Manejo de desechos en la produccin de ganado

porcino
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El manejo de desechos es uno de los principales problemas dentro de la industria

productiva de ganado porcino.
En el manejo de los desechos biolgicos de la produccin de ganado porcino, sea
estircol o cadveres, se debe considerar el medio adecuado para su eliminacin,
equipo, instalaciones, mano de obra o el uso posterior que se le va a dar. Saber que el
sistema ideal no existe pero es un deber de las unidades de produccin de ganado
porcino buscar el que ms se adecue, pues lo que es bueno para un productor puede no
ser bueno para otro.

Pero, por qu causan problemas los desechos del

ganado porcino?
Una de las consecuencias del nivel de confinamiento al que ha llegado la produccin de
ganado porcino ha sido la emisin de contaminantes al ambiente. Por ejemplo, la
necesidad de limpieza de las corraletas requiere de sistemas hidrulicos que mezclan el
agua con el estircol que fluye hacia las charcas y all, sin el oxgeno del aire, las
bacterias anaerbicas descomponen los sedimentos produciendo gases malolientes y
txicos como el metano, sulfuro de hidrgeno, monxido de carbono y amoniaco. El
contenido de estas charcas puede filtrarse contaminando las aguas subterrneas de los
mantos acuferos.
La produccin de ganado porcino actual, en confinamiento, exige la implementacin de
sistemas de ventilacin, de alarma y de generadores elctricos, lo que por s solo

representa una inversin costosa. De ocurrir un apagn, los cerdos confinados enfrentan
serios peligros, incluso la muerte, a causa del calor y los gases txicos.

Ya en materia de manejo de los desechos del ganado porcinohay que

saber
Que a travs de los aos se han desarrollado diversas tecnologas para solucionar el
problema de los desechos del ganado porcino, por medio de medios fsicos, qumicos y
biolgicos como la separacin de slidos, secado, fermentacin, ensilado, etc.
El tratamiento ms comn del estircol y cadveres del ganado porcino es como abono
directo o en composta, para lo cual se requiere un buen equipo de recoleccin,
tratamiento y traslado y mano de obra adecuada.
Para el control de las aguas residuales lo ms recomendable son las fosas de aereacin,
recubiertas con un material que no permita que se filtren al subsuelo, as como un
separador de slidos.

Alternativas para la disposicin de desechos de la industria del ganado

porcino
El estircol debera considerarse un producto til y no un desecho difcil de manejar.
El manejo del estircol en la produccin de ganado porcino representa uno de sus
mayores problemas, pues debido a las legislaciones actuales de todo el mundo en pro
del cuidado del medio ambiente, los productores de ganado porcino ya no pueden
deshacerse de este estircol como tradicionalmente lo hacan, arrojndolo a arroyos y
cuerpos de agua.
El estircol o cerdaza ya sea ensilada o fermentada se utiliza como parte de las dietas de
rumiantes, con lo que se logra un doble objetivo, deshacerse del estircol de una manera
ecolgica y utilizar los nutrimentos de la cerdaza ya que tiene ms de 20% de protena
cruda y una digestibilidad superior al 40%. La cerdaza ya ensilada o fermentada puede
incluirse en dietas de borregos en todas las etapas a niveles del 20 al 30%, obteniendo
un excelente comportamiento productivo.

Consejos veterinarios en el manejo de los desechos del ganado porcino

Los desechos del ganado porcino influyen directamente sobre el medio ambiente, por lo
que se vuelve necesario determinar el impacto que generan sobre el agua, el suelo y el
aire, adems de los problemas polticos y sociales que genera la produccin del ganado
porcino.

Por lo que el mejor de los consejos veterinarios ser cumplir con lo establecido
en las leyes sobre ecologa y medio ambiente de la regin.

Artculos
Mtodos de disposicin de desechos porcinos

14 mayo 2014

Investigacin en cinco tecnologas prometedoras en granjas porcinas. El desarrollo

de estas tecnologas capacitar a las granjas para proteger la calidad del
medioambiente al mismo tiempo que provee empleos e ingresos econmicos.

La industria porcina es un motor econmico

importante pero es una que genera preocupacin sobre el impacto de la disposicin de
los desechos de los animales en el agua, los suelos y la calidad del aire.
Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, EUA, estn tomando el
papel principal en el desarrollo de nuevas tecnologas para proteger la calidad del
medioambiente y a los productores de cerdos.
La investigacin su enfoc en cinco prometedoras tecnologas que podran ser puestas
en funcionamiento en poco aos, dijo el Dr. Mike Williams, director del Centro de
Manejo de Desechos Animales y Aviarios de la Universidad Estatal de Carolina del
Norte, el cual dirige el esfuerzo de investigacin.
"El tratamiento de desechos animales no slo es un problema de Carolina del Norte",
dijo Williams. "Sentimos que estas tecnologas no solamente tienen implicaciones
nacionales sino tambin mundiales".

