DETERMINACION DE LAS PROPIEDADES DEL AIRE AMBIENTE

OBJETIVOS
Definir las propiedades del aire ambiente en un medio normal con fines de
calificacin para uso industrial.
Utilizar la carta PSICROMETRICA para determinar las propiedades del ambiente.
Calificar un lugar apropiado, de acuerdo a las condiciones ambientales, para la
instalacin de equipos industriales.
FUNDAMENTO TEORICO
La humidificacin como una operacin unitaria en la cual se da una transferencia
simultnea de materia y calor sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar
cuando un gas se pone en contacto con un lquido puro, en el cual es prcticamente
insoluble. Este fenmeno nos conduce a diferentes aplicaciones adems de la
humidificacin del gas, como son su deshumidificacin, el enfriamiento del gas
(acondicionamiento de gases), el enfriamiento del lquido, adems de permitir la medicin
del contenido de vapor en el gas. Generalmente la fase lquida es el agua, y la fase gas el
aire. Su principal aplicacin industrial es el enfriamiento de agua de refrigeracin.
En la deshumidificacin, agua fra se pone en contacto con aire hmedo. La materia
transferida entre las fases es la sustancia que forma la fase lquida, que dependiendo de
cmo estemos operando, o se evapora (humidificacin), o bien se condensa
(deshumidificacin.)
El conocimiento de estos procesos, as como sus clculos implicados en ella, sern tiles
en el diseo y anlisis de diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de
alimentos. As mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire
vapor de agua en el diseo de sistemas tales como equipos de aire acondicionado para
conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de enfriamiento en
plantas de procesado de alimentos. Los procesos de humidificacin y deshumidificacin
forman parte muy importante en las plantas industriales.
CARTA PSICROMETRICA
Las medidas de humedad son de uso frecuente para determinar las propiedades del aire,
veamos los siguientes trminos con sus respectivas relaciones.

Humedad

Es la masa de vapor que acompaa a una unidad de masa de gas libre de vapor. De
acuerdo con esta definicin, la humedad depende solamente de la presin parcial del
vapor en la mezcla cuando la presin total est fijada.

H=

M A pA
M B(1 p A )

Donde

MA y

M B son los pesos moleculares de los componentes A y B,

respectivamente. La humedad est relacionada con la fraccin molar en la fase gaseosa

por medio de la ecuacin

y=

H/MA
1
+ H /M A
MB

Humedad de saturacin

Es un gas en el que el vapor est en equilibrio con el lquido a la temperatura del gas. La
presin parcial del vapor en un gas saturado es igual a la presin de vapor del lquido a la
temperatura del gas.

HS=

M A PA
M B (1P A )

Humedad relativa

Se define como la relacin entre la presin parcial del vapor y la presin de vapor del
lquido a la temperatura del gas. Generalmente se expresa sobre una base porcentual, de
forma que 100 por 100 de humedad corresponde a gas saturado y 0 por 100 de humedad
corresponde a gas exento de vapor. Por definicin.

Hr=

100p A
PA

Porcentaje de saturacin
El porcentaje de saturacin (o porcentaje de humedad), es un trmino que algunas veces
se confunde con la humedad relativa. El porcentaje de saturacin, es 100 veces la
relacin del peso de vapor de agua con el peso del vapor de agua necesario para saturar

un kilogramo de aire seco a la temperatura del bulbo seco. Esto se puede expresar en
una ecuacin:

porcentajede saturacion=

w1
x 100
ws

Donde:
w1 = humedad especfica en el punto de roco de la mezcla de aire seco y vapor de agua.
ws = humedad especfica en el punto de saturacin. [1]
Calor Hmedo
El calor hmedo C, es la energa calorfica necesaria para aumentar la temperatura de 1
Ib o 1 g de gas, ms el vapor que le acompaa, en 1 F o 1 C. Por tanto:

C S=C pB +C pA H

Donde:

Cp A Y Cp B son los calores especficos del gas y el vapor respectivamente.

Volumen Hmedo
El volumen hmedo, vH, es el volumen total de una unidad de masa de gas exento de
vapor, ms el vapor que le acompaa, a 1 atm y a la temperatura del gas. De acuerdo con
la ley de los gases, vH, en unidades fps, est relacionado con la humedad y la
temperatura por medio de la ecuacin:

v H=

359T 1
H
+
492 M B M A

Donde T es la temperatura absoluta en grados Rankine. En unidades SI la ecuacin es

v H=

0,0224 T 1
H
+
273
MB M A

vH

Donde

est en metros cbicos por gramo y T en Kelvin. Para gas exento de vapor

v H es el volumen especfico del gas permanente. Para gas saturado H =

H= 0, y

H S , y v H corresponde al volumen de saturacin.

