Significancia del pH en la digestin

La digestin es un proceso complejo, el cual es controlado por diversos factores. El pH juega un papel crucial en el
funcionamiento normal del tracto digestivo. En la boca, faringe y esfago, el pH es tpicamente, de 6-8, cido muy
dbil. La saliva controla el pH en esta regin, del tracto digestivo. La amilasa salival, est contenida en la saliva e
inicia la degradacin de los carbohidratos hasta monosacridos. La mayora de las enzimas digestivas son sensibles
al pH y no funcionarn en un ambiente con bajo pH, como el del estmago. El pH bajo (por debajo de 5), indica un
cido fuerte, mientras que un pH alto (mayor que 8), indica una base fuerte; sin embargo, la concentracin
del cido y la base, tambin juegan un papel.
El pH en el estmago es muy cido e inhibe la degradacin de los carbohidratos mientras estn all. El contenido
cido fuerte del estmago, provee dos beneficios, ambos ayudando a la degradacin de las protenas, para una
degradacin adicional en el intestino delgado, as como, proporcionando inmunidad no especfica, retardando o
eliminando varios patgenos.
En el intestino delgado, el duodeno provee el balance ctrico del pH para activar las enzimas digestivas.
El hgado secreta bilis en el duodeno para neutralizar las condiciones acdicas del estmago. Tambin el conducto
pancretico, se vaca en el duodeno, agregando bicarbonato para neutralizar el quimo cido, creando un ambiente
neutro. El tejido mucosal del intestino delgado, es alcalino, creando un pH de aproximadamente 8,5 permitiendo de
esta manera la absorcin en un ambiente alcalino suave.

El Agua Alcalina y el Estmago Acido

Para las personas que cuestionan la validez del agua alcalina, la pregunta ms
importante que hacen es: Qu sucede con el agua alcalina cuando llega al estmago
que es tan cido por naturaleza? Las personas que tienen algn conocimiento del
cuerpo humano, entre ellos los mdicos insisten en esta pregunta. Permtanme
responderla de una vez por todas y despejar as cualquier duda que exista sobre los
beneficios del agua alcalina.
Con el fin de digerir los alimentos y eliminar toda clase de bacteria y de virus que
vienen con la comida, el interior del estmago es cido. La acidez promedia del
estmago tiene un pH de 4. Cuando comemos y tomamos agua, especialmente agua
alcalina, el pH del estmago sube. Cuando esto sucede el mecanismo automtico del
cuerpo lo detecta e inmediatamente da la orden de suministrar ms cido clorhdrico
para nivelar el pH a 4. Por lo tanto el estmago vuelve a su estado cido. Cuando
tomamos ms agua alcalina vuelve a suceder lo mismo. Da la impresin de una
batalla perdida.Cuando se comprende cmo se produce el cido clorhdrico en las
paredes del estmago desaparecen las preocupaciones. Un mdico patlogo amigo mio
me dio la siguiente explicacin. No existe un depsito de cido clorhdrico en el
cuerpo. Si lo hubiera este quemara el organismo produciendo un hueco. Las clulas
del organismo lo producen a medida que se necesita. Los ingredientes necesarios para
producir el cido clorhdrico HCl - en el estmago son el dixido de carbono CO 2 -,

el agua H2O y el cloruro de sodio NaCl o cloruro de potasio - KCl -. NaCl + H2O +
CO2 = HCl + NaHCO3 KCl + H2O + CO2 = HCl + KHCO3Como podemos ver el
producto derivado de la produccin de cido clordrico es el bicarbonato de sodi
NaHCO3 bicarbonato de potasio KHCO3 que van al torrente sanguneo. Estos
bicarbonatos neutralizan el exceso de cidos en la sangre y hacen que los deshechos
cidos se disuelvan para ser eliminados. Al neutralizar los deshechos cidos se
produce exceso de monxido de carbn que se elimina por los pulmones. A medida
que el cuerpo envejece estos elementos alcalinos disminuyen en el organismo creando
un estado de acidez. Esto es un hecho natural pues el organismo acumula ms
deshechos cidos. Hay una estrecha relacin entre el proceso de acumulacin de
deshechos cidos y el del envejecimiento.
Al observar el valor del pH del estmago, pareciera que el agua alcalina no llegara al
cuerpo. Pero cuando se toma en consideracin todo el organismo, se detecta un nivel
de alcalinidad favorable como resultado de tomar el agua alcalina. Las clulas del
cuerpo tienen un estado ligeramente alcalino. Esto es conveniente para poder trabajar
la acidez y para producir la alcalinidad necesaria; lo mismo observamos en el artefacto
llamado ionizador de agua que al tiempo que produce agua alcalina tambin produce
agua cida, a partir del agua de la ciudad (acueducto) que se puede considerar
neutra.Cuando el valor del pH del estmago sube ms de 4, ste sabe lo que tiene que
hacer para bajarlo. Pero si se da el caso contrario, el estmago no sabe cmo actuar
para subir el pH. Por eso se toma Alka-Seltzer, el cual es alcalino y as se ayuda a
mejorar el dolor causado por gas de la acidez
. En este caso, el cido clorhdrico no se produce en el estmago y entonces el torrente
sanguneo no recibe ningn beneficio alcalino.Otro ejemplo que ilustra la produccin de
cido por un rgano para poner elementos alcalinos en el cuerpo es el del pncreas.
Despus de digerir los alimentos en el estmago estos deben seguir al intestino
delgado. El bolo alimenticio a esta altura del proceso es tan cido que daara las
paredes intestinales. Para resolver esta situacin el pncreas segrega el jugo
pancretico que es alcalino. Este jugo es bicarbonato de sodio y se mezcla con el
alimento cido que viene del estmago. Para producir el bicarbonato de sodio, el
pncreas neutraliza en parte el cido clorhdrico que va al torrente sanguneo con los
consiguientes beneficios. En general, experimentamos somnolencia despus de una
gran comida, no durante el proceso digestivo, sino cuando el alimento est pasando
del estmago al intestino delgado; es en ese momento que el cido clorhdrico va a la
sangre. El cido clorhdrico es el ingrediente principal de los antihistamnicos y es el
causa del estado de somnolencia.
Bien sea que el cuerpo produzca cido o alcalino, al mismo tiempo el organismo
produce su contraparte alcalina o cida, por lo tanto no hay ganancia de ningn lado.
Sin embargo, al tomar agua alcalina el cuerpo alcanza un nivel alcalino saludable.

