Luis Jorge Chvez Cernas 3C

Alimentacin en Mxico

Alimentacin en Mxico
La falta de ingresos es una de las causas ms importantes que impiden a la
poblacin obtener una dieta adecuada. Con la informacin de la Encuesta de
Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), del Instituto Nacional de Estadstica,
Geografa e Informtica (INEGI), se observ que en los hogares ms pobres el
aporte diettico estriba en pocos alimentos, entre los que destaca el consumo del
maz; en los hogares que cuentan con alto ingreso, la energa y los nutrientes se
adquieren de una variedad ms amplia de stos, entre los que destacan frutas,
vegetales y carnes.
El panorama alimentario y nutricional de Mxico es complicado, en particular por la
llamada transicin epidemiolgica en que se encuentra el pas, caracterizada por
la persistencia de antiguos problemas de nutricin y salud ligados a la pobreza, as
como por problemas de nuevo cuo asociados con la riqueza. En este artculo se
revisa la situacin actual de la alimentacin y la nutricin de los mexicanos, en
particular la desnutricin. Hablar de sta y de la alimentacin entraa incursionar
en un universo de dimensiones colosales que se puede abordar desde varias
perspectivas

(qumica,

fisiolgica,

antropolgica,

psicolgica,

sociolgica,

econmica, poltica) o enfocarse en diversos niveles (procesos subcelulares,

celulares, de rganos o tejidos, de individuos, de familias o de grupos), lo mismo
en la normalidad que en sus alteraciones. Adems, el artculo estudia los procesos
y las vivencias cotidianos y maneja trminos tan familiares y comunes que pueden
resultar engaosos por su aparente sencillez. En razn de ello, antes de entrar en
materia se examinan algunos conceptos y trminos fundamentales.
Autoridades del IMSS dieron a conocer que el desconocimiento sobre la correcta
alimentacin ha sido fundamental en los problemas de obesidad que se viven en
el estado y en el pas.

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Uno de los factores que provocan enfermedades, adems de obesidad es el

hecho de pasar ms de seis horas sin ingerir alimentos. El Instituto Mexicano del
Seguro Social emiti diversas recomendaciones...
Y es que los ayunos prolongados repercuten en la salud, por lo que no deben
transcurrir ms de seis horas entre el consumo de una comida y otra y en la
medida de lo posible se debe incluir un refrigerio ligero a media maana y otro a
media tarde.
Autoridades del Instituto Mexicano del Seguro Social dieron a conocer que el
desconocimiento sobre la correcta alimentacin ha sido fundamental en los
problemas de obesidad que se viven en el estado y en el pas.
Lamentablemente, la vida moderna ha llevado a la mayora de la poblacin a
privilegiar la comida rpida, rica en carbohidratos y grasas, a abusar de las harinas
y a comer en horarios desordenados.
Lo correcto aseguran es evitar que transcurran ms de seis horas entre una
comida y otra y tratar de complementar con colaciones o refrigerios,
fundamentalmente de frutas.
Una persona que desayuna a las ocho de la maana debe comer a las dos de la
tarde y consumir, alrededor de las once de la maana, una fruta de temporada o
un refrigerio ligero, pues pasar demasiadas horas sin comer es nocivo para el
organismo ya que lo obliga a almacenar energa y una vez que concluye el ayuno,
el cuerpo acumula ms caloras.
Al permanecer demasiado tiempo sin ingerir alimentos el organismo hace uso de
elementos como las protenas, que no estn diseadas como fuentes de energa,
y provoca alteraciones que distorsionan el mecanismo natural del equilibrio
corporal
Es importante tener una alimentacin balanceada, que incluya frutas, verduras,
carnes, huevo, leche y cereales y hacer tres comidas al da en las que estn

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repartidos equilibradamente los diferentes grupos de alimentos, como son los

carbohidratos, las grasas, protenas, minerales y vitaminas.
Hicieron un exhorto a la poblacin a acudir a los mdulos de alimentacin
ubicados en las Unidades de Medicina Familiar y Hospitales General de Zona del
Instituto Mexicano del Seguro Social, para adquirir gratuitamente su cartilla de
alimentacin en salud e integrarse a la cruzada Vamos por ms kilos.

Aportacin
Creo que es una vergenza que el pas se encuentre en los primeros puestos de
ndices de obesidad infantil. Obviamente debemos cambiar radicalmente nuestra
dieta ya, pues ms adelante ser demasiado tarde para hacerlo.
A mi parecer, el problema en cuanto a la alimentacin es que no se cuenta con
una buena calidad de vida, pues por las prisas se acude a un lugar de venta de
comida rpida, la cual no es buena para nuestro organismo, pues solo tienen
grasas y conservadores, adems de sodio, carbohidratos y muchas cosas que no
necesita el cuerpo.
Mxico cuenta con unas de las comidas ms ricas en cuanto a nutrientes y sabor,
creo que debemos consumir ms comida regional, aunque toda comida mexicana
incluya masas, es mejor comer esto a otras cosas que ni siquiera sabemos cunto
tiempo ha estado guardada o si est sana.

Bibliografa

CASTRO, A Y LESSA, C. Introduccin a la Economa. Siglo XXI,Editores,

S.A. Mxico. 1997.

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Alimentacin en Mxico

(U.N.LP.), F. d. (n.d.). Introduccin a la Economa.

ZORRILLA ARENA, Santiago. Cmo Aprender Economa: Economa

Conceptos Bsicos. Noriega Editores. Mxico. 1990.

La economa. Virtudes e inconvenientes: manual bsico para no
economistas.