Entalpa Total
La entalpa total H, es la entalpa de una unidad de masa de gas ms el vapor que le
acompaa. Para calcular H, es preciso elegir dos estados de referencia, uno para el gas y
otro para el vapor. Sea T, la temperatura de referencia elegida para ambos componentes,
basando la entalpa del componente B sobre B lquido a

T0 .

Sea la temperatura del gas T y su humedad H. La entalpa total es la suma de tres

trminos: el calor sensible del vapor, el calor latente del lquido a

T 0 y el calor sensible

del gas exento de vapor. Por tanto,

Donde

es el calor latente del lquido a

T 0 . A partir de la Ecuacin resulta: [2]

Temperatura de roco, temperatura de saturacin adiabtica y temperatura de bulbo

hmedo
A presin constante, si se calienta el aire hmedo a w=cte la humedad relativa disminuye.
Dado un estado higromtrico (p,T, ) se llama temperatura de roco, TR, a la que
alcanzara una masa de aire al ir enfrindose a p=cte y w=cte hasta que se saturase
(=1). Cuando TR> O C al condensar el agua lo hace en fase lquida, pero si TR<OC,
se forma hielo y se llama ms propiamente temperatura de escarcha.

Se llama temperatura de saturacin adiabtica a la que alcanzara una corriente en

estado (p,T, ) al aadirle agua lquida en estado (p,T)2 adiabticamente hasta conseguir
saturarla.
La llamada temperatura de bulbo hmedo, es la que alcanza en rgimen estacionario
un termmetro con el bulbo empapado en agua en presencia de una corriente de aire en
condiciones (p,T, ) y al menos 3 m/s de velocidad, y resulta ser aproximadamente igual
en valor a la temperatura de saturacin adiabtica, por lo que en la prctica se usan
indistintamente. La geometra de bulbo empapado no es la nica que puede utilizarse;
una bandeja adiabtica con agua en una corriente de aire dara un resultado anlogo. Sin
embargo, ntese que la temperatura de saturacin adiabtica corresponde a un estado de
equilibrio, mientras que la de bulbo hmedo corresponde a un estado estacionario de no
equilibrio con transmisin de calor y cambio de fase. [3]

SECADO DE PRODUCTOS AGRICOLAS

El secado es la forma ms antigua y sana de preservar alimentos. Consiste en la retirada
de una parte del agua contenida en sus tejidos y clulas hasta un valor aceptable para
evitar la putrefaccin y prdida de los mismos. As pues el principal objetivo es reducir la
humedad de cosecha de los granos y semillas a niveles seguros para el almacenamiento
y ptimos para su comercializacin.
Parmetros del secado artificial
Los parmetros que influyen en la tasa de secado, cuando se secan granos con aire
forzado, son: la temperatura y la humedad relativa ambiente, la temperatura y el flujo de
aire de secado, el contenido de humedad inicial y de equilibrio de los granos, la
temperatura y, dado el caso, la velocidad de dichos granos dentro del secador. Los
parmetros de secado citados no son independientes. Esto quiere decir que influyen en la
tasa de secado como un conjunto de factores y no aisladamente. El manejo adecuado de
dichos parmetros permite determinar el equipamiento apropiado para las condiciones
especficas de secado.

Condiciones del aire ambiente

A la temperatura y la humedad relativa del aire ambiente, muchas veces no se les da

importancia para el secado a altas temperaturas. Estos parmetros tienen poca influencia
sobre la tasa de secado; en cambio, determinan la cantidad de energa necesaria para
alcanzar la temperatura de secado. Cuanto menor sea la temperatura ambiente, mayor
ser la cantidad de energa necesaria para calentar ese aire, lo que determina un mayor
costo del secado.

Temperatura de secado

La temperatura del aire de secado es el parmetro de mayor flexibilidad en un sistema de

secado a altas temperaturas e influye significativamente en la tasa y la eficiencia de
secado y en la calidad del producto final. Un aumento de dicha temperatura significa un
menor consumo de energa por unidad de agua evaporada y una mayor tasa de secado.
En cambio, las temperaturas de secado ms elevadas pueden causar daos trmicos
ms acentuados en los granos. La temperatura de secado, junto con los flujos de aire y de
granos, determina la cantidad de agua evaporada en un secador. [4]
Los factores claves para un buen secado son entonces:
1. Aire caliente a una temperatura de 40 a 70oC
2. Aire con un bajo contenido de humedad
3. Movimiento constante del aire
Al calentar aire, que est a la temperatura del ambiente y con un cierto porcentaje de
humedad, aumenta su capacidad de absorber vapor de agua. Por cada 20C de aumento
de la temperatura del aire su capacidad de retener vapor de agua se triplica y por
consecuencia su humedad relativa se reduce a un tercio.
El tiempo de secado depende de varios factores. Los ms importantes son:

Tipo de producto (mayor contenido de agua, mayor tiempo)

