En nuestra regin se presenta de diversos exquisitos platos tpico que

enorgullece a las personas de que podamos tener tanta cultura

gastronmica.

Lambayeque no solamente destaca en sus platos tambin en bebidas

Se realizan en todas las provincias de Lambayeque dependiendo sus

culturas que tienen las personas al realizar sus deliciosos potajes.

En esta regin se moviliza su gastronoma a nivel

internacional a travs de exportaciones o de algunos
restaurantes en otros pases.

Es una gastronoma plena de sabores y a su misma vez de

economas. Ah estn para confirmarlo el chinguirito
preparado de pez guitarra seco y salado, la tortilla de raya,
ambos platos que explotan el recurso marino de la regin.
Otras de sus estrellas es el Espesado Chiclayano hecho a base
de frejoles verdes y carne de vacuno.

En Lambayeque se realizan diferentes festivos gastronmicos

como Festival Gastronmico Moche, Festival de la
Gastronoma Sazn y Costumbres Ferreafanas, Festival
Regional de la Chicha, Concurso Gastronmico Rescatando
la Gastronoma Moche, Primer Festival del Loche, entre
otras festividades.

La importancia de la gastronoma lambayecana es valorar la

cocina lambayecana, que la gente del Per y el extranjero
conozca y reconozca nuestro arte culinario y la variedad de
platos milenarios de los cuales somos dueos

Nuestra comida sobresale internacionalmente ya que existen

30 restaurantes de primera calidad de boom gastronmico en
diversos pases como en Chile y Ecuador, as comunico el
gerente regional de Comercio Exterior y Turismo.

En cada uno de sus potajes encontramos variedad y

originalidad. Son platos llenos de aroma, sabor y color.
Lambayeque tiene una herencia alimentaria portentosa que
viene desde la poca precolombina. Su comida se distingue
por su diversidad y riqueza nutritiva. Muchos turistas vienen
a disfrutar de sus ricos potajes en los restaurantes de la
regin. Los potajes mas resaltantes en nuestra regin son:

El Chinguirito El Arroz con Pato La Causa Lambayecana El

Espesado Lambayecano El Seco de Cabrito Las Humitas

Chiringuito
Es un plato representativo de la gastronoma lambayecana. El
chingo o pez guitarra seco y deshilachado se usa como base
en este potaje. Se prepara con limn, sal, pimienta y cebolla.
Se sirve acompaado de yucas, camotes, cancha. Lo puedes
acompaar con un vaso de chicha de jora o chicha morada.

Arroz con pato

Arroz con pato o pato a la chiclayana, es originario del siglo
XIX. Es considerado un plato prehispnico proveniente de la
cultura moche. Surge de la mezcla de la comida espaola y
quechua.
Se prepara haciendo una mezcla de aceite, sal, ajos, cebolla
picada, pimienta, hierbas, aj amarillo, sal y culantro. Es
comn aadir en la elaboracin una taza de cerveza rubia o
chicha de jora. La carne del pato es rica en vitamina A y
protenas.