REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD PEDAGGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR

INSTITUTO DE MEJORAMIENTO PROFESIONAL DEL MAGISTERIO
NCLEO ACADMICO TCHIRA

La siembra de espinaca como alternativa de huerto escolar en los

cultivos organopnicos en la U. E El Palmar de la Cope Municipio
Torbes

Autora:
Yudy Gmez de Escobar
Tutora: Prof. Virgilia Salas
Ctedra: Fase de Ejecucin de un Proyecto
San Cristbal, mayo 2011

CAPTULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

La agricultura ha sido, es y probablemente ser uno de los sectores fundamentales
para el mantenimiento de nuestra civilizacin. A lo largo de la historia, la produccin
agraria y sus prcticas han estado muy ligadas al desarrollo de la humanidad sirviendo a
una finalidad muy concreta; la de proveer suficiente alimento para mantener el crecimiento
de la poblacin.
La espinaca es una verdura de hoja que pertenece a la familia de las
Quenopodiceas. Esta familia comprende unas 1.400 especies de plantas propias de zonas
costeras o de terrenos salinos templados. El nombre de espinaca deriva del trmino spina o
espina, debido a que los frutos de esta planta hortcola, cuando estn en sazn, es decir, en
su punto de maduracin, se presentan armados de espinas.
La Espinaca es una de las hortalizas ms difundida en todo el mundo y la de mayor
valor econmico. La espinaca se consume principalmente en ensaladas. Su demanda
aumenta continuamente y con ella su cultivo, produccin y comercio. Ante esto, Acosta
(2004) opina: El incremento anual de la produccin en los ltimos aos se debe
principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporcin al aumento de la
superficie cultivada (p.57).
Esto significa que quienes realizan cultivo de la espinaca han ido, a lo largo del
tiempo mejorando sus tcnicas para sacar mayor provecho a las tierras que poseen, lo que
es realmente si se tiene en cuenta la poca asistencia financiera y tcnica que tienen los
trabajadores de los campos. Sin embargo, son muchos los problemas que afectan la
produccin; en primer lugar por las condiciones climticas y cuidados que requiere, y en
segundo lugar por las enfermedades que atacan las plantaciones.

Cabe destacar que en el Estado Tchira y sus alrededores entre ellos el municipio
Torbes especficamente en el Sector del Palmar de la Cope el cultivo de la espinaca
representa una de las mayores limitantes para la produccin de esta hortaliza. Ya que el
terreno y el clima influye en el cultivo o plantacin por su inestabilidad, ocasionando as el
atraso econmico del Estado y el dficit de nutricin alimentaria a las personas cuyas
nutrientes necesitan de esta hortaliza para la complementacin de los requerimientos
vitamnicos y energticos necesarios para la continuidad de una mejor salud en general
Se observa que en la Unidad Educativa El Palmar de la Cope carece de huertos
escolares por falta de reas y terrenos adecuados y disponibles para su elaboracin, por lo
tanto en el siguiente proyecto factible se creara un cultivo de espinacas en camas de cestas
en el patio central de la institucin, ya que con este mtodo ocupa menos espacio y se
incentivara a los docentes y estudiantes a la adquisicin de nuevos aprendizajes en
plantaciones de hortalizas y la vinculacin del hombre con el agro y el medio donde habita.

PROPSITO
Crear modelo de auto gestin para La siembra de espinaca como alternativa de huerto
escolar en los cultivos organopnicos en la U. E El Palmar de la Cope Municipio Torbes

JUSTIFICACIN
El siguiente proyecto busca reflejar estrategias de educacin innovadoras, dentro de los
procesos de enseanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar habilidades para la
implementacin de actividades donde los nios interacten directamente con su entorno,
aplicando el modelo de autogestin como objeto principal en los procesos del saber y el
saber hacer, en este sentido cobra importancia el huerto escolar como escenario en donde
desarrolle sus competencias.

Cabe sealar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las practicas
educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hbito de trabajar dentro del aula,

para explorar y vivenciar las riquezas del entorno. Los nios pasan a ser gestores de su
propio conocimiento y aprendizaje. A si mismo que el producto a sembrar como son las
espinacas tenga buena calidad en su produccin, adems de brindar a los estudiantes de 5
grado de la Unidad Educativa El Palmar de la Cope, el conocimiento de cmo realizar los
cultivos de

espinacas en cama de cestas, aprovechando el espacio ms prctico y

disponible dentro de la escuela y sus hogares .

