GASTRONOMA

ALBERTO MARTNEZ | evas

Se pueden hacer estrategias de alimentacin a pesar de la crisis?

2017 nutrido y sano

E

s tiempo de retomar actividades y establecer estrategias,

una de ellas es inyectarnos
energa y buena vibra para retomar las actividades con vigor.
En esta agenda, no puede faltar
una mejor alimentacin, ms all del tema
escasez, caresta y crisis.
Comienza por hacerte preguntas:
Realmente ests invirtiendo tu presupuesto en lo que necesita tu cuerpo o solo
te quejas porque no tienes para mantener
tu trote de alimentacin chatarra y excesiva, que solas asumir como si de eso se
tratara la felicidad?.
Ests trasladando a la mesa, desde el
punto de vista anmico, el estrs de las complejidades socio econmicas? As, obviamen-

MS TIPS
En el caso de las protenas de origen animal,
al no conseguir carne roja, tambin se puede
consumir hgado de res.
El jamn puede ser de pierna, de pavo o de
pollo; los quesos deben ser blancos debido
a que los amarillos tienen ms contenido de
grasa.
En cuanto a huevos , si la persona no tiene
problemas de colesterol se pueden consumir
enteros 1 o 2 veces por semana.
En el caso de los pescados los ms
accesibles para el bolsillo venezolano son
los corocoro, el tajal, la cojina y la
sardina. Esta ltima es fuente de omega 3,
es como comer salmn y ayuda al sistema
cardiovascular. El atn y el cazn a pesar
de que no son econmicos puden rendir
bastante.

te el acto de desayunar, almorzar

o cenar, se convertir casi en un
constante estrs, lo que echa por
tierra cualquier plan saludable.
Comes acorde a tus actividades, tu edad o gnero? De dnde
proviene el principal desgaste o la
inversin de caloras en tu rutina?
Sabas que comer poco o bastante no significa que se le est
aportando al organismo alimentos
de buena calidad. Cada comida

debe tener los nutrientes necesarios para mantener una buena

salud?
Ests haciendo el esfuerzo por
gastar lo que inviertes en pan o
gaseosas y mayonesa, en ensaladas, frutas y vegetales, que deben
estar en cada comida?
Con esas respuestas, voluntad,
viveza y los siguientes tips, podemos dar el primer paso hacia un
2017 nutrido y saludable.

OPCIONES
La mujer adulta promedio debera
consumir 1000 mg al da (si est
embarazada o tiene ms de 50,
necesitar 1200 mg). El calcio no
necesariamente se obtiene de un vaso
de leche, hay otras opciones, no todas
baratas, pero son alternativas.
Tofu: Una taza de tofu te dar 861
gramos de calcio, prcticamente todo
lo que necesitas. Tambin tiene mucha
protena y puede combinarse con lo
que sea.
Salmn: Una porcin de salmn
fresco ofrece 340 mg de calcio.
Tambin es una rica fuente de omega
3, el cual mantiene un corazn
saludable y previene la inflamacin.
Tambin tiene muchsima vitamina B y
protena.
Avena con leche de soya: Media
taza de avena brinda 200 mg de calcio,
y si la combinas con 4 gramos de fibra
de grano entero, te sentirs satisfecho
toda la maana, sin mencionar que
mejorars tu sistema digestivo, bajar
el colesterol y apoyars la salud de tu
corazn e intestinos. La avena tambin
es rica en vitamina B, la cual acelera el
metabolismo. Y con la leche de soya,
agregas 400 mg de calcio.
Sardinas: Una tercera parte de
una porcin de sardinas ofrece 370 mg
de calcio. Y como cualquier pescado,
tambin tiene mucho omega 3 y
vitamina D. Lo mejor del caso, es que
casi no tiene caloras y, en general, son
muy baratos de conseguir y cocinar.
Garbanzos: Este sper alimento
verstil trae 315 mg de calcio en una
taza y media, as como 30 gramos
de fibra y 10 de protena. Puedes
hacerlos en sopa o prepararlas con sal y
pimienta.
Queso Ricotta: es perfecto para
un da estresante. Adems de ser una
fuente riqusima de calcio (380 mg
por de una taza), tambin carga
protena. Puedes combinarla con una
naranja (50mg de calcio extra) o con
almendras.
Cmo mezclar vitaminas y
rendir la carne animal?:
La carne esmechada puede
mezclarse con hilos de la
concha de pltano
hervida para ganar
fibra, el sabor no
se diferencia.
Una
manera de
conseguir las
protenas de la
carne y reducir
las grasas
saturadas es
combinar la
carne de soya
con carne

