Los jugos son una herramienta muy poderosa que puede utilizar para acelerar

su progreso hacia una salud ptima. Prcticamente todas las autoridades de

salud, incluyendo los doctores convencionales, recomiendan de 6 a 8 porciones
de frutas y vegetales al da, pero muy pocos de nosotros realmente seguimos
esa recomendacin. En mi vida he descubierto que los jugos son una forma
simple y sencilla para prcticamente garantizar llegar a la meta diaria de
consumo de vegetales.
La primera vez que me entusiasme con los jugos fue cuando ejerca y trat a
un paciente en sus 60 aos o tal vez 70 pero se vea como de 40. Ella le
atribua en gran parte ese rejuvenecedor aspecto a los jugos. Decid probarlo y
desde entonces consumo mis vegetales en forma de jugo regularmente. Por lo
general hago jugos todos los das y consumo desde un vaso hasta un litro de
jugo verde al da.

Razones para Hacer Jugos

Existen tres razones principales por las que usted debera considerar
incorporar los jugos de vegetales en su programa de salud:
1. Hacer los vegetales en forma de jugo lo ayudan a absorber
la mayora de sus nutrientes. Esto es importante porque la
mayora de nosotros tenemos una mala digestin como
resultado de las malas elecciones de alimentos que hemos
tomado durante muchos aos. Esto limita la capacidad del
cuerpo de absorber todos los nutrientes de los vegetales.
Hacer jugos lo ayudarn a pre-digerirlos por usted, por lo que
recibir una mejor nutricin, en lugar de dejarla ir por el
escusado.
2. Hacer los vegetales en forma de jugo le permite consumir
la cantidad ptima de vegetales de una manera eficiente. Si
usted es del tipo carbohidratos, entonces debera comer
diariamente una libra de vegetales crudos por cada 50 libras de
peso corporal. A algunas personas se les puede dificultar
comer tantos vegetales, pero pueden lograrlo fcilmente con un
vaso de jugo de vegetales.
3. Puede agregar una amplia variedad de vegetales en su
alimentacin. Muchas personas comen las mismas ensaladas
con los mismos vegetales todos los das. Esto viola el principio
de la rotacin regular de alimentos y aumenta las
probabilidades de desarrollar alergias a cierto tipo de
alimentos. Pero con los jugos, usted puede hacer una amplia
variedad de vegetales en forma de jugo, cosa que no puede
hacer comiendo los vegetales enteros.

Curar a Travs de los Jugos- La Historia de la Dama del Jugo

Cherie Calbom gan su apodo de La Dama del Jugo en 1991, cuando

trabajaba para la compaa Juiceman. Pero ha sido una apasionada por los
jugos desde hace mucho ms tiempo. Tambin tiene una Maestra en Nutricin
de Alimentos Enteros de la Universidad de Bastyr.
Me met en todo esto de los jugos desde hace mucho tiempo atrs, mucho
antes de ir a la escuela de Nutricin. Yo, hace algunos aos, tuve el sndrome
de fatiga crnica, fibromialgia a finales de mis veinte aos, hipoglucemia,
alergias, candidiasis- una larga lista de problemas de salud, sin esperanza de
mejorar, dice Cherie.
Decid que encontrara algo, tena que haber algo para mejorar mi salud. Por
lo que empec a ir a las tiendas de alimentos naturales y a leer. Encontr un
viejo libro de Norman WalterEntonces pens, est bien, disear mi propio
programa. Compr mi primer exprimidor y me embarqu en este programa de
limpieza/desintoxicacin de cinco das por medio de jugos de vegetales y lo
segu durante tres meses. Cambie mi alimentacin por completo. Una maana,
me despert y senta como si me hubieran cambiado de cuerpo a media
noche. Era como, WOW. Me siento completamente curada.
Sin embargo, cabe mencionar que el camino no fue fcil.
Ya que al principio me senta peor antes de sentirme mejor. Nadie me haba
dicho nada sobre las reacciones de la desintoxicacin. Mi pap deca, creo
que te ests matando con este programa a base de jugos. ...Definitivamente
me estaba desintoxicando.
En el caso de Cherie, le tom tres meses antes de que finalmente, y de
repente, se sintiera completamente renovada. Otro gran indicio de que sus
problemas de salud eran causados por la sobrecarga txica se dio cuando
poco a poco comenz a reincorporar un poco de comida chatarra a su
alimentacin. Sus sntomas aparecieron nuevamente.
Curiosamente, tres meses tambin es el promedio de vida de los glbulos rojos
en la sangre. Por lo que en tres meses debera haber renovado la mayora de
sus glbulos rojos. En la experiencia de Cherie, este es el perodo de tiempo
promedio en el caso de la mayora de las personas antes de que puedan ver
una mejora dramtica en su salud.