CAPTULO II

MARCO TERICO
2.1 Antecedentes de la Investigacin
La agricultura, conforma el arte, ciencia e industria que se ocupa de la explotacin
de plantas y animales para el uso humano. En sentido amplio, la agricultura incluye el
cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas, la cra y desarrollo de cultivos
tales como la espinaca.
Cabe destacar que para dar mayor soporte a los planteamientos expuestos, a
continuacin se describe el trabajo realizado por algunos autores en cuanto al crecimiento
de la espinaca a travs de diferentes mtodos y sembrados.
Nucete (2008) realiz un trabajo bajo el ttulo de Propuesta para mejorar los
cultivos de la espinaca (spinacia oleracea) en el Estado Tchira mediante diferentes
mtodos

trabajo especial realizado en la Universidad del Tchira (UNET) en la

especialidad de Agronoma. La investigacin fue de tipo Experimental y Descriptiva. El

objetivo general de la investigacin consisti en mejorar los cultivos de la espinaca
(spinacia oleracea). El aporte del autor se bas en mejorar las cosechas, aplicando
actividades encaminadas al mejoramiento de la produccin. Cumplindose as las metas
fijadas.
Asimismo, Zambrano (2007) realiz un proyecto cuyo ttulo fue: Mtodos de
tratamiento para el cultivo de la espinaca (spinacia oleracea). Trabajo especial realizado en
el Instituto Universitario Agro Industrial Regin Los Andes (IUT) en la carrera de
Agronoma. La investigacin fue de tipo Descriptiva y Experimental, bajo la modalidad de
un Proyecto Factible. La poblacin se bas en los productores del Municipio
Independencia; es decir, 1850 personas, y la muestra consisti en 68 individuos. El aporte
del autor consisti en crear estrategias para mejorar la cosecha de la espinaca, cuales fueron
aplicadas a las fincas y granjas, mejorndose la produccin.
La relacin de los anteriores antecedentes con la presente investigacin consiste en
que persigue un mismo fin: Acelerar el crecimiento de la espinaca a travs cultivo en cestas
abonadas con tierra como alternativa de huerto escolar.

2.2Bases Tericas
2.2.1Huerto escolar.
El huerto es una forma natural y econmica de producir alimentos sanos, con la que se
busca mantener la fertilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los elementos
vivos y muertos.
El huerto escolar, es un terreno pequeo, donde se cultivan hortalizas para consumo de
la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela. Si
no hay suficiente terreno, se pueden utilizar balcones, azoteas, materos o camas de cestas
En el huerto escolar se cultivan plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son
comestibles.
2.2.2 Cmo se construye un huerto escolar?
En la preparacin de un huerto, se toman en cuenta los siguientes pasos:
a.) Escoger el terreno que est disponible dentro de la escuela.
b.) Preparacin del terreno de cultivo.

2.2.3 Nivelacin del terreno y despedregado.

La primera actuacin a realizar en el huerto previo a la introduccin de los cultivos es
la "nivelacin del terreno", para lo cual debemos efectuar movimientos de tierra con el fin
de conseguir una pendiente regular. Relacionado con el nivelado est la actividad
denominada "despedregado", consistente en la eliminacin de las piedras de mayor tamao
con la ayuda de un rastrillo o palas.

2.2.4 Abonos.
Llamamos "abono" a la materia que utilizamos para fertilizar la tierra, es decir, para
enriquecerla de forma que nos d mejores frutos; al abonar aportamos al suelo los
nutrientes necesarios para que las hortalizas se desarrollen en buenas condiciones. Un
abono apropiado para su utilizacin en un huerto escolar es el que nos proporciona la

materia orgnica en cualquiera de sus formas: los excrementos de los animales o estircol,
residuos de cosechas, compost, etc.
Antes de comenzar con cualquier actividad de siembra o trasplante se debe efectuar un
abonado inicial con materia orgnica para proporcionar a las plantas los nutrientes que
necesita.
Existen dos tipos de abono, el qumico y el orgnico.