animal molida.
Las claras de huevo son un
excelente reemplazo para la carne,
la ovoalbmina aporta 7 gramos de
protenas de alto valor biolgico sin
grasa.
Aunque no lo crea si unes dos
carbohidratos como pasta con ameo
ocumo o batata, obtienes los mismos
aminocidos de una protena animal.
La protena animal tambin se
puede sustituir por alimentos de
origen vegetal: Opcin en eso de
sustituir o compensar carencias de
protenas animales es: 2/3 de tazas de
granos: Arvejas, lentejas, garbanzos,
caraotas, frijoles, quinchoncho o soya.
Aunque el precio de las caraotas y las
lentejas es muy elevado, se pueden
encontrar granos a menor costo,
como el quinchoncho. Opcin 2: 1/2
de taza de cereal cocido: Arroz, maz,
trigo o avena. Opcin 3: 5 unidades/1
cucharada de frutos secos: Man,
merey, almendras, nueces o semillas
de ajonjol son algunas de las opciones
para obtener protena. Si bien los
frutos secos no son econmicos
como otros alimentos, se necesitan
pocas cantidades para conseguir los
nutrientes que poseen.
Combinar en una comida fuerte
un grano (frijol, caraota, arveja) con
un cereal como arroz, maz o trigo y
una fruta ctrica en trozos o en jugo,
suministra protenas mientras consigue
la carne, el pollo o el pescado. Nunca
sustituya el desayuno.
En cuanto a las frutas, Se recomienda
comerla entera, no en jugo ni
ensaladas, no mezcladas en una misma
comida.
Aprovecha las partes no
convencionales de los alimentos, como
las hojas de zanahorias o remolachas,
o tallos de brcolis para hacer, por
ejemplo tortillas o cremas de vegetales.
Prepare meriendas con conchas
de papas, apio, ocumo o cualquier
tubrculo tostadas al horno o al
budare y ligeramente saladas.
Lave bien estas conchas. Prepare
econmicas aguas saborizadas con
rodajas de limones, mandarinas u
otras frutas, con todo y su concha.
Solo colquelas en agua y refrigrelas
por 24 horas.
Rinda la harina de maz mezclndola
con yuca, pltano, ocumo, ame, batata
o auyama sancochados. Con estos
alimentos, tambin puede preparar
tipos de arepas, torticas y pan caseros.
Si quieres disfrutar de un desayuno
rico , prueba, unas panquecas
con apenas 2 huevos y 1 cambur .
Prepralas con cuidado ya que pueden
quebrarse.

HAMBURGUESAS DE GRANO Y CALABACIN

Remoja dos tazas de
cualquier grano crudo en
agua con un chorrito de
vinagre. Transcurridas unas
8 horas, escurre bien y licua
con calabacn crudo con
piel, de cebolla, 1 ramita
de cebolln, 3 dientes
de ajo , 4 cucharadas de
perejil, 4 cdas de cilantro,
cdta de comino y sal
al gusto. Si es necesario
aada unas cucharadas
de harina, para poder
formar hamburguesas.
Hornealas a 180 o salas
a la plancha, en budare
o sartn. Fuente: http://
fundacionbengoa.org/

SARDINAS RELLENAS A LA NARANJA

5 sardinas frescas. 1 cebolla. 2 naranjas.
de pimentn. 4 dientes de ajo. 1 cda. de
perejil picado. 1 cda. de aceite vegetal. Sal y
pimienta en poca cantidad.
Abra las sardinas retirando la espina
central y la cabeza. Ralle la piel de la
naranja y exprima el jugo. Pique la cebolla,
el pimentn y el ajo; sofra por 5 minutos

en un sartn con aceite. Aada el perejil y

sofra por 2 minutos ms. Aada la ralladura,
el zumo de la naranja y cocine 1 minuto.
Precaliente el horno a 200C. Coloque las
sardinas en una bandeja con la piel hacia
abajo y reparta la mezcla sobre ellas.
Salpimiente y horne durante 5 minutos a
200 C.

SOPA DE AVENA
CON VEGETALES

1 Litro de caldo de pollo o de carne. 5

Cdas. de avena en hojuelas. 2 Zanahorias
cortadas en cuadritos. 2 Calabacines
cortados en cuadritos. 2 Ajoporros
cortados en rebanadas (la parte blanca).
1/2 Taza de cilantro fresco picado. Sal y
pimienta negra. Hojas de cilantro fresco
para adornar
Preparar un gustoso caldo de pollo
o de carne utilizando huesos para que

tome ms sabor. Picar las zanahorias y los

calabacines en cuadritos y los ajoporros en
rebanadas. Colocar el caldo en una olla y
cocinar, primero, las zanahorias porque son
ms duras.Agregar, luego, los calabacines
y los ajo porros. Al estar todo cocinado,
agregar el cilantro picado y las cucharadas
de avena. Aadir sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y adornar con una ramita de
cilantro fresco.