Los Jugos para el Manejo del Peso y la Diabetes

El segundo libro de Cherie llamado, The Juice Ladys Turbo Diet, en gran parte
est orientado hacia la obesidad, que es uno de los principales problemas de
salud aqu en los Estados Unidos. Tcnicamente, ms de un tercio de los
estadounidenses adultos son obesos y prcticamente el 80 por ciento de los
estadounidenses tienen sobrepeso. Estas son unas estadsticas que dejan
boquiabierto.
El consumo excesivo de fructosa es el principal factor que contribuye con esto.
La mayora de los alimentos procesados y bebidas endulzadas contienen

jarabe de maz de alta fructosa (JMAF) y la fuente nmero uno de caloras en

los Estados Unidos es la sodaY por supuesto tambin destaca la falta de
ejercicio.
Escrib el libro The Turbo Diet debido a eso, dice Cherie. Porque comenc a
notar que cuando las personas seguan el programa comenzaban a bajar de
peso, incluso aunque las personas acudieran a mi por otras razonesAs que
comenc a prestarle a atencin a lo que estaba pasando.
Y luego, hubo dos estudios el ao pasado, creo que era, Baylor Collage of
Medicine UC Davis, Los Jugos de Vegetales y la Prdida de Peso y
descubrieron que las personas que incluyeron dos vasos de jugo de vegetales
al da perdieron cuatro veces ms peso que las personas que no tomaban
vegetales en forma de jugo. Por lo que pens que eso era algo muy interesante
y significativo
En uno de los estudios, la mayora de los participantes sufran de sndrome
metablico, resistencia a la insulina. Me pareci muy interesante porque son
pacientes ms difciles de tratar y aun as ver una prdida de pesoEntonces,
realmente me entusiasm y ah fue cuando junte mis libros, dndole a las
personas el programa completo sobre cmo integrarlo a su estilo de vida, plan
de men, lista de compras y recetas. Desde entonces, he escuchado a
personas de todo el pas que han dicho, que simplemente lo probaron y
comenzaron a bajar de peso, cuando nada les haba funcionado antes.

Importantes Factores Alimenticios: Alimentos con Bajo Contenido

Glucmico y el Aceite de Coco
Una parte importante de la alimentacin que Cherie recomienda en su libro
est enfocada en alimentos con bajo contenido glucmico. Lo que hace Cherie
es esencialmente combinar la dieta para diabticos con jugos de vegetales.
Ella tambin recomienda incluir el aceite de coco, ya que tambin ayuda con la
prdida de peso. Usted podra consumir unas tres cucharadas de aceite de
coco al da como una dosis teraputica para matar el exceso de levadura, a
pesar de que podra necesitar ir poco a poco hasta llegar a esa cantidad. Su
nivel de tolerancia depende de qu tan bien funcione se hgado ya que se trata
de una grasa. Pero podran ser muchas caloras para algunas personas, ya que
tres cucharadas le daran alrededor de 400 caloras slo del aceite de coco.
Adems, muchos individuos que optaron ser vegetarianos o veganos tendrn
niveles peligrosamente bajos de colesterol y el aceite de coco podra utilizarse
efectivamente para aumentar esos niveles. Si usted tiene niveles elevados de
colesterol esto no representar un peligro a menos que lo consuma en grandes
cantidades.
Cherie recomienda utilizar cera de una cucharadita a una cucharada al da y
tambin utilizarlo para cocinar, en lugar de otros aceites de cocina o
mantequilla.

