CERVECERIA

Ingredientes:

Cebada Malteada..
Cereales
Lupulo..
Levadura..
Agua..
Frutas
Especias

EQUIPOS

Hervidores de Agua
Barriles
Fermentadores de malta operados a vapor
Tanques de almacenamiento en frio y caliente
3 ollas para cocinar
6 tanques de fermentacin
1 sistema de enfriamiento

Insumo
Botellas, chapas, etiqueta, sustancias para tratamiento de licores, qumicos
diversos
LA CERVEZA tiene caractersticas nutritivas, bebida con moderacin ofrece
varios beneficios para la salud.
DIFERENCIACION
Nos diferenciaremos por la variedad de sabores que tendremos con las
cervezas artesanales

Comentarios
3000 litros de cerveza al mes para que sea rentable
1500 dlares en insumos para 3000 litros mensuales
Infraestructura de cocina mnima es de 150 dlares para producir cerveza
MERCADO, principales puntos de venta

Restaurantes
Tiendas gourmet
Bares
Fiestas patronales
Eventos deportivos
Discotecas

CLIENTES: Principalmente estudiantes de universidades institutos superiores

o empleados, personas de 18 30 aos, personas del extranjero.
FRASE: La cerveza es la causa y la solucin a todos los problemas de la vida.
La cerveza es la prueba de que dios quere que seamos felices.

PROCESO DE FABRICACION

Filtrar el agua 24 horas antes

Molido de la malta
Calentar agua para maceracin
Empaste o mezcla del grano con el agua
Recirculado
Extraccion / Lavado
Hervido
Lupulado
Enfriado
Adicion de levadura
Fermentacion / Clarificacion
Maduracion
Envasado y etiquetado
Almacen y Distribucion

MISION