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Descripcin
El curso de cocina creativa le ofrece un compendio de aspectos en cuanto a la historia de la
gastronoma, la distincin por pases, los hbitos alimentarios, las recetas creativas y las nuevas
tendencias en cuanto a hostelera y gastronoma.
cursos Homologados
cursos online
Puede matricularse hoy con un 10% de descuento, si se matricula online en el siguiente enlace:
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pasar a formar parte de una escuela de negocios con un porcentaje de satisfaccin de ms del 95%,
auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas
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A quin va dirigido
Este curso de cocina creativa est dirigido a los amantes de la cocina en el mbito profesional,
personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender
con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginacin en las recetas tradicionales.
Objetivos
Gracias al curso, el alumno adquirir los conocimientos, habilidades y tcnicas necesarias para
confeccionar platos de los considerados de nueva creacin basados en platos tradicionales. Adems,
se familiarizar con el uso de las herramientas y utensilios bsicos de la cocina creativa, de forma que
el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.
Salidas laborales
Restaurantes, Ayudantes de Cocina, Hostelera, Turismo.
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Titulacin
Doble Titulacin Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior
de Cualificaciones Profesionales
Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).
Forma de financiacin
- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.
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Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno dnde
aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e-mail dnde podr enviar sus consultas,
dudas y ejercicios. La metodologa a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje
online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluacin, el alumno/a deber
completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulacin ser remitida al alumno/a por correo
una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Materiales didcticos
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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.
Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.
Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...
Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.
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Programa formativo
UNIDAD DIDCTICA 1. LA COCINA DE LA INSPIRACIN.
Introduccin.
Historia de la Cocina.
Concepto de Cocina como Arte y Tcnica Culinaria.
Historia del Fuego para Cocinar.
La Cocina Alternativa.
La Cocina en Grecia.
La Cocina Romana.
La Cocina Germana.
La Cocina en la Edad Media.
La Conservacin de los Alimentos.
El Nacimiento del Restaurante.
Restaurantes en Francia.
Restaurantes en Espaa.
La Cocina en la Actualidad.
UNIDAD DIDCTICA 2. PUNTOS FUERTES DE LA CULTURA GASTRONMICA.
Introduccin.
Cultura Gastronmica.
Gastronoma Occidental y Gastronoma Oriental.
La Gastronoma Espaola.
La Gastronoma Italiana.
La Gastronoma Bretona.
La Gastronoma de Francia.
La Gastronoma de Holanda.
La Gastronoma de la India.
La Gastronoma Japonesa.
La Gastronoma en el Islam. El Al-Andalus.
La Gastronoma Turca.
La Gastronoma de Estados Unidos.
La Gastronoma Tropical.
La Gastronoma de Mxico.
La Aportacin Colonial a la Gastronoma.
La Gastronoma del Caribe.
La Gastronoma en diferentes pases del Caribe.
La Gastronoma de Brasil.
UNIDAD DIDCTICA 3. LAS POTENCIALIDADES OCULTAS DE LOS PRODUCTOS.
Introduccin.
Las Vitaminas.
Avitaminosis.
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El Agar-Agar.
Creacin de Esculturas Dulces de Azcar.
Utensilios de Cocina Creativa.
UNIDAD DIDCTICA 8. LA COCINA CREATIVA Y EL CLIENTE.
Concepto de Restauracin Innovadora. Restaurante de Cocina Creativa.
El Concepto de Restauracin Innovadora.
Buena Eleccin del Menaje segn las Nuevas Tendencias I.
Tejidos en un Restaurante, el Mantel y los Uniformes.
Buena Eleccin del Menaje segn las Nuevas Tendencias II.
El Mueble e Iluminacin en un Restaurante Moderno.
Feng Shui en la Cocina.
Tips de Feng Shui.
El Ikebana.
Buen Servicio al Cliente y Decoracin en Preparacin de Mesai.
El Vino y cmo Servirlo.
UNIDAD DIDCTICA 9. ELABORACIN DE PLATOS Y MENS RACIONALES, NUTRITIVOS Y CREATIVOS, QUE
SATISFAGAN O SUPEREN LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE
Introduccin a la Preparacin de una Carta de Cocina Creativa
Preparacin del Men de Cocina Creativa
Preparacin de Platos en la Cocina Creativa: Entrantes
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cremas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ensaladas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ccteles y ms Ensaladas Creativas
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Arroces
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Vegetales
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Carnes
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: la Coca Salada y la Pasta
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Pescados
Preparacin de Postres en la Cocina Creativa: Creps y Bizcochos
Preparacin de Postres en la Cocina creativa: Tartas,Cakes y Bollos
UNIDAD DIDCTICA 10. ELABORACIN DE PLATOS ESPECIALES
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Ensaladas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Moluscos
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Gambas, Cigalas Reales, Bogavantes
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Pescados
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Carnes
Formas y Composiciones Estticas I
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master online
cursos online
Terminos relacionados:
Agar-Agar, Antioxidantes, Avitaminosis, Buen Servicio Cliente, Cocina Alternativa, Cocina como Arte,
Eleccin del Menaje, Especies, Flores comestibles, Forma, Frutos Secos, Gastronoma Occidental,
Gastronoma Oriental, Ikebana, Manipulacin de Alimentos, Mesai, Mueble e Iluminacin en Restaurante
Moderno, Nuevas Tendencias, Olor, Poder de la Fruta, Potencia del Caf, Potencia del Chocolate, Potencia
del T, Principios de Composicin en la Cocina, Sabor, Textura, Tips de Fena Shui, Utensilios de Cocina
Creativa, Vino
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