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La Gramatica Del Vegetarianismo PDF
La Gramatica Del Vegetarianismo PDF
Presentacin
Fischler, Claude (2010). Gastro-noma y gastro-anoma. Sabidura del cuerpo y crisis biocultural de la
alimentacin moderna.
2
J. Sanz Porras (2008). Aportaciones de la sociologa al estudio de la nutricin humana: una perspectiva
cientfica emergente en Espaa.
3
Herrera Racionero, Paloma (2010). Del comer al nutrir. La ignorancia ilustrada del comensal moderno.
Madrid: Plaza y Valds
Informantes clave: Los informantes clave son tanto el nutricionista elegido al que se le
realizarn las entrevistas, como los sujetos vegetarianos que se alimenten en el casino de la
Universidad Arturo Prat. Uno de ellos Moiss Inostroza, miembro de la brigada de defensa
de animales UNAP quien puede dar luces respecto a otro entrevistado.
En base a esta informacin se podr definir los motivos y argumentos de quienes llevan una
dieta vegetariana y se alimentan en el casino de la UNAP y si sus motivos concuerdan o
adoptan como argumento o base este saber cientfico nutricional, observar las estrategias y
argumentos que utilizan frente a ataques desde el saber cientfico hacia sus prcticas
alimenticias y si el saber cientfico en s, concuerda con las prcticas de estos sujetos.
Carta GANTT
SEMANAS
Realizacin de ante
proyecto
Entrevista a
Nutricionista
Entrevista a
Vegetarianos
Transcripcin de
entrevistas
Sistematizacin de
entrevistas y anlisis
de datos
Conclusiones
PRESENTACIN DE
AVANCE/RESULTADOS
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