Tsimlyanskiy Cherniy 2013

Desde el ao 2002, la Bodega

Vedernikov forma parte del
holding agroindustrial "Reino
Unido" Donvinprom Capacidad
de produccin: 300 mil botellas
al mes.
La superficie total del viedo es
de
aproximadamente
200
hectreas. totales cultivadas
ms de 30 variedades de uva,
se presta especial atencin a
las
clases
locales:
Don
Krasnostop Zolotovskii - 11
hectreas, Tsimlyansky Negro 12 hectreas, Sibirkovy - 13
hectreas.
13.5
PRECIO : 15 EUROS
Cabernet Sauvignon 50%
Tsimlyanskii Chernyi 30%

Bodega Vedernikov - una

de las ms antiguas de la
regin de Rostov, fue creada
en 1928. Ubicado en el distrito
de Konstantinovsky entre el mar
Negro y el mar Caspio. 150
hectreas. Clima mediterrneo.
Cepas prefiloxericas.

Nota de kata de la bodega:

El color de este vino es rojo rub
con los destellos pronunciados
de la prpura. El vino tiene
estructura aceitosa y hermoso
brillo.
El
aroma
es
moderadamente intenso, pero
complejo
con
matices
de
ciruelas pasas, moras negro,
pimienta negra, clavo, cedro y
cuero.
Este vino tiene un intenso sabor
equilibrado de cuerpo entero
con un ligero dominio de
taninos, es redondo con cerezas
y notas minerales. El retrogusto
es largo, con notas de ciruelas
pasas, cuero y hojas de tabaco.

Desde Rusia con amor

El gegrafo griego Strabo seal la existencia de viedos en la regin
del ro Don hace ms de 2.000 aos. Escribi sobre viedos que
necesitaban ser enterrados para sobrevivir el invierno. Hoy en da la
bodega utiliza la misma tcnica con el fin de proteger los viedos
contra los inviernos severos en los que la temperatura baja a menos
30 grados
La primera mencin oficial del vino de Vedernikov data de 1756. En
1914, los viedos de Vedernikov abarcaron 12.000 hectreas, rea
La industria vincola de Rusia comenz realmente a finales del siglo
XIX, cuando el zar Alejandro II y los nobles amantes del vino
importaron las tcnicas francesas de produccin de vino.
Luego se redujo drsticamente despus de la revolucin.
El dictador sovitico Stalin, de origen georgiano, opinaba que el vino
deba ser asequible para todos los ciudadanos soviticos e hizo
seleccionar cepas resistentes al fro y de gran produccin. Resultado,
vino extremadamente cidos y faltos de sabor. Para remediar este
defecto, se aada a estos vinos glucosa y a menudo alcohol etlico:
unas prcticas que se utilizan de forma muy extendida en la industria
vincola de Rusia hasta el da de hoy. ( Fabricas e vino o Vinzavod).
A muchos rusos hoy en da les desagradan los vinos secos, ya que los
consideran demasiado amargos.
A mediados del siglo XX, la Unin Sovitica era el quinto pas del
mundo en la superficie vincola y el sptimo en produccin de vino.
En 1960 el gobierno sovitico decidi revivir las variedades de uvas
cosacas.
Pero muchos viedos se perdieron como resultado de la campaa
contra el alcohol de Gorbachev de 1985-87.
El ao pasado, Jos Vouillamoz, un genetista europeo, descubri que
los tipos de vino Krasnostop, Siberkovy y Tsimlyansky de Vedernikov
son nicos y no tienen ninguna analoga en ninguna parte del mundo.

Ravens wood Old Wine

2013 Zinfandel
vinos
sin
huevos"
de
Ravenswood lo dice todo:
abraza a los audaces, aborrece
a los sosos.
El mismo ao en que Estados
Unidos celebr su bicentenario,
los padres fundadores de
Ravenswood
anunciaron
su
independencia, vinculando su
xito a la variedad Zinfandel
que hoy se considera la uva de
la herencia de California.
Hacemos vinos robustos y rojos.
13.5

Precio : 15
Zinfandel 100%.

