ACTIVIDAD INTEGRADORA:

CUESTIONARIO
INDICADORES DE PRODUCCIN
Terico:

1. Qu es la Productividad?
2. Cules son los factores que afectan o restringen la Productividad?
3. Describir brevemente cada uno de los indicadores que estn asociados a la
Productividad.
4. Cules son los beneficios del aumento de la Productividad?

Prctico:

1. McDonalds es una compaa, que opera una gran cantidad de restaurantes,

a principios del 2001 abri su primer McCafe en la ciudad de Chicago, es
socio de la compaa Food.com y con utilidades reportadas a nivel mundial
de $16,4 billones de dlares en el segundo cuarto de operaciones del ao 2001.
Sin embargo, de acuerdo a un artculo publicado en el peridico Chicago
Suntimes en Julio del 2001, un sondeo efectuado entre sus consumidores en
los Estados Unidos reflej que el servicio proporcionado por la compaa tiene
grandes deficiencias. Los consumidores mencionaron lo siguiente:
Empleados malhumorados,
Los juguetes que acompaan a los paquetes Happy Meals frecuentemente
estn agotados,
Los restaurantes estn sucios,
Hay errores en el despacho de rdenes y lentitud en el servicio;

Este sondeo demuestra pues, que no basta alcanzar el objetivo de obtencin

de utilidades si a cambio se est sacrificando la imagen, prestigio y lealtad de
los consumidores, que actualmente no suelen tolerar ser ignorados por mucho
tiempo.
McDonalds, es eficiente o eficaz?

2. La Empresa REX, dedicada a la fabricacin de ladrillos, alcanz en el 2009 un

volumen de 440.000 ladrillos, con una planilla de 50 operarios, trabajando cada
uno 1.760 horas. El ao 2010 por problemas de recesin, la empresa tuvo que
trabajar con el 50% de la planilla del ao pasado, trabajando cada operario el
mismo nmero de horas que el ao pasado. En el 2010 la produccin que
alcanzo la empresa fue de 528.000 ladrillos.
Determinar si la productividad se increment. Si hubo incremento, determinar
en qu porcentaje se increment.

TCNICAS PARA LA SOLUCIN DE PROBLEMAS

Terico:

1. Qu muestra el diagrama de proceso de la operacin?

2. Qu smbolos se usan para construir el diagrama de proceso de
la operacin?
3. Cmo muestra el diagrama de proceso de la operacin los materiales que
se introducen en el flujo general?
4. En qu difieren el diagrama de flujo del proceso y el diagrama de proceso
de la operacin?
5. Cul es el propsito principal del diagrama de flujo del proceso?
6. En la construccin de diagramas de proceso, qu smbolos se puede usar?

7. Por qu es necesario construir diagramas de proceso a partir de la

observacin directa, y no de la informacin obtenida del supervisor?
9. Cmo se pueden determinar los tiempos de demora en la construccin de
diagramas de proceso de flujo?
10. Cundo recomendara el uso de un diagrama de flujo?
11. Cmo puede mostrarse el flujo de varios productos en el diagrama de
flujo?
12. Qu smbolos se usan exclusivamente en el estudio de documentacin?
13. Para qu sirve un diagrama bimanual?

Prctico:

1. Construir un diagrama de anlisis del proceso para la siguiente narracin

sobre las actividades realizadas antes de ir a la universidad por la maana:
Usted, en estos momentos, est acostado en su cama, cuando suena su
despertador, siendo las 7:00 de la maana, se levanta de la cama, coge unas
sandalias y se dirige al bao ubicado a 4 metros de su cuarto. Los tiempos para cada
una de estas acciones son: 0,4; 0,3 y 1,2 minutos respectivamente. En el bao se
asea en 6 minutos, luego procede a secarme demorando 2,0 minutos, a continuacin
se dirige a su cuarto en 1,2 minutos, saca del ropero la ropa necesaria para vestirse
en un tiempo de 4 minutos, y se viste en 5 minutos. Luego se dirige a la cocina, que
est en el primer piso bajando por las escaleras en 0,8 minutos recorriendo una
distancia de 6 metros y espera que le sirvan su desayuno. Termina de tomar su
desayuno en 10 minutos y luego se dirige al bao ubicado en el segundo piso en un
tiempo de 0,6 minutos. En el bao se lava la boca en un tiempo de 0,8 minutos y
luego se dirige a si cuarto (distancia = 4 metros) en 1.2 minutos, donde recoge sus
libros en un tiempo de 0,2 minutos, baja a la primera planta y va hacia la puerta de la
calle en un 1 minuto, abre la puerta en 0,04 minutos y se dirige a la universidad,
hasta llegar al saln de clases, recorriendo una distancia de 600 metros en 20
minutos, donde se sienta en una carpeta y escucha sus clases de Organizacin
Industrial II.
Construir el Diagrama de Anlisis de Proceso del tipo hombre.

3. Una Empresa que se dedica a la fabricacin de dulces y postres, emplea el

siguiente proceso para la elaboracin de confitura de Meln:
El proceso se inicia pesando 700 gr de meln en 20 segundos, 150 gr de frambuesa
en 8 segundos, 500 gr de azcar en 15 segundos, seleccionando un limn en 3
segundos y midiendo 1 taza de agua en 5 segundos.
El meln es preparado en 2 minutos, pelndose, limpindose y trozndose en
cuadraditos. Al limn se le quita la piel o cscara en 15 segundos.
Con todos los productos preparados, se enciende la cocina, y se coloca una cacerola
en 7 segundos para preparar el almbar, colocando el agua y el azcar en la cacerola
en 15 segundos, y cocer hasta el punto del almbar en unos 2 minutos.
En el punto de almbar, sin apagar el fuego ni retirar la cacerola, se aade el meln
en unos 6 segundos y se cocina sin dejar de mover la cacerola para que no se pegue
por 15 minutos. Se agrega la frambuesa y la cscara de limn en unos 4 segundos, y
sin dejar de mover la cacerola se continua la coccin a fuego medio durante 75
minutos, hasta que pierda el lquido, luego se retira la cscara de limn, se apaga la
cocina. Llenar los 3 recipientes previamente preparados, en unos 22 segundos, luego
taparlos y ponerlos boca abajo, en 9 segundos.
Finalmente esperar que enfre 25 minutos, para tener las confituras de meln listo
para su consumo.
Los tiempos que se indican estn expresados en el sistema sexagesimal.
a. Elaborar un diagrama de operaciones del proceso.
b. Determinar la Eficiencia econmica. Si el costo del meln es de 18 pesos/Kg, la
frambuesa 22 pesos/Kg, el azcar 11 pesos/Kg, el costo de procesamiento 6,5
pesos/Kg de meln, el limn a 0,45 pesos/unidad y el costo de la mano de obra es
46,5 pesos la hora hombre. El precio de venta por Confitura es de 44 pesos.

4. En el departamento de calidad de una empresa, un operario verifica el

funcionamiento de cierto juguete. Las actividades que desarrolla el operario
son las siguientes:
Sacar el juguete de la caja
Colocar dos pilas en el porta pilas del juguete
Encender el juguete para verificar su correcto funcionamiento

 Retirar las pilas del juguete

Colocar juguete en la caja respectiva
Dejar juguete probado en almacn
Analice las actividades que realizan la mano izquierda y derecha, bosqueje la
disposicin de los elementos del proceso y elabore un diagrama bimanual para
representar el proceso de verificacin del funcionamiento del juguete.

5. En el siguiente Diagrama indique todos los puntos que considere errneos

en su presentacin e indique por qu y cmo deberan presentarse: