O.; RAMREZ G., C. A.;
RAMOS G., P. J. Alimentador de
frutos de manera individual con
Ventajas acondicionamiento de materia
prima. Patente de Invencin,
Al utilizar un SHTTS para la seleccin de frutos de caf y clasificacin IPC B 03 B5/28, 5/32.
la separacin de objetos duros, se obtienen las siguientes Fecha de concesin agosto 24 de
ventajas: 2012. Valida hasta diciembre 4 de
2027.
- Control del flujo de caf a la despulpadora, que se traduce
5. PEUELA M., A. E. Estudio de
en eficiencia del proceso. la remocin del muclago de caf
- Al tener una masa de caf ms homognea es posible a travs de fermentacin natural.
Tesis: Magster en desarrollo
mantener una calidad ms consistente. sostenible y medio ambiente;
- Disminucin de caf con dao mecnico por mejor Manizales: Universidad de
Manizales, 2010. 82 p.
funcionamiento de los equipos.
- Mejoramiento de la apariencia del caf y por lo tanto de la
calidad fsica, para la conversin de caf pergamino seco
a almendra sana.
- Disminucin de los daos a los equipos por remover los
objetos duros y densos.

FNC-Cenicaf