Aunque no existen datos certeros de la procedencia de

este bocadillo, varios historiadores coinciden en que surgi en la Costa y que

es un plato tradicional del pueblo Montubio, tal vez siglos posteriores de la
llegada de la planta del pltano a
Amrica del Sur, trado por Fray Toms
de Berlanga en 1516.
El historiador cubano Fernando Ortiz
seala que esta receta es de
ascendencia africana y an es muy
popular en Cuba, donde es llamada
'Fuf de pltano': pltano machacado y
mezclado con chicharrones de puerco.

Pltanos verdes
Mantequilla o manteca de chancho
Aceite
Chicharrn
Sal, aj y comino

1. Se debe cocinar los pltanos en

trozos medianos hasta que queden
ligeramente
dorados.
2. Luego se machacan los pltanos
hasta que quede una masa gruesa.
3. Con esta masa se forman bolas.
4. Se rellena el centro de cada bola con
chicharrn.
5. A continuacin se fren los bolones hasta que queden crujientes

De lo que se conoce la preparacin de este alimento se habra extendido por

Manab, al norte del Guayas y luego a Guayaquil, para ser consumido por el
pueblo y no por personas de la clase pudiente, quienes acostumbraban
desayunar caf con pan y queso, seala Prez Pimentel, como una de sus
memorias de la infancia, dentro de este libro.
Con el tiempo su consumo se populariz en la ciudad y en la actualidad el
boln de verde se puede degustar en puestos, quioscos, locales y restaurantes
en todos los sectores de la ciudad, pero pocos estn dedicados a prepararlo
exclusivamente.

NOMBRE: Guachichullca Maza Jos Antonio

GRADO: 5to B vesp.