El abono qumico: Estos son

productos elaborados en laboratorios por

especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede

ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Adems,
puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado.

El abono orgnico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las
conchas de los vegetales, sustancias minerales como arena, cal, cenizas y estircol
de animales.

2.2.5 Caracterstica Botnica del Cultivo

a) Taxonoma y Morfologa de la Espinaca
- Familia: Chenopodiaceae.
-Especie: Pincea oleracea
- Planta: en una primera fase forma una roseta de hojas de duracin variable segn
condiciones climticas y posteriormente emite el tallo. En este sentido, Quiroga (2004)
comenta: De las axilas de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos laterales que
dan lugar a ramificaciones secundarias, en las que pueden desarrollarse flores (p. 40).
Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas, que se diferencian
fcilmente, ya que las femeninas poseen mayor nmero de hojas basales, tardan ms en
desarrollar la semilla y por ello son ms productivas.
- Sistema radicular: raz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular
superficial.

- Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitan las flores.

- Hojas: caulferas, ms o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy
variables, en funcin de la variedad. Color verde oscuro.
Pecolo cncavo y a menudo rojo en su base, con longitud variable, que va
disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de ms reciente formacin y va
desapareciendo en las hojas que se sitan en la parte ms alta del tallo.
- Flores: las flores masculinas, agrupadas en nmero de 6-12 en las espigas terminales o
axilares presentan color verde y estn formadas por un periantio con 4-5 ptalos y 4
estambres. Las flores femeninas se renen en glomrulos axilares y estn formadas por un
periantio bi o tetra dentado, con ovarios uniovulares, estilo nico y estigma dividido en 3-5
segmentos.

b) Importancia Econmica y Distribucin Geogrfica

La produccin comercial de la espinaca (Spinacea Oleracea) que abastece los
principales centros urbanos del pas, se localiza en regiones que se han desarrollado para
cada especie en particular por sus ventajas agroecolgicas (clima y suelo), y sobre la base
de beneficios competitivos comerciales basados en la cercana al mercado, la
infraestructura disponible, la tecnologa aplicada y otros factores.
El cultivo de la espinaca se desarrolla fundamentalmente al aire libre en regado;
aunque est ms indicado en los invernaderos de las zonas del interior. Ante esto, Linares
(2006) dice: La produccin de espinaca se puede destinar tanto a la industria como al
mercado en fresco durante todo el ao (p. 101). El cultivo de la espinaca tiene muy buenas
expectativas de futuro, especialmente el cultivo para industria debido al creciente mercado
europeo.
En efecto, la importancia econmica y social de la espinaca se basa en que la
evolucin de la horticultura referente al cultivo de la espinaca en los ltimos 10 aos,
registra una reduccin de la superficie cultivada, mientras que la produccin fsica ha
aumentado. Ante esto, Quiroga (2004) dice: Este incremento de la productividad fsica

global, tiene su fundamento en la incorporacin de innovaciones tecnolgicas,

fundamentalmente aplicadas al proceso de produccin (p. 32).
Es de resaltar que se destacan, entre otras, el uso de variedades mejoradas y la
incorporacin de hbridos, el mayor empleo de fertilizantes, el mejoramiento en la
tecnologa de riego (riego por goteo), y la difusin del cultivo bajo invernculo. Esto ha
permitido lograr una oferta razonable para atender la demanda de la poblacin actual del
pas unos (37 millones de personas).
Asimismo, la actividad hortcola, se caracteriza por ser generadora y dinamizadora
de empleo a lo largo de toda la cadena (produccin, transporte y distribucin,
almacenamiento, comercializacin e industrializacin), cubriendo as las demandas cada
vez ms crecientes de hortalizas y verduras, diferenciadas y especializadas. Por otra parte,
como esta actividad se desarrolla prcticamente en todas las provincias argentinas, tiene
notable importancia desde el punto de vista geopoltico y estratgico, y forma parte
destacada de las denominadas economas regionales.
Histricamente una significativa proporcin de la produccin hortcola fue
destinada al autoconsumo. La crisis econmica atravesada por el pas alent la organizacin
de huertas familiares y/o comunitarias de pequea escala destinadas a complementar la
dieta familiar y estimular los hbitos de autoabastecimiento alimentario de muchas
personas de escasos recursos econmicos. Con esta finalidad el Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria (INTA), cre en 1990 el programa Pro Huerta, que hasta el ao
2003 asista a 445.000 huertas familiares y 10.000 huertas escolares, que permitan
abastecer de hortalizas a unos 3 millones de personas.
La importancia de su contribucin a la alimentacin de la poblacin es reconocida
ya que las hortalizas son fuente de una gran variedad de nutrientes que incluyen vitaminas,
minerales, fibras y otros principios biolgicos activos. Es aceptada mundialmente la
positiva asociacin existente entre la elevada ingesta de hortalizas y frutas con el bajo
riesgo de padecer enfermedades crnicas.