BROWNIE DE AGUACATE
150 g de aguacate maduro (1 aguacate).
75 g de queso crema. 3 claras de huevo.
30 g de cacao. 20 g de harina de avena.
Edulcorante. 4 gotitas de esencia de vainilla
(opcional)
Precalentar el horno a 180. Vaciar el
aguacate en un bol, echar el queso, mezclar
muy bien todo y aadir el cacao. En otro
recipiente batir las claras con varillas, hasta
que queden espumosas y doblen su tamao,
aadir la mezcla de aguacate, queso y cacao
previamente realizada. Batir bien y mientras,
aadir tamizando/espolvoreando la harina
de avena, para que se integre perfectamente.
(Para hacer la harina de avena slo debes
licuarla o procesarla).Por ltimo aadir bastante
edulcorante. No te preocupes, tras el horneado
perder un poco de su dulzura. Puedes aadir
unas gotitas de vainilla, o un poquito de canela.
Verter toda la mezcla en un molde. Meter al
horno durante 30 minutos.

HCTOR CARBALLO | evas digital

TECNOLOGA

SAMSUNG
REVELA LOS
PRIMEROS
TELFONOS
CELULARES DESDE
LA DEBACLE
DEL NOTE7

Conoce el nuevo pendrive

de mayor capacidad del mundo

a gigante tecnolgica
Kingston present en el CES
2017 el pendrive de mayor
capacidad en el mercado, el
Kingston DataTraveler Ultimate
GT que tiene el poder de
almacenamiento de 2TB.
Segn lo explicado por la empresa, para
los que no quieran tal capacidad, tambin
estar disponible en 1TB. Su interfaz es

sobre USB 3.1 generacin 1 con conector

USB-A, ya que segn la compaa an no
hay mercado suficiente para pendrives
USB-C.
Al tener esta capacidad, su carcasa
tena que ofrecer la mayor durabilidad
y seguridad, por lo que Kingston ha
creado un cuerpo de aleacin de zinc,
lo que garantiza el soporte a golpes,
temperaturas extremas (-25C a 85C) y

hasta salpicaduras de agua.

Por esta razn, la compaa se atreve a
dar hasta 5 aos de garanta.
Sus dimensiones son de 72 x 26,94 x 21
milmetros, y es compatible con todos los
sistemas operativos. Kingston asegura que
esta memoria saldr a la venta durante el
primer trimestre de este ao a un precio
que se anunciar ms adelante, pero que
no se antoja nada barato.

Cinco trucos
para cargar
la batera
del celular
ms rpido

a batera de nuestro mvil suele

descargarse rpido cuando le damos
mucho uso y se apaga justo cuando
ms lo necesitas, por ello, hoy te
mostraremos cinco trucos sencillos,
pero muy efectivos para que la carga
sea ms efectiva. As que Toma nota!
Los autores del portal de tecnologa
Androidpit decidieron encontrar soluciones
sencillas a este problema tan comn. Sepa
qu hay que hacer para cargar el mvil ms
rpido.
1. Activar el modo avin
El modo avin bloquea todas las conexiones
inalmbricas en su dispositivo, reduciendo las

actividades para que se concentre en la carga.

Al mismo tiempo, con este mtodo quedan
disponibles varias notificaciones, entre ellas el
despertador y llamadas de alarma.
2. Apagar el dispositivo
No existe nada ms fcil para acelerar el
proceso de carga que hacer que el telfono no
gaste energa constantemente. Aunque esta
solucin puede desactivar algunas notificaciones
importantes.
3. Utilizar el cargador oficial
El cargador es la herramienta principal del
proceso, por eso es mejor utilizar el cargador con
el que viene el telfono de fbrica o uno de alta
calidad, que sea compatible. Esto ayudar a lograr

los mejores resultados y prolongar la vida de la

batera del dispositivo.
4. Cargar el smartphone conectndolo a la
toma de corriente
Dispositivos mviles se cargan ms rpido
conectados a una toma de corriente en vez de a
un puerto USB, sealan especialistas.
5. Evitar temperaturas extremas, sean altas o
bajas
El calor y el fro extremos igualmente
perjudican a la batera, que empieza a
perder carga de forma ms rpida. Los
desarrolladores recomiendan alejar los
dispositivos de los rayos del sol, as como
guardarlo cubierto en invierno.