En un da de otoo en 1976,
mientras
los
cuervos
se
burlaban en las ramas de los
rboles, Joel Peterson trabaj
arduamente para traer cuatro
toneladas de uvas antes de que
una tormenta se aproximara.
La fruta que aplast esa noche
fue utilizada para uno
los
primeros vinos en llevar el
anillo de cuervos Ravenswood
firma. El credo de "No hay

Antes
de
la
prohibicin,
Zinfandel era la uva ms
extensamente
plantada
del
estado y los "claretes de
California"
se
consideraron
entre los vinos ms finos del
mundo.
Despus
de
los
devastadores aos de la ley
seca, Zin se haba convertido
en una uva usada para agregar
a vinos ms ligeros. Solo se
utilizo para hacer rosados, pero
eso permiti que se salvaran
cepas antiguas, supervivientes
de la prohibicin: viedos de
produccin seca y de baja
produccin situados en lugares
que los viticultores del siglo XIX
saban que seran adecuados
para ellos.

Caractersticas:
Fermentacin de la levadura
salvaje,
maceracin
en

fermentadores
abiertos,
envejecimiento prolongado en
barricas de roble francs

En el valle del ro Ruso

Apuntes sobre Zinfandel
Uva negra de origen Croata. Tambin la hay en Italia
En 1829, el coronel George Gibbs recibi un cargamento de vides de
la coleccin Schoenbrunn enviada a su finca en Queens, Long Island,
Nueva York,
Fue utilizada como uvas de mesa en la dcada de 1830. Zinfandel fue
importado a California en 1852.
Zinfandel lleg a Napa y Sonoma y rpidamente se convirti en la uva
de vino ms importante de California.
"Zeinfandall" se expuso por primera vez en la Exposicin del Instituto
de Mecnica en San Francisco en 1858.
Hoy en da hay alrededor de 54.000 hectreas, lo que es la segunda
ms plantada de California uva de vino rojo despus de Cabernet
Sauvignon.
Zinfandel fue adoptado por los inmigrantes italianos que llegaron a
finales de 1800 y principios de 1900, que lo mantuvo prspera y viva
a travs de la prohibicin
Su caracterstica distintiva es su maduracin irregular. Esta
propensin a la madurez desigual es parte de la razn de que los
mejores Zinfandels con frecuencia tienen alcoholes entre 13,5 - 15,5%
en volumen. La naturaleza de la uva lo hace perfectamente adaptado
al clima de California y le permite prosperar de una manera que no
haba en otros ambientes. En California, prcticamente toda la lluvia
cae en el invierno. En la primavera y el verano, la humedad es baja,
con das calurosos a clidos y noches frescas, con influencias marinas.
Esto es perfecto para una uva que madura relativamente temprana y
se pudre bastante fcilmente si se moja en el momento equivocado.
Este hecho puede ser una de las razones por las que ya no se cultiva
en ninguna cantidad significativa en Croacia .
Notas de sabor
Quizs el mejor Sonoma County Zinfaldel de esta cosecha. Es muy
oscuro y de color denso. Aromas profundos de cassis, grosella negra,
cerezas y especias, y roble equilibrado. Los sabores del paladar
incluyen cerezas maduras, vainilla, cacao y hierbas finas. La textura
es suave y redonda. Con cidos bien integrados y taninos que hacen
una experiencia agradable para beber como un vino joven, sin
embargo, con el potencial de evolucionar las complejidades de un
vino maduro en la prxima dcada

Notas del Winemaker

Teniendo en cuenta las condiciones de crecimiento casi perfecto de
2013 este condado de Sonoma Cabernet Sauvignon es un ejemplo por
excelencia de lo mejor de dos mundos. Recuerdo de un estilo de
Burdeos, pero muestra claramente frutas de California. Cosechado de
los viedos del Condado de Sonoma incluyendo Barricia, Bedrock
Vineyard. Los lotes de viedos separados se fermentan en una
combinacin de fermentadores de tapa abierta, con la tapa perforada
a mano tres veces al da y luego se mezclan para crear un vino
maravillosamente enfocado, rico y equilibrado que expresa mejor su
Sonoma-Terrior.

Freak
2013

Show

Cabernet
Hacen momovarietales de Petit
verdot, Zinfandel, Syrah
Especificaciones:
Envejecido en roble francs 22
meses.
Hecho de 100%
Sauvignon
crecido
remansos de Lodi,

Cabernet
en
los

Increble etiqueta que recuerda

a la portada del lbum Sargent
Pepper Lonely Hearts Club Band
de los Beatles. En este caso es
un verdadero espectculo de
monstruos.
Seguro que seguir delicioso
este Cabernet durante al menos
prximos 5-6 aos,.