Por ltimo pero no menos importante, el programa indica que se debe tomar
jugos de vegetales dos veces al da. Si usted es diabtico, hipoglucmico o
resistente a la insulina, utilice vegetales verdes oscuros. Cherie tambin
recomienda diluir todos los jugos, pero no con agua. En lugar de eso, utilice
pepinos para aumentar contenido de agua de su jugo porque tambin contiene
otros nutrientes. De esta forma, tambin evitar cualquier toxina potencial
proveniente del agua de grifo, como el flor.

Jugos para su Tipo Nutricional

De cuerdo con los principios de Tipo Nutricional, si usted es del tipo de los
carbohidratos, entonces se le recomienda MUCHO hacer los vegetales en
forma de jugo. Esto se lo recomiendo mucho a los pacientes de nuestra clnica
si esperan recuperar su salud. Si usted es de tipo mixto, ciertamente le servirn
mucho los jugos.
Sin embargo, los tipos de protenas necesitan seguir ciertas recomendaciones
para que esto les sirva. El apio, espinaca, esparrago, juda verde y la coliflor
seran los mejores vegetales para hacer en forma de jugo. Tambin puede
aadir algunos vegetales de hojas verdes como la col rizada y el diente de
len, pero hgalo con precaucin y ponga atencin a cmo se sienteAl
principio, tambin podra querer limitar sus porciones de jugo a no ms de 6
onzas y almacenarlo apropiadamente y beberlo en cantidades ms pequeas
durante el da.
Tambin, para hacer jugos de vegetales compatibles con el metabolismo del
tipo de protenas (que necesita grandes cantidades de grasa), es importante
mezclar una fuente de grasa cruda y hacerla en forma de jugo. La crema cruda,
mantequilla cruda, huevos crudos, aguacate, mantequilla de coco, lino orgnico
o semillas de camo son fuentes de grasa cruda que ms recomendamos.
Adems, para agregar una fuente de grasa cruda a su jugo, tambin podra
necesitar agregar algo, o incluso toda, la pulpa vegetal en su jugo, esto
ayudar que al tomarlo el sabor sea ms satisfactorio.

Cmo la Nutricin Adecuada Acaba con el Hambre y los Antojos

Sorprendentemente, muchas personas an no entienden que cuando el cuerpo
est bien alimentado, su apetito disminuye. El hambre crnica por lo general es
seal de que su cuerpo necesita nutrientes.
Los antojos tambin pueden ser un signo de que algo anda mal. Por ejemplo, el
azcar y el antojo por los carbohidratos son signos tpicos de candidiasis- es
que la levadura quiere ms comida y la levadura se alimenta de azcar.
Muchas veces tambin tiene antojo por alimentos a los que es alrgico.
Aqu es donde los jugos pueden ser de gran ayuda, ya que estn llenos de
nutrientes complementarios. Si usted toma jugos con el fin de perder peso,
Cherie recomienda un mnimo de 16 onzas de jugo al da. Idealmente, usted
debe tomar un cuarto completo de jugo, dividido entre la maana y la tarde.

En lugar de tomar caf o algo dulce, por qu no mejor un vaso de jugo de

vegetales? sugiere Cherie. Levanta su cuerpo y le da energa para el resto
del da o hgalo antes de la cena si quiere disminuir el apetito, corta el hambre
justo antes de la cena.
Si usted toma muchos jugos, mi recomendacin personal sera hacer todo el
jugo a la vez, para ahorrar tiempo. Utilice un FoodSaver o al menos colquelo
en una jarra de vidrio, llnela toda para que no quede oxigeno y colquela en el
refrigerador inmediatamente. Probablemente conservar ms del 90 por ciento
de su valor nutricional, siempre y cuando lo haga de esa manera y lo consuma
dentro de 12 horas.

Qu Hacer con la Pulpa?