c) Ventajas de la Espinaca

- Posee adems, minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio, fsforo y vitaminas E y
buena parte del complejo B.
- Se sabe que es anti anmica, remineralizante, digestiva, hipotensora, laxante,
vitaminizante y cicatrizante.
- Le otorga suavidad al cutis y puede ser utilizada como medicacin de uso externo (por
ejemplo, realizando compresas para pieles irritadas). Para ello, se deben hervir sus hojas en
agua sin sal, envolverla en una gasa limpia y luego aplicarla sobre la zona irritada.
- En los casos de hipertensin arterial, hemofilia, escorbuto, heridas supurantes, abscesos y
fornculos se aconseja tomar tres cucharadas soperas diarias de su jugo puro obtenido en
una multiprocesadora de alimentos.

d) Desventajas de la Espinaca
- Alto contenido en calcio.
100gr de espinacas: 210mg de calcio.

e) Comercializacin de la Espinaca
El alto nmero de especies, sumado a la marcada perecibilidad (corta vida) de los
productos hortcolas, entre ellos la espinaca, imponen la necesidad de distribuirlos
rpidamente en los centros de consumo, y explican la complejidad de su comercializacin,
que la diferencia claramente de otras actividades agrcolas. Ante esto, Acosta (2005)
comenta: El destino principal de estos productos es el mercado interno (93-94%). Puede
estimarse que, en promedio, el 85% del volumen de hortalizas producidas es consumido en
fresco, y el 8 % restante industrializado. (p. 51)

f) Valores Nutritivos de la Espinaca

Tabla N 1. Valores Nutritivos
Espinaca cruda
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 20 Kcal 100 kJ

Carbohidratos

3.6 g

Azcares 0.4 g
Grasas

0.4 g

Protenas

2.9 g

Vitamina A equiv. 469 g

52%

-caroteno 5626 g

52%

Vitamina C 28 mg

47%

Vitamina E 2 mg

13%

Vitamina K 483 g

460%

Calcio 99 mg

10%

Hierro 2.7 mg

22%

% CDR diaria para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA) (2010)

2.26 Labores del Cultivo de Espinacas

- Preparacin del terreno

El terreno debe labrarse profundamente y ahuecarse superficialmente mediante un

cuidadoso tratamiento de grada. No le conviene como precedentes ni la remolacha de mesa,
ni la acelga.

-Siembra
La siembra realizada al terminar el verano permite llevar a cabo la recoleccin a
principios de invierno. En localidades de clima riguroso la recoleccin no tendr lugar hasta
la primavera. A fines de invierno puede sembrarse nuevamente. Con el fin de obtener una
produccin escalonada, se aconseja realizar siembras peridicas cada 20 das. La siembra
debe realizarse en terrenos ligeramente hmedos. Las hileras distarn entre s 20-35 cm y se
emplearn sembradoras de precisin. Ante esto, Acosta (2005) dice:
Estas distancias son variables, dependiendo de las exigencias de la variedad,
maquinaria utilizada, modalidades de recoleccin, entre otros. Los culios
ms densos permiten un mejor control de las malas hierbas. La semilla se
deposita a 1-2 cm de profundidad y luego se pasa un rulo para que las
semillas se adhieran al terreno. Conviene tratar las semillas con productos
fungicidas. (p. 104)
Esto indica que la germinacin tiene lugar a las tres semanas de la siembra si
durante este periodo se mantiene una temperatura en torno a 4-6C, ya que a medida que se
incrementa la temperatura se inhibe la germinacin. Si la temperatura es mayor de 26C se
produce la inhibicin total de la germinacin.
-Aclareo
Se lleva a cabo en cultivos densos, distanciando sucesivamente las plantas, para
facilitar un crecimiento adecuado y evitar el desarrollo de patgenos. Suelen
efectuarse cuando las plantas tienen 4-5 hojas. En cultivos intensivos suelen hacerse dos
aclareos, el primero separando las plantas 5-7 cm y el segundo unos diez das ms tarde,
dejando entre plantas una distancia de 12-15 cm. En cultivo destinado a la industria, el
aclareo se hace dejando entre plantas unos 5-6 cm.
- Escardas
El control de malas hierbas es fundamental sobre todo en el cultivo destinado a la
industria
al
estar
mecanizada
su
recoleccin.
La eliminacin de malas hierbas puede realizarse manualmente, con los aperos apropiados