Michael y David Phillips, son los

propietarios. Cultivan uva desde
hace 6 generaciones, pero solo
vinifican desde 1984 Enlogo
Mike Phillips.

Notas de sabor
Color cereza, oscuro. Denso.
En nariz, tostado francs ,
vainilla y un toque de enebro

bayas. Humo, fruta madura,

granada, pizarra.
En el paladar los sabores de
roble y fruta se complementan
con refinados taninos y sabores
de ciruelas maduras oscuras,
Crema de cassis, regaliz, caja
de especias y notas de cedro y
legumbres tostadas.

Precio: 22 euros.

Porto de lobos 2012

Consumo ideal
2016 2024
Temperatura de servicio
De 15 a 17C
Decantar
Recomendamos decantar

Nota de kata verema:

Es en inicio de un aroma sutil, le
cuesta desplegar todo lo que lleva
dentro, va poco a poco. Surge un
fondo balsmico y terroso, hay una
rica fruta roja, una cereza algo
licorosa, muestra cierta madurez,
densidad.
Una vez se abre del todo es bestial
es impresionante todo lo que da,
hay profundidad y definicin, se
siente una elegante y muy fina
crianza en barrica, matizada entre
violetas y cardamomo.
Bodega: Ponte da Boga
D.O./Zona: D.O. Ribeira Sacra
Pas: Espaa
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduacin (vol): 13,00%
Varietales: Brancelao o Albarello

Precio: 28 euros
Elaboracin
Las uvas se despalillaron y
fermentaron a 24 - 29 C durante
unos das con suaves remontados.
Se crio en barricas de roble francs
durante 10 meses.

En la boca se muestra denso,

jugoso y sabroso, el tanino marca,
hay
fuerza
y
vida,
mucha
expresividad,
dulcificada
y
suavizada por la jugosa acidez que
atesora.
Sentimos
de
forma
paralela,
frescura,
dulzor
y
amabilidad. Encontramos la cereza
en todas sus fases, desde fresca y
carnosa a un rico marrasquino.
Marca su identidad, habla mucho de
su materia prima, tiene mucha
personalidad y unas ricas seas de
terruo.

Uva
Brancellao

 Brancellao o Brancello es una variedad de vid para

hacer vino, de bayas tintas, autctona de Espaa, en
concreto de Galicia. Tambin se la conoce como
Albarello.
Es la tercera variedad tinta autctona del Ribeiro de
mayor representacin en la zona, con buena expresin
aromtica y aporte glicrico y escaso aporte
polifenlico.
Se utiliza como complementaria aportando entre otros
complejidad aromtica y grasa.
Se cultiva en la Denominacin de Origen Ribeiro, Ras
Baixas y Ribeira Sacra. Tambin se cultiva en Portugal.
Agronmicamente es una variedad de produccin
medial. Con facilidad para alcanzar la maduracin. Su
resistencia frente a la Botrytis es alta. Muy sensible al
ovidio.
Sus buenas aptitudes para la maduracin permite la
obtencin de mostos con un alto contenido en
azcares y una acidez media, produciendo vinos
aromticos, con cuerpo, grasos y untuosos de poca
estructura. Se usa junto con otras variedades para
mezclas, pero tambin pueden hacerse vinos
varietales.
Su utilizacin es como complementaria, mezclndose
con otras variedades de mayor contenido polifenlico,
aportando complejidad aromtica donde destacan los
olores a frutos rojos y equilibrio spido potenciando la
untuosidad, volumen y grasa del conjunto.
La falta de contenido polifenlico de la variedad
dificulta la elaboracin de crianzas.
Los vinos varietales son muy estructurados y de buena
calidad, pero su finalidad principal es la de
complementar a otras variedades.
Aporta mucha frescura a los vinos por su buena acidez
(entorno a los 7,9 gramos/litro) produciendo unos
vinos muy estructurados, debido en parte a la buena
intensidad colorante y al grado alcohlico (14,6%)
aportados.

Los vinos de brancellao son complejos, delicados e

intensos. Y presentan un mix de sensaciones en cata
muy complejo, mezclando lo afrutado con lo mineral, y lo
maduro con lo fresco.