Muchos estn preocupados sobre desperdiciar la pulpa al tirarla. Bien, eso
puede resolverse fcilmente ponindola en su jardn ornamental o vegetal. Sin
embargo, una solucin an mejor sera comrsela. Desde una perspectiva
nutricional es mucho mejor comer el vegetal entero ya que sus fibras sirven
como prebitico y combustible crudo para un buen crecimiento bacteriano, as
como herbicida que ayuda a erradicar los organismos nocivos como la levadura
y las bacterias patgenas.
Probablemente est pensando que asco o por qu hara eso?
Bien, si usted le coloca a la pulpa un poco de sal del Himalaya y otros
condimentos que le gusten, como el vinagre balsmico y pimientos rojos
triturados, la vuelven ms apetecible. De lo que me acabo de dar cuenta es que
si pone un poco de huevos ligeramente escalfados sobre la pulpa con un poco
de mantequilla cruda orgnica derretida, se convierte en una comida realmente
deliciosa.
La mantequilla y los huevos proporcionan grasa y protenas que realmente le
dan un balance a la comida. Sola sentirme hambriento despus de tomarme
mi jugo, pero desde que comenc a comer pulpa con huevo, me siento muy
lleno y satisfecho.
Algunas personas podran preguntarse, por qu no slo utilizo una poderosa
mezcladora como Vita Mixer? Ya que cuesta menos trabajo prepararla y es
ms rpido. Bien, esto tiene muchos problemas ya que la velocidad del Vita
Mixer es tanta que en realidad daar algunos de los nutrientes de los
vegetales.
Y lo ms importante, resulta mucho menos agradable para el paladar ya que la
mezcla se vuelve espesa y es prcticamente imposible de beber por lo que
deja de ser una comida sabrosa y un refrescante jugo que se puede tomar en
el momento. Ms importante, la mayor parte de los nutrientes se encuentra en
el jugo NO en la fibra.
Yo consumo un cuarto de jugo de vegetales al da lo cual representa una gran
carga de vegetales. Le puedo asegurar que aunque es posible consumir mucho

ms con ayuda del Vitamixer, la mayora de las personas no podrn, ya que la

fibra los llenar mucho antes de llegar al punto importante. Cuando consumo la
pulpa de mi jugo, lo hago nicamente en pequeas fracciones y no consumo
toda la pulpa que se produce.

Agregar Especias y Sabor a su Jugo

Las recetas, por supuesto, son un factor clave, ya que es en donde se
seleccionan los vegetales apropiados para su tipo nutricional. Porque aunque
en general los vegetales estn llenos de nutrientes, su cuerpo se beneficiar
ms de unos vegetales que de otros, todo dependiendo se su bioqumica
personal.
El apio y los pepinos pueden formar la mayor parte de su jugo, estos son los
que proporcionan la mayor parte de agua. Cherie recomienda dejar la capa que
cubre los pepinos orgnicos si desea, esto hace que sea ms fcil de exprimir.
Despus aada vegetales verdes oscuros y vaya cambindolos de acuerdo
como se sienta. Al final de este artculo, le ofrecer recomendaciones de
algunos vegetales con los que puede comenzar.

La CLAVE para Contrarrestar el Sabor Amargo que Tienen

Muchos Vegetales
Si necesita algunos endulzantes, entonces puede utilizar la stevia lquida o un
poco de arndanos congelados. Los arndanos congelados son bastante
dulces, sin embargo son bajos en azcar. Tambin son benficos para su
hgado y vejiga. En el caso de las especias, aada un poco de jengibre fresco.
Y las limas son clsicas para acabar con el sabor amargo. Consiga limas
orgnicas y adalas a los vegetales para hacerlas en forma de jugo, puede
ser la fruta entera. Curiosamente, las limas son prcticamente libres de
fructosa.
Para todos aquellos que an tienen problemas con el sabor, aadan un poco
de stevia lquida. Mi favorita en la de vainilla francesa y toffee ingls. Tenga
cuidado y evite aadir frutas como manzanas para endulzar el jugo, ya que la
mayora de las frutas tiene alto contenido de fructosa.