o mediante escarda qumica. En cuanto al control qumico, contra gramneas anuales se

recomienda Lenacilo 50%, presentado como suspensin concentrada, con dosis de 1-1.25
l/ha Lenacilo 80%, presentado como polvo mojable con dosis de 0.60-0.80 l/ha; aunque
esta materia activa en aplicaciones primaverales puede perjudicar a cultivos posteriores en
las rotaciones como judas, melones, otros.
-Abonado
Las extracciones de nutrientes de la espinaca varan mucho en funcin del ciclo de
cultivo, variedad, marco de siembra, entre otros. Aunque de forma general la fertilizacin
deber realizarse de acuerdo a la siguiente proporcin: N-P-K 3-1-3. El suministro de
fertilizantes debe ser muy rico y abundante, aunque habr que tener en cuenta la fertilidad
del suelo. Para una produccin ptima de 10 Tn/ha, una fertilizacin ptima sera la
siguiente:

70-100 U.F. de N.
40-60 U.F. de P2O5.

100-150 U.F. de K2O.

El potasio reduce la concentracin de cido oxlico, contribuye a dar carnosidad a

las hojas y a mantenerlas trgidas durante un largo periodo. El fsforo acta reduciendo
tambin la concentracin de cido oxlico, pero favorece la rapidez de la elevacin. El
nitrgeno aumenta la concentracin de la vitamina C. El fsforo y el potasio se distribuyen
durante la preparacin del terreno, mientras que el nitrgeno se adiciona antes de la siembra
en una proporcin del 30 %. En cobertura el nitrgeno se aportar con una frecuencia de
15-20 das. Tambin es conveniente emplear el potasio en abonado de cobertera.
La carencia de boro se manifiesta en la espinaca con una reduccin en altura, una
clorosis intensa y las races muestran un color negruzco. En suelos con pH elevado la
carencia de manganeso provoca una clorosis foliar, mientras que las nerviaciones quedan de
color verde. En este sentido Manrique (2008) comenta:
La administracin de estircol no debe realizarse directamente, sino en el
cultivo que precede al de espinaca, ya que el ciclo de desarrollo de la
espinaca es muy rpido y no le da tiempo a beneficiarse de ste, las races
son muy delicadas y se hacen ms susceptibles al ataque de hongos
(especialmente con estircol fresco) y con dicho estircol se diseminan
semillas de malas hierbas. (p. 249)

-Riego
La espinaca se beneficia mucho de la frescura del terreno, especialmente cuando se
inicia el calor. Regando el cultivo con frecuencia se pueden obtener buenos rendimientos y
plantas ricas en hojas carnosas, siendo especialmente importante en los cultivos que se
recolectan tardamente en primavera. Los periodos de sequa e irrigacin alternantes
favorecen la eclosin del tallo. El riego por aspersin es el ms conveniente y extendido,
recomendndose los riegos cortos y frecuentes, especialmente en las ltimas fases del

cultivo.
-Luz
Al alargarse los das (ms de 14 horas de luz diurna) y al superar la temperatura los
15C, las plantas pasan de la fase vegetativa (roseta) a la de "elevacin" y produccin
(emisin de tallo y flores). La produccin se reduce mucho si el calor es excesivo y largo el
fotoperiodo, dado que las plantas permanecen en la fase de roseta muy poco tiempo, con lo
que no se alcanza un crecimiento adecuado.