FACEBOOK
TE ESCONDE
MENSAJES
IMPORTANTES

amsung anunci
el pasado lunes el
lanzamiento de una
serie de telfonos
inteligentes de bajo
costo y resistentes al
agua, la primera revelacin de un
producto de la compaa desde el
desafortunado Galaxy Note7.
Samsung tres nuevas versiones de
su telfono inteligente Galaxy A, la
alternativa de bajo costo de la lnea
insignia de la empresa: Galaxy S. Los
dispositivos sern lanzados en Rusia
y luego llegarn a otros mercados.
Los nuevos modelos se llaman
Galaxy A3, A5 y A7 -diferenciados
por el tamao de la pantalla- y por
primera vez sern resistentes al
agua y al polvo. Tambin incluirn
una cmara de 16 megapixeles con
un modo selfie, que permite que el
usuario pueda tocar en cualquier
parte para tomar una foto.
El A3 tiene una pantalla de 4,7
pulgadas, mientras el A5 tiene una
de 5,2 pulgadas y el A7, una de 5,7
pulgadas.
Aunque los precios todava no han
sido anunciados, los dispositivos de
la serie Galaxy A -que debut en el
2014- suelen comenzar por debajo
de los 400 dlares para los modelos
ms pequeos.

abas que Facebook te esconde mensajes? Si es cierto y en

algunos casos se tratan de mensajes importantes que nunca
pudiste ver.
Esta situacin se debe a que la red social tiene un buzn
de entrada Secreto que filtra aquellos mensajes que cree
que no son de tu inters. En consecuencia, no te los muestra
ni te notifica que los has recibido, resea el portal web PlayGround.
El objetivo de este sistema es evitar que nos inunde el spam. El
problema, es que muchos usuarios estn descubriendo que el sistema
ha filtrado centenares de mensajes legtimos que nunca llegaron a su
buzn de entrada.
Sin ir ms lejos, quin escribe acaba de descubrir decenas de
mensajes de lectores de PlayGround que nunca fue consciente de haber
recibido.
Desde el ordenador, la manera ms simple de acceder a este buzn
secreto es dirigirse a facebook.com/messages/other.
Para acceder al buzn de entrada desde la Messenger app, debers
dirigirte a Configuracin, luego Personas, luego Solicitudes de mensajes
y, finalmente, apretar Ver solicitudes filtradas.
Una vez ah, puedes encontrar mensajes que se remontan hasta la
misma fecha en que te abriste la cuenta. Estos incluyen aquellos que
t mismo habas filtrado manualmente, pero tambin todos aquellos
mensajes legtimos de personas con las que no ests conectada en
Facebook.
Aunque lo cierto es que, en la mayora de casos, las implicaciones
de dichos mensajes en tu vida son mnimas, la red se ha inundado de
usuarios lamentando que este sistema les haya escondido mensajes
importantes.

LATECNOLOGA
5G Y CAMISETAS QUE
CONTROLAN LA SALUD
REVOLUCIONARN EL 2017

paratos para hacer hogares ms confortables, sostenibles y

econmicos, camisetas que miden las emociones y controlan
la salud, retransmisiones deportivas en realidad virtuales o
piezas de plstico tan duras como metales son algunos de los
avances tecnolgicos que revolucionarn el 2017.
El imparable internet de las cosas, la tecnologa 5G,
los nuevos materiales, como el grafeno, los avances en impresin 3D,
la inteligencia artificial y la robtica son, segn el fsico Ricard Jimnez,
algunas de las tecnologas que eclosionarn este ao, inform EFE.
En una entrevista con EFE, Jimnez, director cientfico industrial del
Centro Tecnolgico de Catalua Eurecat, advirti que todos estos avances
tendrn que llevar apareado un incremento de la ciberseguridad porque los
datos de las personas cada vez estarn ms expuestos en internet.
2017 ser el ao del internet de las cosas porque cada vez ms aparatos
estarn conectados, sobre todo con la implementacin de la quinta
generacin de telefona mvil, el 5G, en la que ya estn trabajando las
operadoras, dijo.
Segn Mara Eugenia Fuenmayor, directora cientfica de Tecnologas
Digitales de Eurecat, el 5G multiplicar la velocidad de acceso a internet
hasta 10 gigabits por segundo con un bajo consumo energtico para que
los dispositivos duren ms tiempo con carga.
Con el 5G podremos descargar un vdeo en alta definicin en 10
segundos cuando ahora necesitamos 10 minutos, lo que tambin acelerar
la realidad aumentada, apostill Fuenmayor.