Introduccin a los Jugos

En primer lugar, necesita un buen exprimidor. Las licuadoras de alta velocidad
como Vitamix son grandes herramientas y son fabulosas para hacer batidos
verdes, pero NO son para hacer jugos.
Tiene una infinidad de opciones cuando se trata de exprimidores, comenzando
por lo exprimidores de menos de $100 dlares al final de la lista. Usted puede
obtener exprimidores de buena calidad por unos $150 dlares. Existen muchos
tipos de exprimidores, desde los exprimidores de giro rpido a los exprimidores
con movimiento lento. Mientras ms lento se extrado el jugo, sern ms los
nutrientes que se conserven.

El tipo de exprimidor que elija depende de usted. Cuando vea sus opciones,
recuerde evaluar la limpieza que necesita, ya que esto puede influir en la
efectividad de los jugos. Como dice Cherie, al final, el mejor exprimidor es el
que realmente se utiliza.
As que una cuestin IMPORTANTE es qu tan fcil ser limpiar el exprimidor.
Si es difcil y tardado de limpiar entonces tendr una aversin por la limpieza,
por lo que simplemente no le gustar utilizar su exprimidor y no har jugos, as
que por favor considere esto antes de elegir su exprimidor. Despus, necesitar
una buena receta, algo que tenga un muy buen sabor o de lo contrario es
probable que renuncie a esto antes de realmente haber comenzado.
Aada algunos vegetales verde oscuros porque son fantsticos para su salud,
sugiere Cherie. Yo utilizo mestizos, acelgas, col, perejil. Combino eso con
pepinos y apio. Pero si usted es nuevo en esto, entonces querr aadir algo
que de sabor, como un poco de zanahoria. Algo de limn. El limn realmente
mejora el sabor. Yo aado lim a casi todo lo que como.

Gua para Principiantes para un Delicioso Jugo

La lista de la parte de abajo es nicamente para las personas que comienzan
con los jugos. Est diseado para que usted pueda tener una experiencia
placentera. Sin embargo, si aade una lima al jugo puede comenzar a
experimentar con ms vegetales agrios, ya que la lima contrarresta de forma
efectiva el sabor amargo. O como lo mencion anteriormente tambin puede
aadir un poco de stevia para dar un sabor ms placentero.
Por favor considere que sera MUCHO mejor utilizar limas que zanahorias,
remolachas o manzanas, ya que son ms fcil de digerir y tolerar:
Paso 1: Si es nuevo en el mundo de los jugos. Recomiendo comenzar con
estos vegetales, ya que son ms fcil de digerir y tolerar:

Apio

Hinojo (ans)

Pepinos

Estos tres no son tan ricos en nutrientes como los vegetales verde oscuro. Una
vez que se acostumbre a estos tres vegetales, entonces podr comenzar a
aadir vegetales con mayor valor nutricional, pero menos apetecibles.
Paso 2: Cuando se acostumbre a los vegetales en forma de jugos, podr
comenzar a aadir estos vegetales:

Lechuga de hoja roja

Lechuga de hoja verde

Lechuga romana

Escarola

Espinacas

Paso 3: Despus de acostumbrarse a esos vegetales, puede ir al siguiente

nivel:

Col

Col china

Bok choy

Una nota interesante: El jugo de col contiene nutrientes capaces de curar

lceras, ya que es una gran fuente de vitamina U.
Paso 4: Cuando est listo, procesa a aadir hierbas a su jugo. Las hierbas
tambin son fantsticas combinaciones y aqu le pongo dos que trabajan de
manera excepcional:

Perejil

Cilantro

Debe tener cuidado con el cilantro, ya que muchas personas no lo toleran

fcilmente. Si es nuevo en el mundo de los jugos, no utilice cilantro. Es ms
difcil de consumir pero es sumamente benfico.
Paso 5: El ltimo paso. Utilice slo una o dos hojas, ya que pueden ser muy
amargas:

Col

Col silvestre

Hojas verdes de diente de len

Mostaza oriental (agra)

Cuando compre col silvestre, busque una tienda que venda hojas que se
encuentren unidas al tallo. Si estn separadas, entonces es probable que ya
hayan perdido sus nutrientes.
Fuentes y Referencias