-Temperaturas
Las espinacas que se han desarrollado a temperaturas muy bajas (5-15C de media
mensual), en das muy cortos, tpicos de los meses invernales, florecen ms rpidamente y
en un porcentaje mayor que las desarrolladas tambin en fotoperiodos cortos, pero con
temperaturas ms elevadas (15-26C).
Tambin las lluvias irregulares son perjudiciales para la buena produccin de
espinacas y la sequa provoca una rpida elevacin, especialmente si se acompaa de
temperaturas elevadas y de das largos.
Las plantas pequeas y los plantones sobreviven a temperatura de -9C. Si la
temperatura es mayor de 26C se produce la inhibicin total de la germinacin. Soporta
temperaturas por debajo de 0C, que si persisten bastante, adems de originar lesiones
foliares, producen una detencin total del crecimiento, por lo que el cultivo no rinde lo
suficiente.

-Suelo

Es una especie bastante exigente en cuanto a suelo y prefiere terrenos frtiles, de

buena estructura fsica y de reaccin qumica equilibrada. Por tanto, el terreno debe ser
frtil, profundo, bien drenado, de consistencia media, ligeramente suelto, rico en materia
orgnica y nitrgeno, del que la espinaca es muy exigente.
En suelos cidos con pH inferior a 6,5 se desarrolla mal, a pH ligeramente alcalino se
produce el enrojecimiento del pecolo y a pH muy elevado es muy susceptible a la clorosis.

2.2.7 Bases Legales

El presente trabajo se sustenta en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de
Venezuela.
Captulo V. De los Derechos Sociales y de las Familias
Artculo 84. Para garantizar el derecho a la salud, el Estado crear, ejercer la rectora y
gestionar un sistema pblico nacional de salud, de carcter intersectorial, descentralizado
y participativo, integrado al sistema de seguridad social, regido por los principios de
gratuidad, universalidad, integralidad, equidad, integracin social y solidaridad. El sistema
pblico nacional de salud dar prioridad a la promocin de la salud y a la prevencin de las
enfermedades, garantizando tratamiento oportuno y rehabilitacin de calidad. Los bienes y
servicios pblicos de salud son propiedad del Estado y no podrn ser privatizados. La
comunidad organizada tiene el derecho y el deber de participar en la toma de decisiones
sobre la planificacin, ejecucin y control de la poltica especfica en las instituciones
pblicas de salud.

Captulo VII. De los Derechos Econmicos

Artculo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad econmica de
su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en esta Constitucin y las que
establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, proteccin del
ambiente u otras de inters social. El Estado promover la iniciativa privada, garantizando
la creacin y justa distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios
que satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa, comercio,
industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y
regular la economa e impulsar el desarrollo integral del pas.
Artculo 127. Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y mantener el
ambiente en beneficio de s misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho
individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y
ecolgicamente equilibrado. El Estado proteger el ambiente, la diversidad biolgica, los
recursos genticos, los procesos ecolgicos, los parques nacionales y monumentos naturales
y dems reas de especial importancia ecolgica. El genoma de los seres vivos no podr ser
patentado, y la ley que se refiera a los principios biticos regular la materia.

CAPTULO III

MARCO METODOLGICO
3.1 Nivel de Investigacin
As mismo, la investigacin Descriptiva; segn Tamayo (2005) busca especificar
las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenmeno
que sea sometido a anlisis (p.143). En este caso se describe los aspectos resaltantes del
Mtodo Organiponico para el Cultivo de la espinaca spinacia oleracea, las cuales aportan
los conocimientos necesarios que respondan a necesidades e intereses de la investigacin.

3.2 Diseo de la Investigacin

La investigacin es de Campo, segn Balestrini (2002), opina: Cuando los datos se
recogen directamente de la realidad, por lo cual los denominados primarios, su valor radica
en que permite cerciorarse de las verdaderas condiciones en que se han obtenido los datos
(p. 38). Esto facilita su revisin o modificacin en caso de surgir dudas, conviene anotar
que no toda informacin puede alcanzarse por esta va.
La investigacin de campo se refiere un estudio realizado, observando al grupo o
fenmeno en su ambiente natural. El trabajo de campo se centra en la recogida de datos
primarios, los cuales se recopilan a travs de la observacin participante, que consiste en
que el investigador convive con los individuos y se convierte, dentro de lo posible, en
miembro activo del grupo durante un periodo significativo.