Tamao de los trozos del producto (mas grande, mayor tiempo)
Temperatura del aire (mas elevada, menor tiempo)
Humedad relativa del aire (mas elevada, mayor tiempo)
Velocidad del aire (mas elevada, menor tiempo). [5]

POCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
La prctica se realiz dentro del campus de la Universidad Nacional de Piura
estableciendo un reconocimiento en reas puntales dentro de la misma.
Los lugares elegidos fueron en la facultad de Ing. Civil a espaldas y en el centro
productivo de Ing. Agroindustrial.
La prctica se realiz con la intencin de obtener las propiedades fsicas del aire
tomando como referencia el bulbo seco y el bulbo hmedo del aire en los
respectivos puntos ya anteriormente descritos

Punto A (espaldas de la facultad de Ing. Civil).

Punto B (centro productivo de Ing. Agroindustrial).

Primero se midi en ambos puntos la temperatura de bulbo seco por medio de un

termmetro a una cierta altura por un periodo de dos a tres minutos y expuesto al
ambiente, se hicieron un total de tres medidas en cada punto (A y B)
Para medir la temperatura de bulbo hmedo se utiliz el mismo procedimiento con
la diferencia de que esta vez se puso una gasa hmeda de agua en la parte del
bulbo del termmetro (cubierto por una mecha de gaza que est en contacto con
un depsito de agua) se utiliza para medir la diferencia de temperatura debido a la
evaporacin de agua alrededor del bulbo hmedo, el periodo de exposicin
tambin fue de dos a tres minutos para proceder luego con los registros.

RESULTADOS:
ZONA A: Centro de produccin de productos agrcolas (CPPC)
NUMERO DE
TOMA
1
2
3
PROMEDIO

TEMPERATURA DE BULBO
SECO(C)
25
25.5
26.2
25.57

APLICANDO CARTA PSICOMTRICA

TbsPROM. = 25.6 C y

%H = 60%

Tbh PROM. = 20.7 C

DP = 18 C

KJ

ia.s = 27 kg a . s

H = 0.013

KgH 2O
Kga . s

TEMPERATURA DE BULBO
HUMEDO (C)
20.3
20.5
21.2
20.67

KJ

ia.sat = 80 kg a . s

m3
Va.s = 0.845 Kga . s
m3
Va.sat = 0.875 Kg a . s
i = ia.s + %H*( is - ia.s )= 58.8

KJ
kg a . s

V = Va.s + %H*(V s - Va.s )=0.863

m3
Kg a . s

Segn formula:
i)

Humedad(H) :

1P
M a x ( v)
M xP
H= v v

H=

18 Kg H 2 O x 0.0236
29 Kgaire seco x (10.0236)

H=0.015

ii)

Y=

H / Mv
1/ Ma+ H / Mv

Y=

Kg H 2 O
kg aire seco

0.015/18
1/29+0.015/18

Pv=Y =0.0236 atm

Humedad de saturacin (Hs) : ( Humedad o saturacin absoluta)

Pv ( 25.57 )=24.8818mm h g=0.0327 atm

Hs=

MvPv
Ma(1Pv )

Hs =

18*0.0327
29*(1-0.0327 )

Hs=0.02098

iii)

Kg H 2 O
kg aire seco

Humedad relativa: ( o saturacin relativa)

Hr=

Hr=

Pv
x 100
Pv ( 25.57 )

0.0236 atm
x 100
0.0327 atm

Hr=72.1
iv)

Humedad porcentual ( o saturacin porcentual)

H=

100H
Hs

Kg H 2 O
kg aire seco
H=
Kg H 2 O
0.02098
kg aire seco
1000.015

Hr=71.5
v)

Calor hmedo

Cs=Cp , a+Cp , vH
Cs=0.24+0.460.015
Cs=0.2469 Kcal / KgK
vi)

Volumen hmedo

VH=

VH=

22.4T
1
H

+
237
Ma Mv

22.4(25.57+273) 1 0.015

+
273
29
18

V H =0.8651 m3 / Kg

vii)

Punto de Rocio
Segn cartas psicrmetrica:

viii)

DP=T R=18

Entalpia total(i)

i=Cp , a ( T T 0 ) + H 0 +Cp , vH (T T 0 )
H=Cs ( T T 0 ) + H 0

i=

Kg H 2 O
0.2469 Kcal
581.91 Kcal
( 25.570 ) +
0.015
Kg
Kg
Kga . seco

Kcal
4.18 Kj
Kg
i=15.8468
1 Kcal

i=6 2.9

Kj
Kg

ZONA B: Facultad de Ingeniera Civil

NUMERO DE
TOMA
1

TEMPERATURA DE
BULBO SECO(C)
27.5

TEMPERATURA DE BULBO
HUMEDO (C)
22

26.5

21.3

26.9

21.6

PROMEDIO

26.96

21.63

APLICANDO CARTA PSICOMTRICA

Tbs = 26.5 C y

%H = 58 %

Tbh = 21.3 C

DP = 18 C

ia.s = 28.5
ia.sat = 86

KJ
kg a . s
KJ
kg a . s

m3
Va.s = 0.8525 Kg a . s
m3
Va.sat = 0.885 Kg a . s

H = 0.0135

KgH 2O
Kga . s

 i = ia.s + %H* *( is - ia.s ) = 61.85

KJ
kg a . s
m3
Kg a . s

V = Va.s + %H*( Vs - Va.s ) = 0.871

Propiedades:
i)

