Recomendaciones Generales y Especficas en el tratamiento de ERC/Caso de

Hemodilisis:
Recomendaciones especficas:
Protena :1-1.2 g/kg/da en caso de Hemodilisis (para prevencin de
anorexia o caquexia)
Potasio (<2 Gr/da en Hemodialisis)
Requerimientos calricos de 35/40 kcal/da en caso de hemodilisis para
prevencin de la acidosis)
Fosforo (800-1000 mg/dia)
Potasio (30-60 mmol/da)
Hierro (mg/da)
Magnesio (200-300 mg/da)
Alimentos Permitidos
Lquidos (<1.6 ml/da en caso de edema, ascitis o retencin de lquidos).
Alimentos bajos en contenido de P(Fosforo)
Alimentos bajos en NA (Sodio/sal) (Frutas y Verduras /en el caso de las
carnes permitidas utilizar tcnica de doble coccin o de remojo).
Alimentos Bajos en Protenas (Pollo o carnes blancas) (0.6-0.8 g/Kg/da
NO MAS en caso de Insuficiencia renal sin estadios avanzados).
Nota: En caso de la alteracin electroltica del Potasio; este ser restringido)

Alimentos Restringidos
Alimentos altos en contenido de Fosforo (P) (trigo, queso, frutos secos, cereales
integrales, vsceras animales, chocolate, pescado fresco, chiles, tortilla).
Leche Entera (Leche en polvo, Leche Liconsa, Yogurt Natural, Leche de soja, Danonino,
Dan Up, Helado con leche, Helado de Yogurt, Leche con Chocolate y subproductos
lacteos).
Alimentos altos en Potasio (K) (Albaricoque, harina de soja, Jitomate, pur, frutos
secos, legumbres, papas, espinacas, manteca de cacahuate, cacao en polvo, pescado,
chocolate, leche de almendras, calabacn. Semilla de calabaza y calabacita).
Verduras:( Acelga Picada, Apio crudo, Brcoli cocido, Champin crudo, Espinaca
cocida, espinaca cruda, Jitomate, Lechuga, Nopal cocido).

Frutas: Agua de coco, chabacano, Ciruela pasa, Fresa entera, Guayaba, Kiwi, Meln,
Naranja, Papaya picada, Tuna.
Leguminosas: Frijol cocido, Garbanzo, Harina de soya, Lentejas cocidas, Soya cocida,
Frijoles enteros enlatados.

Alimentos altos en Na (sodio) (Alimentos embutidos y procesados, quesos,

mantequilla, frutos secos, Aceituna Verde, Vinagreta Comercial, Guacamole, Ctsup,
Mariscos, Enlatados). (No aadir sal a las preparaciones ya elaboradas).
Alimentos Hiperproteicos o purinas (Carne de Res o Ternera, Atn de lata o natural,
Huevos enteros o lcteos y quesos enteros)
Lquidos (Cervezas o bebidas alcohlicas).

1. Tcnica de coccin recomendable: Aplicar siempre remojo y doble coccin.

Recomendaciones al preparar alimentos

Algunas recomendaciones a la hora de preparar alimentos para disminuir el potasio,
Fosforo y el Sodio:
Es importante remojar y hervir los alimentos, ya que al contacto con el agua el potasio se
diluye. Si corta el alimento (especialmente las legumbres) en pequeos trozos, habr una
mayor superficie en contacto con el agua y la prdida de potasio ser mayor.
Igualmente, la doble ebullicin elimina una mayor cantidad de potasio y Fosforo de los
alimentos.

Siempre que sea posible se recomienda realizar la coccin en casa para controlar
mejor el potasio y Fosforo.

En el caso de las legumbres, si stas son compradas ya cocidas, se deben poner a

hervir en agua entre 5 y 10 minutos. Si se compran en conserva, se lavarn con
abundante agua para eliminar el jugo que contienen, y a continuacin se hervirn
entre 5 y 10 minutos. En ambos casos, es necesario escurrirlas muy bien una vez
finalizada la coccin y, si se desea, pueden saltearse con un poco de aceite.

Se aconseja usar con moderacin los ajos, el perejil y los condimentos, ya que su
contenido en potasio y Fosforo es considerable.

Se debe tener presente que todos los embutidos tienen un alto contenido en sodio
y otros minerales como el potasio y el fsforo. Se recomienda escoger productos
de calidad ya que son, generalmente, los que contienen menos grasa y aditivos, a
pesar de que su aporte en sodio sigue siendo muy elevado. Son alimentos que
deben consumirse con gran moderacin y de forma compensada con el resto de
la alimentacin.