3.3 Poblacin y Muestra

La poblacin segn Balestrini (2002), es: la totalidad del fenmeno a estudiar en
donde las unidades poseen una caracterstica comn, la cual estudia y da origen a los datos
de la investigacin (p.92). Segn estas opiniones del autor la poblacin representa el
universo de personas que intervienen en la investigacin y por lo tanto disponen de
caractersticas comunes. En este caso, en la fase experimental la poblacin estar formada
por plantas de espinaca spinacia oleracea.

La Muestra, Segn Tamayo (2006) Es una parte de la poblacin o subconjunto de

un conjunto de elementos que resulta de la aplicacin de un proceso, con el objeto de
investigar las propiedades de la poblacin de donde fue extrada (P.65). Cuando no es
posible medir cada una de las entidades de poblacin, esta muestra se considera, es
representativa de la poblacin.
En este caso, la muestra la conforma la espinaca a estudiar; es decir, dos (2) plantas,
con ello se busca que se puedan verificar de manera amplia los resultados.

3.4 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos

Una investigacin no tiene significado sin las tcnicas de recoleccin de datos.
Estas tcnicas conducen a la verificacin del problema planteado. Cada tipo de
investigacin determina las tcnicas a utilizar y cada tcnica establece sus herramientas,
instrumentos o medios que sern empleados. Las tcnicas utilizadas en la investigacin es
la de: Observacin directa: Se puede considerar como la tcnica de mayor importancia, por
cuanto conecta al investigador con la realidad; es decir, al sujeto con el objeto o problema.

CAPITULO IV
Creacin del cultivo de espinacas en camas de cestas.

Son un mtodo de agricultura ecolgica sostenible de pequea escala enfocada en el

autoconsumo y comercializacin de los excedentes. Sin el uso de insumos externos, el
mtodo es casi totalmente sostenible y aprovecha los recursos de la naturaleza para lograr
altos rendimientos de produccin en poco espacio, utilizando menos agua que la agricultura
Mecanizada convencional. La tcnica se realiza a mano con herramientas como la pala,
palustre, cestas, y abonos, y consiste en varios principios que pueden ser adaptados a
cualquier clima. El resultado es una agricultura ecolgica que no solo produce alimentos
nutritivos y orgnicos, sino tambin reconstruye y mejora la fertilidad del suelo.
El mtodo brinda una solucin a la seguridad alimentaria familiar frente a los grandes
problemas que amenazan a los pueblos de todo el mundo: la contaminacin y destruccin
del medioambiente, el agotamiento de los recursos naturales y el calentamiento global. Con
este nfasis, el mtodo se ha desarrollado para poder cultivar todos los alimentos para una
dieta completa y nutritiva en el espacio ms reducido posible.

Propuesta
Desarrollar talleres de sensibilizacin a Docentes, padres, representantes y estudiantes en la
U. E El Palmar de la Cope donde adquieran conocimientos a cerca de las siembras de
hortalizas (Espinacas) en cama de cestas como medidas de promocin al desarrollo de la
agricultura en dicha zona a travs de cultivos organoponicos y huertos escolares con el
objeto de estimular la produccin de alimentos.

Justificacin
Los mencionados talleres se justifican desde el punto de vista social las cuales contribuir a
que la comunidad en general se enfocan de las experiencias escolares. As mismo
contribuir a

reforzar la integracin escuela - comunidad, desde el punto de vista

acadmico, se podr crear un espacio para el desarrollo de conocimientos sobre los valores
del cuidado y respeto del ambiente y la vinculacin del hombre con la cultura y el agro.

Plan de Accin

Titulo: Cultivo de la espinaca en cama de cestas en la U.E. El Palmar de la Cope.

Objetivo: Desarrollar estrategias en la siembra de espinacas como modelo de autogestin
para los estudiantes del 5 grado de la Unidad Educativa El Palmar de la Cope

Metas

Estrategias

Actividades

Que los
nios, nias
y docentes
comprendan
la
importancia
de huertos en
la escuela
como medios
de auto
gestin y
nuevos
aprendizajes

Dar a
conocer las
instrucciones
de la
creacin de
huertos en
cama de
cestas

Preguntas y
respuestas de
lo que es
huerto,
espinacas y
su
importancia.