Humedad(H) :

1P
M a x ( v)
M xP
H= v v

H=

H / Mv
1/ Ma+ H / Mv

18 Kg H 2 O x 0.0236
29 Kgaire seco x (10.0236)

H=0.015

ii)

Y=

Y=

Kg H 2 O
kg aire seco

Pv=Y =0.0236 atm

Humedad de saturacin (Hs) : ( Humedad o saturacin absoluta)

Pv ( 26.96 )=26.70172 mm h g=0.0351atm

Hs=

Hs =

MvPv
Ma(1Pv )

18*0.0351
29*(1-0.0351 )

Hs=0.02258

iii)

0.015/18
1/29+0.015/18

Kg H 2 O
kg aire seco

Humedad relativa: ( o saturacin relativa)

Segn cartas psicrmetrica:

T=26.96C

Hr=58 =0.58
Hr=

Hr=

Pv
x 100
Pv ( 26.96 )

0.0236 atm
x 100
0.0351atm

Hr=67.2

iv)

Humedad porcentual ( o saturacin porcentual)

H=

100H
Hs

Kg H 2 O
kg aire seco
H=
Kg H 2 O
0.02258
kg aire seco
1000.015

H =66.43
v)

Calor hmedo

Cs=Cp , a+Cp , vH
Cs=0.24+0.460.015
Cs=0.2469 Kcal / KgK
vi)

Volumen hmedo

VH=

VH=

22.4T
1
H

+
237
Ma Mv

22.4(26.69+273) 1 0.015

+
273
29
18

V H =0.8684 m / Kg

Segn cartas psicrmetrica:

3

Va . s=0.85 m /Kg
V s=0.88 m3 / Kg
V H =Va . s+ H (V sVa . s)
V H =0.85+0.60(0.880.85)
V H =0.868 m3 /Kg
vii)

Punto de rocio
Segn cartas psicomtrica:

viii)

DP=T R=18

Entalpia total(i)

i=Cp , a ( T T 0 ) + H 0 +Cp , vH (T T 0 )
H=Cs ( T T 0 ) + H 0

i=

Kg H 2 O
0.2469 Kcal
581.91 Kcal
( 26.690 ) +
0.015
Kg
Kg
Kga. seco

Kcal
4.18 Kj
Kg
i=15.3184
1 Kcal
i=64.1

Kj
Kg

RECOMENDACIONES

La utilizacin correcta de los instrumentos a utilizar en la prctica es

de suma importancia ya que de ello depende que los resultados sean
los ms preciso posibles.

Evitar manipular directamente el recipiente que contiene el agua para

que sta mantenga la temperatura del ambiente. Lo recomendable
es transportarlo dentro de una bolsa de plstico.

El termmetro como parte principal de esta prctica se debe utilizar

adecuadamente debido a su fragilidad y sensibilidad.

La gasa puesta al termmetro para la medicin de la temperatura de

bulbo hmedo debe ser debidamente bien ajustado al bulbo del
mismo para que no haya desajuste y malas mediciones debido a
eso.

BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos81/operacion-unitaria-

humidificacion/operacion-unitaria-humidificacion.shtml#introducca
http://es.scribd.com/doc/73384948/Humidificacion#scribd
Mc CABE W; SMITH J & HARRIOTT P. Operaciones Unitarias de Ing. Quimica Ed.
MC GRAW HILL,4 edicion

[1] PSICROMETRIA https://avdiaz.files.wordpress.com/2009/01/i-unidad3.pdf

[2] McCabe W. SMITH J. & HARRIOT P.1991, Operaciones Unitarias de Ingeniera
Qumica Ed. Mc GRAW HILL, 4 EDICION.
[3] l. Martnez: TERMODINAMICA BASICA Y APLICADA
[4] COLECTORES SOLARES DE AIRE PARA EL SECADO DE MAZ - UNIVERSIDAD
CARLOS

III

DE

MADRID

ESCUELA

POLITCNICA

SUPERIOR.

Http://e-

archivo.uc3m.es/
[5] GUA DE USO DE SECADEROS SOLARES PARA FRUTAS, LEGUMBRES,
HORTALIZAS, PLANTAS MEDICINALES Y CARNES