Anticido

Pastillas de anticido.

En medicina un anticido es una sustancia, generalmente una base (medio alcalino), que acta en
contra de la acidez estomacal (cidos generados por las glndulas parietales). En otras palabras,
el anticido alcaliniza el estmago aumentando el pH. Los anticidos ms antiguos y conocidos
son el bicarbonato sdico (NaHCO3), el carbonato clcico (CaCO3) y el hidrxido de
magnesio (Mg(OH)2) o aluminio (Al(OH)3). Otros tipos de anticidos son: las
sustancias citoprotectoras, y los inhibidores de la bomba de protones.1

Contenido
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1 Mecanismos de un anticido

2 Tipologa de anticidos

3 Principios activos

4 Referencias

5 Vase tambin

6 Referencias Externas

[editar]Mecanismos

de un anticido

Los anticidos se han venido usando por siglos para el tratamiento de pacientes con dispepsia y
trastornos de acidez estomacal. Antes de la aparicin de los antagonistas de los receptores H2,
eran el tratamiento de eleccin para estas enfermedades. 2
Los anticidos son bases dbiles, por lo que desarrollan bsicamente un mecanismo de reacciones
de neutralizacin al reaccionar con el cido estomacal y formar agua y una sal.2 Es decir, ellos
hacen de tampn qumico de los cidos gstricos que aumentan el valor del pH en el estmago
(los jugos gstricos poseen un valor de pH cercano a 0.8 que con la digestin de los alimentos
puede subir a cerca de 2), o lo que es lo mismo reducen la acidez en el estmago. Cuando el cido
hipoclorhidrico alcanza a los nervios de la mucosa gastrointestinal, llega al sistema nervioso
central un signo de dolor. Esta sensacin desagradable de dolor ocurre cuando los nervios estn
expuestos a la agresin de los cidos gstricos, llegando incluso a poder generar lceras ppticas.
El cido gstrico puede llegar a alcanzar igualmente el esfago o el mismo duodeno.
El mecanismo genrico de cualquier anticido en el estmago es el que sigue:
HCl (cido gstrico) + Anticido (base dbil) H2O + CO2 + sales

algunas de las reacciones ms conocidas de neutralizacin con anticidos, como pueder ser
el hidrxido de aluminio, en el que se puede ver como la ecuacin qumica se produce segn:
3 HCl + Al (OH)3 AlCl3 + 3 H2O

La reaccin del bicarbonato sdico es conocida por liberar ciertas cantidades de CO 2 que
finalmente se disipan en forma de un suave eructo tras su ingestin:
NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O

Aunque la funcin principal del anticido es la neutralizacin de la acidez intragstrica, es posible

que tambin promuevan los sistemas de defensa de la mucosa por medio de la estimulacin de la
produccin de prostaglandinas.2
Se intenta buscar por parte de la industria farmacutica que los efectos secundarios de los
anticidos sean los menores posibles, por ejemplo las sales de aluminio y calcio

producen estreimiento(subproductos del anticido al reaccionar con el cido del estmago), y las
sales de magnesio son laxantes.
[editar]Tipologa

de anticidos

Accin neutralizante del cido clorhdrico por reaccin qumica en el estmago. Se suelen distinguir
dos tipos:
Anticidos no sistmicos - Al reaccionar los anticidos con el cido clorhdrico del

estmago forman una sal que no se llega a absorber y poseen adems una accin ms lenta y
prolongada, sin efecto rebote alguno. Entre los anticidos incluidos en esta categora se puede
encontrar: las sales de magnesio, de aluminio y de calcio.
Anticidos sistmicos - En este caso el anticido al reaccionar con los cidos del

estmago (cido clorhdrico), una porcin de la sal se absorbe en las paredes del estmago.
Por regla general poseen una accin potente y ms rpida que los anteriores, pero con efectos
transitorios. Entre este tipo de anticidos se encuentra el hidrxido de magnesio y el
hidrgeno-carbonato de sodio.
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