Lograr en los
estudiantes el
conocimiento
y aplicacin
de los
valores
cuidado y
respeto del
ambiente a
travs de la
siembra en
huertos

Charla y
taller sobre
lo que es
siembra y
cultivo de
espinacas en
cama de
cestas como
huerto
escolar

Elaborar en
sus
cuadernos
grupo de 4
estudiantes
los valores
que debemos
tener y
aplicar para
el cuidado de
un huerto
escolar

Recursos

Tiempo

Docentes

Especialista
de Aula
Integrada

Estudiantes
Material de
informacin

Responsables

120 minutos

Actividad
para el
hogar:
concepto de
huerto, y
tipos.

Entrega de
semillas a
los
estudiantes

Docentes

Docentes de
aula y
especialista
de aula
integrada

Estudiantes
Cuadernos
Lpices
Semillas de
espinacas

Estudiantes
120 minutos

Desarrollar y
practicar
actividades
del agro que
incentiven a
los
estudiantes a
elaboracin
continua de
huertos
escolares y
dar a conocer
lo niveles
nutritivos
que
contienen las
hortalizas
para nuestra
alimentacin.

Buscar el
lugar
apropiado
para le
elaboracin
del huerto.
Instrucciones
por parte del
docente para
la ejecucin
de la siembra

Salida al
patio central
con los
estudiantes
para la
colocacin
de cestas

Docentes

Trabajo
conjunto
para llenar
las cestas
con el
abono,
limpieza de
la tierra,
abertura de
los huecos
de4cm de
profundidad
y separacin
de 15 cm de
distancia,
siembra de
semillas, y
riego del
cultivo

Abono

Docente de
aula
integrada

Estudiantes
Implementos
de siembra:

Estudiantes
Docentes

Cestas

Paletas

180 minutos

Semillas

Cronograma de actividades generales

ACTIVIDADES EJECUTADAS

_ Clase en el aula de 5 grado seccin B: Charla

sobre importancia de los huertos en la escuela y sus
beneficios productivos (preguntas y respuestas de
estudiantes sobre la importancia de huertos escolares)

V
26

mayo

_ Mesas de trabajo y elaboracin escrita de valores que

01

se deben tener y aplicar para cuidar un huerto (lectura

oral del trabajo elaborado por parte de los estudiantes)

junio

_ a cada alumno se le entrego un manojo de semillas de

espinacas, quedando comprometidos a sembrarlas en
sus hogares.
04

_Salida al patio a central de la escuela en bsqueda del

lugar apropiado para el cultivo, trabajo cooperativo con
los nios para el inicio de la construccin del huerto.

junio

_ Salida al patio central: Recoleccin del material

abono, cestas, y paletas por los estudiantes.

09
junio

_ Preparacin, relleno de las cestas con el abono,

limpieza de la tierra, abertura de los huecos con paleta,
siembra de semillas y riego.
_ Observacin del huerto 5 das despus de la siembra
por un grupo de estudiantes colaboradores del proyecto,
registro de lo observado.

_Vigilancia del cultivo de forma rotativa por lo

estudiantes para realizar observaciones de la evolucin
de las plantas y el huerto en general.

10
junio
14
junio
22
junio

_ Discusin general sobre lo observado (en el Aula)

Propsito
Fomentar el desarrollo de huertos en cultivos de camas de cestas como modelo de
autogestin para los estudiantes en la U.E. El Palmar de la Cope

Auto evaluacin reflexiva

Con la ejecucin del plan de accin sobre el huerto escolar como estrategia de modelo
de autogestin, se logro la total participacin y cooperacin de los estudiantes del 5,
conjuntamente con la docente de aula y especialista de aula integrada, a travs de un trabajo
integrativo, responsable y comprometido un reto de cultivo innovador para la institucin en
tiempo record, siendo esto testimonio para las propuestas dadas por el resto de docentes y
estudiantes en la elaboracin continua de huertos escolares en camas de cestas en pro de
mantener la relacin del medioambiente, el agro y hombre con el entorno y la escuela para
una mejor calidad de vida alimentaria-educativa

CAPITULO V
Conclusiones y recomendaciones
Bibliografa y anexos