Desechos porcinos

Actualmente, la mayora de los desechos porcinos se tratan como lquido en las

estructuras de contencin de tierra llamadas lagunas (estercoleros), en la cual las

bacterias degradan los desechos aerbicamente. El fluido tratado de las lagunas es

rociado en campos de cultivo que usen los nutrientes contenidos en dicho fluido.
El tratamiento de desechos pecuarios es un tpico controversial en EUA. Los desechos
de grandes granjas tanto de aves como porcinas las han culpado de contaminar las aguas
superficiales, los pozos, de generar olores nocivos y de emitir amonaco al aire. El
tratamiento y disposicin de los desechos cuesta millones de dlares cada ao.
La investigacin indica que estas lagunas y el rociado de campos como un acercamiento
para el tratamiento de desechos porcinos es confiable cuando est adecuadamente
diseado, situado, conducido y administrado, dijo Williams, pero aadi que la
evidencia sugiere que existen razones en estudiar el impacto de este acercamiento en la
calidad del agua, suelos y aire.
La universidad negoci con acuerdos con las grandes empresas porcinas Smithfield y
Premium Standard despus de las lluvias torrenciales e inundaciones del Huracn Floyd,
que caus que muchas de las lagunas de desechos porcinos se desbordaran en Carolina
del Norte.
El Centro Manejo de Desechos Animales y Aviarios de la Universidad lider un proceso
de dos aos evaluando y desarrollando nuevas tecnologas para el tratamiento de los
desechos y determinando la viabilidad de estas tecnologas en industria porcina.
Una vez que esta tecnologa sea desarrollada e identificada por la Universidad como
tcnica y ambientalmente sana, Smithfield y sus subsidiarios requerirn implementarla
dentro de tres aos.
Tecnologas

Cinco tecnologas estn en etapas avanzadas de desarrollo y pruebas, mientras que otras
estn trabajando. stas se llevaron a cabo en proyectos piloto en granjas comerciales y
de investigacin. Dichas tecnologas son las siguientes:
1) Un sistema de laguna cubierta en terreno. En este sistema sellado, las bacterias
digieren anaerbicamente los desechos animales creando biogs que se usar para
alimentar un generador elctrico. El calor del generador es usado para calentar las
maternidades.
El agua tratada de la unidad del digestor se transporta a una segunda unidad enterrada la
cual se usa para drenar ms desechos animales de las instalaciones hacia el sistema del
digestor. El lquido restante es irrigado cada final de estacin a un campo de pasto
Bermuda para utilizar el exceso de nutrientes. El plan es usar este lquido para futuras
producciones de plantas de acuacultura y/o de invernadero.
2) Medio fijo de biofiltracin aerbica de flujo arriba/separacin de slidos/cobertura
de slidos. Este sistema drena el estircol lquido pre-colado a travs de dos biofiltros
que contienen un medio plstico, en el cual se cultiva una pelcula de bacterias. Las
bacterias convierten casi todo el amonaco daino en agua de desecho en nitratos y

nitritos y reduce la concentracin de los componentes causantes de olor. El lquido

resultante del sistema y los slidos se pueden usar como fertilizantes.
3) Reactor de lote secuencial. Esta tecnologa que se ha usado en el tratamiento de
agua residual de pequeas comunidades por muchos aos trata el estircol porcino en
secuencias de tres pasos. El desecho se transporta a un recipiente de contencin y sujeto
a un ciclo de aeracin antes de permitir que los slidos se asienten para su eliminacin.
El proceso reduce el carbn orgnico y el fsforo en el lquido restante. Esto tambin
convierte el amonaco en nitratos y luego en nitrito y ste en gas de nitrgeno que se
puede liberar con seguridad en la atmsfera.

4) Sistema de humedales construidos. Este sistema usa las plantas de los humedales
para eliminar el nitrgeno del agua residual de los cerdos y, por lo tanto, previniendo
sobresaturar con nutrientes las tierras agrcolas donde se aplic el lquido residual. Las
plantas se arreglan en series de clulas construidas para el libre flujo superficial del agua
en el humedal.
El agua de desecho es pre-tratada por medio del proceso de separacin y aeracin de
slidos antes del tratamiento en el humedal para eliminar el exceso de nutrientes, los
compuestos generadores de olor y convertir el amonaco en nitratos. Como resultado, el
inofensivo nitrgeno en gas es eliminado en vez de amonaco en el sistema de
humedales.

5) Digestin anaerbica de alta temperatura y composta de slidos. En este sistema,

el estircol es digerido anaerbicamente en un tanque cerrado y calentado. El biogs
resultante es usado para la generacin de electricidad. Los slidos parcialmente
digeridos son combinados con material de composta; la resultante composta alta en
nutrientes se puede usar en la produccin en invernaderos.
Adems de abordar las preocupaciones ambientales, dijo Williams, las cinco tecnologas
reducen significativamente los olores frecuentemente asociados con los sistemas de
tratamiento de desechos porcinos.